Inductiekookplaten: voor- en nadelen, soorten en keuzes

Keukenapparatuur is een zeer waardevol type apparatuur in het dagelijks leven. En het wordt voortdurend verbeterd. Een van de modernste opties voor dergelijke apparaten is een inductiekookplaat.

Het basisschema waarmee een inductiekookplaat werkt, is heel eenvoudig. Een koperen spoel is verborgen onder de glazen of keramische kookplaat. Wanneer een stroom door zijn spoelen vloeit, ontstaat er een elektromagnetisch veld. Oscillaties van hoge frequentie en worden een bron van inductiestroom. En hij, werkend op een magnetisch doorlaatbaar vat, verwarmt het.

Iedereen wil natuurlijk dat er in de keuken alleen betrouwbare en moderne apparatuur wordt gebruikt. Deze lijst bevat een inductiekookplaat. Maar het probleem is dat er een aantal positieve en negatieve mythes over haar zijn ontstaan. Sommigen verabsoluteren de voordelen, terwijl anderen praten over de nadelen. Laten we proberen dit onderwerp objectief en onpartijdig te begrijpen. De onbetwiste voordelen van een fornuis dat het principe van elektromagnetische inductie gebruikt, zijn de elegantie en behoorlijke functionaliteit. Maar er zijn ook dergelijke uitspraken:

• de inductiehaard warmt op dezelfde manier op als een conventioneel glaskeramisch ontwerp, daarom is het extra bord irrationeel;
• de prijs is erg hoog;
• er is een gezondheidsrisico;
• je zult ook gespecialiseerde gerechten moeten kopen;
• installatie is erg moeilijk;
• een inductiekookplaat kan niet boven andere huishoudelijke apparaten worden geplaatst.

In vergelijking met zelfs de beste elektrische fornuizen die halogeenverwarmers gebruiken, werken inductieproducten zelfs sneller. Als je 2 liter water op kamertemperatuur op een gewoon elektrisch fornuis zet, is het in 10-12 minuten aan de kook. Als het paneel elektromagnetische inductie gebruikt, wordt de opwarmtijd teruggebracht tot 5-7 minuten en neemt het stroomverbruik niet te veel toe. De uitzondering is de versnelde verwarmingsmodus, maar deze rechtvaardigt zichzelf volledig. Dit is al genoeg om met vertrouwen te zeggen: de inductiekookplaat is absoluut superieur aan het conventionele glaskeramische ontwerp. Maar het wint ook op het gebied van efficiëntie. Het bereikt bijna 90%. Voor gasbranders is dit slechts 65% en voor glaskeramische oppervlakken - 60%.

De volgende algemene stelling - gezondheidsrisico's - is eveneens onjuist. De oppervlakteverwarming start niet als er geen kookgerei is. Het is tenslotte de capaciteit die een elektromagnetische puls moet ontvangen, en daarom is het gevaar op brandwonden nul. En zelfs als er een grote pan of braadpan is, wordt de omtrek van de kookplaat niet heet. Alle spatten en gemorste vloeistoffen, gemorste etenswaren kunnen direct worden verwijderd: het oppervlak blijft immers koud.

Aanbrandend voedsel, pannenlappen, handdoeken, houten lepels is uitgesloten. Het probleem van verbrand vet, dat al vele jaren de vloek van huisvrouwen is, is volledig opgelost. Omdat het paneel extreem glad is, kan het meeste vuil probleemloos worden verwijderd met een licht vochtige spons. De ernstigste vlekken en vuil worden op dezelfde manier verwijderd als bij glaskeramische kookplaten. Door de afwezigheid van verwarming van de kachel zelf of een deel ervan, kunt u de karakteristieke benauwdheid in de kamer uitsluiten. En ook de voordelen van inductiemodellen zijn:

• uitstekende nauwkeurigheid van temperatuurregeling;
• een breed scala aan fabrieksprogramma's;
• perfecte naleving van het regime voor het koken van elk gerecht;
• de aanwezigheid van kleine tafeltegels die helpen in een kleine keuken, op het platteland en zelfs in een hotel.

