De kookplaat: wat is het en hoe te kiezen?

Keukenapparatuur is inmiddels heel divers en bovendien komen er constant nieuwe apparaten bij. Het is erg belangrijk voor de moderne consument om te kunnen begrijpen wat elk apparaat waard is en hoe het te kiezen. Tegelijkertijd wordt rekening gehouden met een verscheidenheid aan eigenschappen en parameters van technologie, die zullen worden besproken.

Het is onwaarschijnlijk dat op zijn minst iemand moet worden uitgelegd wat de specificiteit van ingebouwde huishoudelijke apparaten is. Het integreert diep in het keukenmeubilair. Dit opent een hele reeks nieuwe technische en ontwerpmogelijkheden. De kookplaat is de nieuwste ontwikkeling ter vervanging van traditionele gas- en elektrische kookplaten. Zo'n product is merkbaar compacter dan afzonderlijke platen en natuurlijk veel lichter dan deze.

Maar dit heeft geen invloed op de functionaliteit van de apparatuur. Ingenieurs hebben al lang geleerd om alle technische problemen van dit soort op te lossen. En de betrouwbaarheid van het ingebouwde oppervlak is niet slechter dan die van afzonderlijke keukenmechanismen. De kookplaten kunnen werken op gas, elektriciteit of beide. Afhankelijk van de intentie van de ontwerpers kan de uitstraling van het product zowel traditioneel als ultramodern zijn, dus het kiezen van de perfecte oplossing is niet moeilijk.

Het is logisch om het gesprek over de keuze van de kookplaat aan te vullen met een aanduiding van de specifieke kenmerken ervan. Ze zijn praktisch niet afhankelijk van het specifieke type en de technische prestaties van huishoudelijke apparaten. Als ze iets koken op een volwaardig gas- of elektrisch fornuis, denken ze niet aan het gewicht van de gerechten en producten. In het geval van de kookplaat is de situatie anders - de grootte van de belasting is van cruciaal belang. Op gasoppervlakken van gehard glas van 0,3 m breed is de maximaal toelaatbare belasting op 2 branders 12 kg.

Zelfs de grootste brander mag niet zwaarder dan 6 kg worden gebruikt. Deze massa omvat gerechten en gegoten water en andere producten. Is het werkoppervlak 0,6 m breed, dan loopt de maximale belasting op tot in totaal 20 kg. Voor een enkele brander is dit 5 kg. Als een kookplaat met een breedte van 0,7-0,9 m wordt gebruikt, is de maximale belasting 25 kg. Duurzamere metalen constructies. Met dezelfde waarden zijn ze bestand tegen 15-30 kg.

Naast de algemeen toelaatbare belasting is het handig om het ontwerp van de kookplaten te kennen. In inductiemodellen kunnen verschillende soorten kookplaten worden gebruikt. De spiraalversie komt heel dicht in de buurt van die van een traditioneel elektrisch fornuis. De spiraalstroom, die aan elektrische weerstand voldoet, wordt omgezet in warmte. Het komt vanuit de spiraal in de kookplaat zelf en de kookplaat verwarmt al de gerechten. Gegolfd tape wordt soms gebruikt. Ze werken volgens hetzelfde principe, alleen het uiterlijk is anders.

Als ze de gerechten zo snel mogelijk willen opwarmen, gebruiken ze halogeenlampen. Ze zenden infrarode (thermische) straling uit. Het verschijnt wanneer stroom door halogeendampen gaat. Helaas zorgt het snelle falen van verwarmingselementen ervoor dat ze niet als een ideale keuze kunnen worden beschouwd.Meestal werkt de halogeenbuis alleen tijdens een korte opwarmperiode, waarna het traditionele verwarmingselement wordt gestart; hierdoor kan het probleem op zijn minst gedeeltelijk worden opgelost.

