Een appelpers kiezen

Wanneer de appeloogst redelijk is, komen gespecialiseerde sapapparaten te hulp, die het aroma, de smaak en de nuttige eigenschappen van de grondstoffen behouden. Op dit moment zijn er een groot aantal professionele en huishoudelijke sappersen. Een comfortabele, productieve appelpers kan een behoorlijke hoeveelheid sappig fruit verwerken. Zonder noemenswaardige kosten en inspanningen kunt u het gezin de hele winter voorzien van een versterkte drank die in reserve is bereid of vóór consumptie wordt bereid.

In een thuisomgeving bespaart het gebruik van een pers veel tijd om een ​​vers product te krijgen, in vergelijking met een sapcentrifuge. Eenvoudig armatuur, gemakkelijk schoon te maken, heeft niet veel opbergruimte nodig.

Persen maakt het mogelijk om alle benodigde celelementen te nemen, de sapcentrifuge laat 50% ervan in afval achter. De pers is constant stil, vergeleken met het irritante gezoem van sapmachines.

Ongeacht de variëteit zijn alle installaties uitgerust met een geperforeerde mand voor het leggen van gesneden fruit en een speciale bak waar sap stroomt.... De mand wordt weergegeven door een raster in de vorm van een cilinder. Voor het laden worden de vruchten geplet. Hiervoor kan het voorzien zijn van een aparte uitrusting of ingebouwd worden in de persinrichting.

Rekening houdend met de fruitsoort is een andere slagvastheid vereist. Het sap wordt gefilterd door middel van jute en houten roosters van hout, bijvoorbeeld eiken of beuken. De pers functioneert door de drukstructuur omhoog en omlaag te brengen. Individuele installaties worden aangedreven door druk die wordt gegenereerd door vloeistof of perslucht.

Elk type ontwerp heeft zijn eigen kenmerken, positieve eigenschappen en verschillende kracht. Nadat u het werkingsschema van verschillende apparaten hebt behandeld, is het gemakkelijker om een ​​zinvolle keuze te maken.

Een van de belangrijkste parameters van het apparaat is de methode voor het genereren van druk. Volgens deze indicator zijn alle apparaten voor het persen van sap uit appels onderverdeeld in de volgende categorieën:

• mechanischsap persen onder invloed van een last die handmatig wordt neergelaten;
• hydraulisch met een krik - met gedeeltelijk gebruik van fysiek geweld;
• mechanisch met elektrische aandrijving - hydraulisch met vloeistoftoevoer, elektrohydraulisch, pneumatisch.

Gecombineerde apparaten met gelijktijdig gebruik van hydrauliek en elektriciteit zijn bijzonder efficiënt, ze maken het mogelijk om aanzienlijke hoeveelheden grondstoffen te verwerken. De drankopbrengst bereikt een maximum van 70%. Het ziet eruit als een container gevuld met sap met ongeveer 65-70% van de massa van de pulp en droog afvallen in de rest.

Mechanische unit voor het extraheren van appelsap - budgetversie. Dit is een zeer oud apparaat voor het extraheren van vers sap, de technologie is elementair en tot in het kleinste detail uitgewerkt. Fruit wordt in de geperforeerde mand geladen en afgedekt. Wanneer het handvat roteert, wordt het schroefmechanisme van het apparaat in beweging gebracht, wordt de zuiger neergelaten en wordt het sap onder belasting eruit geperst.In het onderste gedeelte bevindt zich een opvangbak voor het verzamelen van de geperste drank. Een mechanische pers vereist het gebruik van fysieke kracht - de productiviteit is laag (10-30 l / h).

De apparaten worden in 2 versies geproduceerd.

• Geen frame. De schroef bevindt zich aan de onderkant van het apparaat. Het is de meest goedkope handmatige sappers die over het algemeen in China wordt gemaakt. Daarnaast zijn er mechanische vijzelpersen op de markt made in Italy. Het is niet nodig om een ​​schroefapparaat van dit ontwerp aan te schaffen, omdat de schroef in contact staat met het sap en daarom kan het smeermiddel waarmee de schroef is verwerkt in het sap doordringen. En zonder smering kan het schroefpaar "vastlopen" of het zal zeer snel slijten en er zullen slijtproducten in de drank komen. Bovendien is de pallet in dergelijke persen gemaakt van gewoon geverfd metaal, wat betekent dat als gevolg van meerdere jaren gebruik corrosie zal optreden.

