Saperavi-druif

De Saperavi-druif, ook wel bekend als de Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, behoort tot de technische categorie. Ondanks zijn beperkte specialisatie staat het hoog aangeschreven bij wijnmakers in veel landen van de wereld. De uitgebalanceerde combinatie van zoetheid en zuurgraad maakt deze variëteit een goede keuze voor het creëren van complexe melanges, origineel boeket van het eindproduct. Op basis van Saperavi worden nieuwe wijnbereidingshybriden gecreëerd.

De variëteit is typisch voor Georgië, het exacte tijdstip van ontvangst is onbekend. Het werd in 1959 ingeschreven in het rijksregister. Het wordt gekenmerkt door mutaties die typisch zijn voor oude variëteiten, die de uniformiteit van het uiterlijk van planten, hun agrotechnische kenmerken en vruchtvorming beïnvloeden.

Saperavi behoort tot de druivenrassen die gericht zijn op de teelt in het Zwarte Zeebekken. Voor hem zijn de toelatingsgebieden van de Beneden-Wolga en de Noord-Kaukasische regio toegewezen. In Georgië wordt dit ras voornamelijk in Kakheti geteeld. In Rusland wordt het met succes gekweekt in het Kuban- en Stavropol-gebied, in Dagestan. In Oekraïne groeit het in de zuidelijke regio's en wordt het in andere landen verbouwd - van Moldavië en Bulgarije tot Armenië.

Het groeiseizoen van het ras duurt 150-160 dagen. Het behoort tot de late, vereist de som van actieve temperaturen van ten minste 3000 graden Celsius. Niet eerder geoogst dan het 3e decennium van september of begin oktober.

De druiventrossen van deze variëteit zijn breed kegelvormig, vaak vertakt, los, met een gewicht van 93-99 g. De lengte van de tros is 130-170 mm en de breedte is 120-150 mm.

Saperavi draagt ​​vrucht met middelgrote donkerblauwe ovale bessen met een uitgesproken wasbloei op het oppervlak. Er zijn 2-3 botten in elk. De bessen worden gekenmerkt door een zuurgraad in het bereik van 7,8-12,6 g/dm3, het suikergehalte varieert van 170 tot 211 g/dm3. De schaal is dun maar sterk.

Saperavi heeft een verfrissende smaak, het vruchtvlees is sappig en aangenaam. De variëteit onderscheidt zich door de rijke kleur van de pulp. Sapopbrengst - tot 850 ml per 1 kg bessen.

De variëteit begint vruchten af ​​​​te werpen op de leeftijd van 4 jaar. Er kunnen tot 25 seizoenen op één plek worden gekweekt. De gemiddelde opbrengst is 99-110 c/ha. De overvloed aan fruit hangt af van de groeiomstandigheden. In een ongunstig klimaat worden erwten van bessen, het afstoten van bloemen en eierstokken vaker waargenomen.

Saperavi is niet erg kieskeurig over de grondsoort. De variëteit kan in bijna elk gebied worden geplant, behalve kalkhoudend, zout, zeer moerassig. Het verdraagt ​​​​de droogte vrij goed; bij strenge vorst zonder beschutting verliest het een aanzienlijk deel van zijn ogen.Het gunstigst voor aanplant zijn de gebieden waar geïrrigeerde wijnbouw wordt uitgevoerd. De struik ontwikkelt zich goed, draagt ​​overvloedig vrucht op losse, luchtdoorlatende gronden. In zones met een voorwaardelijk afdekkende wijnbouw wordt aanbevolen om te planten met de vorming van een cultuur op een hoge stengel.

Voor de teelt wordt aanbevolen om een ​​gebied te kiezen dat open is vanuit het zuiden, beschermd tegen wind en slecht weer door kunstmatige barrières in het noorden. Het is belangrijk om de planten te voorzien van een goede luchtverversing, maar zonder tocht. Jonge struiken kunnen worden geplant op plaatsen met onvolledige verlichting. Volwassen planten hebben maximaal licht nodig omdat Saperavi laat rijpt. Bij het kiezen van een landingsplaats moet u de nabijheid van grondwater en rotsen, riolen, gebouwen voor het houden van vee vermijden.