Het glaskeramische oppervlak is kwetsbaar. Er moet zorgvuldig en zorgvuldig mee worden omgegaan. Als er iets zwaars valt, is de kans op ernstige paneelbreuk erg groot. Het gevaar van laagfrequente magnetische velden is overdreven. Alleen mensen met pacemakerimplantaten lopen risico. Inductie heeft ook geen effect op de kwaliteit van het voedsel dat wordt gekookt. Er moet nog een nadeel van inductiekookplaten worden genoemd: hun hoge prijs. Een aanzienlijke vergoeding wordt volledig gerechtvaardigd door het feit dat het apparaat in de toekomst minder elektriciteit zal verbruiken. Maar er zijn ook mogelijkheden om te besparen bij het kopen.

De prijs is sterk afhankelijk van de promotie van het merk: soms is het teveel betalen niet voor de kwaliteit, maar voor het merk. Zelfs één fabrikant heeft fabrieken in verschillende landen. Tegelijkertijd werken ze met verschillende kosten en verschillen de productiekosten met tientallen procenten. Ook het aantal hulpfuncties is van invloed op de prijs.

Er is een populaire misvatting dat bijna al het keukengerei moet worden vervangen. Maar in werkelijkheid is alles eenvoudiger. Verwarming van gerechten door elektromagnetische inductie is mogelijk wanneer ten minste het onderste deel is gemaakt van ferromagnetische materialen. Dat wil zeggen, stoffen die interageren met een magnetisch veld. Als een permanente magneet aan het oppervlak van de pot of pan blijft kleven, heeft het geen zin om deze te vervangen. Maar ook zonder speciale controles kunt u veilig containers gebruiken:

• gietijzer;
• roestvrij;
• geëmailleerd.

Bij het kiezen van gerechten moet natuurlijk rekening worden gehouden met de specifieke kenmerken van een bepaald materiaal. Ze beïnvloeden de bruikbaarheid, zelfs als de magnetische parameters ongeveer hetzelfde zijn. RVS is goed bestand tegen corrosie en oxideert nauwelijks. Als je het gebruikt om te koken, blijven de heilzame eigenschappen van het voedsel volledig behouden. Roestvrijstalen gerechten kunnen in de koelkast of in een koude kamer (op het balkon) worden geplaatst - de smaak van het voedsel zal niet verslechteren.

De geëmailleerde bak is ook compatibel met inductiekookplaten. Maar het is noodzakelijk om zorgvuldig te controleren of de bodem geen onregelmatigheden heeft. Hoe dichter het bij het vliegtuig is, hoe beter. Aanbeveling: dezelfde regel wordt gevolgd bij het selecteren van gerechten voor klassieke elektrische kachels. De schijven moeten ook een zo plat mogelijke pan of koekenpan hebben. Gietijzer kun je veilig gebruiken. Je moet alleen onthouden dat hij behoorlijk kwetsbaar is. Zelfs professionals gebruiken gietijzeren kookgerei om te koken op een inductiekookplaat. Dit materiaal is ook goed voor degenen die veel aandacht besteden aan een gezonde levensstijl. Er zijn nog een paar nuances:

• goedkope (minder dan $ 20) containers zijn uiteraard niet geschikt voor een inductiehaard;
• de compatibiliteit van de gebruiksvoorwerpen die zijn gemarkeerd met de juiste tekens (4 verticaal geplaatste lussen) is gegarandeerd;
• zet geen borden met een dunne bodem (minder dan 0,3-0,4 cm) op zo'n fornuis.

Een ander populair "horrorverhaal" is dat je bijna met de hulp van ingenieurs een plaats voor inductiekookplaten moet kiezen. In werkelijkheid zijn er slechts drie beperkingen. Het mag niet boven apparaten zijn:

• oven;
• wasmachine;
• vaatwasmachine.

