Wat is het verschil tussen kersenpruim en pruim?

Als iemand gelooft dat kersenpruim en pruim één en dezelfde boom zijn, en de vruchten verschillen alleen in kleur, dan is dit een verkeerde overtuiging. Uit het artikel zul je ontdekken hoe deze vruchten verschillen, welke voedingswaarde elk van hen heeft. We zullen u ook vertellen wanneer deze vruchten rijpen en welke van de bomen u nog beter op uw site kunt hebben.

Zelfs uiterlijk is er geen manier om kersenpruim met pruim te verwarren. Het verschil zit hem allereerst in de vorm van de vrucht: de kersenpruim is kleiner en ronder, soms afgeplat (afhankelijk van de variëteit), geel (soms roodachtig) van kleur. En de pruimenboom geeft een grotere langwerpige vrucht. Pruim is er in verschillende kleuren (meestal blauw en paars). Dit is een stevige vrucht met een dichte schil, sappig vruchtvlees, waarvan de steen goed loslaat. Van de kersenpruim beweegt het bot niet alleen weg, het "houdt" vast aan het waterige vruchtvlees.

Kersenpruimfruit is bijna half zo groot als pruim: zo geeft een grote variëteit aan pruimen vruchten met een gewicht van 70 g, terwijl het maximale gewicht van een kersenpruim 30-35 g is, maar tkemali draagt ​​overvloediger vruchten. Kersenpruim is meer glanzend, het heeft geen mat oppervlak. Nadat u deze onderscheidende kenmerken door uiterlijke tekens hebt onthouden, mag u kersenpruim nooit verwarren met pruimen of omgekeerd.

Kersenpruim of, zoals het ook een vrucht wordt genoemd, tkemali wordt van ver "gehoord". Ze heeft een zeer uitgesproken nectararoma, dat zelfs van een relatief lange afstand voelbaar is. Je kunt de pruim alleen van dichtbij ruiken, afhankelijk van de soort kan hij zacht ruiken of een diepere, aanhoudende geur hebben.

Wat is lekkerder? Maar hier, zoals ze zeggen, zijn er geen kameraden voor kleur en smaak. Laten we de kenmerken van de vruchten in meer detail bekijken - nadat het mogelijk is om deze vruchten te onderscheiden, zal iedereen voor zichzelf een conclusie trekken.

Kersenpruim heeft een zuurzoete smaak, sappiger, waardoor er meer jam van wordt gemaakt. Maar voor dikke jam en jam is het beter om een ​​pruim te nemen: ten eerste is deze zoeter (9-17% bevat suiker), en ten tweede is de dichtere structuur van het vruchtvlees en de schil meer geschikt voor een dikke consistentie. Proefexperimenten gaven de volgende resultaten:

• de smaak van kersenpruim werd geschat op 4-4,8 punten;
• de smaak van pruimvruchten is iets hoger - 4,5-5 punten.

Ze gingen uit van een beoordelingssysteem van vijf punten. Er is meer suiker in pruimenpulp, maar kersenpruim is rijker aan calcium en verschillende zuren (ascorbinezuur, citroenzuur, appelzuur). Laten we de chemische samenstelling en voedingswaarde van de vruchten in meer detail bekijken.

In termen van hun chemische samenstelling verschillen de beschouwde vruchten aanzienlijk, evenals in voedingswaarde. Dus, tkemali is calorierijker: als je 100 g kersenpruim eet, vul je je lichaam aan met 49 kilocalorieën. Bij dezelfde hoeveelheid pruimen krijg je 15 kcal minder binnen. In kersenpruim zit veel meer eiwit (0,8 g, in pruimen - 0,2 g), het is meer vet (0,3 g versus 0,1 g in een "relatief"). De hoeveelheid koolhydraten is ook hoger in geel fruit (9,6 g en 7,9 g in pruimen).

Kersenpruim is niet alleen calorierijker dan pruimen, maar ook meer verzadigd met vitamines (ascorbinezuur, groep B, vitamine A en PP), mineralen. Het bevat dus veel kalium, ijzer, fosfor, magnesium, pectine. Maar de pruim bevat jodium, nikkel, zink.

