Pinot Noir-druiven

De Pinot Noir-druif is een van de meest bekende en populaire variëteiten. Hij is het die als grondstof dient voor de legendarische Bourgondische wijn. Andere Pinot Noir-wijnen, waaronder champagnes, krijgen lovende kritieken van wijnmakers en consumenten. Het ras is een technisch ras. Zijn thuisland is het vruchtbare land van Frankrijk, of beter gezegd, Bourgondië. De smaak en het aroma van druiven is afhankelijk van het weer, het klimaat en de zorg, dus het kan in elk geval zijn eigen kenmerken hebben.

De variëteit Pinot Noir heeft vele andere namen: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. En ook de variëteit staat bekend als Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranka, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot cheren en Pinot fran zijn allemaal één en dezelfde variëteit. En dit is slechts een deel van de bekende synoniemen-namen van de beroemde Pinot Noir.

Pinot Noir is een van de stamvaders van een groot aantal variëteiten die tegenwoordig bekend zijn, waaronder: Aligote, Gue blanc, Chardonnay, Gamay Noir. In Frankrijk zijn ongeveer 40 van zijn klonen officieel geregistreerd. Maar vandaag is er geen enkele versie over de oorsprong en naam van het ras zelf. Vermoedelijk kreeg Pinot Noir zijn naam vanwege de gelijkenis van het bos met een dennenappel (pinot). En het is ook mogelijk dat de naam van het ras een connectie heeft met de Franse regio Auvergne. Het was daar, in het gebied van Pignols, dat de druiven in de middeleeuwen groeiden.

Wat de oorsprong betreft, wordt Pinot Noir bepaald door de Franse residentie. Maar ook hier is het niet compleet zonder alternatieve versies. Volgens sommige documenten waren het de Romeinen die deze variëteit ooit in Frankrijk hebben gepopulariseerd.

Er wordt aangenomen dat de beste Pinot Noir in Bourgondië wordt verbouwd. Dit wordt bevorderd door het koele klimaat en de kalksteenbodems in de regio. Natuurlijk is de geografie van plantvariëteiten niet alleen beperkt tot Frankrijk. De druiven worden geteeld op plantages in Oostenrijk, Argentinië en Australië, de Pinot Noir-wijngaarden strekken zich uit in de Canadese landen, in de noordelijke regio's van Kroatië, in Chili en Duitsland, in Georgië en in Italië, in Hongarije, Roemenië en Moldavië, Macedonië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika, maar ook in Servië, Zwitserland, Bulgarije, de VS en Uruguay. Het wordt met succes gekweekt door Oekraïners, Tsjechen en Slowaken.

Pinot Noir is zeer gevoelig voor zon, schimmels, schimmels en rot. Bessen met een dunne schil zijn bijzonder gevoelig voor temperatuurschommelingen. De druiven van deze variëteit zijn sterk afhankelijk van terroir. Pinot Noir-struiken zijn middelgroot, met rechtopstaande scheuten.

De periode van bloei tot oogst is 141-151 dagen. Rijpen wordt als laat beschouwd.

Dichte clusters van cilindrische of cilindrische-conische vorm. Het gewicht van een individuele bos varieert van 66-120 gram.

Afgeronde donkerblauwe vruchten met een blauwachtige bloei. Het vruchtvlees bevat maximaal 3 zaden. De bes weegt ongeveer 2-3 gram. De huid is dun en stevig.

De harmonieuze smaak van dicht vruchtvlees onthult een bessenaroma. Bij het proeven is er een framboos-aardbeiensmaak, kersentonen. In de afdronk van de druiven die in zuidelijke klimaten worden geteeld, klinken tonen van viooltjes. Suikergehalte 214 g/dm3. Zuurgraad 7,7 g/dm3.

Laagproductieve, maar hoog gewaardeerde variëteit. Gevoelig voor erwten. De bessen rijpen rond half september. Bossen worden met de hand verzameld, zeer zorgvuldig.

Het is alleen mogelijk om een ​​hoogwaardige oogst van deze druif te krijgen als alle zorgnormen in acht worden genomen.

