Het apparaat en het werkingsprincipe van gasfornuizen

Een gasfornuis is een integraal onderdeel van veel appartementen en particuliere huizen. Niet iedereen is echter bekend met de geschiedenis van het uiterlijk van dergelijke apparatuur en de kenmerken van het ontwerp. Ondanks het feit dat velen dit apparaat al vaak hebben gebruikt om te koken, is het handig om kennis te maken met de werkingsprincipes van de gaseenheid, evenals met de regels voor de werking ervan. Deze kennis zal u vooral helpen in geval van reparatie van de kachel of de noodzaak om de apparatuur zelf te installeren. Alle bovenstaande nuances zullen in dit artikel in detail worden besproken.

Het eerste gasfornuis werd uitgevonden in de vorige eeuw, kort na de algemene vergassing in Engeland. Een van de arbeiders in de gasfabriek, James Sharp genaamd, was de eerste die nadacht over het gebruik van gas om voedsel te koken. Hij was het die in 1825 de eerste analoog van een moderne gasfornuis ontwierp en deze thuis installeerde, waardoor zijn leven aanzienlijk werd vereenvoudigd.

Na 10 jaar begon de fabrieksproductie van dergelijke apparaten, maar in het begin gebeurden er vaak ongelukken, omdat mensen nog niet gewend waren aan het feit dat gas heel voorzichtig moet worden behandeld.

De evolutie van het gaskooktoestel vond plaats tussen 1837 en 1848. De eerste modellen van de Merle waren niet perfect genoeg. Ze werden vervolgens verbeterd door d'Elsner, die de uitvinder was. Al deze modellen leken nog weinig op moderne. Maar in 1857 vond de Beauvoir het meest perfecte model van die tijd uit, het was dit ontwerp dat later jarenlang de basis vormde voor de creatie van gasfornuizen.

Op het grondgebied van Rusland verschenen kachels pas in de jaren 30 van de vorige eeuw, sinds de massale vergassing begon na de revolutie. De nieuwe apparaten werden echter vooral in appartementen gebruikt en niet in particuliere woningen. Door gas aangedreven eenheden hebben de huisvrouwen aanzienlijk tijd bespaard, dus ze beschouwden dit teken als een goede compensatie voor de noodzaak van zorgvuldige behandeling. Moderne gemodificeerde gastoestellen hebben een aantal kenmerken.

Onder hen zijn er zowel vrij nieuwe kenmerken als kenmerken die kenmerkend waren voor alle eerdere modellen.

• Zo'n unit werkt alleen op gas. Daarom is het noodzakelijk om het ofwel aan te sluiten op het algemene gastoevoersysteem, of om brandstof uit een cilinder te leveren.
• Kenmerkend zijn de lage gebruikskosten van dit apparaat. Zelfs als je veel kookt, hoef je geen hoge energierekening te betalen omdat gas goedkoop is.
• Een gasfornuis heeft 3 hoofdfuncties om te koken. Hiermee kunt u voedsel koken, braden en bakken (als u een oven heeft).
• In de meeste gevallen heeft de kachel een afzuigkap nodig, omdat het gas waarop het apparaat werkt soms een specifieke geur heeft.
• Een negatief kenmerk van het apparaat is de noodzaak van uiterst voorzichtige en zorgvuldige behandeling. Anders bestaat de mogelijkheid van gaslekkage, wat een explosie van de woonruimtes en tragische gevolgen kan veroorzaken.
• In de moderne markt voor huishoudelijke apparaten worden gasfornuismodellen in verschillende incarnaties gepresenteerd.

De diagrammen van de structuur van een huishoudelijk gasfornuis zijn hetzelfde of lijken erg op elkaar. Een apparaat bestaat doorgaans uit de volgende vereiste items.

• Kader, waarvan het materiaal voor de vervaardiging meestal geëmailleerd staal is. Het heeft een vrij solide constructie, dus gasfornuizen zijn bestand tegen mechanische schade.
• In het bovenste vlak van het apparaat er zijn branders, hun standaard aantal is 4 stuks. Ze zijn er in verschillende maten en kunnen verschillende krachten aan. Deze elementen zijn nodig om kookgas direct vrij te geven. Branders zijn gemaakt van verschillende materialen, waaronder keramiek en aluminium.
• Het werkoppervlak van het apparaat, zich in dezelfde zone als de branders, bedekt met een speciaal materiaal - email, dat een verhoogde hittebestendigheid heeft. Soms is het gemaakt van roestvrij staal, wat op zijn beurt de kosten van de kachel verhoogt.
• Voor extra bescherming van de branders zijn de kookplaten uitgerust met: speciaal gietijzeren rooster, die van bovenaf afdaalt naar het werkoppervlak. Soms kan het rooster van geëmailleerd staal worden gemaakt.
• De meeste modellen zijn zo ontworpen dat ze oven... Het bevindt zich in het onderste gedeelte van de plaat en neemt het grootste deel van het apparaat in beslag. Het is bedoeld voor de warmtebehandeling van producten om ze te bakken.
• Het vereiste element is gasapparatuur, die bestaat uit afsluiters en distributieleidingen.
• Een belangrijk element van veel moderne apparaten is: automatisch ontstekingssysteem, waardoor u geen lucifers of branders kunt gebruiken. In de regel is dit een knop aan de voorkant van de plaat.
• Regel- en beheersysteem voor gastoevoer ziet eruit als ingebouwde timers, processors, thermometers en andere apparaten.
• Als het gasfornuis wordt gecombineerd met een elektrisch fornuis, kunnen er extra functies in het ontwerp aanwezig zijn, bijvoorbeeld elektrische ontsteking of grill.