Traditioneel worden deze vruchten gebruikt bij het koken, naast conserven, marmelade, verschillende soorten jam, compotes, sappen en vruchtendranken. Bovendien worden dranken zowel voor de winter geoogst, dus worden ze gebrouwen van vers fruit. Pikante sauzen worden ook bereid uit kersenpruim en pruimenpulp - deze originele toevoegingen zijn niet alleen perfect voor pannenkoeken en pannenkoeken, maar ook voor vlees, vis en groenten.

Fruit is ook onderhevig aan bevriezing, maar alleen pruimen worden geserveerd om te drogen. Hiervan worden gedroogd fruit (pruimen) en gekonfijt fruit gemaakt. Kersenpruim is niet geschikt om te drogen, het bot laat niet goed los en het vruchtvlees is erg sappig, zelfs waterig. Kersenpruim wordt gebruikt om marmelade en marshmallow te maken. Het toepassingsgebied van kersenpruimen en pruimen houdt daar echter niet op. In de cosmetologie wordt olie bijvoorbeeld gemaakt van pruimenzaden. Het wordt gebruikt tegen uitdroging van de huid, om de elasticiteit te vergroten, schilfering te verwijderen en om procedures te verjongen.

Rijpe pruim is een grondstof voor het creëren van aangename tonen in parfums en cosmetica. Maar kersenpruimzaden worden verwerkt om actieve kool te verkrijgen. Van onrijpe tkemali wordt citroenzuur gemaakt, een essence die vervolgens wordt gebruikt bij de productie van zoet sodawater en verschillende concentraten in de vorm van siropen.

Nou ja, en waar zonder traditionele geneeskunde. Afkooksels en infusies van deze vruchten worden als goede haarspoelingen beschouwd. Na een dergelijke procedure wordt het haar flexibeler en "levend", glanst en elektrolyseert het niet. Daarnaast wordt kersenpruim aanbevolen voor de volgende ziekten:

• hypertensie (en aritmieën) om de bloeddruk te normaliseren;
• verkoudheid bij sterke hoest (verlicht ontsteking);
• problemen met het maagdarmkanaal (obstipatie, ontlastingsstoornis, stopt de ontwikkeling van rottingsprocessen in de darm);
• wanneer laag hemoglobine (heeft een gunstig effect op de processen van hematopoëse).

Pruim is niet minder nuttig. Het wordt aanbevolen om uw welzijn te verbeteren in de volgende gevallen:

• met zwelling om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen;
• met processen van verminderd gezichtsvermogen;
• wanneer het metabolisme is verstoord;
• om de werking van de nieren en de lever te normaliseren;
• in de strijd tegen virussen om het immuunsysteem te versterken.

Kersenpruim houdt niet van kou, dus groeit en rijpt hij beter in de zuidelijke regio's. Vruchten pas aan het einde van de zomer, sommige variëteiten geven een oogst in de vroege herfst. De cultuur is thermofiel en met een sterke immuniteit, niet kieskeurig over water geven en aarde. De boom gaat gemakkelijk om met ziekten, kan parasieten weerstaan, de belangrijkste voorwaarde is om in warmte te groeien. Maar de pruim is vrij goed bestand tegen koud weer, daarom is hij geschikt voor teelt op noordelijke breedtegraden. Pruim kan tegen lage temperaturen, maar is niet zo immuunresistent als tkemali.

Ze heeft goede zorg nodig: water geven en bescherming tegen plagen en ziekten. Als je de pruim goed verzorgt, zal hij je in juli belonen met geurige vruchten. De kersenpruimenboom draagt ​​​​meer vruchten, een kleine plant, die in een gunstige omgeving groeit, kan tot 40 kilogram oogst opleveren. Terwijl dezelfde pruimenboom de helft van de vrucht zal geven. Maar ze zullen groter zijn.

Zowel kersenpruim als pruim behoren tot de Pink-familie, maar kersenpruim is nog steeds een soort pruim (kersenpruim), trouwens, het pruimengeslacht omvat nog eens 249 soorten, maar geen van de variëteiten groeit in het wild. Tot voor kort gaven tuinders op hun percelen er de voorkeur aan meer pruimenbomen te kweken - dit is een meer bekend gewas voor alle generaties.