Het gewas is gevoelig voor plantomstandigheden en veeleisend op het gebied van bodemkwaliteit en lichtintensiteit. Het is beter om het in de zuidelijke gebieden te laten groeien, het is ook toegestaan ​​op de hellingen. De meest acceptabele grond wordt beschouwd als losse kleiachtige kalksteen. De zuurgraad van de grond is gereguleerd tot de norm van 6,5-5 pH. Naarmate het groeit, kan de struik dicht begroeid zijn met gebladerte, dat gedeeltelijk moet worden afgesneden, zodat het zonlicht naar de trossen kan doordringen.

Bij het planten in de lente beginnen de kuilen in de herfst te worden voorbereid. Ze worden uitgegraven, met inachtneming van een afstand van 100 cm De rijafstanden bevinden zich op een afstand van 1-1,2 m. Bij het planten in de herfst zijn ze bezig met het voorbereiden van de kuilen in drie weken: ze regelen de drainage en passen vervolgens toe meststoffen.

De zaailingen worden zorgvuldig geplant en zorg ervoor dat de wortelstokken niet worden beschadigd. Vervolgens wordt de grond verdicht en bewaterd, mulchen van de wortelzone wordt uitgevoerd. Hiervoor heeft u turf of stro nodig met een laag van 5-10 cm.

De Pinot Noir druif bloeit biseksueel. Dit zorgt voor voldoende bestuiving, ook in het regenachtige zomerseizoen en als er weinig bestuivende insecten zijn.

Struiken hebben vorm nodig. Scheuten worden in 2-3 ogen gesneden. Snoeien gebeurt met een geslepen, gereinigd schaarblad. Een keer per jaar worden alle onnodige en zieke scheuten afgesneden.

Water geven wordt niet te vaak aanbevolen. Het is de moeite waard om irrigatiegreppels in de buurt van de struiken te maken. Het is wenselijk om een ​​druppelsysteem te installeren, wat een nog betere optie zou zijn voor druiven van Franse oorsprong. De eerste watergift vindt plaats in het vroege voorjaar. De watergift stopt bij de bloei en 2 weken voordat deze begint. In de zomer wordt een voldoende hoeveelheid water voor een volwassen struik beschouwd als 40 tot 60 liter.

3-4 extra bemesting per jaar is vereist vanaf 3 jaar na het planten van het gewas. De eerste voeding wordt vóór de bloei uitgevoerd door 50 g nitrophoska in 1 emmer water te verdunnen en de volgende is 2 weken vóór de vorming van bessen nodig. Aan een emmer water wordt 20 gram kaliummagnesium en ammoniumnitraat toegevoegd. Voor een paar weken om te oogsten, moet je de struiken voeden met kaliumzout in een hoeveelheid van 20 gram met een gelijke hoeveelheid superfosfaat opgelost in 10 liter water. Na de oogst is de laatste, vierde voeding nodig. Deze keer worden tijdens het graafproces meststoffen (humus, superfosfaat) door de grond gemengd.

De winterhardheid is vrij hoog, de variëteit is bestand tegen -22 graden. In gebieden met koude winters moeten de druiven worden afgedekt. In dit geval wordt mulchen met turf of humus getoond. De struiken zijn verborgen onder het afdekmateriaal. Zelfs een door vorst beschadigde wijnstok herstelt snel met het begin van de opwarming.

Druiven zijn in matige mate gevoelig voor meeldauw en echte meeldauw en in geringe mate voor grijsrot van de bladworm. Voor deze variëteit is het erg belangrijk om het hele seizoen door preventieve behandelingen voor parasieten en ziekten uit te voeren. De behandeling wordt getoond met tussenpozen van 1-2 maanden.

Deze druivensoort is niet geschikt voor langdurige bewaring. Nadat ze het gewas hebben geoogst, beginnen ze het meteen te verwerken of te verkopen.

In de meeste wijngebieden over de hele wereld wordt de variëteit verbouwd door wijnmakers. Om de ultieme tannineniveaus te bereiken, worden de vruchten direct met de borstel geperst.

Wijnbouwers vereerden deze variëteit vanwege zijn verbazingwekkende boeket van smaak en aroma. Het assortiment Pinot Noir-wijnen is zeer breed: eenvoudige zoetzure wijnen, complexe aromatische monsters van het hoogste merk.

Het ras wordt ook gebruikt voor de productie van champagne (met Pinot Meunier en Chardonnay), stille roséwijnen.