Alles over wilde knoflook

Met de komst van de lente, wanneer de sneeuw net is gesmolten, verschijnt sappig jong gebladerte langs de oevers van meren en rivieren, maar ook op open plekken in het bos. De bladeren lijken op lelietje-van-dalen, maar de geur en smaak zijn de meest voorkomende knoflook. Dit is een hele natuurlijke voorraad vitamines voor mens en dier, en ze noemen het wilde knoflook.

Ramson wordt in de volksmond berenui genoemd, evenals kalba (kolf). Het is een kruidachtige vaste plant, behoort tot de amaryllisfamilie. Het is bekend dat deze cultuur beren aantrekt die uitgeput zijn tijdens de lange winter - ze consumeren gretig sappige bladeren en herstellen de kracht na een langdurige winterslaap. Het is trouwens hierdoor dat daslook steeds vaker berenui wordt genoemd.

In zijn natuurlijke omgeving groeit daslook in Europese landen, maar ook in de Kaukasus en in het grootste deel van Rusland. Het is te vinden aan de schaduwrijke oevers van stuwmeren, in de Siberische bosgordel en in Transbaikalia - het verspreidingsgebied strekt zich uit tot de toendra zelf.

De kolf ontwikkelt zich uit een kleine langwerpige bol. Het stengeldeel is driehoekig, 15-30 cm lang, groeit in gunstige omstandigheden tot 45-50 cm. De bladstelen zijn vrij lang en dun; er groeien lancetvormige bladeren op, visueel vergelijkbaar met lelietje-van-dalen.

In het late voorjaar, in de eerste helft van juni, begint de plant te bloeien. Op dit moment geeft daslook een paraplu-bloeiwijze af met kleine witachtige bloemen in de vorm van sterren. Bloei eindigt met de vorming van zaden - kleine zwarte erwten.

De smaak en het aroma van Calba greens lijkt op gewone knoflook. Dat is de reden waarom het niet wordt aanbevolen om koeien, geiten en ander vee te laten grazen in gebieden met actieve groei van deze cultuur. Anders krijgt het vlees en de melk van dieren die zich met deze plant voeden, een specifieke smaak en een onaangename geur.

In de natuurlijke omgeving komen berenuien maar in één soort voor. Dankzij het succesvolle werk van fokkers in de afgelopen jaren zijn er echter verschillende nieuwe tuinvariëteiten van dit gewas verschenen.

Beren delicatesse - vaste plant met een grote rozet van vroege rijping, heeft een zure smaak. Verschilt in hoge productiviteit. Aanbevolen voor gebruik in groentesalades, geschikt voor conserven.

teddybeer - nog een vroegrijpe kalba. De bladplaten zijn donkergroen, lelietje-van-dalen, vrij groot. Het oppervlak is volledig bedekt met een licht geprononceerde wasachtige coating. De allereerste oogst kan al twee weken na het verschijnen van jonge bladeren worden geoogst. Het ras is bestand tegen externe nadelige invloeden, is bestand tegen temperatuurdaling en kortstondige wateroverlast van de grond.

Beer oor - vanaf het moment dat de spruiten verschijnen tot de eerste oogst, gaan er slechts drie weken voorbij. De bladeren zijn langwerpig, smal, diepgroene schaduw. De smaak is zwak. Verschilt in hoge productiviteit, van elke vierkante meter aanplant is het mogelijk om tot 2-3 kg grondstoffen te verzamelen.

Op het grondgebied van Siberië wordt daslook vaak een verwante cultuur genoemd met de naam overwinningsui. Deze planten lijken qua uiterlijk en botanische kenmerken sterk op elkaar, maar de zegevierende ui is veel groter. In termen van de concentratie van nuttige micro- en macro-elementen verschilt het niet veel van de gebruikelijke kalba.

