Cabernet Sauvignon-druiven

De druif is een meerjarige wijnstok of klimstruik met enkele duizenden gecultiveerde variëteiten. Een van de meest bekende en populaire technische variëteiten is Cabernet Sauvignon. Het verschilt van zijn soortgenoten in veel positieve eigenschappen.

Het historische thuisland van de beroemde druiven is de Franse provincie Bordeaux. Na de Wereldtentoonstelling van Parijs begon Cabernet Sauvignon met de triomfantelijke verovering en vestiging van wijngaarden. De voorouders van de koning van de wijnbereiding waren de witte en zwarte variëteiten van Sauvignon en Cabernet Franc.

De oorsprong van de meest voorkomende en beroemde druivensoort is lange tijd in nevelen gehuld. Er zijn suggesties dat de variëteit is gemaakt door een onbekend genie van wijnmaken. Wetenschappelijk onderzoek en genetische analyse hebben het overtuigende bewijs geleverd dat de hybride het resultaat is van natuurlijke kruising.

Cabernet Sauvignon is een technisch druivenras waar veel vraag naar is bij de productie van wijnen, maar niet vers wordt gegeten.

De jonge scheut van de plant kenmerkt zich uitstekend door:

• bleekgroenige, bijna witte kroon;
• wijnrode rand van de tanden van bleekgroene bladeren met witroze beharing.

Onderscheidende kenmerken van een volwassen plant:

• krachtige uitgestrekte struik;
• bladeren - sterk ontleed, vijflobbig, met onregelmatige driehoekige tanden;
• gesneden roodachtige rand met een dun spinnenwebpluisje op zachtgroen blad.

Cabernet Sauvignon is een medium late variëteit, rijping vindt plaats in 140-145 dagen. In de warme en lange herfst loopt het groeiseizoen op tot 160-165 dagen. Borstels, die het kenmerkende kenmerk hebben dat ze lang blijven hangen zonder te rotten, krijgen het maximale suikergehalte.

Van druivenbloeiwijzen worden middelgrote trossen met een cilindrische-conische vorm gevormd. De borstel groeit heterogeen, los, met een vrije opstelling van bessen. Gemiddelde bosgrootte:

• lengte - 15 cm;
• de diameter aan de basis is 8-10 cm, die na verschillende bessenrijen sterk afneemt;
• beenlengte - ongeveer 7 cm;
• gewicht - gemiddeld 78 gram, soms bereikt het 130.

De vruchten van de Cabernet Sauvignon-wijnstok zijn niet te verwarren met andere. Een middelgrote, ronde, donkerblauwe druif heeft een ruwe, sterke, dikke schil, die niet bang is voor klimatologische veranderingen in het weer, neerslag, kou. Het onderscheidende kenmerk is een rijke waslaag. De kleine diameter van de bes (13-15 mm) bevat sappig vruchtvlees met een bijna kleurloos lichtroze sap en 1-3 zaden. Kraken en rotten is geen uitspraak over Cabernet Sauvignon-bessen.

Het kruidachtige vruchtvlees van de bessen heeft een uitgesproken heldere smaak van rijpe nachtschade en zwarte bes. Interessant is dat de smakelijkheid kan worden beïnvloed door rijpheid, omstandigheden en groeilocatie.

Ondanks de kleine borstelgrootte en middelgrote bessen, worden de druiven gekenmerkt door hoge opbrengsten. Dit wordt mogelijk gemaakt door de positieve eigenschappen van de soort:

• bessentrossen kunnen gedurende een lange periode tot de vorst aan de struiken blijven;
• het verlagen van de temperatuur doet geen afbreuk aan de kwaliteit van de bessen;
• gebrek aan verval en vergieten.

Cabernet Sauvignon is pretentieloos, beheerst verschillende klimatologische territoria, maar gebieden met voldoende bodemvocht kunnen bogen op grote opbrengsten.

Met grote pretentie van deze variëteit, moet rekening worden gehouden met enkele agrotechnische omstandigheden, plantdata, "favoriete" factoren van druiven:

• goede verlichting van landingen;
• bodemvocht.

Plantages geplant in warme streken met een keuze uit zuidelijke hellingen van heuvels en heuvels zullen u verrassen met een goede oogst en een snelle rijping.

Om de druiven te laten genieten van prachtige sierlijke struiken, een overvloed aan donkerblauwe wasborstels, moet het correct worden geplant. Lente en herfst zijn de tijd om voor toekomstige plantages te zorgen. Het moet worden geplant, rekening houdend met enkele verplichte regels.

1. Planten moeten van noord naar zuid worden geplant om een ​​goede ventilatie en uniforme verlichting te garanderen - deze druivensoort houdt niet van plaatsen die volledig van de wind zijn afgesloten.
2. Voorjaarsaanplantingen worden uitgevoerd in goed verwarmde grond, wanneer er geen vorst is, herfstaanplantingen - vóór het begin van koud weer, anders zal Cabernet Sauvignon bevriezen en geen wortel schieten.
3. Het beste plantmateriaal is een geënte zaailing, omdat druivenpitten niet altijd klaar zijn voor barre omstandigheden.
4. Gezien de volumetrische wijnstokken van het ras, moet de rijafstand minimaal 2,5 m zijn.

Onder de positieve eigenschappen van Cabernet Sauvignon merken telers het vermogen op om zichzelf te bestuiven. De hybride heeft biseksuele bloemen - mannelijke en vrouwelijke soorten, dus druiven hebben geen problemen met fruit, zelfs als er geen insecten in de buurt zijn.

Om een ​​​​volwaardige struik te vormen, vereist een wijnstok snoeien en een horizontale kousenband. Het wordt twee keer gehouden - in de lente (herfst) en in de zomer. De variëteit Cabernet Sauvignon wordt gekenmerkt door twee soorten struikvorming:

• kort;
• gemengd.

Het snoeien van fruitscheuten met 5-6 ogen, het elimineren van zwakke en steriele scheuten, verjongt de struiken en maakt ze productiever.

De populariteit van dit type druif heeft geleid tot relatieve winterhardheid. De wijnstok is bestand tegen vorst tot -22 ° C, dus beschutting is niet nodig. Je moet voor jonge zaailingen zorgen - voor hen zijn plotselinge temperatuurschommelingen ongewenst en gevaarlijk. Het is onmogelijk om de weersomstandigheden te raden, dus het is beter om van tevoren voorzichtig te zijn en de wijnstokken te isoleren.

De druivensoort Cabernet Sauvignon heeft veel onmiskenbare voordelen, waaronder een verhoogde weerstand tegen ziekten. Sommige ziekten vormen echter een gevaar voor jonge zaailingen:

• meeldauw;
• grijze rot,
• phylloxera.

Onder het ongedierte zijn spintmijten, jeuk en wespen gevaarlijk voor druiven, maar de variëteit heeft een verhoogde immuniteit tegen bosachtige bladwormen. Preventief sproeien beschermt tegen het verschijnen van insectenplagen en schimmelziekten van de plant.

De geoogste druivenoogst vereist geen langdurige opslag, de vruchten worden verwerkt voor bereiding:

• rode tafelwijnen van hoge kwaliteit;
• sappen.

Een prachtige manier van bewaren is vinificatie en veroudering in eikenhouten vaten, hoewel onbeschadigde bessen enkele maanden vers kunnen worden bewaard.