• Kader... Het handvat rust tegen het deksel, het is comfortabeler om te draaien, er is alleen een indrukwekkende kracht nodig. In dit voorbeeld van een schroefpers voor fruit bevindt de schroef zich aan de bovenkant en ligt deze tegen het speciale pistonkussen van het apparaat, zodat het smeermiddel niet in de drank komt. Mechanische framepersen zijn comfortabel in gebruik, omdat ze kunnen worden gebruikt om sap in één cyclus uit te persen, door de schroef tot het einde vast te draaien, zonder van plaats te veranderen tijdens het persproces. Maar toch, met een vatvolume van meer dan 10 liter, is het vermoeiend om aan de schroef te draaien, vooral als een vrouw de pers gebruikt.

Schroefpersen zijn redelijk comfortabel voor sappen van kleine volumes - 0,75, 3 en 5 liter bij gebruik in de keuken. Ze zijn lichtgewicht en lichtgewicht en passen gemakkelijk op een keukenplank.

Wanneer de efficiëntie van een handmatige pers voor het persen van sap niet voldoende is, worden elektrisch aangedreven apparaten beoefend. Een elektrische aandrijving is te zien in schroefmodificaties van sappersen en in schroefmachines die werken volgens de methode van een gewone vleesmolen. In de eerste versie is de persaandrijving een tandem "elektromotor - hydraulische krik".

In schroefapparaten, die qua structuur vergelijkbaar zijn met een gewone vleesmolen, is de elektrische aandrijfmotor rechtstreeks verbonden met het werkmechanisme - de schroef. Zo'n apparaat wordt gebruikt om sap uit fruit, druiven, bessen en tomaten te persen. Het werkt volgens het volgende principe: de geladen grondstof wordt met een schroef fijngemaakt en door een kegelvormige zeef geperst. Een dergelijke zeefconfiguratie maakt het niet alleen mogelijk om sap van hoge kwaliteit uit te persen, maar ook om de schil en zaden af ​​​​te kloppen.

De pneumatische unit wordt aangedreven door perslucht. De pers werkt snel en efficiënt, kan sap uit een grote verscheidenheid aan groenten of fruit halen, heeft voornamelijk automatische controle. Alleen voor zijn activiteit heeft u een bron van perslucht nodig, en specifiek - een compressor. Dit apparaat zal onmisbaar zijn in grote persoonlijke nevenpercelen, op kleine boerderijen. Voor 6 hectare overtreft het de behoeften, maar het toont zich uitstekend bij het werken met een behoorlijke hoeveelheid grondstoffen.

Voordelen van pneumatische persen:

• er is geen fysieke kracht vereist bij het werken met het apparaat;
• de aanwezigheid van veiligheidskleppen die menselijk letsel en falen van de pers uitsluiten;
• in één cyclus kun je een grote hoeveelheid afgewerkte drank krijgen zonder te demonteren en nog een lading grondstoffen;
• er zijn geen mechanisch bewegende delen in de constructie, die de neiging hebben om als eerste te breken.

De body is gemaakt van hoogwaardige materialen. De pneumatische aandrijving kan apart worden aangeschaft.Het apparaat is goed om thuis te oefenen met hoge opbrengsten aan bessen en fruit. Pneumatische persen hebben een hoge productiviteit en zijn meer geschikt voor bedrijven die verschillende soorten sappen produceren.

Het hydraulische apparaat wordt aangedreven door water. Het voordeel van dergelijke apparatuur is de hoge gebruiksefficiëntie.

Deze eenheden zijn duurder, maar productiever, maken het mogelijk om een ​​aanzienlijk volume van de drank te extraheren - tot 70% van de massa van de geladen grondstoffen... Als vervanging voor de ijzeren mand gebruiken ze houten frames. De vruchten worden geplet, in gespecialiseerde zakken gegoten, gerangschikt tussen de frames. Het sap wordt eruit geperst onder de druk die door de vloeistof wordt gegenereerd. De pers is uitstekend geschikt voor het persen van sap van de meeste bessen, groenten en fruit, evenals olie. Geschikt voor iemand die sap in behoorlijke hoeveelheden vermaalt. Het apparaat zal een plaats vinden in middelgrote en kleine nevenbedrijven.