In het wild komt daslook vooral voor in loofbossen en in weilanden onder dicht vertakte bomen. Deze symbiose is uiterst belangrijk: Kalba ontvangt de zonnestralen die waardevol zijn voor groei en ontwikkeling totdat de bladeren aan de bomen verschijnen. Met het begin van de zomer begint het bovengrondse deel te verwelken en geleidelijk vallen de bollen in een staat van winterslaap. Tegen die tijd zijn de bomen in het bos bedekt met gebladerte en kan het felle licht de rustende wortelstokken niet verstoren. Het is om deze reden dat je daslook niet zult vinden tussen dennen en sparren - coniferen geven het geen comfortabele omgeving voor volledige groei en ontwikkeling. Kalba kan zich aanpassen aan alle weersomstandigheden, ze hoeft geen speciale plek in het land te selecteren. Plant hem in een hoek waar gewassen die goede verlichting nodig hebben en veeleisend zijn voor de structuur en samenstelling van de grond niet kunnen groeien.

De beste plaatsen voor een plantage zijn:

• onder hoge fruitbomen;

• in de buurt van een hek of huis;

• tussen rijen grote struiken.

Ondanks het feit dat de kweek niet bijzonder kieskeurig is wat betreft het substraat, is het belangrijk om een ​​comfortabele omgeving te creëren om goede opbrengsten te krijgen. Graaf het gebied tot de diepte van een schopbajonet en breng dan voedzame meststoffen aan - zorg ervoor dat de plantage je jarenlang zal verrassen met pittige, sappige groenten. Voeg bij het graven voor elke vierkante meter toe:

• 1 emmer mest of humus;

• 35 g fosfaatmeststoffen;

• 25 g kaliumpreparaten;

• 15 g ammoniumnitraat.

De basis van landbouwtechnologie voor het telen van berenuien is water geven tijdens droogteperiodes en onkruidbestrijding. In het vroege voorjaar wordt voor de actieve groei van groene massa een stikstofhoudende meststof aangebracht. In de bloeifase moeten jonge planten worden gevoed met een complexe minerale meststof voor de snelle vorming van bollen. Wanneer de bladeren beginnen uit te drogen, kan de verzorging van het gewas als voltooid worden beschouwd; dit gewas heeft geen irrigatie of minerale bemesting nodig.

In de zomer de aanlandingen zorgvuldig inspecteren. Elk jaar komen de bollen iets naar de oppervlakte van de grond.

Als de winters in uw regio koud en met weinig sneeuw zijn, dan is de plantage vóór de komst van de eerste nachtvorst bedekt met gras of sparrennaalden. Met de komst van warmte moet de schuilplaats worden verwijderd. De eerste twee of drie jaar mag je de jonge bladeren niet scheuren - het is belangrijk dat de plant kracht opbouwt en zich volledig kan ontwikkelen. Als in dit stadium de daslook een pijl met bloemen afgeeft, moet deze worden afgebroken zodat de cultuur meer voedingsstoffen en energie heeft voor de groei van de bollen.

Calba kan ook thuis worden gekweekt, meestal wordt het op een vensterbank geplant. Onthoud gewoon - ondanks het feit dat de hoogte van de uien vrij klein is, gaan de wortels diep in het substraat tot 15-25 cm.Het is beter om de plant in een volumetrische container te planten waarin de wortels vrij zijn. Je kunt een grondmengsel voor zaailingen kopen, of je kunt grond verzamelen in een loofbos en er turf aan toevoegen in een verhouding van 2 tot 1. Neem geen grond onder naaldvariëteiten: daslook ontwikkelt zich uitsluitend onder bladverliezende gewassen.

Zaaien doe je op dezelfde manier als op straat. Na het planten de grond overvloedig bevochtigen en de container afdekken met plasticfolie. Op een warme plaats verschijnen spruiten na ongeveer een maand. Wanneer de zaailingen uit de grond komen, wordt de doos verplaatst naar een schaduwrijke plaats.

Bij het planten van bollen moeten ze 4-5 cm in het substraat worden verdiept en grondig worden bevochtigd. De agrotechnologie van kamerbeplanting is bijna niet anders dan teelt in het open veld. Irrigeer het substraat om vocht vast te houden en maak de resulterende korst grondig los.Op warme zomerdagen moeten de containers naar de open lucht worden gebracht.

Kalba reproduceert zowel vegetatief als via zaadmethode.