Maar welke branders ook in een bepaalde kookplaat worden gebruikt, een speciaal relais neemt hun controle over. Het is verbonden met de contacten, bewaakt hun temperatuur. Daarom houden de belangrijkste problemen bij de werking van het paneel verband met het relais of met de contacten zelf. Maar het is ook de moeite waard eraan te denken dat overtredingen te wijten kunnen zijn aan draden. Een multimeter helpt om ze grondig te controleren. Het is niet mogelijk om een ​​kookplaat te repareren die onder de garantie valt.

In ieder geval raden experts af om de besturingselektronica te repareren. Je kunt vaststellen dat het probleem bij haar ligt door het uitblijven van reactie op het indrukken van knoppen. Als de stroom is ingeschakeld, maar het paneel reageert niet, gaat het absoluut om de bedieningselementen. Maar het wordt aanbevolen om niet te haasten om ze te vervangen, maar eerst het oppervlak schoon te maken. Misschien is het gewoon vuil dat de normale doorgang van het signaal verstoort. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat besturingsproblemen te wijten kunnen zijn aan onvoldoende elektrische spanning.

Laten we nu eens kijken wat een gaskookplaat is en hoe het werkt. De klephendel en het element dat verantwoordelijk is voor elektrische ontsteking worden naar het lichaam gebracht. Hieronder staat het ontstekingsapparaat zelf (keramische kaars). Er zijn ook gasbranders die verschillen in vermogen en werkdiameter. De gastoevoer naar de branders gebeurt met een speciale buis.

Om ervoor te zorgen dat het serviesgoed gelijkmatig wordt verdeeld, wordt er vaak een gietijzeren rooster aan de kookplaat toegevoegd. Het wordt niet alleen gebruikt in de meest geavanceerde "vuur onder glas" modellen. Om het gas-luchtmengsel te bereiden, worden speciale sproeiers gebruikt. Externe aansluiting op de gasbron wordt gemaakt met behulp van een stalen buis of een flexibele balgslang. De tweede optie wordt in alle opzichten als de meest praktische beschouwd.

Een andere belangrijke nuance is de levensduur van de kookplaten. Conventionele kachels werken tientallen jaren stil en het is heel natuurlijk dat de koper een duurzaam apparaat wil hebben. Kies je voor een inductiekookplaat, dan is de levensduur vrij lang. Maar u zult de vastgestelde behandelregels strikt moeten volgen. De eisen gelden niet alleen voor het werken met huishoudelijke apparaten, maar ook voor de installatie ervan.

In de opvatting van fabrikanten en regelgevende instanties is "levensduur" niet hetzelfde als wat consumenten vertegenwoordigen. Dit is niet de langste tijd dat een bepaalde technische eenheid kan werken. Dit is de periode waarin onderdelen en verbruiksartikelen voor een bepaald model meestal worden geproduceerd. Zo'n gat is opgelost in GOST of in TU. En nu laten natuurlijk steeds meer bedrijven zich leiden door gunstiger technische normen voor zichzelf.

Maar het is niet alles om de algehele levensduur van de kookplaten en de kenmerken van hun ontwerp te achterhalen. Het is net zo belangrijk om erachter te komen of het de moeite waard is om dergelijke apparatuur te kopen. En een volwaardige vergelijking met apparaten met een vergelijkbaar doel zal hier helpen. De keuze tussen een gaspaneel en een gasfornuis kan dus niet in alle gevallen universeel zijn. Klassieke platen zijn veel diverser dan panelen. Er is een veel grotere keuze aan modellen.

In dit geval is de montage van een volformaat plaat nog eenvoudiger. Het is alleen nodig om het ene apparaat voor het andere te vervangen en een medewerker van de gasservice te bellen om verbinding te maken. De kachel is goedkoper (in vergelijking met een kookplaat van dezelfde klasse).

Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan de aanwezigheid van de oven. Het machtigt de consument enorm. De sterkte van het klassieke bord is ook hoger dan die van het paneel. De kookplaat heeft echter zijn voordelen. Het neemt dus merkbaar minder ruimte in beslag. Daarnaast is het paneel veel makkelijker in te passen in een specifiek interieur. Ter vergelijking: de kachel zal, ongeacht alle ontwerpinspanningen, de ruimte van de headset verdelen. De kookplaat creëert zo'n probleem niet. En het kan ook zo strak mogelijk worden geïnstalleerd, zonder gaten die verstopt raken. Maar voor het koken in grote hoeveelheden en voor culinaire experimenten is de kachel nog beter geschikt.

Moderne kookplaten met elektrische warmteopwekking steken gunstig af bij gaskookplaten:

• efficiëntiefactor;
• algemeen beveiligingsniveau;
• een verscheidenheid aan functionaliteit;
• restwarmte.

Elektrische verwarming van voedsel stelt u in staat om bewust van roet en lawaai af te komen. Het is vrij eenvoudig om dergelijke panelen te bedienen. Door roosters en andere attributen van gasapparatuur af te wijzen, kunt u de keuken esthetisch aantrekkelijker maken. Glaskeramische oppervlakken kunnen alleen warmte leveren aan geselecteerde verwarmingszones. Als het gaat om het vergelijken van panelen en platen die worden aangedreven door elektriciteit, wint de eerste aan compactheid, maar inferieur aan algehele prestaties.

Maar we moeten ook de zwakke punten van elektrische kookplaten onthouden:

• aanzienlijk stroomverbruik;
• de waarschijnlijkheid van zijverwarming van het werkoppervlak;
• lange bedrijfstijd (de laatste twee nadelen zijn echter niet typerend voor inductieontwerpen).

Natuurlijk kunnen de verschillen tussen kookplaten niet beperkt blijven tot het soort energie en de manier waarop deze wordt gebruikt. Modellen met een kap verdienen aandacht. Ja, het inbouwen is een minder productieve manier dan het gebruik van een apart vertakkingskanaal. Maar het totale rendement van de ventilatie neemt toe. Tegelijkertijd kunnen de hogere kosten van dergelijke modellen en de complicatie van hun installatie niet worden genegeerd.

In het geval van een inductiekookplaat kan een eenduidige conclusie worden getrokken: een frame is vereist. Vloeistoffen koken weg en lopen zeer snel weg, bovendien geruisloos. Het wassen van een oppervlak met een frame is niet moeilijker dan zonder. Om nog maar te zwijgen van de bezel, zodat je het paneel zelf niet beschadigt als je het onvoorzichtig verplaatst. Maar toch, het is aan te raden om soms wat beter te kijken en verschillende opties uit te proberen, beoordelingen te lezen voordat u een definitieve beslissing neemt.

Kookplaten met verschillende soorten grills worden veel gebruikt. Ze zijn gemaakt van glaskeramiek of aangevuld met gietijzeren roosters. Een volledig glaskeramisch product werkt met minder warmte dan een halogeenoppervlak. Als gevolg hiervan kan voedsel worden gebakken zonder angst voor verkoling. Een gietijzeren grill is een bad gevuld met stenen (die van onderaf worden verwarmd door een verwarmingselement).

In de bak hopen het sap en overtollig vet gevormd tijdens het frituren zich op. Vervolgens moeten deze vloeistoffen via een speciaal gat worden verwijderd. Het verwarmingselement moet worden afgeveegd. Liefhebbers van de Japanse keuken zullen blij zijn met de tepangrill. Daarin wordt geroosterd op een verwarmde plaat van metaal. Soms wordt plantaardige olie of water gebruikt in plaats van stenen. Zo ontstaat respectievelijk een imitatie van een friteuse en een dubbele boiler. Maar we moeten begrijpen dat dit niets meer is dan een imitatie. Er zijn ook stand-alone embedded apparaten met de juiste functionaliteit.

