Merlot-druiven

Onder de technische variëteiten blijft Merlot een van de meest populaire - het staat consequent op de tweede plaats in termen van oppervlakte in het wereldpercentage. Het ras wordt geteeld in veel landen met geschikte klimaten, bedoeld voor de wijnproductie.

Merlot verscheen in Frankrijk, Bordeaux wordt beschouwd als zijn kleine thuisland, waar al lang veel wijngaarden zijn gelegen in een uniek klimaat op de mooiste hellingen en vlaktes. Er was geen gedocumenteerd bewijs van het fokken, dus werden genetische studies uitgevoerd. Met hun hulp werd ontdekt dat de ouderrassen Cabernet Franc en Magdalene Noir de Charan waren. Merlot heeft veel synoniemen:

• Alicante;

• Alicante Zwart;

• Zwart Alicante;

• Muts en Muts Rouge;

• Bidal en Bordelees;

• Vidal, Vitral en Sud de Grave Vidal;

• Ojaleshi Lechkhum, Ojaleshi, Picard, Medokplan.

Het verhaal van zijn ouders is ook niet gemakkelijk - als alles duidelijk was met de Cabernet Franc van zijn vader, is de situatie met die van de moeder veel interessanter. De ontdekking van de Magdalene Noir de Charan-variëteit vond volgens officiële gegevens plaats aan het einde van de 20e eeuw, of liever gezegd in 1992. De inwoners van Noord-Bretagne verbouwden Magdeleine noire des Charentes echter lang voordat het bekend werd bij de wetenschap van de wijnbouw en wijnbereiding. Zij waren het die hem Magdalena noemden ter ere van de heilige, op de dag van wiens viering, op 22 juli, hij rijpte.

Merlot groeit in landen met een geschikt klimaat: VS, Spanje, Frankrijk, Montenegro, Kroatië, Moldavië, Oekraïne.

Wat Rusland betreft, is de variëteit gezoneerd voor de meeste regio's, maar de beste omstandigheden daarvoor zijn in het Krasnodar-gebied. Het werd in 2002 opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie.

Merlot is een technisch hoogproductieve variëteit die bedoeld is voor de wijnbereiding. De struiken zijn middelgrote, jaarlijkse scheuten zijn gekleurd in lichtbruine tinten, de volwassen wijnstok heeft een donkerdere kleur. De wijnstok is bedekt met een rond medium ontleed donkergroen vijflobbig blad. De achterkant van het blad heeft een lichte beharing in de vorm van een spinnenweb. De vruchtbaarheid van de scheuten is 52,8%, de vruchtfactor is 1,7.

Merlot-druiven zijn late variëteiten, 3300 zijn de SAT die ze nodig hebben. Het zal hem 152 dagen kosten om technische rijpheid te bereiken voor tafelwijnen en 164 dagen voor dessertwijnen.

Het gewicht van middelgrote middelgrote cilindrische-conische borstels is 113-150 gram, de vorm kan regelmatig of met een zijvleugel (tak) zijn. Peeling wordt bijna niet waargenomen.

Zwarte, ronde vruchten, bedekt met een dichte pruimenbloesem, met 2-3 zaden en maten 13-14 bij 12-13 mm, wegen 1 tot 1,4 gram. Sappige pulp met kleurloos sap is bedekt met een dunne maar zeer dichte schil.

Merlot heeft een harmonieuze en rijke smaak met tonen van krenten en kersen, bosbessen en pruimen, karamel en chocolade, kruiden en zwarte peper. Door jarenlange rijping in eikenhouten vaten is het palet verrijkt met koffie- en truffeltinten. Bovendien heeft de grond een directe invloed op de smaak - op zanderige is het zachter, op kalksteen is het meer uitgesproken, met een helder aroma.

Het ras wordt gekenmerkt door een hoge opbrengst als het gaat om de traditionele klimaatzones voor Merlot - van 47 tot 57 kg / ha.Omdat tuinders hebben geleerd thermofiele variëteiten te kweken, zelfs in regio's met een zeer gematigd klimaat, zijn de opbrengsten daar veel lager en hangt alles af van de gecreëerde omstandigheden.

Zelfs een beginnende teler kan een variëteit kweken en er een oogst van krijgen, omdat de variëteit pretentieloos is en niet in het bijzonder veeleisend verschilt.

In warme gebieden worden zaailingen geplant in de lente en de herfst. In koudere klimaten moet u het niet riskeren - planten in de herfst kan leiden tot de dood van de plant. Het ras geeft de voorkeur aan leem met een mengsel van rivierzand, dat voor luchtdoorlatendheid zorgt, soms wordt voor hetzelfde doel fijn grind aan het grondmengsel toegevoegd. Ervaren kwekers zetten de planten een dag voor het planten in een bak met warm water.