De site wordt gewist, het grondoppervlak wordt geëgaliseerd, meerjarig onkruid dat in de grond is begraven, wordt verwijderd. De pit is gevormd met een diepte en diameter van ongeveer 1 m - dit komt door de intensieve groei van het wortelstelsel van Saperavi-druiven. Een mengsel van vruchtbare grond met 2-3 emmers organisch materiaal en meststoffen in de vorm van superfosfaat (tot 300 g), kaliumzout (minstens 100 g), ammoniumnitraat (30-40 g) wordt in de resulterende depressie geplaatst . In kleigronden wordt de bodem van de plantkuil gedraineerd, in lossere gronden wordt grof zand of fijne steenslag eenvoudig toegevoegd. Het voorbereide substraat wordt overvloedig gedrenkt, gedurende 1 maand in de herfst en 3-4 voor de lenteoverdracht van druiven naar de grond gelaten.

Meestal worden de zaailingen al in oktober in de grond geplaatst, wanneer de bladeren van de struiken worden verwijderd. De optimale periode wordt beschouwd als de periode met nachttemperaturen niet lager dan +5 graden. In het voorjaar worden stekken geplant en kiezen voor deze aprildagen vanaf het 2e decennium. Planten met een open wortelstelsel moeten eerst in water worden geweekt.

Er wordt een holte gemaakt in het gat 1/2 van zijn grootte, de rest van de grond wordt verzameld in een glijbaan. Er wordt een zaailing met rechtgebogen wortels op geplaatst zodat de wortelhals 8-10 cm onder de rand van het gat is.Vervolgens wordt het eerder verwijderde substraat gegoten, een steun met een kousenband geïnstalleerd. De aarde wordt geramd, overvloedig bewaterd.

Biseksuele bloemen worden gevormd op de wijnstokken. Druiven hebben geen extra bestuiving nodig, het planten van donorplanten in de buurt.

Op een struik Saperavi-druiven worden 50-60 ogen bewaard. Bij het snoeien in het klimaat van Georgië blijven ze over op 10-12 per wijnstok. Op de Krim wordt dit aantal teruggebracht tot 6-8. Een goede oogst wordt verkregen op oude wijnstokken, daarom wordt hier noodzakelijkerwijs de aanvoer van verdonkerd hout bewaard. De beste vruchtvormingsindicatoren worden verkregen op scheuten van minstens 15 jaar oud met waaiervormige struikvorming.

Saperavi is goed aangepast aan droogte. Het wortelsysteem van een volwassen plant wordt 3-4 meter in de grond begraven en is in staat om vocht te onttrekken, zelfs als er geen toevoer is in de vorm van neerslag. Extra water geven wordt alleen aanbevolen tijdens de knoppauze, aan het einde van de bloei en op de momenten dat de bessen sappig zijn - voeg 20 liter water toe onder de struik. Wateroverlast van de grond tijdens de bloeiperiode zal leiden tot het afstoten van de knoppen. Op dit moment is het beter om water geven te weigeren.

Het wordt aanbevolen om Saperavi tweemaal per seizoen te voeren.De eerste keer valt in de periode waarin jonge scheuten een lengte van 15 cm bereiken.Op dit moment wordt een oplossing van 15 g nitrophoska per 10 liter water in de grond gebracht om de groei van groene massa te activeren. In het eerste decennium van augustus wordt de 2e voeding uitgevoerd. Een mengsel van superfosfaat in een volume van 20 g en 12 g kaliumsulfaat wordt opgelost in 10 liter water, bemesting wordt uitgevoerd na het water geven.

Saperavi-druiven hebben beschutting nodig voor de winter wanneer ze worden gekweekt in klimaten met temperaturen lager dan -20 graden.

Het ras is gevoelig voor de ontwikkeling van schimmelziekten. Beschikt over een lage tolerantie voor meeldauw, oidium. Bij langdurige regenachtige perioden neemt de kans op een nederlaag door grijsrot toe. Op kalkrijke bodems is er een hoog risico op chlorose. Saperavi wordt praktisch niet aangetast door de druivenbladworm.

Saperavi is een druif voor technisch gebruik. Het is gebruikelijk om het direct op te sturen voor verwerking, dus een goede bewaarbestendigheid is hier nutteloos. Voor de oogst kunnen de trossen enkele weken aan de wijnstok blijven staan, zolang het weer het toelaat.