Shiraz-druif (Syrah)

Shiraz is de zesde meest populaire druivensoort ter wereld. Geschikt voor het maken van rode en rosé wijnen met een uniek en exquise bouquet. Bekend onder de namen: Seri, Serine, Cervan zwart, Petit Syrah, Hermitage, Kandiv, Marsanne Noir, Inin Noir, Antourneren, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossissimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.

Een van de oudste soorten. De exacte verschijningsdatum is niet vastgesteld. De herkomst werd bepaald met behulp van DNA-analyse. Genetici hebben vastgesteld: het ras is ontstaan ​​uit een mengsel van rode Durez-druiven en witte Maudez Blanche in het Noord-Rhône-gebied (Zuidoost-Frankrijk).

Gecultiveerd op het grondgebied van Rusland in het Krasnodar-gebied, op de Krim: de valleien van Alma, Kacha, Belbek.

De Shiraz-variëteit wordt gekweekt voor het maken van wijn. Het wordt gekenmerkt door een lage opbrengst. Bestand tegen extreme temperaturen, wisselend weer, bestand tegen een aantal ziekten. Past zich aan verschillende klimatologische omstandigheden aan.

Verschilt in matige groeikracht. Typisch zijn middelgrote struiken met kleine ronde bladeren met drie of vijf lobben, matig ontleed aan de onderkant, licht behaard. Het oppervlak van het blad is glanzend, heldergroen met lichte nerven. Als het kouder wordt, kunnen knoppen en eierstokken afbrokkelen.

Het ras bloeit laat, maar de bessen rijpen snel. Verwijst naar medium-late variëteiten: de periode van vruchtvorming is 145-160 dagen. U kunt de oogst al vanaf augustus oogsten.

De borstels zijn compact, in de vorm van een conische cilinder, niet erg dicht. De bessen zijn geen erwten. Met een gewicht van 115 tot 150 gram.

Blauwzwart, middelgroot, enigszins ovaal, bedekt met een dikke blauwachtige bloei. De diameter is van 1,2-2 cm en het gewicht is van 1,3-2,3 g De huid is dik, rijk aan tannines en kleurstoffen. Het vruchtvlees is sappig, licht, niet gekleurd, de botten zijn klein. Zuiver sapgehalte - 75% van het totale gewicht van de vrucht.

Harmonieuze, geconcentreerde tonen van bramen zijn terug te horen in het aroma en de afdronk. Bevat veel suiker - 200 g per 1 dm3, matig zuur - 5,5-6,5 g per 1 dm3. Smaaktinten veranderen met de leeftijd: jonge druiven hebben kruidig-peperachtige tonen, terwijl een 10 jaar oude wijnstok tinten van zwart fruit ontwikkelt.

Vrij goede opbrengstindicatoren - 2-3 clusters worden gevormd op één wijnstok. Om dranken met een hoge smaak te verkrijgen, is het noodzakelijk om vruchtvorming te beperken. Als rijpe borstels niet op tijd worden verzameld, gaan een speciaal aroma en een strengheid verloren.

Gunstige gemiddelde dagtemperatuur voor de teelt is +17 graden Celsius. Groeit op elke grondsoort. Afhankelijk van het teeltgebied krijgt het nieuwe smaken. Vruchten voor meer dan honderd jaar.

Geplant in gebieden beschermd tegen de wind. Ondersteuning en een warme, zonnige standplaats, bij voorkeur op een helling, is vereist. Plotselinge veranderingen in temperatuur beïnvloeden de timing van rijping. Groeit goed op bodems met actieve kalksteen. Als het grondwater dichtbij is, is het raadzaam om drainage te maken.

Geplant in de lente of de herfst vóór het begin van koud weer. Het tuinbed wordt opgegraven, kalimeststoffen, compost en humus worden onder elke zaailing aangebracht.

Het heeft biseksuele bloemen die goed bestoven zijn. Tijdens de bloei mag de temperatuur niet onder de +14 graden komen. Na bestuiving verschijnen de eierstokken laat. Bij ongunstig weer ontwikkelen sommige bloemen zich niet tot eierstok en bes.

Droge, beschadigde wijnstokken worden gesnoeid voordat de knoppen opzwellen. Lange scheuten in de lente moeten worden gesneden, zodat de sterkste overblijven. In de zomer worden de toppen geknepen zodat ze niet hoger worden dan 1,7 m. Na de oogst worden ze ook gesnoeid. Maak voor de winter een korte snoeibeurt.

Planten tolereren geen lage vochtigheidsgraad in de bodem. Planten hebben wortelirrigatie nodig: 4-5 emmers per struik om de twee weken. De ideale optie is druppelirrigatie.

Het wordt meerdere keren per seizoen uitgevoerd: in het vroege voorjaar, voordat de knoppen opzwellen - humus en superfosfaat 10: 1, na de bloei - een waterige oplossing met superfosfaat en salpeter, na de vorming van eierstokken - vloeibare organische meststoffen. Bij afwezigheid van regen wordt het om de 2 weken besproeid met een ureumoplossing bij het gieten van trossen. Na de oogst worden ze via de wortelmethode gevoed met een mestoplossing.

Verschilt niet in vorstbestendigheid, tot -22 graden, verdraagt ​​niet goed vorst. Een hoogwaardige beschutting voor de winter wordt aanbevolen, een lichtere variëteit wordt gemaakt voor de lente. Voor de winter worden ze op rekstructuren gelegd, bedekt met vuren takken of geotextiel erop.

Gevoelig voor chlorose. Het wordt aangetast door teken en grijsrot. Het gebladerte wordt besproeid met insectoacariciden. In matige mate tegen meeldauw en oidium. In het voorjaar worden ze met speciale middelen behandeld, in de buurt van de stamcirkel sprenkelen ze nitrophoska, "Kemira", overvloedig gedrenkt.

De verzamelde trossen worden 4-5 maanden op een koele plaats bewaard zonder hun uiterlijk en smaak te verliezen. Bestand tegen langdurig transport.