Dergelijke constructies worden beoefend:

1. Krik op hydrauliek (handmatig opkrikken of hendelpers). Het krachtframe kan een kriksteun aan de boven- of onderkant van de mand hebben, waardoor de loop omhoog komt. Fysieke inspanning is hier niet serieus. Zelfs vrouwen kunnen de spin aan. De meeste vijzelmachines worden op de vloer gemonteerd en kunnen in verschillende omstandigheden worden gebruikt, met name buitenshuis.
2. Eenheden zonder een jack. De druk wordt opgewekt door de vloeistof die door de leidingen stroomt. Een soortgelijke opstelling wordt gebruikt in bepaalde soorten persen. Een vloeistofdruk van 1,5-2 atm is vereist. Water, verzamelen, drukt op de vruchten gevouwen in een speciale container. De geperste drank stroomt in het onderste bakje.

In dure machines is hydrauliek aangesloten op een elektrische aandrijving, die absolute mechanisatie van de procedure voor het persen van sap uit de gemalen massa garandeert... Water stroomt door leidingen naar het membraan. Een hoge druk in de apparaten wordt geleverd door een compressor, waardoor het sap door de wanden van de geperforeerde mand wordt geperst. Het knijpen blijft in de container. Het elektrohydraulische apparaat behoort tot professionele apparatuur.

Positieve eigenschappen van elektrisch aangedreven hydraulische persen:

• hoge productiviteit;
• elektronische regeleenheid (ECU);
• Drukventiel;
• na gebruik het apparaat gewoon wassen;
• verwerking van verschillende soorten grondstoffen is toegestaan.

Het nadeel van dergelijke eenheden is de hoge prijs. Deze eenheden worden beoefend met aanzienlijke hoeveelheden grondstoffen, voornamelijk op industriële schaal. Bij huishoudelijk gebruik bevrijdt de pers de eigenaars volledig van handwerk, daarom kunnen zelfs vrouwen ermee werken. Het apparaat wordt ook geoefend bij het persen van sap voor zelfgemaakte wijn.

De energiebron voor het functioneren van de pers kan zijn:

• elektriciteit;
• mechanische inspanningen.

De tweede methode is meer in trek en wordt vaak toegepast. Bovendien is het minder kostbaar, alleen vereist het het gebruik van grote fysieke kracht. Elektrische machines omvatten hydraulische en pneumatische machines. De eigenaardigheid van het gebruik van een elektrisch apparaat is de onvermijdelijkheid van stal, evenals absolute controle over de gehele productiecyclus, terwijl het tegelijkertijd belangrijk is om te zorgen voor het vullen van de container voor grondstoffen. Bediening van de elektrische unit met een lege mand is niet toegestaan. Door overmatige verhitting kan de elektromotor doorbranden.

Allereerst moet u beslissen over het type pers. Let op hoe het werkt. Natuurlijk is een handmatig apparaat een goedkopere optie. Je hoeft alleen maar te begrijpen dat je tijdens het persen van sap met zijn hulp veel fysieke kracht moet uitoefenen. Als u een pers met een hoge productiviteit nodig heeft, is het raadzaam om een ​​apparaat aan te schaffen dat op het elektriciteitsnet werkt. Kortom, voor industrieel gebruik worden machines geproduceerd waarvan de productiviteit van 10 tot 30 l / h is.

Een belangrijke voorwaarde is de grootte van het laadvermogen. Dit bepaalt hoeveel sap het apparaat in één cyclus produceert.

Houd rekening met het materiaal van de perselementen. De geperforeerde mand en werkelementen in contact met de pulp zijn gemaakt van roestvrijstalen platen, duurzame kunststof of harde houtsoorten.

Een van de selectievoorwaarden is de prijs van de pers. De meest goedkope zijn mechanische eenheden. Hun prijs is afhankelijk van de capaciteit van de mand. Hoe productiever het apparaat, hoe hoger de kosten. Als er geen behoefte is om fysiek geweld te gebruiken en veel geld uit te geven aan een dure unit, kun je je beperken tot een hydraulische unit met een krik. Het kost niet veel moeite om te draaien.