Alles over waterkers en de teelt ervan

Waterkers is een populair kruid voor een gezonde voeding en levensstijl.... Niet alleen jonge bladeren worden gegeten, maar hele spruiten. Een andere populaire naam is waterkers. Iran wordt beschouwd als de geboorteplaats van de cultuur; het wordt momenteel over de hele wereld verbouwd. Waterkers groeit goed buiten en binnen.

De cultuur is al sinds de oudheid bekend in Afrika en Azië, en werd in de loop van de tijd populair onder Europeanen vanwege het gemakkelijke onderhoud en het rijke gehalte aan vitamines.

Waterkers kan tot 50-60 cm hoog worden. Maar het bereikt zelden deze hoogte, omdat het wordt aanbevolen om alleen jonge spruiten te eten. De plant is niet alleen interessant voor tuinders, maar ook voor culinaire specialisten. Jonge bladeren, interessant van vorm, worden vaak door koks gebruikt als microgroenten. Gerechten versierd met groen zien er in het voorjaar licht en fris uit. Bladeren met de oorspronkelijke vorm en jonge spruiten verrijken het voedsel met belangrijke micronutriënten en vezels. Spruitjes mogen alleen vers worden gegeten als de plant het maximale aantal waardevolle elementen bevat. In gedroogde vorm verliezen ze alle nuttige eigenschappen en krijgen ze een eigenaardige geur. Waterkers (andere namen zijn tuinwaterkers, bedworm, tertizak) is een pretentieloze cultuur, het kan worden gekweekt in een tuinperceel, in een kas of in een pot op een vensterbank.

De cultuur kan goed samengaan met andere planten in het open veld en naast huisbloemen... In een gunstige omgeving groeit het het hele jaar door en bevalt het met fris groen. Jonge bladeren met een pittige smaak kunnen al in de tweede week na de eerste scheuten worden geconsumeerd. De stengels van de plant zien er erg dun en zwak uit, er worden rozetten met lichtgroene bladeren op gevormd. De onderste bladlaag is harder, wordt zelden gegeten en alleen de bovenste rozet en een deel van de stengel worden afgesneden. De grootte van de rozet is afhankelijk van het plantenras. Na de bloei met kleine witte bloemen, vormen de planten zaden. Stengels en bladeren beginnen vitamines en zachtheid te verliezen, ze kunnen niet meer worden gegeten. Waterkerszaden worden ook gebruikt in de keuken en in de traditionele geneeskunde. Ze maken infusies en persen olie uit.

Er zijn veel soorten waterkers. Ze verschillen in de vorm van de bladeren en hun kleur, er zijn variëteiten met paarse, witte, rode en zelfs zwarte bladeren. Planten kunnen zijn met bladeren van de gebruikelijke vorm of gekruld, gedraaid, opengewerkt. Meestal gekweekte klassieke soorten met een aangename bittere smaak van de bladeren. Krullende, geheelbladige en zaaiende soorten groeien zeer snel. Ze zijn geclassificeerd als voor- en middenseizoen. Krullende waterkers heeft vaak gesneden bladeren, wat tot uiting komt in de naam. En de geheelbladige variant heeft grotere bladeren. In de tweede week beginnen tuinders te oogsten. De bladeren hebben een aangename kruidige smaak met een lichte bitterheid. Deze variëteiten zijn meer geschikt voor groentegerechten, salades of sandwiches, omdat ze de algehele smaak aangenaam verfrissend en knapperig maken.

Populair bij tuinders verscheidenheid aan tuinwaterkers "dansky". De plant van deze variëteit heeft geen speciale zorg nodig. Het ras is winterhard, dus het gedijt buiten en blijft groeien tot de herfst. En thuis groeit "Deense" waterkers het hele jaar door. De breedbladige soort onderscheidt zich door een grote rozet met hele bladeren.De diameter van de rozet bereikt 15-20 cm. De eerste bladeren en scheuten kunnen worden geoogst wanneer de struik 5-6 cm bereikt. Deze variëteit voelt beter in warme klimaten en is laat rijpend. Om het in de volle grond te planten, moet de grond iets beter opwarmen. Maar in de zorg is hij net zo pretentieloos als de rest.