Eerst moeten de verkregen zaden worden gestratificeerd. Om dit te doen, worden ze begraven in vochtig zand en naar een koelkast of een andere koele plaats gestuurd. Daar worden ze ongeveer drie maanden bewaard, pas daarna kunnen de zaden in open gebieden worden geplant.

Tijdens het graven worden per vierkante meter voedzame meststoffen op de grond aangebracht:

• mono-biologische topdressing - 10 kg compost of humus;

• gecombineerde topdressing - een emmer mest of humus, 20 g ammoniumnitraat, 15-25 g kaliumzout en 35-45 g superfosfaat.

Verder worden voren (rijen) gevormd op het voorbereide bed, daar worden voorbereide zaailingen van wilde knoflook geplant. Tegelijkertijd moet de afstand tussen afzonderlijke groeven op ongeveer 20-25 cm worden gehouden met een stap tussen afzonderlijke rijen van 10-15 cm Met dit plantschema kunt u ongeveer 70-75 struiken per vierkante meter krijgen. m. De zaden worden gelijkmatig verdeeld, besprenkeld met aarde en gerold.

De daaropvolgende verzorging van de gekweekte planten zal bestaan ​​uit het regelmatig losmaken van de aarde, dit moet zo zorgvuldig mogelijk gebeuren. Daarnaast is organische bemesting vereist.

Dit is een gecompliceerde methode die ook stratificatie van zaailingen vereist om hun maximale ontkieming te garanderen. Het hele proces duurt een maand, waarin de bevochtigde zaden op een koude plaats worden bewaard. Deze tijd is genoeg om te bijten - hierdoor kunt u niet-levensvatbaar plantmateriaal kalibreren en afwijzen.

Het is raadzaam om voorbereide daslookzaailingen te planten in turfpotten gevuld met gedraineerd grondmengsel. Tot het moment van planten op een open bed, moeten jonge planten in een goed verlichte ruimte worden bewaard bij een temperatuur van + 18 ... 20 graden. Bevochtig ze regelmatig.

Met het begin van de lentehitte, wanneer de aarde voldoende opwarmt, is het tijd om zaailingen te planten. De plot wordt voorbereid naar analogie met de methode voor het planten van zaden. In de toekomst, bij het kweken van wilde knoflook, nemen ze hun toevlucht tot het losmaken van de aarde, matige irrigatie en verplichte mulching van het substraat.

Het oogsten van wilde knoflookbladeren moet in het vroege voorjaar worden uitgevoerd, vóór de komst van de hitte. Op dit moment onderscheiden kalba-groenten zich door de grootste voedingswaarde en de meest pikante nasmaak. Even later, als de lucht opwarmt tot 18 graden, worden de bladeren ruw en oneetbaar. De zaden worden geoogst nadat de schaduw van de capsules donker is geworden.

Vers gesneden groenten kun je het beste in de koelkast bewaren. Voor langere opslag wordt het ingevroren. In deze vorm behouden ze hun smaakwaarde tot wel anderhalf jaar. Houd er echter rekening mee dat deze plant door de hoge concentratie fytonciden de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel kan irriteren. Daarom moeten groenten met grote zorg worden gegeten, vooral voor mensen met gastro-intestinale pathologieën.

Ramson is het allereerste eetbare kruid met een uitstekende, scherpe smaak en de fytoncidale eigenschappen overtreffen zelfs knoflook. Bladeren en stengels van kalba worden toegevoegd aan salades, eerste en tweede gangen, evenals aan vullingen voor vleespastei. Daarnaast, fijngehakte of gekneusde bladeren en bollen van de plant houden het vlees goed vers en voorkomen bederf.

In een aantal regio's, namelijk: in de regio's Leningrad, Bryansk, Koersk, Pskov, Lipetsk, Moskou, Ryazan, Smolensk, in het hele Stavropol-gebied van ons land, evenals in Wit-Rusland en Oekraïne - is daslook een beschermd gewas en is opgenomen in het Rode Boek. Voor het ongeoorloofd oogsten van de vruchten van deze cultuur in de natuurlijke omgeving wordt een boete opgelegd.