Wanneer en hoe bieten oogsten?

Oogsten in de landbouw is de belangrijkste operatie. De resultaten van arbeid, de invloed van het weer en de keuze van plantmateriaal worden zichtbaar. Bieten zijn verre van de laatste plaats onder tuin- en veldgewassen. De groente is rijk aan vitamines en mineralen en heeft een unieke smaak. Goed te bewaren als aan de voorwaarden wordt voldaan. In dit materiaal zullen we rekening houden met de methoden en timing van het oogsten van bieten, waarmee u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in dit wortelgewas kunt behouden.

De hoogste concentratie aan vitamines en suikers in bieten wordt bereikt tijdens het rijpen. Verder vinden van het wortelgewas in de grond is ongewenst. Ze zal nog steeds niet in staat zijn om nog meer diverse stoffen te accumuleren, terwijl significante veranderingen die door de aard ervan worden voorzien in het wortelgewas kunnen optreden, het zich onafhankelijk begint voor te bereiden op verder bestaan, of liever op reproductie. Hiervoor heeft de plant eigenlijk een voorraad suikers en mineralen nodig. Tegelijkertijd wordt het wortelgewas zelf hard en praktisch ongeschikt voor voedsel.

Ook het oogsten van onrijpe bieten is ongewenst. Deze groenten hebben nog niet genoeg suikers verzameld om hun smaak volledig tot uiting te laten komen. Bovendien is de schil van onrijpe wortelgewassen nog steeds te dun, het zal moeilijk zijn om zo'n gewas zelfs voor de winter te behouden, omdat de groenten het nodige vocht verliezen.

Een van de meest betrouwbare indicatoren voor een optimale oogsttijd zijn de drogende toppen. In de regel zijn bieten, waarvan de bladeren geel en droog beginnen te worden, klaar om te oogsten. Echter, zoals vaak het geval is in de natuur, is deze indicator niet universeel. Door weersomstandigheden kan het blad wat eerder geel worden.

Vergeet de rijpingstijden niet die op de verpakking van gekochte zaden worden vermeld, deze kunnen voor verschillende variëteiten enigszins verschillen. Vroegrijpe bieten groeien dus van 80-110 dagen planten, middenrijping - van 110 tot 130 dagen, laat rijpen - meer dan 130-145 dagen. Zo kunt u bij de aankoop van plantgoed van tevoren zien of bieten in uw regio de tijd hebben om te rijpen tot ze klaar zijn voor oogst en opslag.

Zoals al opgemerkt, is het plukken van onrijpe bieten ongewenst, ze zijn niet zo lekker en gezond en ze worden slechter bewaard. De rijpingstijd, als het ras niet overeenkomt met de regio, valt mogelijk niet samen met het groeiseizoen dat kenmerkend is voor dit gebied. Het nauwgezette werk van veredelaars heeft het echter mogelijk gemaakt om een ​​aantal variëteiten te creëren die zijn aangepast aan verschillende groeiperiodes.

Dus in de buitenwijken en in de regio Leningrad kunnen laatrijpe variëteiten ook rijpen tot conditie, waarvan een van de meest voorkomende vertegenwoordigers de variëteit Komandor is. Bijna overal in Centraal-Rusland rijpen middenseizoenvariëteiten van wortelgewassen perfect, waaronder de meest populaire variëteit "Cilinder".

In de Oeral worden voornamelijk rode bieten van gemiddelde rijpheid geteeld, bijvoorbeeld "Bordeaux". In Siberië kunnen in sommige regio's ook halfrijpe tafelbieten rijpen, maar door vroege vorst kunnen vroegrijpende variëteiten echter betere resultaten geven.

Een ander criterium kan de grootte van het wortelgewas zijn. Als het de aangegeven maat voor een bepaald ras heeft bereikt, is het meestal onwenselijk om verder in de grond te blijven. Hij zal dat niet meer zijn, maar alleen overrijp zijn en al zijn kwaliteiten verliezen.

Het wordt ook aanbevolen om te beginnen met oogsten wanneer er gezwellen verschijnen op het oppervlak van wortelgewassen - een teken van suikerafzetting, wat aangeeft dat de accumulatie volledig is.

Wanneer de geschatte oogsttijd nadert, moeten een of twee wortelgewassen worden opgegraven en zorgvuldig worden onderzocht, niet alleen uitwendig, maar ook op smaak.

