Druiven Zwarte Dokter

Wijn is een nobele drank die zijn oorsprong vindt in de oudheid. En druiven kweken is een hele kunst. Elke wijn is vernoemd naar de druivensoort die bij de productie is gebruikt. Druivenrassen hebben verschillende kleuren, smaken en verschillende doeleinden. Dit "speciale" cijfer is de Black Doctor.

De ontwikkeling van wijn op basis van de Black Doctor-variëteit begon in de jaren '30, maar was pas in de jaren '60 in trek. De oorspronkelijke naam van de druivensoort is Ekim kara, wat Black Doctor of Black Doctor betekent. De naam is niet toevallig, want het is wijn op basis van dit type dat gewrichtspijn en spierspasmen geneest, leverpathologieën, wordt gebruikt voor de preventie van kanker en vele andere aandoeningen.

Er is een legende dat ze druiven en wijn die ervan gemaakt zijn de Black Doctor begonnen te noemen na een absurd incident. Een arts genas een stervende kolonel door hem een ​​kruik wijn te geven, gemaakt van een toen nog niet nader genoemde druivensoort. De kolonel voelde zich beter, maar uitgeput en dronken viel hij op hetzelfde moment in slaap. Na zijn ontwaken herinnerde hij zich helemaal niets en toen hij de dokter voor hem zag, schoot hij hem lukraak neer. De mensen zeggen dat er daarna ook een wijn was vernoemd naar de kolonel - de zwarte kolonel.

Naast de namen Black Doctor, Black Doctor en Ekim Kara heet het ras Kefesia en Kefe rozijnen.

De teelt van deze technische variëteit vindt uitsluitend plaats op de Krim en behoort tot de groep van de oostelijke wijngaarden.

Deze variëteit wordt vaak gebruikt om sappen, compotes en jam te maken, maar ook voor wijn en andere alcoholische dranken. Het sap van de druiven zelf heeft geen kleur. De Black Doctor-variëteit bevat 2-4 zaden in elke bes.

De rijping van druiven varieert van 130 tot 157 dagen en wordt berekend vanaf het begin van het groeiseizoen, dat wil zeggen vanaf de hoogste activiteit van de plant. Het hangt allemaal af van het omringende klimaat en temperatuurveranderingen.

Meestal zijn de trossen breed conisch of gelobd. De dichtheid is los. Het gewicht van de bos is 148 gram, de lengte is ongeveer 16 cm en de breedte is ongeveer 12 cm Ze bevatten tot 90% van de pulp en slechts 4% van de huid.

De bessen zijn diepzwart, hebben een overvloedige waslaag. De schil is dik, het vruchtvlees is sappig en de vorm is rond. Elke bes weegt gemiddeld 3-5 gram.

Black Doctor heeft een verbazingwekkend harmonieuze smaak, een combinatie van tonen van chocolade en pruimen.

Hoge opbrengst is een van de vele voordelen van de Black Doctor. De vruchtbaarheid van de scheuten is gemiddeld 60%.

Er wordt geplant met bestuivende soorten zoals Saperavi, Bastardo Magarach en andere.

Bij het planten is het noodzakelijk om rekening te houden met de toegang van licht tot de plant, omdat de zoetheid van de bessen afhangt van de zonnestralen. Om het onderhoud en het verzamelen te vergemakkelijken, zijn de struiken vastgebonden op hekjes met een hoogte van 2 meter.

Het vroege voorjaar en het late najaar zijn gunstige tijden om te planten.

De zwarte dokter heeft een functionele vrouwelijke bloemsoort, waardoor het ras niet zelfbestuivend kan zijn. Daarom is naast kunstmatige bestuiving, die zowel handmatig als met behulp van speciale apparaten kan worden gedaan, extra bestuiving met een variëteit van elke biseksuele druif vereist. Hiervoor worden bij het planten van 2 verschillende variëteiten ze door één geplant, waardoor de zogenaamde kruisbestuiving ontstaat.

Snoeien vindt altijd plaats in de winter, omdat de sapstroom in de druiven vertraagt ​​of helemaal stopt. Dit betekent dat de wijnstokken niet worden beschadigd.

De druiven worden geteeld in de zuidelijke regio's en hebben in de meeste gevallen geen speciale beschutting nodig. Het heeft een zeer hoge vorstbestendigheid tot -23 graden.

De belangrijkste ziekten van de Black Doctor-druiven zijn meeldauw en oidium.

Meeldauw is een schimmel, na het verschijnen waarvan de bladeren en knoppen geel worden en uiteindelijk afvallen. Als u niet op tijd maatregelen neemt voor het verwerken van planten, bestaat de kans dat u het hele gewas verliest.

Oidium is een grijswitte bloei die de bessen totaal ongeschikt maakt voor het maken van wijn. De strijd tegen deze ziekte is hetzelfde als met meeldauw - de struiken behandelen met een speciale oplossing die zwavel bevat.

De Black Doctor wordt op dezelfde manier bewaard als alle druivensoorten. Een lade, koelkast of hangende toestand - het maakt niet uit. Het belangrijkste is om de temperatuur en vochtigheid te observeren die nodig zijn voor de bessen.