Wat is convectie in een elektrisch fornuis en waar is het voor?

De meeste moderne modellen ovens hebben veel extra functies en opties, bijvoorbeeld convectie. Wat is zijn eigenaardigheid, is het nodig in een oven met elektrisch fornuis? Laten we dit probleem samen begrijpen.

Onder de verscheidenheid aan moderne kachels kiezen huisvrouwen steeds vaker precies die modellen met een aantal opties en functies. Zo is de elektrische convectiekoker erg populair. De meeste consumenten zijn er zeker van dat hoe meer extra functies de kachel heeft, hoe beter. Maar tijdens het gebruik zijn niet alle opties in trek. Daarom moet u er alles over leren voordat u een keuze maakt voor een bepaald model.

Een heteluchtoven werkt veel beter, dat weten velen zeker. Maar niet iedereen weet wat convectie is, en ook wat de belangrijkste voordelen zijn. Convectie is een vorm van warmteoverdracht die tijdens het gebruik in de oven plaatsvindt. In de regel hebben modellen met convectie een of meer verwarmingselementen en een ventilator, die zich op de achterwand in de ovenkamer bevindt. De verwarmingselementen warmen geleidelijk op en de ventilator helpt de warme lucht gelijkmatig door de ovenruimte te verdelen. Dit proces is de "convectie" waar iedereen het zo vaak over heeft.

Onder moderne elektrische kachels vindt u opties met verschillende convecties. De meeste moderne ovens zijn uitgerust met geforceerde convectie. Er zijn modellen met een enkele ventilator en er zijn meer versterkte opties, die natuurlijk duurder zijn. Het belangrijkste verschil tussen ovens met een versterkte ventilator is dat dergelijke modellen niet alleen de hete lucht gelijkmatig door de kamer verdelen, maar u ook in staat stellen om de vereiste temperatuur gedurende een bepaalde tijd te handhaven. Hierdoor blijft het vlees van binnen sappig en mals, ondanks de knapperigheid aan de buitenkant.

Daarnaast is er natte convectie. Deze optie is vrij zeldzaam. Tijdens de werking van deze modus vindt een gelijkmatige verdeling van luchtstromen plaats en de functie voorziet de kamer ook van speciale stoom. Hierdoor wordt het bakken zo weelderig mogelijk, rossig en droogt het helemaal niet uit. Veel moderne convectiemodellen hebben extra functies zoals vochtigheidsregeling en hete stoom.

Convectie is niet op elk model beschikbaar. Bestudeer het paneel van het apparaat zorgvuldig; het moet noodzakelijkerwijs een pictogram met een ventilator hebben, wat aangeeft dat de oven in convectiemodus kan werken. Deze optie heeft een aantal voordelen, die we hieronder bespreken.

Modellen met deze optie hebben de mogelijkheid om veel sneller op te warmen, wat tijd en elektriciteit bespaart tijdens het koken. Doordat de hete lucht zo gelijkmatig mogelijk door de gehele binnenkamer van de oven wordt verdeeld, kunnen gerechten van alle kanten gelijkmatig worden gebakken. Zelfs als je een grote cake bakt, wordt deze dankzij deze functie aan alle kanten bruin en gebakken.

Als de oven zo'n extra functie als grill heeft, dan kun je hiermee in combinatie met convectie zelfs een groot stuk vlees perfect bakken. Dankzij deze optie krijgt het vlees in het bakproces een smakelijke goudbruine korst, maar van binnen blijft het mals en sappig. Convectie helpt om veel vleesgerechten perfect te bereiden zonder ze uit te drogen.

Een ander voordeel van deze functie is dat: je kookt gemakkelijk meerdere gerechten tegelijk. Omdat de hete lucht gelijkmatig over alle niveaus en hoeken van de oven wordt verdeeld, bak je gemakkelijk twee of drie bakplaten van je favoriete taarten tegelijk.

Het gebruik van deze optie is heel eenvoudig en handig. Elk model van de elektrische kachel heeft zijn eigen gedetailleerde instructies die u zullen helpen alle fijne kneepjes van de bediening te begrijpen.

Maar toch hebben we een aantal handige aanbevelingen voor je, die zeker van pas zullen komen.

• De oven hoeft niet voorverwarmd te worden om een ​​extra functie zoals convectie te gebruiken. Doe dit alleen als je meringues, brood of het recept van een bepaald gerecht maakt.
• Denk eraan dat de oven tijdens het convectiebedrijf op een zeer hoge temperatuur werkt. Daarom moet hiermee rekening worden gehouden bij het instellen van de gebruikelijke modus. Als je bijvoorbeeld volgens een recept een gerecht op 250° moet bakken, dan moet je bij convectie de temperatuur 20-25° lager zetten. Dat wil zeggen, niet 250 °, maar 225 °.
• Als u een groot gerecht bakt, zoals een taart, die zoveel mogelijk de volledige bruikbare ruimte in de oven in beslag neemt, moet u de kooktijd verlengen. Dit komt omdat er in de binnenkamer geen ruimte is voor vrije luchtcirculatie, waardoor het gerecht meer tijd nodig heeft om te koken.
• Met deze optie kunt u bevroren voedsel bereiden zonder het eerst te ontdooien. Je hoeft alleen de oven 20 minuten op te warmen en dan te beginnen met koken.

Hieronder leest u hoe u de convectiemodus in een elektrische oven correct gebruikt.