Zo kunnen we verschillende hoofdcriteria opsommen die kenmerkend zijn voor de gereedheid van het bietengewas voor oogst en opslag:

• de staat van de toppen;
• conditie van de wortels;
• de optimale grootte van het wortelgewas;
• het verschijnen van gezwellen op het wortelgewas.

De zogenaamde vroeg- of vroegrijpende rassen onderscheiden zich door de kortste rijpingstijd. In sommige regio's, waar in mei geplant kan worden, kan in juli worden geoogst. Deze rassen zijn ook geschikt voor regio's met een kort groeiseizoen, bijvoorbeeld voor het noordelijke deel van Europees Rusland of voor Siberië. Dergelijke bieten moeten in de regel in augustus worden geoogst. Een van de wijdverbreide variëteiten van deze groep is "Boyarynya".

Om de bieten beter te houden, moet je proberen aan een aantal voorwaarden te voldoen. Zoals reeds opgemerkt, moet het gewas op het optimale moment uit de tuin worden verwijderd om te bepalen welke rijpingstijd moet worden geteld vanaf de planttijd in overeenstemming met de bietensoort - zo kunt u de maand van de komende oogst bepalen.

Als de geschatte rijpingsdata bekend zijn, is het noodzakelijk om de oogsttijd aan te passen aan de toestand van het wortelgewas en de toppen. Nadat de geschatte tijd is bepaald, is het noodzakelijk om te stoppen met het water geven van de bedden en ten minste twee weken te wachten tot de grond volledig droog is. Het is goed als er gedurende deze tijd geen regen valt, omdat vochtige wortelgewassen in de herfst overtollig vocht kunnen opnemen en slechter worden opgeslagen.

Blootstelling aan vorst mag niet worden toegestaan. Als er in de prognose een melding verschijnt over een mogelijke temperatuurdaling onder 0 °, dan moet u de optimale oogsttijd vergeten, bevroren bieten kunnen niet worden bewaard, ze worden niet bewaard.

Natuurlijk onderscheiden late variëteiten zich door de beste smaak en de langste houdbaarheid vanwege de lange groeiperiode, maar hun teelt is alleen mogelijk in de zuidelijke regio's van het land.

Als alle tekenen van rijping zichtbaar zijn, moeten de bieten worden geoogst. Zoals reeds opgemerkt, is het hiervoor aan te raden om te wachten tot de grond uitdroogt, te stoppen met water geven en de weersvoorspelling te controleren. Het is raadzaam om minimaal twee weken geen vocht te laten stromen, hierdoor wordt de grond brokkeliger, waardoor u de bieten praktisch zonder aardekluiten uit de tuin kunt verwijderen. Restaarde op fruit kan de houdbaarheid aanzienlijk verkorten door vocht op te nemen en in de winter in de kelder te weken.

De techniek voor het opgraven van rijpe bieten is eenvoudig. Met een schop of hooivork moet je in de wortels graven en ze vervolgens uit de grond trekken, waarbij je de toppen vastpakt. In dit geval moet men zeer voorzichtig handelen, eventuele schade kan leiden tot rotting van het wortelgewas en infectie van gezonde exemplaren die in de buurt zijn opgeslagen.

Nadat de bieten uit de grond zijn gehaald, moet u ze een beetje laten drogen op het tuinbed, tenzij er natuurlijk regen wordt verwacht, waarna u kunt beginnen met het snoeien van de toppen. Dit doe je met een scherp mes, een snoeischaar of een grote schaar. Het wordt niet aanbevolen om de bladeren bij de wortel af te snijden, het is beter om de hennep van de toppen ongeveer 1 centimeter lang te laten. Met behulp van een doek of het aantrekken van een handschoen, verwijdert u de gedroogde wortels samen met de aarde die eraan vastzit direct met uw hand. De gedroogde punt van de hoofdwortel moet ook worden afgeknipt.

Afhankelijk van de omstandigheden kun je in anderhalf tot twee uur bieten uit de tuin plukken. Dit is echter niet de laatste bewerking vóór opslag. Het is niet overbodig om het in een goed geventileerde ruimte zonder direct zonlicht, onder een schuur of in een schuur ongeveer een week of zelfs twee te drogen, als het weer het toelaat.

