Waarom is rucola bitter?

Rucola is een van de meest voorkomende ingrediënten in alle nationale Italiaanse gerechten. Maar het is populair over de hele wereld, inclusief Rusland. De smaak van de plant heeft een karakteristieke zuurheid en zelfs scherpte. Maar wanneer rucola bitter wordt, is het bijna onmogelijk om het te eten. Er zijn verschillende redenen voor de verandering in smaak.

Als de rucola bitter begint te smaken, is het eerste waar u op moet letten, de naleving van agrotechnische voorwaarden. De meest voorkomende oorzaken van bitterheid zijn als volgt.

• Onvoldoende water geven. Dit is een redelijk vochtminnende plant, daarom reageert het zelfs negatief op een kortdurende droogte. Bij zeldzame of zwakke watergift neemt de concentratie mosterdolie toe in de samenstelling, wat de bron is van een onaangename bittere smaak.
• Verdikte beplanting. Als er veel aanplant op één bed staat, heeft de plant niet genoeg ruimte voor normale ontwikkeling. De bladeren zijn aanzienlijk verkleind, wat de smaak op de meest ongunstige manier beïnvloedt.
• Warm weer. Als rucola niet wordt beschermd tegen actieve blootstelling aan zonlicht, worden de bladeren te grof en is er soms een bittere smaak.
• Onvoldoende bevochtigde lucht. De plant heeft niet alleen water nodig bij de wortel, maar ook extra sproeien uit een spuitfles. Als u deze procedure regelmatig uitvoert, worden de greens zacht en aangenaam van smaak.
• Ontijdig oogsten. Als de rucola niet op tijd uit de tuin wordt verwijderd, begint de periode van bloeiwijzevorming. In dit geval worden de bladeren ruw en erg bitter.

Deze redenen worden als natuurlijk beschouwd. Ook ontstaat er een bittere nasmaak als er schadelijke stoffen in de tuin zijn gekomen.

In dit geval worden groenten over het algemeen niet aanbevolen voor voedsel, omdat het onveilig kan zijn.

Om de huidige situatie recht te zetten, is het noodzakelijk om zo vroeg mogelijk actie te ondernemen.

We raden u aan het volgende te doen.

• Overtreed niet de regels van landbouwtechnologie. Ze bestaan ​​uit het kiezen van de juiste schaduwrijke plek voor het kweken van rucola, evenals tijdige en overvloedige watergift. Bij extreme hitte is extra spuiten uit een spuitfles noodzakelijk.
• De afstand tussen de aanplant moet enkele centimeters zijn. Als de zaden te vaak zijn gezaaid, kunt u de zaailingen het beste uitdunnen.
• Het volwassen gewas moet tijdig uit de tuin worden verwijderd. Laat indien nodig slechts een paar scheuten over om zaden te vormen.
• Het is ten strengste verboden om chemicaliën in de buurt van het bed met rucola te spuiten. De plant neemt giftige stoffen op en wordt onveilig bij het eten.

Als u alle agrotechnische maatregelen tijdig uitvoert, zal rucola u altijd verrassen met een delicate, aangename, natuurlijke smaak.