Op basis van het feit dat het ontwerp van de gaseenheid nogal complex is, is het noodzakelijk om de beschrijving van alle onderdelen zorgvuldig te lezen voor montage en gebruik.

Het gasfornuis werkt volgens een bijzonder principe, dat gebaseerd is op het gebruik van aardgas voor de warmtevoorziening. In meer detail is het werkingsmechanisme als volgt.

• Via een speciale buis die is aangesloten op de gastoevoerbron, komt deze de kachel binnen. Wordt de stof aangevoerd met een speciale drukcilinder, dan wordt propaan als brandstof gebruikt.
• Door gebruik te maken van speciale regelaars van de gastoevoer komt deze via speciale gaten in de branders vrij.
• Vervolgens wordt automatische of handmatige ontsteking van het gevormde gas-luchtmengsel uitgevoerd.
• Daarna kan het kookproces worden uitgevoerd.

Als we het werkingsprincipe van de oven van een gasfornuis beschouwen, dan zal dit de volgende reeks processen vertegenwoordigen:

• eerst moet u de gastoevoerregelaar draaien;
• nadat de oven is geopend, wordt een vuur aangestoken met behulp van de automatische ontstekingsknop en een lucifer;
• pas nadat het gerecht in de oven is geplaatst, wordt het gewenste vermogen ingesteld.

Ook de verschillende elementen van de plaat hebben een complexe opbouw. Alle structuren waaruit het apparaat bestaat, kunnen niet autonoom werken en bevatten een bepaald aantal onderdelen die onderling afhankelijk zijn.

De kachels kunnen verschillende soorten branders hebben.

• Kinetische variëteiten werken op basis van een gasstroom, die direct in de brander wordt gevoerd, zonder voormenging met lucht.
• Een dergelijk systeem, waarbij lucht wordt aangezogen voordat de gastoevoer plaatsvindt, heet diffusie... De vonk wordt aan het zo gevormde mengsel toegevoerd. Deze methode wordt uitgevoerd in ovens.
• Gecombineerd brandertype meest gebruikelijk voor moderne gasfornuizen. Lucht komt binnen vanuit de keuken, maar ook vanuit het apparaat zelf.

Het branderlichaam en het mondstuk zijn zichtbaar onder het lichaam van de brander dat zich er direct boven bevindt. Vanuit het mondstuk komt het gaselement het diffusorgebied binnen en wordt vervolgens gevoed voor ontsteking.

Een bijzonder onderdeel van de gasunit is het regelsysteem, dat de gastoevoer op tijd stopt en tevens zorgt voor een gelijkmatige verbranding. De structuur bestaat uit twee aan elkaar gesoldeerde draden, bestaande uit verschillende metalen. Ze worden een thermokoppel genoemd. Hun actie is duidelijk te zien als het vuur in de brander om de een of andere reden uitgaat. Het thermokoppel voorkomt dan verdere gasafgifte. Wanneer de brander werkt, wordt het thermokoppel verwarmd, vervolgens wordt de klep vrijgegeven door de magneetklep en wordt deze in de open positie gehouden tot het einde van het gebruik van de brander.

Veel gasfornuizen zijn uitgerust met elementen zoals een elektronisch systeem. De introductie van elektronica in het ontwerp zorgt voor een nauwkeuriger kookproces, vooral bij gebruik van een oven. Gegevens over temperatuur en bereidingstijd kunnen worden weergegeven. Ook wordt de oven van de meeste modellen verlicht met een elektrisch licht. Andere elektronische apparaten zijn sensoren en timers, die de voedselbereiding aanzienlijk vereenvoudigen.

Als de ovens in oude stijl zo waren gerangschikt dat de branders aan de zijkanten zaten en nogal onhandig waren voor ontsteking, dan bevinden moderne modellen van ovenbranders zich ofwel in het onderste deel van de oven, of worden gepresenteerd in de vorm van een grote cirkel uitgerust met een regelsysteem voor de gastoevoer. Er is ook een model met meervoudige verwarming, waarin zich 4 verwarmingselementen bevinden, evenals een luchtcirculatiesysteem.

Als extra apparaat zijn de ovens uitgerust met een grillsysteem waarmee je een grotere verscheidenheid aan gerechten kunt creëren. De kastdeur is gemaakt van duurzaam, hittebestendig glas. Vaak wordt het in meerdere lagen geïnstalleerd, bijvoorbeeld 3. De meeste moderne modellen zijn ook uitgerust met een elektrisch ontstekingssysteem.

Om risicofactoren bij het gebruik van een gasfornuis in hoogbouwappartementen en in particuliere huizen te minimaliseren, bepaalde bedieningsregels moeten worden nageleefd.

• Houd jonge kinderen en ouderen uit de buurt van de apparatuur. Onbedoeld kunnen ze de gastoevoer openen, wat een tragedie is.
• Lees de instructies die bij dergelijke apparatuur worden geleverd voordat u deze voor het beoogde doel gebruikt.
• Plaats geen ontvlambare materialen zoals stoffen of kranten in de buurt van open vuur.
• Als de vlam van de brander is uitgedoofd, steek deze dan pas weer aan nadat de gedoofde brander is uitgeschakeld.
• Houd het fornuis schoon en blokkeer de kookzones niet. Was het apparaat hiervoor regelmatig (minstens één keer per week) met speciale producten die het oppervlak niet bekrassen.
• Schakel bij een gaslek onmiddellijk de branders uit, sluit de gastoevoerkraan en ventileer de ruimte zo snel mogelijk.

Hoe de gasregeling in de kachel werkt, leest u hier.