Waarin verschilt kers van zoete kers?

Kers en zoete kers zijn planten die tot hetzelfde geslacht van pruimen behoren. Onervaren tuinders en bessenliefhebbers verwarren ze vaak met elkaar, hoewel de bomen totaal verschillend zijn. Kersen en zoete kersen verschillen van elkaar in het uiterlijk van fruit en stammen, in macro- en micro-elementen waaruit de bessen bestaan, en natuurlijk in smaak.

Visueel hebben de planten een sterke externe gelijkenis, dus het is gemakkelijk om ze te verwarren, maar alleen op het eerste gezicht.... Een goed geïnformeerd persoon begrijpt dat de verschillen tussen culturen met het blote oog zichtbaar zijn: de kleur van de schors, bladeren, de vruchten zelf.

Kersenvruchten zijn meestal klein, hebben een scharlaken of rode tint en lijken op een bal in vorm. De consistentie van de bessen is zacht, dus de kersen zijn gemakkelijk te pletten door ze tussen je vingers te knijpen. Kersenbessen zijn groter, vlezig en afgerond. De vrucht is steviger als hij wordt ingedrukt en de schil is dikker dan die van een kers. Kersenbessen hebben een gevarieerd kleurenpalet: ze kunnen de klassieke donkere bordeauxrode kleur hebben, of geel of rood, en soms bijna zwart. Kers is niet rijk aan kleuren en bestaat in tinten rood of bordeaux.

Je kunt letten op het vruchtvlees van de vrucht zelf: de kleur van het kersenpulp is altijd lichter dan het buitenste deel. De kleur van het kersenpulp is identiek aan de buitenste kleur en het sap dat vrijkomt bij het pletten is meestal helder en rijk, wat niet gezegd kan worden van de kers, waaruit een bijna witte vloeistof sijpelt.

Fruitbomen verschillen op verschillende manieren. Het eerste kenmerk dat kersen onderscheidt, is dat ze meestal groeien in de vorm van een struik, terwijl kersen er altijd uitzien als een boom. Uiterlijk zijn planten van elkaar te onderscheiden door een aantal tekens.

• Kofferbak... De schors van de kersenboom is bruin, donkerder. Kers heeft weer verschillende tinten van de stam: de boom kan bruin zijn, rood afgeven en een zilverachtige tint krijgen, die meestal verschijnt naarmate de plant groeit.
• Hoogte... Kers is een hoge, massieve boom die tot 10 m hoog kan worden, terwijl kers klein is (ongeveer 3 m), waardoor het meer op een struik lijkt.
• Bladeren... Het groene gewaad van beide bomen is helemaal niet hetzelfde. Kersenbladeren zijn klein en puntig, hebben kleine kartels aan de randen, terwijl kersenbladeren langwerpig en meerdere malen groter zijn. Een karakteristiek kenmerk, dat alleen inherent is aan kers, kan een goed waarneembare geur worden genoemd die uit de bladeren komt. Kers is volledig verstoken van een soortgelijk aroma.

Als je toevallig geen fruitbomen onderscheidt, maar bessen die op een bord liggen, dan kun je niet bang zijn om de vruchten met elkaar te verwarren. Het aroma van de kers is minder intens dan dat van de kersenvrucht. Smaakkenmerken zijn de belangrijkste kwaliteit, waardoor kersen heel gemakkelijk van kersen te onderscheiden zijn. De kersenvrucht heeft een karakteristieke zuurheid, dus het is meestal niet gebruikelijk om zo'n kers op te eten. Maar de bes wordt een uitstekende voorbereiding voor jam en een favoriete vulling voor taarten, knoedels en verschillende soorten gebak.

Zoete kersen zijn meerdere malen zoeter dan kersen en worden daarom gekweekt om in de vorm van hele bessen te worden gegeten. De vrucht zelf is veel bevredigender dan kersen en wordt beschouwd als een uitstekende snack die je honger kan stillen. Kersen worden echter praktisch niet toegevoegd aan compotes en vullingen, omdat door verwerking de zoetheid toeneemt en verandert in een suikerachtige smaak.

Naast de uiterlijke en smaakkenmerken hebben beide bomen grote voordelen voor het lichaam en zijn ze pretentieloos in de groei, en daarom zijn ze zo geliefd bij veel tuinders.

Ondanks de duidelijke verschillen tussen de bessen, lijken de vruchten op biochemisch niveau op elkaar. Zowel kersen als kersen zitten boordevol nuttige voedingsstoffen zoals B-vitamines, vitamine C en A, evenals calcium, natrium, kalium en ijzer. Vanwege de medicinale samenstelling worden beide bessen aanbevolen voor mensen die lijden aan bloedarmoede. Kersen en kersen hebben een positief effect op de wanden van bloedvaten en zijn daarom zeer geschikt voor de preventie van hartaandoeningen. Beide vruchten bevatten speciale verbindingen - coumarines, die als natuurlijke anticoagulantia worden beschouwd en bloedstolling voorkomen, wat erg handig is voor mensen met trombose en atherosclerose.

Bessen hebben een relatief laag caloriegehalte (50 kcal per 100 g), wat goed nieuws is voor mensen die een dieet volgen. Het is echter belangrijk om te onthouden dat kersen bevatten veel suiker (fructose), die in grote hoeveelheden gecontra-indiceerd is voor iedereen die aan het afvallen is. Daarom wordt mensen die willen afvallen geadviseerd om voor kersen te kiezen.

Bomen verschillen in hun gevoeligheid voor temperaturen en worden daarom gekweekt in regio's met tegengestelde klimaten. Kers wordt beschouwd als de meest geschikte boom voor de noordelijke regio's, omdat het een hoge vorstbestendigheid heeft. De plant is perfect bestand tegen de extreme temperaturen van winter en zomer, typisch voor de centrale regio's van Rusland.

Zoete kers gedraagt ​​​​zich veel grilliger en geeft de voorkeur aan een warm klimaat boven vorst. Kersenbomen worden voornamelijk in de zuidelijke regio's gekweekt. Planten rijpen op verschillende tijdstippen: kersen worden als vroeg beschouwd, die al in mei op borden verschijnen, en kersen halen hun familielid pas in juli in.

De kwestie van het kiezen van een bes is nogal individueel, gebaseerd op de smaakvoorkeuren van elk, omdat de samenstelling van de planten bijna hetzelfde is, maar de smaak is heel anders. Mensen die een goede bes als voorgerecht willen, tincturen en taarten zullen zeker van kersen houden. Fijnproevers die van zoete smaak houden, zullen meer van kersen houden.