Hoewel deze plant pretentieloos is in de zorg, is het beter om de grond van tevoren op de site voor te bereiden. Je moet de grond opgraven, alle onkruid verwijderen, indien nodig meststoffen toevoegen (superfosfaten of gewone humus zullen het doen). Je kunt ook calciumchloride toevoegen. Direct voor het planten moet de grond worden losgemaakt, zodat deze niet te verdicht is. U kunt een gewas direct in de volle grond planten. Het eerste zaaien kan het beste in april - begin mei, wanneer de grond al is opgewarmd. Een herfstzaaioptie is ook mogelijk, dan worden de zaden eind oktober in de grond gelegd, voor de eerste nachtvorst.

De zaaitijd in de volle grond is direct afhankelijk van de klimatologische kenmerken van de regio. De belangrijkste voorwaarden voor het zaaien van gewassen op de site: de bovengrond (ongeveer 4-5 cm) ontdooid en een beetje opgewarmd, de dagtemperatuur daalt niet onder +10 graden en de nachtvorst is al voorbij. Eerder zaaien kan leiden tot vroege scheutgroei, die kan bevriezen als de nachttemperatuur daalt en zich niet voldoende zal ontwikkelen.

Het is beter om een ​​plaats te kiezen om in halfschaduw te planten, de overvloed aan zonlicht heeft een nadelig effect op jonge delicate bladeren. Het is het beste als direct zonlicht 's ochtends of' s avonds in de tuin valt, en niet de hele dag. Het is beter om een ​​​​gewas te planten op plaatsen na bieten, aardappelen, uien en andere wortelgewassen. Maar na zijn verwanten (kool en andere kruisbloemige planten) groeit waterkers niet op de beste manier. Het is beter om de plant in rijen te zaaien, op een afstand van minimaal 10 cm van elkaar. U moet voldoende vrije ruimte overlaten voor de vorming en ontwikkeling van gebladerte. Wanneer ze dichter worden geplant, voelen de planten zich ongemakkelijk, blijven de bladeren klein en ontwikkelt de plant zich niet.

Nauwe aanplant maakt het gewas ook kwetsbaar voor ziekten, plagen en schimmels. Voor het planten wordt aanbevolen om de zaden te vullen met gewoon water en 3-5 minuten te laten staan. Elk zaadje wordt bedekt met een waterfilm en gescheiden van de rest. Dit maakt het gemakkelijker om de zaden in de grond (of substraat) te zaaien. Water met zaden wordt eenvoudig gelijkmatig op het tuinbed gegoten en langs de groeven geëgaliseerd. De zaden kunnen worden bestrooid met een klein laagje aarde. In het voorjaar worden de zaden van de kever in de grond geplaatst tot een diepte van 0,5-1 cm, en tijdens het zaaien in de herfst wordt een dikkere bovengrond gemaakt, ongeveer 2 cm, de bovengrond is enigszins verdicht.

De cultuur vereist geen speciale zorg. Zelfs de meest onervaren tuinier kan het in een tuinbed of in een pot kweken. De plant houdt niet van direct zonlicht en hoge temperaturen, bij veel zon rekt hij uit en geeft hij pijlen en gaat de smaak achteruit. Daarom moet de plant voldoende schaduw en bescherming tegen de zon bieden. In de zorg vereist waterkers alleen regelmatig water geven en losmaken van de grond, evenals het verwijderen van onkruid. De cultuur vereist geen speciale voeding. Groeiproblemen mogen niet ontstaan.

Waterkers wordt zelfs zonder land verbouwd. In plaats van aarde worden kokosvezels, watten, zaagsel of papieren servetten gebruikt. De tuinkers heeft slanke stelen met veel blad, in kleur variërend van bijna wit tot donkergroen. De bloemen van de plant zijn bleekpaars of wit. Na de bloei wordt de plant taai en verliest hij zijn pittige smaak.

