Wat is het verschil tussen rapen en radijs?

Raap en radijs zijn twee wortelgewassen die de mensheid enkele eeuwen geleden begon te kweken. Moderne tuinders blijven beide groenten verbouwen. Uiterlijk hebben ze enkele overeenkomsten. Om culturen niet met elkaar te verwarren, is het noodzakelijk om vertrouwd te raken met de onderscheidende kenmerken van elk van hen.

Raap en radijs behoren tot de koolfamilie. Ze kunnen zowel eenjarigen als tweejarigen zijn. Elke groente heeft een vlezige, verdikte en eetbare knolgewas, verrijkt met veel vitamine B1, D2 en C. Ondanks de duidelijke overeenkomsten zijn er enkele verschillen tussen de twee knolgewassen. Allereerst moeten visuele verschillen worden benadrukt. Om te begrijpen welk wortelgewas voor uw ogen staat, moet u op de vorm letten. Rapen zijn in de meeste gevallen plat. Sommige soorten produceren ronde of ovale wortels, maar hebben nog steeds wat afplatting. De radijs is ook rond of ovaal, maar plat zal hij nooit worden. Het belangrijkste verschil zit in de vorm.

Om wortelgroenten van elkaar te onderscheiden, kun je ook naar hun kleur kijken.... Rapen zijn meestal lichtgeel, maar er zijn ook variëteiten die witte wortels produceren. De schil van de radijs is meestal zwart gekleurd. Maar er kan verwarring ontstaan ​​als een Daikon- of Margelanskaya-radijs als specimen wordt genomen. Hier zal de huidskleur wit of lichtgroen zijn. De radijs heeft vrij krachtige stelen, die wel 1 meter hoog kunnen worden. Het blad is dicht, de bladeren zijn lauriervormig. Raap heeft nog grotere stelen, omdat ze vaak een lengte van 1,5 m bereiken.Het blad is dicht en overvloedig.

Als je nog steeds wat twijfels in hun uiterlijk kunt zien, dan is het vrij moeilijk om ze te verwarren als je de wortelgroenten proeft. Raapspulp is altijd zoet... Radijs daarentegen heeft een nogal scherpe bittere smaak. "Daikon" en "Margelanskaya" smaken delicater, maar er zit nog steeds een scherpte in. Het culinaire gebruik zal in deze gevallen ook verschillen. De radijs is geschikt om rauw te eten, voor het bereiden van koude snacks en salades.

Er zijn praktisch geen culinaire recepten waarin een warmtebehandeling nodig is voor de radijs. Opmerkelijk is dat de radijs in ieder geval niet in blokjes of reepjes wordt gesneden, maar geraspt. Rapen daarentegen worden meestal met warmte behandeld, maar rauwe consumptie is niet uitgesloten.

Het verschil tussen de twee wortelgewassen ligt in de groeiomstandigheden en timing. Als we het hebben over rapen, kunnen ze in het vroege voorjaar worden geplant onmiddellijk nadat de sneeuw is gesmolten. Deze periode valt meestal midden of eind april. Maar afhankelijk van de regio en de klimatologische omstandigheden kunnen de landingsdata in de ene of de andere richting verschuiven.

Raap is niet bijzonder kieskeurig als het gaat om vertrekken, maar er zijn enkele vereisten:

• geeft de voorkeur aan zonnige gebieden;
• houdt van overvloedig water geven, maar zonder veel doorzettingsvermogen om rot te voorkomen;
• tijdens het groeien moet dit wortelgewas worden uitgedund.

Een belangrijk punt: het raapgewas kan niet één, maar twee keer per jaar worden geoogst. Zaden voor de tweede oogst worden begin of half juli gekweekt.Nogmaals, de timing is individueel, afhankelijk van de weersomstandigheden in een bepaald jaar en een bepaalde regio. Met de juiste organisatie van de site, evenals met het naleven van vruchtwisseling, kunt u een goede oogst van rapen krijgen in uw persoonlijke perceel.

De radijs wordt iets later geplant dan het vorige wortelgewas. Dus voor zomerrassen is begin of midden mei meer geschikt. Wintervariëteiten worden in juli voorbereid en in de volle grond geplant. Radijs is pretentieloos in de zorg en op de plaats van inzet op het land. Als belangrijkste zorg voor dit wortelgewas is alleen voldoende water nodig, evenals tijdig wieden.

Ondanks de verschillen in smaak en uiterlijk behoren beide planten tot de Koolfamilie, wat betekent dat ze vatbaar zijn voor dezelfde ziekten. Overweeg de meest voorkomende plagen die rapen en radijs aanvallen.

• Rode vlooien... Het ongedierte valt rapen en radijs aan tijdens de groeiperiode, waardoor er een groot aantal kleine gaatjes in de toppen ontstaan. Door de aanval van deze plaag vertraagt ​​de groei en als gevolg daarvan neemt de kwantiteit en kwaliteit van het gewas af.
• Koolvlieg... Volwassenen maken ook gaten in de toppen. Maar het zijn de larven van deze plaag die bijzondere schade toebrengen. Ze bevinden zich direct in de grond en eten zelf de wortels op.
• draadworm... Niet vaak, maar deze plaag kan ook de vruchten van raap en radijs aanvallen.

Grijze rot is een andere veel voorkomende ziekte bij deze wortelgroenten. Het is opmerkelijk dat een aandoening al in de opslagfase optreedt. Als het op de verkeerde manier wordt uitgevoerd of de houdbaarheid sterk wordt verlengd, zal grijsrot zich gaan verspreiden en elke dag meer en meer wortelgewassen bedekken.

Het belangrijkste en meest wijdverbreide gebruik van deze twee wortelgewassen was juist bij het koken.... Ze worden gebruikt als het belangrijkste en aanvullende ingrediënt bij de bereiding van gerechten uit verschillende keukens. Deze groenten kunnen zowel door volwassenen als door kinderen worden gegeten, maar er zijn enkele contra-indicaties. Het is beter om te weigeren ze te eten als er sprake is van overgevoeligheid, wat de belangrijkste oorzaak kan zijn van het optreden van een allergische reactie... Raap kan en moet zelfs door zwangere vrouwen worden gegeten, omdat het de nodige vitamines en mineralen bevat. Maar het gebruik van radijs in verschillende stadia van de zwangerschap is ten strengste verboden. Het is een feit dat deze groente een toename van de baarmoeder kan veroorzaken, wat zal leiden tot een miskraam of vroeggeboorte.

Wortelgewassen worden actief gebruikt, niet alleen bij het koken, maar ook in de geneeskunde. Radijs wordt aanbevolen als een profylaxe van ziekten van het maagdarmkanaal, cholelithiasis, nierproblemen. Voor degenen die problemen hebben met de spijsvertering, is het beter om te stoppen met het eten van rapen. In combinatie met natuurlijke bijenhoning heeft deze groente uitstekende ontstekingsremmende eigenschappen.