Wanneer en hoe rucola verzamelen?

Rucola is een pittig kruid met unieke smaakeigenschappen. Het behoort tot de kruisbloemige (kool)familie, is een eenjarige, maar er zijn ook meerjarige variëteiten. Bij het koken is rucola (of indau) een integraal onderdeel van vitaminesalades, de scherpe smaak past goed bij vleesgerechten. Nog niet zo lang geleden werd dit kruid als exotisch beschouwd, het werd gebruikt door elite-restaurants en in Rusland in het algemeen werd rucola lange tijd als een onkruid beschouwd. Nu wordt het overal gekweekt. Rucola wordt gewaardeerd om zijn vitamines, het gebruik ervan verbetert de darmfunctie, het verwijdert cholesterol en is geschikt voor dieetvoeding.

Rucola is een vroegrijpende plant. Eenmaal geplant zal het gewas verrassend snel rijpen. Op voorwaarde dat de zaden half april worden geplant en de regels voor het verzorgen van de zaailingen worden nageleefd, kan de eerste oogst in de tweede helft van mei worden geoogst. En elke volgende - terwijl de greens rijpen. Zelfs de meest onervaren tuinier kan aan de lengte van het blad zien wanneer het tijd is om de rucola te oogsten. De optimale lengte is 8-10 cm.

Veel tuinders vragen zich vaak af hoe ze correct moeten verzamelen. De manier van oogsten van Indau is direct afhankelijk van het doel van de teelt. Opgemerkt moet worden dat als je de bladeren van het groen niet lang afsnijdt en niet voor de vorm zorgt, het snel naar boven zal groeien, zich zal uitstrekken en in een struik verandert met een harde stengel en kleine bladeren, terwijl het zijn smaakeigenschappen verliest.

In het geval dat rucola op een persoonlijke boerderij wordt gekweekt om het zo snel mogelijk te oogsten en te gebruiken, volstaat het om periodiek de bladeren van het groen te plukken. Je moet correct plukken, dichter bij de basis van de stengel, dichtbij de grond. Om ervoor te zorgen dat de struik niet sterft, zijn smaak behoudt en nieuwe groenten blijft geven, moet u zich aan een paar eenvoudige regels houden.

• Het is noodzakelijk om te wachten tot de lengte van de bladeren tien centimeter bereikt.
• De bladeren van de plant kunnen alleen worden afgebroken van een volledig gevormd rozet.
• De bladeren moeten in een bepaalde volgorde worden gesneden: begin met de eerdere, goed ontwikkelde en zo groot mogelijk, laat ruimte op de stengel voor de vorming van nieuw groen.
• Je moet de bladeren aan de struiken niet overbelichten: hoe breder, langer en ouder ze zijn, hoe bitterder en taaier ze worden. Het is optimaal om de bladeren om de paar dagen te plukken.
• Het oogsten moet vóór de bloei worden uitgevoerd, anders geeft de plant al zijn kracht aan kleur en verliezen de bladeren hun smaak en worden ze onbruikbaar voor voedsel.
• De gevormde steeltjes moeten worden verwijderd. Het wordt echter aanbevolen om meerdere bloeiende struiken op gelijke afstand van elkaar in de tuin te laten staan, zodat de resulterende zaden in de grond vallen. Als ze binnen een maand met succes ontkiemen, is het mogelijk om een ​​​​vers gewas te oogsten.

Het blad na het knippen zal na 2-3 weken weer aangroeien, de struik wordt weer weelderig. Zo kan de oogst extreem lang worden verkregen. Over het algemeen is het snoeien van bladeren een van de meest effectieve methoden om de opbrengst van een moestuin te verhogen, wat vooral belangrijk is voor Russische compacte tuinpercelen.

Als je van plan bent om het op commerciële schaal te laten groeien, te koop, dan wordt de rucola bij de wortels gescheurd. Zo behoudt de struik zijn versheid langer en blijven de bladeren sappig en helder. Kleine struiken worden soms in plastic wegwerppotten geplaatst en met goed bevochtigde grond op de wortelstok gestrooid. Zo overleeft het gewas het transport rustig en verliest het zijn presentatie niet. Met deze methode zal het echter niet werken om veel van één struik te oogsten.

Eenjarige variëteiten aan het einde van het seizoen kunnen aan de wortels worden uitgetrokken wanneer de struik armer wordt en zijn vitaminekwaliteiten verliest. Let in ieder geval allereerst op de pracht van het groen. Als de plant brede, dichte, golvende bladeren produceert of juist het groen schaars en langwerpig wordt, kan de struik veilig worden verwijderd. Indau wordt ook voor de bloei uitgetrokken, wanneer de greens hun hoogtepunt al hebben bereikt. Op deze plaats is het raadzaam om nieuwe struiken te zaaien.

Als het doel van de teelt is om een ​​bepaald ras te vermeerderen met behulp van zaden, dan is het vaak niet aan te raden om het blad te strippen. Dan zal de struik zich sneller uitstrekken, een pijl loslaten, dan begint de bloei en pas dan zal hij zaden geven. Rucolazaad kan trouwens worden gedroogd en gebruikt als smaakmaker voor soepen, maar ook voor het maken van anti-hoestafkooksels.

Verse rucola wordt korte tijd bewaard. Als ze in een cellofaanverpakking in de koelkast worden bewaard, behouden de bladeren hun versheid slechts een paar dagen, in het algemeen niet langer dan een week. Oogsten of kopen voor toekomstig gebruik zal niet werken. Het is belangrijk dat de greens geïsoleerd zijn van de buitenlucht. Het kan in een luchtdichte zak of plastic container worden geplaatst. Ook speelt de zogenaamde buurt een belangrijke rol, omdat het Indau-blad vreemde geuren goed opneemt. Hier moet je ook tijdens het planten op letten: het wordt niet aanbevolen om mestmest op de grond aan te brengen, omdat de bladeren deze onaangename nasmaak zeker zullen opnemen.

Na het plukken moet het pittige kruid op de onderste plank van het koelvak of in een groentedoos liggen. Net als andere saladegroenten kunnen rucolabladeren heel of in boterijsblokjes worden ingevroren en gedroogd. Bij het invriezen blijven de meeste gunstige eigenschappen behouden. Bij het serveren wordt rucola als laatste toegevoegd. Verse bladeren moeten worden gescheurd, niet gesneden met een mes, om hun sappigheid zoveel mogelijk te behouden. Het gedroogde kruid wordt een paar minuten voor het einde van het koken toegevoegd.

Zo kun je met de juiste oogst van rucola en goede bewaring genieten van de pittige smaak van je favoriete gerechten en heb je het hele jaar door je eigen natuurlijke EHBO-doos met nuttige stoffen en vitamines.