Hoe bewaar je bieten in de kelder in de winter?

Bieten hebben van nature een hoge houdbaarheid, maar desalniettemin kunnen de vruchten soms niet de hele winter liggen. En van een solide, aangenaam aanvoelend product verandert het in iets bijna vormloos. Hoogstwaarschijnlijk zijn de regels voor het bewaren van bieten geschonden. Of misschien werden ze aanvankelijk niet gerespecteerd.

Koelte en duisternis zijn, zoals velen misschien denken, niet alle voorwaarden voor het bewaren van bieten. Dit is een heel complex van punten, waarvan de combinatie de meest betrouwbare opslag zal bieden, waarin het geoogste gewas met succes zal overwinteren en de eigenaren niet van streek zal maken met ondermaatse omstandigheden.

Niet iedereen weet bijvoorbeeld dat hoe groter de bieten, hoe slechter ze opslag tolereren. En als je echt voor variëteiten kiest, dan die die kleine maar sterke wortels beloven. Dit juist om het gewas gemakkelijker en langer op te kunnen slaan.

Ziekten worden trouwens vaak overgedragen van de grond, die op de vruchten achterblijft. Daarom moeten de bieten na het oogsten enige tijd in de zon worden gelaten, en dan is het gemakkelijk om de gedroogde aarde ervan af te schudden. En alleen dan kan het in de kelder, kelder of andere opslagruimte worden neergelaten. Maar het is onmogelijk om het wortelgewas met water te wassen - dit is in tegenspraak met de principes van lange rijping.

Dan moet elke vrucht (precies elk) worden onderzocht op tekenen van vervormingen, ziekten, enzovoort. Met een schaar - extreem steriel - moet je de toppen voorzichtig afknippen. Maar met je handen de bladeren eraf halen is niet goed, je kunt de plant beschadigen. Het is niet nodig om de bietenstaarten af ​​te breken. Gesorteerde groenten gaan een week lang naar een droge plaats met goede ventilatie, zonder risico op direct zonlicht. Over een week zijn ze klaar om naar de kelder te worden gestuurd.

En nog een paar belangrijke aanbevelingen voor het oogsten en drogen van bieten:

• als u geen tijd heeft om het gewas vóór de vorst te oogsten, kan het bevroren product verslechteren en zal de smaak veranderen;
• om te begrijpen dat het tijd is om de bieten te verwijderen, kun je door de vergeelde onderste bladeren, licht vastzittend, evenals door de wortelgewassen die uit de grond steken;
• niet aarzelen met oogsten - als de herfst regenachtig is, zal regelmatig vocht een nadelig effect hebben op de smaak van het fruit;
• maar als de herfst zacht is, zoals ze "gouden" zeggen, kun je de rode biet in de grond houden zodat hij daar meer vitamines uit haalt (waarvan de meeste zich in de laatste maand ophopen);
• bieten plukken is beter op een zonnige dag, als de groenten goed uit de grond steken, kun je ze er gewoon met je handen uittrekken;
• als je een hooivork en een schop moet gebruiken, moet je zo voorzichtig mogelijk handelen, want als je een groente beschadigt, is deze niet geschikt om te bewaren;
• als je de toppen afsnijdt, kun je een centimeterstaart achterlaten;
• als je groenten plukt bij zonnig weer, zal het gemakkelijk en eenvoudig zijn om de bieten te drogen, als het regent duurt het enkele dagen.

De beste plaats om bieten te overwinteren is een kelder.... Het is goed als dit een diepe ruimte is, ver van het ondergrondse verwarmingsnet, omdat alleen op deze manier een stabiele lage temperatuur wordt gehandhaafd. Om de groenten probleemloos te bewaren, wordt de kelder gedroogd en ontsmet, en daarna ook nog witgekalkt met gebluste kalk.

Bieten worden optimaal bewaard wanneer:

• gebrek aan zonlicht;
• goede ventilatie;
• temperatuur 0-2 graden;
• vochtigheid in de buurt van 90%.

Er zijn geen andere vereisten, maar deze worden strikt nageleefd... Ventilatie is het overwegen waard als dit probleem nog niet aan de orde is gesteld. Dit kunnen eenvoudige uitlaatpijpen zijn, maar indien gewenst kunnen ook de elektrische ventilatiesystemen op de auto-control worden geïnstalleerd. Dit is een investering die geld vereist, maar geen zorgen over de functionaliteit van de kelder - de plaats zal zijn met ideale omstandigheden.