1. Putten met een afmeting van 80x80x80 cm worden 10-14 dagen voor ontscheping voorbereid en er worden steunpalen geplaatst.

2. Op de bodem wordt een drainagelaag gegoten en vervolgens een paar emmers van een mengsel van humus en vruchtbare grond.

3. De struik wordt in het midden van de fossa geplaatst. De wortels worden voorzichtig rechtgetrokken, terwijl de wortelhals zich ter hoogte van de rand moet bevinden.

4. De grond wordt gegoten, overvloedig gedrenkt, de stamcirkel wordt gemout met turf, zaagsel, mos, gras.

De afstand tussen de struiken is 1,5 meter, tussen de rijen is dat 2 meter.

Merlot heeft biseksuele bloemen, dus extra bestuivingsmaatregelen zijn niet nodig.

Tuinders gebruiken 2 soorten snoeien: vormend en sanitair. De eerste wordt in de herfst uitgevoerd - oude scheuten worden verwijderd, waardoor de groei en vruchtvorming van nieuwe wordt gestimuleerd. In het voorjaar voeren ze sanitair snoeien uit, waarbij ze de struiken ontdoen van beschadigde en zieke takken. Voor Merlot heeft medium of korte struikvorming de voorkeur, de indicator van het aantal borstels op de shoot is 1,2.

Het ras verdraagt ​​​​droogte goed en de brede verspreiding en groei in bijna alle klimaatzones stelt ons niet in staat om een ​​nauwkeurig irrigatieschema aan te bieden. Het hangt allemaal af van het gebied. Gemiddeld is dit tot 6 emmers voor elke struik 3-4 keer tijdens het groeiseizoen.

Bij het planten moet de grond volledig worden verrijkt met alle noodzakelijke voedingsstoffen, daarom heeft de struik de eerste 3 jaar geen voeding nodig. Daarna worden ze drie keer per seizoen gehouden:

• 14 dagen voor de bloei worden ureum, ammoniumnitraat en stikstofhoudende meststoffen aangebracht;

• wanneer de Merlot-bessen groen en hard zijn, herhalen ze de lentevoeding, terwijl ze de hoeveelheid stikstofmeststoffen halveren;

• de laatste bewerking wordt uitgevoerd in de herfst, na het oogsten - houtas en ammoniumsulfaat worden aan de grond toegevoegd.

Door te sproeien worden de druiven drie keer gevoerd - in het voorjaar een week voor de bloei en daarna. De derde bespuiting wordt een maand voor de oogst uitgevoerd.

Merlot heeft een goede vorstbestendigheid, het is bestand tegen temperaturen onder het vriespunt tot 22º C. In warme klimaten overwintert de variëteit in de open staat - het is voldoende om gewoon de wortels ineen te kruipen. In koude streken heeft hij bescherming nodig. Scheuten worden van de steun verwijderd, op de grond gebogen, bedekt met vuren takken, rietmatten, stro. Er wordt een film of jute bovenop gelegd en besprenkeld met aarde. Houd er rekening mee dat oververhitting voor Merlot net zo gevaarlijk is als bevriezing. Waar de winters mild en warm zijn, wordt de semi-shelter-methode gebruikt. De scheuten worden op pallets of vuren takken geplaatst, bedekt met agrotextiel bovenop, de wortels worden geïsoleerd door te heuvelen.

Het ras is goed bestand tegen meeldauw en vruchtrot, maar is bijna weerloos tegen echte meeldauw. Voor preventiedoeleinden is behandeling met fungiciden of kopersulfaat noodzakelijk.

Vanwege de eigenaardigheden die inherent zijn aan de variëteit - een laag aandeel tannines, gemiddelde dichtheid - kan Merlot niet lang worden bewaard. In speciale kamers of koelkasten is het niet langer dan 3-4 weken bestand.

Alle tuinders zijn tevreden over de kwaliteit en kwantiteit van de geproduceerde Merlot-wijn. Zoals een van de tuinmannen schreef, krijgt hij van 2-3 emmers bessen tot 15 liter uitstekende wijn met een uitstekend boeket. Wijnbouwers zijn tevreden over de stabiliteit van de wijnstok in verhouding tot de oogst. Met enige spijt constateren ze een zwakke weerstand tegen oidium, maar iedereen begrijpt dat er geen cultivars zijn die absoluut geen menselijke hulp nodig hebben.