Belangrijk: alle installatiewerkzaamheden mogen alleen worden uitgevoerd door een gekwalificeerde technicus. Glaskeramiek is kwetsbaar. De geringste onzorgvuldigheid kan het ernstig beschadigen, zodat het oppervlak niet meer kan worden hersteld. Professionals vinden dat een inductiekookplaat aangesloten moet worden via een aparte stroomkabel. Het is rechtstreeks aangesloten op het elektrische paneel van het huis en er wordt een stroomonderbreker gebruikt voor meer veiligheid. Het is heel goed als de draad is aangesloten op een speciaal stopcontact waarop de kookplaat is aangesloten. Direct aansluiten met een kabel wordt niet als veilig genoeg beschouwd en wordt door geen enkele deskundige aanbevolen.

Een klassiek elektrisch fornuis verwarmt eerst de schijf, en pas vanaf daar komt de warmte in het kookgerei. Het inductietype brengt warmte-energie rechtstreeks over naar de verwarmde vaten en koken gaat sneller. Maar het is veel veeleisender voor de gebruikte gerechten, die noodzakelijkerwijs magnetische eigenschappen moeten hebben. Er zijn echter verschillende verschillen die traditionele elektrische kachels ondersteunen:

• het vermogen om zelfstandig verbinding te maken (zonder beroep te doen op professionals);
• niet te veel verschil in energieverbruik (als je de spaarstand selecteert);
• een voldoende niveau van veiligheid wordt gegarandeerd als de juiste bedrading wordt geïnstalleerd en elementaire voorzorgsmaatregelen worden nageleefd;
• de lucht is zo schoon als een inductie-equivalent.

Meestal worden dergelijke producten aangevuld met 1-2 branders. Het oppervlak van draagbare inductiekookplaten is voornamelijk gemaakt van glaskeramiek, maar soms wordt gehard glas gebruikt. De eerste versie van de coating bezwijkt niet, zelfs niet door een sterke impact en ernstige verwarming. Maar glaskeramiek is vrij duur en hun oppervlak is te gemakkelijk bedekt met krassen. In vergelijking met een full size inductiekookplaat is het tafelblad zuiniger: het verbruikt minder stroom.

Deze optie bespaart ruimte. De nuttige ruimte in de keuken wordt minimaal geabsorbeerd. Een tafelmodel inductiekookplaat is ideaal voor het land waar altijd plaatsgebrek is. Wat voor velen belangrijk is, het ziet er ook mooier uit, beter in lijn met moderne designtrends. Het apparaat kan verschillende geometrieën hebben. Ontwerpers proberen uit esthetisch oogpunt het beste te vinden, de plaatsing van de branders en de ideale kleur.

Een serieus voordeel van het tafelbladontwerp kan ook worden beschouwd als de mobiliteit ervan. De tegels zijn verkrijgbaar met touch of mechanische bediening. Qua aantal opties zijn ze bijna net zo goed als stationaire producten. Maar natuurlijk ontbreekt de omvangrijke oven. De beste modellen hebben de volgende functionaliteit:

• het handhaven van een constante temperatuur;
• tijdopnemer;
• programma's instellen;
• bepaling van de grootte van de schalen en hun materiaal.

Het zijn deze fornuizen die bij de oven worden geleverd. Ze hebben de voorkeur in professionele keukens vanwege hun verhoogde productiviteit. Vrijwel altijd heeft de inbouwkookplaat 4 kookzones. Een ander belangrijk kenmerk is het gebruik van een groot aantal temperatuurregelaars, timers en andere accessoires. De aanschaf van een inbouwplaat is ook gerechtvaardigd voor een privéwoning, omdat het prijsverschil met desktopproducten volledig wordt gerechtvaardigd door de operationele voordelen.

Inductiekookplaten worden nog te weinig gebruikt. Tafelmodellen worden aanbevolen voor mensen die alleen wonen. Voor jonge gezinnen waar nog geen kinderen zijn, is zo'n product ook een goede keuze. Een volwaardige inbouwkachel is geschikt voor wie graag originele gerechten kookt en voor grote gezinnen. Op sommige plaatsen is de stroomvoorziening instabiel. Om minder last te hebben van storingen, kunt u een combi-fornuis kopen. Daarin worden 2 branders voorzien van elektriciteit en 2 - met gas. Maar als er voor zo'n ontwerp gekozen wordt, zullen alle veiligheidsbeperkingen in acht moeten worden genomen.