Naast grote kookplaten worden soms kleinere tafelmodellen gebruikt. Ze moeten niet worden verward met de toch al hopeloos verouderde miniatuurkachels. In plaats van 1 of 2 gietijzeren "pannenkoeken" in moderne modellen, worden glaskeramische oppervlakken gebruikt. Aparte verwarmingszones daarin werken met halogeen- of inductie-elementen. Een aparte groep bestaat uit kookplaten die een Chinese koekenpan nabootsen. Het is niet nodig om dergelijke apparaten in te bouwen, omdat het niet nodig is om veel geld te betalen of het paneel op een driefasig stopcontact aan te sluiten.

Maar de ontwikkelaars streven er niet alleen naar om hun producten technisch te verbeteren. Ze proberen zoveel mogelijk de laatste designtrends te volgen. Dat is de reden waarom panelen met patroon vrij gebruikelijk zijn. De optimale basis voor hen blijkt glaskeramiek te zijn, omdat erop tekenen veel gemakkelijker is dan op andere materialen. Er zijn natuurlijk ervaren kunstenaars bij het werk betrokken.

Het Poolse bedrijf Hansa was de eerste die handgetekende plots gebruikte. Ze gaf er de voorkeur aan om op haar panelen een kaart van de sterrenbeelden van de dierenriem te plakken. Deze prent is ondanks zijn lange geschiedenis nog steeds populair. Maar u kunt veel andere percelen kiezen, vooral omdat hun aantal vrij groot is. De volgende motieven worden vaak gebruikt:

• sierlijke ornamenten van dunne lijnen;
• uurwerk op een zwarte achtergrond;
• imitatie van natuurlijk hout;
• pseudo-reliëf.

Het verschil tussen kookplaten heeft soms te maken met hun geometrische vorm. Vreemd genoeg onderschatten veel mensen hoekige modellen. In bepaalde soorten keukens met een bepaald indelingsschema is zo'n product bijna ideaal. Maar het is belangrijk om te begrijpen dat oppervlakken van een speciaal soort (oorspronkelijk bedoeld voor installatie in hoeken) en installatie in de hoeken van het tafelblad van een universeel apparaat compleet verschillende dingen zijn.

In het eerste geval is de paneelconfiguratie optimaal voor zowel montage als later gebruik in de hoek. Het bedienen van het apparaat zal niet het minste probleem veroorzaken. In het tweede geval zetten ze gewoon een typisch kooksysteem met 2 of 4 branders in de hoek van de keukentafel. Maar hoekige apparaten kunnen ook anders zijn qua ontwerp. De klassieke benadering is een paneel waarvan het lichaam een ​​sterk geprononceerde hoek heeft, waarvan de bovenkant is afgesneden.

De zogenaamde "druppel" of "plas", lijkt qua vorm op een ovaal. Het voordeel is dat de "drop" niet alleen op de hoek kan worden geplaatst, maar ook over de gehele lengte. Dergelijke apparaten kunnen zowel een inductie als een eenvoudige elektrische verwarming hebben. Af en toe wordt een segment van een cirkeloppervlak gebruikt. Dit lichaam heeft een boog aan de buitenkant. Naast een ovale wordt af en toe een rond paneel gebruikt. Ze ziet er origineel uit, ook al is er niets anders interessants in de buurt. In een kleine cirkel passen gemakkelijk 3 branders. De halfronde configuratie is bijna een druppel, maar heeft één platte kant. Mogelijk vindt u ook een vierkante kookplaat met handgrepen op de hoeken.

Ongeacht de vorm is de stof waaruit het oppervlak van huishoudelijke apparaten is gemaakt erg belangrijk. Het klassieke geëmailleerde oppervlak is in principe gemaakt van zwart metaal. Bijna altijd is het glazuur wit, kleuropties komen minder vaak voor. Met deze oplossing kunt u geld besparen.Maar het is moeilijk om verbrand vet van glazuuroppervlakken te verwijderen: u zult actief schuurmiddelen moeten gebruiken en ze lange tijd moeten wrijven.

