Wanneer rijpt de bes?

De rijpingstijd van krenten is afhankelijk van een aantal omstandigheden. Deze omvatten: het type bessen, het groeigebied, weersomstandigheden en enkele andere factoren. Tegelijkertijd kan de rijpheid van bessen worden bepaald door verschillende tekens.

De gemakkelijkste manier om de rijpheid van een bes te bepalen, is door visuele inspectie van de bessen. Het zekerste teken is een verandering in de kleur van de schil van de vrucht. Met andere woorden, bessen met een groene kleur, als ze rijpen, beginnen zwart te worden, rood te worden of wit te worden (afhankelijk van de soort)... Bovendien, hoe rijker de kleur, hoe dichter de periode van volledige rijping. Als u de rijpheid niet visueel kunt bepalen, kunt u de bessen proeven. Zijn ze bitter of zuur, dan is het rijpingsproces nog niet voltooid.

Een uitgesproken zoetzure afdronk getuigt van rijpheid. Bovendien worden rijpe bessen zacht, laten ze gemakkelijk los van de takken en kunnen ze ook gemakkelijk in de mond worden geplet met de tong en het gehemelte.

Om de mate van rijpheid van rode aalbessen te bepalen, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de schaduw van de schil. Het krijgt aanvankelijk een roze kleur en naarmate het ouder wordt, wordt het meer verzadigd en wordt het helderrood. En ook de bessen nemen aanzienlijk in omvang toe.

Na een bloeiperiode verschijnen er bessen aan de zwarte bessenstruiken. Ze zijn aanvankelijk klein en groen. Krenten van deze soort rijpen ongeveer 45 dagen na de vorming van bessen. Oogsten is mogelijk als de bessen zwart, groot, zacht en matig zoet zijn geworden. En u moet er ook rekening mee houden dat krenten in een schaduwrijk gebied veel langzamer rijpen. Regelmatig zonlicht draagt ​​bij aan de snelle rijping.

Alle krenten kunnen voorwaardelijk worden onderverdeeld in 3 grote groepen variëteiten:

• vroege rijping;
• midden in het seizoen;
• late rijping.

Als we het hebben over vroegrijpe variëteiten, dan rijpen de bessen in dit geval in de tweede helft van juni of begin juli. De vroegrijpende variëteiten omvatten de volgende variëteiten:

• Inca-goud;
• Traan van Isis;
• De Sneeuwkoningin.

Middenrijpe aalbessen beginnen iets later te rijpen dan vroegrijpe. Dit gebeurt rond het midden van de zomer. Maar je hoeft pas begin augustus te oogsten, wanneer alle bessen de gewenste rijpheid bereiken. Tussenseizoensvariëteiten omvatten het volgende:

• Mysterie;
• Lieve schat;
• delicatesse.

Laat rijpende aalbessen worden eind augustus - begin september geoogst. In sommige gevallen gaat het oogsten door tot de eerste nachtvorst. Dergelijke gewassen zijn het meest geschikt voor regio's met warme klimaten. De meest voorkomende late variëteiten zijn:

• Vologda;
• Rondom;
• Tamerlane.

De rijpingstijd van aalbessen van alle variëteiten is ook afhankelijk van de regio en van de weersomstandigheden, die elk jaar anders kunnen zijn.

Het oogsten van zwarte en rode aalbessen in de regio Moskou en de regio Moskou vindt in de regel eind juli - begin augustus plaats. Als het koud is, wordt de datum uitgesteld tot het einde van de zomer om te wachten tot de bessen volledig rijp zijn. In warme zomerse omstandigheden rijpen krenten iets eerder. Het is belangrijk om deze periode niet over te slaan, want naarmate de bessen rijpen, beginnen ze vanzelf af te vallen. Op het grondgebied van de Oeral wordt aanbevolen om krenten van die variëteiten te telen, waarvan de rijping na het midden van de zomer begint. Als de oogst wordt uitgesteld, kunnen dergelijke bessen overleven tot de eerste nachtvorst.

Voor de teelt in centraal Rusland is het beter om vroegrijpe variëteiten te kiezen. Het is noodzakelijk dat de rijpingsperiode eind juni - begin juli valt. Maar in St. Petersburg en in de hele regio Leningrad wordt het aanbevolen om krenten met verschillende rijpingsperioden te planten. Het is dus mogelijk om in juli en augustus te oogsten, waardoor je al die tijd verse bessen kunt hebben. In Siberië worden aalbessen meestal geteeld met vroege of gemiddelde rijpingsperioden. Bovendien moeten ze bestand zijn tegen extreme temperaturen. De belangrijkste oogst van krenten in deze regio valt eind juni.

In elke regio wordt het aanbevolen om krenten te plukken bij droog weer. Tegelijkertijd kunt u het beste in de vroege ochtend of in de avond oogsten. Rijpe bessen worden aanbevolen om zorgvuldig van de takken te worden geplukt en in plastic zakken te doen.

In dit geval is het belangrijk om te proberen de schil van de bessen niet te beschadigen, anders zullen ze verslechteren. Voor het verzamelen kunt u alleen een plastic of metalen container gebruiken als u van plan bent de bessen binnen een paar uur te verwerken.

Als het nodig is om de bessen over lange afstanden te vervoeren, hoeft u niet te wachten op volledige rijping. Het oogsten kan worden uitgevoerd in het stadium van technische volwassenheid, dat wil zeggen op het moment dat ze net de kleur van de schaal beginnen te veranderen. Het is een feit dat rijping en een volledige set van kleuren plaatsvinden net op het moment dat de bessen op weg zijn naar hun bestemming. Als de voor transport bestemde bessen in rijpe staat worden geoogst, zullen sommige tijdens de levering bederven.

Het is erg belangrijk om de rijpingsperiode van elke soort bes niet te missen.... Anders zullen de bessen beginnen af ​​​​te brokkelen. Pluk ze ook niet te vroeg, want de smaak zal anders zijn dan verwacht. Als u zich aan de voorwaarden en regels van het oogsten houdt, kunt u binnen 1-2 maanden verse bessen op voorraad hebben.