Het aantal standen van de aan/uit-schakelaar is belangrijk. Als er weinig van zijn, zal de kachel goedkoper zijn. Maar dergelijke producten zijn minder handig om mee te werken. De versnelde verwarmingsmodus mag niet worden overschat: deze is niet geschikt om te koken, omdat langdurig gebruik in deze modus onmogelijk is. Het maximum is de versnelde bereiding van dumplings of dumplings, en u moet niet rekenen op het braden van vleeskoteletten.

Sommige gerechten worden aanbevolen om boven een open vuur te koken. De imitatie in een inductiekookplaat is een concave bolvormige brander. Belangrijk: wanneer er kleine kinderen, dieren of vogels in huis zijn, kies je best borden met afgeronde hoeken of met een metalen rand: hiermee voorkom je verwondingen door scherpe randen. De keuze van een kachel voor een specifieke plaats is niet minder relevant. Voor de plaatsing van vaste haarden is voldoende ruimte nodig. En zelfs desktopopties nemen een bepaald gebied in beslag. Het is erg belangrijk dat het geselecteerde gebied stabiel is en uit de buurt van koelkasten, wasmachines en vaatwassers.

KitFort KT-114 is een uitstekende inductiekookplaat met drukknop. Het vermogen is 1,6 kW. Consumenten kunnen profiteren van een van de vijf vooraf geïnstalleerde programma's. Het is de moeite waard om het KT-115-model van naderbij te bekijken. Het vermogen is iets hoger: 2 kW. Veel mensen zullen genieten van het aanraakbedieningssysteem en de 8 werkprogramma's.

De beoordelingen omvatten consequent de producten van het bedrijf Gastrorag. Sommige consumenten geloven dat het zelfs beter is dan Kitfort. Veel ervaren koks delen deze mening. Met het tafelmodel TZ BT-350D2 verwarm je voedsel van 60 tot 240 °. De afmetingen zijn 60,5X36X6 cm De kachel verbruikt 3,5 kW en heeft 2 verwarmingssecties. Het gewicht van de constructie is 5,8 kg. De behuizing is gemaakt van hittebestendig kunststof. Overweeg ook de TZ BT-180K. Zijn parameters:

• gewicht 2,6 kg;
• stroomverbruik 1,8 kW;
• afmetingen 34,4X32X7 cm;
• 1 verwarmingssectie;
• maximale belasting 15 kg;
• timer voor 180 minuten.

De Gemlux GL-IC3510PRO inductiekookplaat verbruikt 3,5 kW en de behuizing is gemaakt van roestvrij staal. Afmeting - 45X36X12,9 cm Gemengde regeling (sensor-mechanisch). Het apparaat heeft 10 vermogensniveaus. De ingebouwde timer is ontworpen voor 24 uur.

Naast het analyseren van technische indicatoren, is het aangewezen om aandacht te besteden aan de feedback van directe gebruikers. Siemens EX375FXB1E-modellen geven dus positieve cijfers.Het onderscheidt zich door zijn indrukwekkende kwaliteit en opvallend design. Een van de positieve kenmerken is de aanwezigheid van een timer en een tijdelijke blokkeerfunctie.

U kunt ook Gorenje IT 332 CSC van dichterbij bekijken. Dit model, hoewel geen budgetmodel, kan aan de behoeften van de meeste mensen voldoen. Het wordt als eenvoudig en van hoge kwaliteit beschouwd. Het heeft aanraakschakelaars. De hoofdbediening wordt uitgevoerd met behulp van knoppen. Het ontwerp bevat ook een timer.

Ze spreken goed over de eenpitskachel Kitfort KT-101: hij wordt erkend als een van de beste in zijn categorie. Het vermogen van het product is 2 kW. Er zijn 10 bedrijfsmodi, maar blokkeren is niet mogelijk. Het zwarte glaskeramische oppervlak ziet er aantrekkelijk uit.

Zie de volgende video voor informatie over het kiezen van een inductiekookplaat.