De gietijzeren variëteit aan panelen wordt zelden gebruikt. Het is sterk, maar kwetsbaar en behoorlijk zwaar - en deze nadelen wegen zwaarder dan alle andere voordelen. De modernste oplossing wordt terecht beschouwd als een glazen (of liever, glaskeramiek of hittebestendig glas) oppervlak. Zelfs een aanzienlijke betaling ervoor wordt volledig gerechtvaardigd door zijn uitstekende praktische eigenschappen. Een opvallend kenmerk van glasproducten is een grote verscheidenheid aan kleuren. Er zijn echter ook problemen met glaspanelen. Dit zou kunnen zijn:

• schade door contact met suiker;
• de kans op vernietiging bij botsing met scherpe voorwerpen;
• het risico van splijten wanneer koud water op een verwarmd oppervlak komt;
• alle gekookte vloeistoffen in één keer op de vloer morsen.

Er zijn slechts twee soorten controlesystemen. Gaskookplaten worden uitsluitend door mechanische systemen aangestuurd. Maar bij de keuze voor een elektrisch of inductiemodel kan de aansturing ook plaatsvinden met sensorelementen. De uiteindelijke beslissing hangt in dit geval af van de aanpak van de ontwerpers. En er moet rekening mee worden gehouden dat traditionele mechanische handgrepen handiger en praktischer zijn dan sensoren, en dat ze gewoon vertrouwder zijn.

Een veel voorkomende aanbeveling - om te worden geleid bij het kiezen van een kookplaat voor de aan- of afwezigheid van gas in huis, is opzettelijk onjuist. Feit is dat het elektrische ontwerp altijd beter en stabieler is dan het gasontwerp. De afwezigheid van aardgas elimineert explosie en vergiftiging. Het elektrische apparaat werkt zonder de kenmerkende verstikkende atmosfeer te creëren. Je kunt er urenlang koken, maar de lucht blijft fris.

Elektrische constructies zijn aan de buitenkant glad, zonder uitstekende delen. Hetzelfde geldt natuurlijk voor sommige gaspanelen. Als ze echter glad zijn, is dit een product van eliteklasse, "met een brander onder het glas". En het geëlektrificeerde paneel is altijd gelijk, ook al behoort het tot de budgetcategorie. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat er gerechten met strikt gedefinieerde kenmerken voor nodig zijn en dat het opwarmen langer duurt.

Om het te versnellen, kunt u ook een inductiekookplaat gebruiken. Het is bijna altijd gemaakt van glaskeramiek. Alleen de gerechten worden verwarmd en de branders zelf gloeien bijna niet. Het is volkomen veilig om ze aan te raken. Een ander voordeel van inductietechnologie is het hoge rendement. Elektromagnetische inductie maakt het mogelijk om het warmteverlies tussen het verwarmingselement en de wanden van het verwarmde vat tot nul te reduceren.

Verbranding van voedsel en de hechting ervan zowel aan de vaat zelf als aan de kookplaat is volledig uitgesloten. U hoeft niet langer te schrobben en te schrobben, de ontsnapte bouillon, gekookte melk grondig te wassen. De kracht van het inductiepaneel is altijd stabiel, het verandert niet, zelfs als de parameters van de stroom in het netwerk veranderen. Het elektriciteitsverbruik is minimaal. Bovendien zijn het deze panelen die toonaangevend zijn wat betreft het aantal functies en hulpsensoren, schakelaars.

Wat betreft de uitzonderlijk hoge kosten van inductiesystemen, deze bestaat alleen in populaire mythen. Hun kosten waren ongeveer 10 jaar geleden erg hoog, maar sindsdien is de situatie aanzienlijk veranderd. Je moet niet proberen om koste wat kost te besparen. De goedkoopste modellen hebben soms een koellichaam van slechte kwaliteit. Dit leidt tot periodieke oververhitting en kortstondige uitschakelingen. Sommige mensen ergeren zich ook aan het geluid dat wordt gegenereerd door inductieve spoelen. Hoe krachtiger het apparaat, hoe luider dit geluid.

