Kunnen appels in de koelkast bewaard worden en hoe doe ik dat?

Appels hebben een aangename smaak en bevatten een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen die nuttig zijn voor de mens. Fruit wordt in de late zomer - vroege herfst in grote hoeveelheden geoogst, en elke tuinman heeft een vraag: hoe kun je fruit lang vers houden?

Een van de meest voorkomende en betaalbare manieren om appels lang vers te houden, is door ze in de koelkast of vriezer te plaatsen. De voordelen van deze methode zijn onder meer:

• lange houdbaarheid door gebruik van lage temperaturen;
• het vermogen om zowel hele vruchten te bereiden en te bewaren als in plakjes te snijden of te raspen;
• de mogelijkheid om altijd vers fruit bij de hand te hebben, omdat opslag in de koelkast de noodzaak elimineert om naar de kelder te gaan;
• deze opslagmethode vereist geen speciale voorbereiding of verwerking van het fruit.

Er zijn ook nadelen aan het bewaren van appels in de koelkast.

• Klein volume. Omdat er niet genoeg vrije ruimte in de koelkast is, en als dat zo is, wordt het gebruikt om andere producten op te slaan, dan kunnen appels er maar in een kleine hoeveelheid in worden geplaatst.
• Risico dat de appels vreemde geuren opnemen. Omdat de koelkast gekruid voedsel kan bewaren, voedsel met kruiden, kunnen de schillen van het fruit deze geuren absorberen.

Om appels direct in de koelkast te bewaren, moet de temperatuur worden ingesteld op 0 ... + 1. Deze temperatuur is optimaal voor deze vruchten. In dergelijke omstandigheden kun je appels maximaal 6 maanden bewaren.

In de vriezer voor het eerste invriezen van appels, wordt de thermometer 1-2 uur op de laagst mogelijke temperatuur ingesteld. En dan wordt de werkingsmodus van de vriezer overgebracht naar het gebruikelijke niveau. Je kunt bevroren fruit tot 9 maanden bewaren. Gedurende deze tijd behoudt het fruit de meeste opgehoopte mineralen en sporenelementen. Toegegeven, ontdooide appels zijn alleen geschikt om te eten na een warmtebehandeling.

Het wordt aanbevolen om voornamelijk wintervariëteiten van appels in de koelkast te bewaren. Zoals:

• Antonovka;
• "Ik durfde";
• "Moskou winter";
• "Ter nagedachtenis aan Tsjernenko".

Het zijn de wintervariëteiten van appels die begin en half september worden geoogst, die bij lage temperaturen langzaam rijpen en minder vatbaar zijn voor rot en schimmel.

Voordat u de vruchten in de koelkast plaatst voor langdurige opslag, is het noodzakelijk om hun eerste voorbereiding uit te voeren. De bereidingswijze hangt af van bij welke temperatuur en in welke vorm het fruit moet worden bewaard.

Het bewaren van hele appels in de koelkast is de meest gebruikelijke praktijk. Om de vruchten zo lang mogelijk vers te houden, moet u:

• sorteer het fruit, selecteer alleen fruit voor opslag zonder zichtbare schade en rottende insluitsels;
• verwijder bladeren, gras, met behoud van de stengel;
• wikkel elk exemplaar in perkamentpapier, folie of papieren servetten;
• plaats netjes in het fruitopbergvak.

Je kunt appels ook in de koelkast bewaren door ze in een plastic zak te doen. Deze bewaarmethode vereist geen aparte wikkel voor elke vrucht. Nadat de appels in de zak zijn geplaatst, moet deze worden vastgebonden. En maak op het oppervlak van de zak verschillende gaten met een tandenstoker.Kleine gaatjes helpen het broeikaseffect te voorkomen, wat de houdbaarheid van appels verlengt.

Bij deze methode wordt het fruit ingevroren. Om dit te doen, moet het fruit worden bereid door de volgende manipulaties uit te voeren:

• was rijp fruit;
• snijd in cirkels of halve cirkels;
• vouw in een plastic zak;
• plaats in de vriezer.

Om te voorkomen dat de appelschijfjes tijdens de bereiding zwart worden, moeten ze worden besprenkeld met citroensap. Ook kan gesneden fruit enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Doe hiervoor de helften van de appels in een luchtdichte bak, voeg een paar druppels citroensap en 2-3 eetlepels kristalsuiker toe.

Bij deze methode wordt de appelmassa in een gesteriliseerde glazen container geplaatst. Het voorbereidingsproces bestaat uit verschillende fasen:

• schoon fruit vrij van schil en zaden;
• wrijf op een fijne rasp;
• geplaatst in eerder voorbereide gesteriliseerde potten;
• afgesloten met deksels.

Om de houdbaarheid van dergelijke appels in de koelkast te verlengen, worden ze gemengd met kristalsuiker in een verhouding van 1: 1 en in potten gelegd.

De houdbaarheid van appels in de koelkast kan variëren van enkele dagen tot enkele maanden. Deze indicatoren worden beïnvloed door:

• cijfer;
• voorbereiding van fruit voor opslag;
• bewaar temperatuur.

Bevroren fruit heeft de langste houdbaarheid. Lage temperaturen helpen ze tot 1 jaar te bewaren. Het grootste nadeel van deze bewaarmethode is in de meeste gevallen het kleine volume van de vriezer, waardoor je een kleine hoeveelheid fruit kunt bewaren. Winterappelrassen zijn in de koelkast tot 6 maanden houdbaar. Om ervoor te zorgen dat ze langer vers zijn, moeten ze ongeveer 1 keer per week worden gesorteerd, waarbij fruit met tekenen van rot wordt verwijderd. Door elke vrucht in een aparte papieren verpakking te wikkelen, wordt de houdbaarheid met deze methode verlengd. De vruchten kunnen dus niet met elkaar in contact komen, wat de verspreiding van rot en schimmel uitsluit.

Geraspte appels zijn maximaal 2 maanden houdbaar in de koelkast. Als ze voor een langere periode worden bewaard, kunnen ze verzuren.

Bevroren appelhelften kunnen 6-9 maanden in de vriezer worden bewaard. De belangrijkste regel voor het behouden van de versheid van fruit met deze methode is het uitsluiten van ontdooien en opnieuw invriezen van gesneden fruit.

Zo kunt u met behulp van de koelkast de fruitoogst lang bewaren en uzelf en uw gezin in de herfst-winterperiode van geurig en gezond fruit voorzien. Door fruit voor de winter te oogsten met behulp van de vermelde methoden, kunt u altijd vers fruit bij de hand houden en, indien nodig, er heerlijke compotes van maken, geurige taarten bakken.