Het is ook belangrijk dat alleen "vriendelijke" producten aan bieten grenzen. Peren, appels en pompoenen zijn een slechte buurtoptie. Bij deze producten komt ethyleen vrij, wat de rijping afdwingt, wat bieten helemaal niet nodig hebben. Maar bieten kunnen goed overweg met aardappelen en wortelen.

Hoe precies op te slaan, op wat en op welke manier - er zijn veel opties, de keuze hangt af van de kenmerken van de kelder en de wens van de eigenaar om energie, tijd en geld te besteden aan het organiseren van optimale opslagomstandigheden.

Elke methode is goed, ze garanderen allemaal de veiligheid van de bieten - dit is een kwestie van gemak voor de eigenaar van de kelder.

Een strak gebonden plastic zak is gevuld met condens, dat weet iedereen. Vocht is gevaarlijk voor alle groenten, omdat het vruchtvlees daardoor gaat rotten. Maar dit betekent niet dat bieten niet in zakken kunnen worden bewaard. Alleen als er geen ventilatie in de kelder is, zal vocht zich ophopen op de wanden van het polyethyleen. Als alles in orde is met ventilatie, is er niets aan de hand. Ja, en in de tassen zelf kun je verschillende gaten maken en het probleem is opgelost.

Dit betekent dat er zandbakken worden gebruikt. Alvorens bieten te leggen, moeten de dozen worden gespoeld en gedroogd, of nog beter - daarna worden behandeld met een geschikt antisepticum. Lades moeten ook gaten hebben om goed te kunnen ventileren. En als deze biet nog met zand wordt bestrooid, worden de bewaarcondities alleen maar beter.

Het zand moet eerst worden gecalcineerd en licht bevochtigd. Planten zullen geleidelijk vocht uit het zand halen, maar dit zal ze niet schaden. Spreid de wortelgroenten uit op een zandkussen zodat de groenten elkaar niet raken. En daartussen moet je ook zand gieten. In plaats van zand kan er echter iets anders zijn.

Waar zaagsel voor dient: ze nemen ook overtollig vocht op, wat alleen handig is voor bieten. Fruit dat op deze manier wordt bewaard, blijft lang stevig en stevig.... In de winter kan de temperatuur dramatisch dalen, en dit gaat gepaard met bevriezing van bieten. Dus zaagsel beschermt de plant tegen bevriezing, ze houden de warmte goed vast.

Geventileerde houten kisten zijn geschikt voor het bewaren van diverse groenten en ook bieten. Maar ze moeten met iets gevuld zijn, zo niet zaagsel, dan schaafsel of as, of hetzelfde zand. En als de dozen op elkaar worden gezet, wordt de ruimte in de kelder bespaard.... Toegegeven, de methode heeft een nadeel: van tijd tot tijd is het absoluut noodzakelijk om de veiligheid van de bieten te controleren, en hiervoor moet u elke keer de dozen van elkaar verwijderen.

Niet iedereen reageert normaal op zo'n voorstel, maar desalniettemin bestaat deze methode en is deze niet zo controversieel. Wat kunt u doen als er niet genoeg ruimte in de kelder is? Maar het is noodzakelijk dat de onderste laag van de bladwijzer precies aardappelen is. Dit zal beide gewassen helpen om de vochtbalans op peil te houden. Je kunt dit niet doen met wortelen, ze kunnen niet zo dicht bij de cultuur staan ​​- het, wortelen, zal de houdbaarheid van bieten verminderen.

Deze methode kan heel goed als oud worden beschouwd. De klei moet worden verdund met water, goed worden gemengd totdat de klonten verdwijnen. Je krijgt een mengsel dat qua consistentie lijkt op vette zure room. En dus moet elke biet in deze klei "zure room" worden gedompeld en vervolgens laten drogen.Er vormt zich een glazuur op het wortelgewas, een echte beschermende schil - het zorgt ervoor dat schimmels en virussen niet in de buurt van het gewas komen.

