Verschillen tussen koriander en peterselie

Koriander en peterselie zijn kruiden. Ze hebben veel overeenkomsten - met name de vorm van het gebladerte, daarom worden ze het vaakst verward. Wat zijn de verschillen tussen deze planten, en hoe ze van elkaar te onderscheiden zijn, vertellen we in dit artikel.

Koriander en peterselie zijn twee soorten pittige kruiden die op het eerste gezicht op elkaar lijken. Er zijn echter een aantal verschillen tussen hen, voornamelijk extern. Om ze op te merken, moet je deze culturele vegetatie van dichterbij bekijken en bestuderen. Dus peterselie behoort tot de paraplufamilie, de tweezaadlobbige klasse - in dit opzicht lijkt deze plant op koriander. Het groeiseizoen van peterselie is ongeveer 2 jaar, de hoogte kan oplopen van 30 tot 100 centimeter en het wortelstelsel is cruciaal. Koriander heeft ook een penwortelsysteem, maar is een eenjarige plant die in hoogte kan variëren van 40 tot 120 centimeter.

De stengels van deze planten verschillen ook. Dus, in peterselie, is het vertakt in nog een aantal kleine stekken, op de toppen waarvan je esdoornbladeren kunt zien. Tegelijkertijd is de bladplaat van peterselie vrij groot en heldergroen. Koriander heeft een rechte en kale stengel, vertakt zich in het bovenste gedeelte en de bladeren zijn iets kleiner. Als je ze aanraakt, zijn ze zachter en dunner dan peterselieblaadjes. Het is ook de moeite waard om de bloemen, vruchten en bloei van deze twee planten te vermelden.

Peterseliebloemen verschillen dus van koriander in kleur: ze zijn groenachtig met een beetje geel en worden in de regel verzameld in bloeiwijzen van complexe paraplu's dichter bij de bovenkant van de stengel. De vruchten van deze plant zijn wat langwerpig en eivormig. Tegelijkertijd bloeit peterselie van het begin van de zomer tot juli, en de periode van vruchtvorming valt in augustus. Als we het hebben over koriander, dan zijn de bloemen wit of roze, ze worden verzameld in een bloeiwijze, ook in een complexe paraplu, in het bovenste deel van de steeltjes. Koriandervruchten zijn bolvormig of eivormig.

Koriander en peterselie verschillen sterk van elkaar in hun uitgesproken geur - met zijn hulp zal het vrij eenvoudig zijn om planten van elkaar te onderscheiden. Dus als je het ruikt, begrijp je dat peterselie aromatischer en aangenamer is. Cilantro heeft een zure geur, en als de zaden nog niet rijp zijn, zal hun aroma vrij specifiek zijn - voor veel mensen lijkt het op de geur die van bedwantsen komt op momenten dat ze in gevaar zijn. Dit kenmerk van de plant is te danken aan de chemische samenstelling.

Het is voldoende om het gebladerte van de vegetatie een beetje tussen je vingers te wrijven om te begrijpen dat er peterselie of koriander voor je staat. De geur van koriander is vrij sterk en zelfs op sommige momenten zal het lijken op citroen-peper, terwijl het aroma van peterselie zachter zal zijn.

Zowel peterselie als koriander zijn kruiden die vanwege hun pittigheid voornamelijk actief worden gebruikt bij het koken. Koriander wordt meestal vaak gevonden in Aziatische, Kaukasische en soms Latijns-Amerikaanse gerechten. Deze vegetatie geeft voedsel een heldere en scherpe smaak, terwijl het, zelfs na een warmtebehandeling, zijn geur niet verliest - het is om deze reden dat het vaak wordt gecombineerd met vleesvoer en ook wordt gebruikt bij de bereiding van visgerechten en soepen.Vaak worden deze groenten gebruikt bij de bereiding van salades of bruschetta's.

Peterselie heeft niet zo'n sterk aroma als koriander. De geur kan andere smaakmakers die bij het koken worden gebruikt niet overstemmen. Om deze reden wordt het vaak zowel als onafhankelijke smaakmaker als als toevoeging aan andere kruiden gebruikt. Bij het bereiden van maaltijden moet er echter rekening mee worden gehouden dat het caloriegehalte van peterselie het caloriegehalte van koriander overschrijdt - dit is vooral belangrijk voor degenen die hun dieet nauwlettend volgen. Het caloriegehalte van peterselie is dus ongeveer 40 calorieën, terwijl het caloriegehalte van koriander 25 is.

Deze kruiden worden ook gebruikt in de volksgeneeskunde. Peterselie wordt vaak gebruikt om ziekten zoals atherosclerose en cystitis te behandelen. Deze specerij helpt ook om wallen onder de ogen te verlichten en om de conditie van de benen te verbeteren, die vaak pijnlijk kunnen zijn van lang wandelen. Koriander wordt tegelijkertijd actief gebruikt om gastritis te behandelen. Het wordt ook gebruikt om oogmedicijnen te maken. Bovendien kan deze specerij pijnstillende en ontstekingsremmende effecten bieden.

Vaak worden deze kruiden gebruikt op het gebied van schoonheid, namelijk: in cosmetologie. Korianderzaadjes worden bijvoorbeeld vaak gebruikt in haarproducten. Dergelijke preparaten helpen de haarstructuur te normaliseren en gespleten haarpunten te voorkomen. Daarnaast wordt vaak essentiële olie van koriander gebruikt, omdat het helpt de conditie van de hoofdhuid te verbeteren, terwijl het schilfering en roos voorkomt. Peterselie daarentegen is vaak een van de componenten van gezichtsverzorgingsproducten, wat wordt verklaard door de lage allergeniciteit van deze specerij. Deze producten helpen irritatie en zwelling te elimineren, poriën te ontstoppen, ze strakker te maken en ook acne te bestrijden.

Qua chemische samenstelling variëren deze kruiden ook. Dus in de samenstelling van peterselie kun je de volgende voedingsstoffen vinden die afwezig zijn in koriander: organische zuren, zetmeel en vitamine A. Koriander bevat meer vitamines en antioxidanten die niet in peterselie zitten: dit zijn vitamine P en B, verzadigde vetzuren en magnesium.

Koriander en peterselie hebben verschillende vereisten voor teeltregels. Koriander houdt dus meer van licht en verschilt niet in vorstbestendigheid, en daarom is het voor de teelt beter om die plaatsen te kiezen die goed verlicht zijn door de zon. Bovendien vereist deze cultuur regelmatig water en het verwijderen van onkruid, en de groei ervan vindt alleen veilig plaats in vruchtbare grond met een neutrale waterstofindex. Koriander wordt meestal in het vroege voorjaar of in de herfstmaanden geplant. Tegelijkertijd worden ze zo geplaatst dat de zaden zich op 10 centimeter van elkaar bevinden en de rijen 30 cm uit elkaar liggen.Wanneer de zaden ontkiemen, moeten de planten worden uitgedund.

Het is ook de moeite waard om te overwegen dat deze plant in de hitte, dat wil zeggen bij temperaturen van meer dan +35, een kale bloem begint te vormen - het is om deze reden dat de aanplant zo vroeg plaatsvindt. Het planten van peterselie vindt meestal plaats van februari tot het midden van de herfst, terwijl tussen het zaaien ongeveer drie tot vier weken moeten verstrijken, wat nodig is om de specerij regelmatig een oogst te laten produceren. Bij het planten van peterselie wordt aanbevolen om een ​​afstand van 15 centimeter tussen de rijen en 5 cm tussen de zaden zelf aan te houden.