Als er geen duidelijk idee is van wat voor soort gerechten en in welke hoeveelheid zal worden gebruikt, is het beter om modellen te nemen waarvan het oppervlak één monolithische brander is. Dan is het mogelijk om containers op elke plaats te plaatsen. Een alternatieve oplossing is om vier typische branders te combineren tot twee grote, maar niet elke fabrikant heeft dergelijke modellen. Liefhebbers van exotische gerechten moeten kookplaten kiezen met branders met een uitsparing voor een wok. En nog een nuance: de voorkeur moet altijd worden gegeven aan producten van bekende bedrijven.

Een belangrijke vraag is op welke hoogte de glazen kookplaat geplaatst moet worden. Het hangt ervan af of de kap in staat zal zijn om de vervuilde in de lucht te verwijderen of niet. De bovengrens van de installatie is bepaald zodat u comfortabel kunt werken. En de onderste lijn is zo bepaald dat op de juiste afstand alles nog geabsorbeerd wordt. Hoe krachtiger de kookplaat zelf, hoe hoger de afzuigkap erboven geplaatst kan worden.

Voordat u het paneel inschakelt en gaat gebruiken, moet u de lijm verwijderen die na montage is achtergebleven. U zult probleemgebieden moeten wassen met speciale reinigingsmiddelen die geen schurende insluitsels bevatten. Het verschijnen van een onaangename geur van verbrand rubber in de eerste bedrijfsuren is heel natuurlijk. Het gaat snel vanzelf over, hier hoef je niets voor te doen. Om een ​​gerecht goed te bereiden, moet u de exacte temperatuur- en kooktijdinstellingen instellen die nodig zijn voor het gerecht.

De kookplaten kunnen alleen met sponzen worden schoongemaakt. Ze mogen niet worden gebruikt voor het reinigen van andere dingen. Het wordt aanbevolen om speciale reinigingsmiddelen te gebruiken die de dunste siliconenfilm achterlaten. Hierdoor hoef je het oppervlak minder vaak te wassen, omdat er minder nieuw vuil ophoopt. Het is ten strengste verboden om poedervormige mengsels te gebruiken, evenals afwasmiddelen.

Als het apparaat niet werkt, moet u eerst proberen het te ontgrendelen en vervolgens grote reparaties uitvoeren. De blokkering is bedoeld ter bescherming tegen kinderen. Deze functie is beschikbaar in producten van alle toonaangevende fabrikanten. Elk bedrijf heeft zijn eigen aanpak om dit probleem op te lossen. Het wordt gedetailleerd beschreven in de documentatie; meestal moet u de sleutelknop ingedrukt houden of de draaischakelaars naar de nulstand draaien.

Niet alle kookgerei is geschikt voor glaskeramische kookplaten. De diameter moet exact overeenkomen met de afmetingen van de kookplaat. Als deze regel wordt overtreden, kan de kookplaat oververhit raken. Dit zal leiden tot een verkorting van de operationele levensduur. Het is absoluut onmogelijk om containers te gebruiken waarvan de bodem bedekt is met krassen, gerafeld, licht gebarsten of gewoon ongelijk. De hoogste thermische geleidbaarheid is typerend voor pannen met een donkere en matte bodem.

Schepen met een meerlaagse, zogenaamde warmteverdelende bodem kunt u het beste op een glaskeramische bodem plaatsen. Het aantal lagen - 3 of 5. Van gietijzeren kookgerei zijn alleen de lichtste opties geschikt. Het gebruik van hittebestendig glas is twijfelachtig: het is toegestaan, maar het warmt erg langzaam op.

Het is noodzakelijk om de aanbevelingen van de fabrikant voor de afstand tot verwarming en gemakkelijk ontstekende objecten strikt op te volgen. Als de afstand geforceerd wordt verkleind, zul je onbrandbare aluminium plinten moeten gebruiken. Mocht de kookplaat voortijdig of abnormaal uitschakelen, ga dan strikt te werk volgens de instructies voor het oplossen van problemen. Bij frequente stroomuitval zijn stabilisatoren vereist.

Zie de volgende video voor informatie over hoe u goed voor de kookplaat kunt zorgen.