Ook zal dit glazuur de bieten beschermen tegen mogelijke ongunstige omstandigheden. Knaagdieren die vaak kelders bezoeken, zullen bijvoorbeeld schrikken van de geur van vlierbessen en het kan in klei worden gemengd. Gedroogde bieten in kleiglazuur moeten in dozen of containers worden gelegd. Er is geen bovenklep nodig. Trouwens, niet alleen in de kelder worden de vruchten op deze manier bewaard, maar ook in het appartement.

• Het product kan ook worden bewaard in strak geweven zakken die lucht doorlaten. Dat wil zeggen, synthetische stoffen worden onmiddellijk uitgesloten, alleen natuurlijke stoffen zijn voldoende. Neem zakken van 20-40 kg in volume.

• U kunt eenvoudig in bulk opslaan - dat wil zeggen, de voorbereide vruchten op een hoop gieten... De hoogte van de gevormde glijbaan mag niet hoger zijn dan een meter. Als we dit echt doen, dan zodat de overhangende planken aan de muren van de kamer, evenals de aangrenzende muren, enige afstand hebben van de bietenschuiven - de luchtcirculatie moet precies worden gehandhaafd. Het beddengoed kan elk geweven ademend materiaal zijn. Plaats de vruchten met de wortels naar beneden. De grotere komen onderaan, de kleine bovenaan de stapel.

• Er is ook een optie met een zoutoplossing: deze wordt gemaakt in een verhouding van 10 g per liter. Na verwerking moeten de vruchten drogen en dan kun je ze al in containers verpakken. Zoutoplossing beschermt het gewas tegen pathogene flora, voorkomt dat het gaat rotten.

Ten eerste zijn niet alle variëteiten ontworpen voor langdurige opslag. Voor veel zomerbewoners komt dit als een verrassing, omdat ze niet eens speciaal voor de variëteit hebben gekozen. Dus als het doel van het telen van dit gewas niet alleen seizoensgebonden is, is het noodzakelijk om middellate of late variëteiten te selecteren voor aanplant.

Zoals bijvoorbeeld "Nosovskaya flat", "Mulatto", "Libero", "Rode bal", "Bravo", "Cilinder" en anderen.

Waarom is de rode biet aan het rotten of slap in de kelder?

• De belangrijkste reden is het gebrek aan ventilatie... Als de lucht niet naar de vruchten stroomt, zullen ze rotten. Dit kan gebeuren als de vruchten in een bos zitten en die eronder helemaal niet worden geventileerd. Of opgeslagen in dozen, plastic dozen zonder luchtgaten.
• Ongedierte kan ook bieten bederven. Daarom kunt u kruidenafweermiddelen, natuurlijke en veilige remedies gebruiken. Bijvoorbeeld munt, mierikswortelbladeren, alsem, walnootbladeren zijn ook geschikt.
• Het drogen van wortelgroenten is de reden dat bieten verwelken... De groente mist gewoon vocht. Je kunt zelfs een plasticfolie op de bodem van de doos leggen, en er al op - bieten. Maar de uitstekende condensdruppels moeten van tijd tot tijd nog worden verwijderd. Dat is de reden waarom opslag in zakken niet sceptisch is: als de ventilatie in de kelder correct is afgesteld, zullen de zakken de bieten niet zacht maken, integendeel, ze zullen niet toestaan ​​​​dat ze zacht worden, hun vorm verliezen.
• Als de bieten in de koelkast worden bewaard (en dit gebeurt ook), zullen ze ook vaak verkruimelen en slap worden. En dit komt ook door onvoldoende luchtvochtigheid. Wortelzakken kunnen worden gevuld met nat zand en het probleem is opgelost.

Misschien was er een zieke biet in de kelder, niet geselecteerd, het besmette zijn buren, en nu zijn er veel zachte exemplaren onder het opgeslagen product. Dit is ook een veelvoorkomend scenario, daarom is het noodzakelijk om de cultuur te sorteren voordat je naar de kelder gaat. Waarschijnlijk is de methode om wortelgewassen te besprenkelen met zaagsel, zand, schaafsel, as het meest optimaal, waardoor meerdere opslagproblemen tegelijk worden voorkomen.

Laat de oogst lang bewaren en verlies zijn belangrijkste eigenschappen niet!