Het is raadzaam om de bietenoogst in een afgesloten kelder te bewaren. Met de juiste opstelling heeft het geoogste gewas alle kans om tot het voorjaar en zelfs tot de volgende oogst bruikbaar te zijn. Alvorens groenten op te slaan, moet de kelder grondig worden schoongemaakt en gedroogd. Indien nodig moet de kamer van tevoren worden behandeld tegen ongedierte en knaagdieren.

Zorg er bij het bewaren van een gewas voor dat de groenten hier klaar voor zijn. De schil, wortels en hennep van de toppen moeten uitdrogen. Alvorens de wortelgewassen te leggen, is het nuttig om opnieuw zorgvuldig te inspecteren en alle verdachte exemplaren opzij te zetten voor verwijdering of vroege consumptie.

Er zijn verschillende manieren om bieten te bewaren:

• in plastic zakken;
• in plastic dozen;
• in een speciaal daarvoor bestemd compartiment in bulk of in "suiker"-zakjes;
• een kudde bovenop een kudde aardappelen.

Elke methode heeft zijn eigen supporters. In ieder geval moet je proberen de wortels te isoleren van direct contact met elkaar. Om dit te doen, wordt het aanbevolen om groenten te bestrooien met droog zand, as, zaagsel of zelfs zout. Al deze materialen isoleren niet alleen de individuele wortelgewassen perfect, maar kunnen ook overtollig vocht opnemen.

In tegenstelling tot bijvoorbeeld aardappelen kunnen bieten echter heel snel hun smaak en presentatie verliezen als de kelder te droog is. De structuur van het wortelgewas is zodanig dat het een relatief hoge luchtvochtigheid vereist. Dat is de reden waarom het bewaren van bieten op aardappelen tegenwoordig de meeste voorkeur heeft.

Wortelgewassen van laatrijpe variëteiten hebben de langste houdbaarheid, maar zoals eerder opgemerkt, is het mogelijk om hun oogst alleen in de meest zuidelijke regio's van het land gereed te maken voor opslag. Het leggen van onrijpe wortelgewassen voor de winter is ongewenst, hun dunne schil zal niet in staat zijn om uitdroging van het oppervlak te garanderen, wat zal leiden tot overvloedig weken en de ontwikkeling van microflora die rotting veroorzaakt.

Het is erg moeilijk om vroegrijpe rassen tot het voorjaar te bewaren, omdat door de vroege oogst de bewaartermijnen met anderhalf tot twee maanden moeten worden verlengd. Daarnaast, er moet rekening worden gehouden met de relatief kleinere omvang van de vrucht en de eigenschappen van de schil van vroegrijpe bieten. Het is meestal dunner dan midden tot late rijping.

In een stadsappartement, wanneer er geen volwaardige kelder is, is het ook niet eenvoudig om het gewas even lang te bewaren zonder zijn presentatie en smaak te verliezen. Maar zelfs in dit geval is het mogelijk om een ​​deel van de oogst enige tijd met succes te bewaren. Voor opslag in het groentevak van de koelkast is het beter om de bieten in plastic zakken te doen. Er moet aan worden herinnerd dat het onwaarschijnlijk is dat wortelgewassen langer dan een maand op deze manier worden bewaard.

Het gewas kan enige tijd worden opgeslagen op een geïsoleerd balkon of loggia in dozen, bestrooid met as, zaagsel of zand. Het is duidelijk dat waar de vorst sterk genoeg is, deze methode volledig ineffectief is.

Het probleem van het isoleren van wortelgewassen van elkaar wordt perfect opgelost door een van de folk-opslagmethoden.Bieten worden ondergedompeld in een klei-oplossing. Het is niet moeilijk om het voor te bereiden. Om dit te doen, wordt de klei verdund met water en geroerd totdat de consistentie van dikke zure room is verkregen. Kaliumpermanganaat kan aan de oplossing worden toegevoegd. Wanneer de massa homogeen wordt, worden de voor opslag voorbereide wortels erin ondergedompeld en worden ze bij de "staart" van de wortel of hennep van de toppen vastgehouden. Daarna worden ze op een voorbereid, schoon, droog oppervlak gelegd om te drogen.

Wanneer er scheuren op de gevormde kleikorst verschijnen, zijn de bieten klaar om te leggen. De op deze manier bereide bieten kunnen in rijen in plastic of houten kisten worden bewaard, bestrooid met as of zaagsel. Indien nodig worden bieten voor consumptie genomen zonder de klei eraf te slaan.