En toen de kersenpruim werd gekweekt als een variëteit van pruimen, veranderden de opvattingen van velen, omdat het zich alleen van de beste kant heeft gevestigd: het draagt ​​overvloedig en begint trouwens twee jaar eerder een oogst op te leveren dan de pruim zaailing. Kersenpruim leeft bijna twee keer zo lang als zijn stamvader - tot een halve eeuw, terwijl de levensduur van een pruimenboom maximaal 25 jaar is, waarvan hij 10-15 jaar vrucht draagt.

Er wordt aangenomen dat de pruim voor het eerst werd gekweekt in het oude Perzië; het kwam rond de 17e eeuw naar het grondgebied van Rusland, toen verschillende pruimenboompjes van Europa naar Izmailovo werden gebracht. In de winter werden ze beschermd, omdat die soorten niet zo winterhard waren. Vervolgens hebben Russische veredelaars hard gewerkt om vorstbestendige pruimenrassen te verkrijgen, en dit werk werd met succes gedaan. Tegenwoordig wordt dit gewas als koudebestendig beschouwd en wordt het zelfs in de meest noordelijke regio's actief geplant.

Maar wat is beter om te planten - het hangt in de eerste plaats af van de regio. Tkemali is een thermofiele plant, daarom zal hij zich beter laten zien in het zuidelijke gebied. Hoewel, als het verkeerd is om ervoor te zorgen of de planttechnologie te schenden, in het zuiden kersenpruimscheuten zich niet goed zullen ontwikkelen. Pruim is niet zo kieskeurig, bovendien heeft het een hoge mate van vorstbestendigheid, waardoor het zelfs in het noorden kan worden gekweekt. Het laat zich echter ook goed zien in warme klimatologische omstandigheden. Het is de moeite waard om te zeggen dat bepaalde soorten kersenpruimen ook bestand zijn tegen vorst tot -20 graden.

Wanneer u kiest wat u in uw tuin wilt planten: kersenpruim of pruim, ga dan uit van welke boom u wilt zien. Kersenpruim zal groeien als een bossige hoge plant en pruim zal groeien als een zich verspreidende boom. Welnu, wat voor soort fruit wil je meer hebben: als het sappig, geurig en zacht is, dan is dit tkemali, en als je meer vlezige vruchten wilt krijgen voor jam en marmelade, plant dan een pruim. U zult echter niet fout gaan als u zowel kersenpruim als pruim op uw site plant. In warme klimaten zullen beide bomen goed presteren en hoge opbrengsten opleveren. Toegegeven, de pruimenboom zal snel tevreden zijn met zijn vruchten, dit is een zomerfruit.

Afhankelijk van de variëteit rijpen pruimenvruchten in juni-juli. Maar kersenpruim kan pas tegen het einde van de zomer tevreden zijn met rijp fruit, maar meestal rijpt het en wordt het pas in de herfst gevuld met de nodige sappigheid. Trouwens, pruimvruchten zijn meer geschikt voor transport, dus als het doel is om een ​​gewas voor de verkoop te laten groeien, geef dan de voorkeur aan deze vruchten met een dichtere fruitschil. Het kweken van een pruimenboom is moeilijker dan het kweken van een kersenpruim. De laatste past zich sneller aan bij het planten, maar de pruim heeft een minder sterke immuniteit, hij heeft constante zorg nodig: voeren, water geven en behandelen tegen parasieten en ziekten.

In de buurt van de pruimenzaailing moet je constant de grond opgraven om de wortelscheuten te verwijderen. Kersenpruim en pruim zijn verwante gewassen en deze steenvruchten hebben vergelijkbare kenmerken, maar bij het kiezen van een te planten gewas is het beter om rekening te houden met de verschillen. En onthoud, een goede soort is niet alles. De houding ten opzichte van de plant is erg belangrijk, er moet rekening worden gehouden met de kenmerken en initiële kenmerken. En ja, kersenpruim heeft een bestuiver nodig en zijn oudere "familielid" is in staat tot zelfbestuiving. Kersenpruim oogst in het tweede jaar na het planten, en pruimen - pas in het vijfde.