In de tuinperken gedijt de tuinkers de hele zomer goed, mits er voldoende water wordt gegeven en de grond wordt losgemaakt.

• losmaken de plant moet netjes zijn, het heeft zeer delicate kleine wortels die een goede luchtuitwisseling vereisen.
• Vereist verwijder al het onkruid.
• Waterkers nodig bij regelmatig overvloedig water geven, maar sta geen stagnatie van vocht in de bodem toe. Tijdens droge perioden vereist waterkers dagelijks water geven en losmaken van de grond. De cultuur is dol op vocht. Bij gebrek aan vocht geven planten alleen pijlen met bloemen en houden ze op met het vormen van rozetten met bladeren. Het is noodzakelijk om een ​​​​irrigatieregime in te stellen en te observeren, en tijdens het regenseizoen kun je water geven of het zeldzaam maken.
• Elke grond is geschikt, het is goed als deze matig zuur of neutraal is. Als er onvoldoende vruchtbaarheid is, kunnen organische meststoffen worden toegevoegd voordat ze in de tuin worden geplant. Tijdens het vegetatieve proces wordt het niet aanbevolen om de grond te bemesten, anders kan de waterkers de smaak en geur veranderen en nitraten ophopen in de bladeren en stengels.
• Wanneer de eerste spruiten verschijnen, kan de waterkers een beetje worden uitgedund, voor elke struik moet er ongeveer 10 vierkante meter zijn. cm. Dan vormen de planten grote rozetten met bladeren en worden de stelen sterker. Bij ruimtegebrek zijn de bladeren klein en smaakloos.

Tuinders kweken voortdurend waterkers thuis.

• Het is beter om de pot op het raam te zetten, waar zonlicht maar een fractie van de dag valt. De plant houdt niet van een overdaad aan licht. In de herfst in de winter kunnen indien nodig kunstmatige lichtbronnen worden toegevoegd, maar deze maatregel is volledig optioneel.
• Waterkers wordt ook gekweekt in gewone grond, en het gebruik van het substraat... De keuze van de grond heeft geen invloed op de smakelijkheid van de plant.
• Voor de landing is het beter om te kiezen: ondiepe bak, lade of pot. Het is voldoende 10-12 cm diep.
• Turf, kokosvezel of houtsnippers (en elk ander organisch substraat) moeten goed morsen met kokend water, dit sluit de mogelijkheid van schimmelgroei van het substraat en de wortels uit.
• Na het zaaien wordt de container afgedekt met folie... Laat de bak (pot) op de vensterbank staan, maar niet aan de zonnige kant. Wanneer de eerste scheuten verschijnen (2-3 dagen), wordt de film verwijderd. Jonge scheuten kunnen 's ochtends regelmatig worden besproeid en bewaterd.
• Bij het kweken van waterkers de grond niet te droog maken, dit leidt tot dunner worden van de stengels en hun strekking, en de bladeren verliezen smaak. Draai de container (pot) eens in de 2-3 dagen met de andere kant naar het licht, zodat de spruiten gelijkmatig heldere bladeren vormen en geen pijlen.

Ziekten en plagen verstoren dit gewas zelden. Het grootste gevaar is wateroverlast van de grond en stilstaand vocht. Dit kan blackleg of rot veroorzaken. Het is onmogelijk om van deze ziekten af ​​te komen, en de enige uitweg is een nieuwe oogst. Het is onmogelijk om de plant met fungiciden te behandelen, het is gevaarlijk voor de gezondheid. Het is erg moeilijk om schadelijke stoffen van delicate bladeren af ​​​​te wassen, zodat ze het menselijk lichaam kunnen binnendringen en het kunnen beschadigen.

Van ongedierte kunnen planten zich vestigen kruisbloemige vlo. In dit geval moeten de stelen worden behandeld met tabaksbouillon of besprenkeld met tabaksstof. De kruisbloemige vlo verdraagt ​​​​geen lage temperaturen, dus het wordt aanbevolen om de planten met ijswater te besproeien, de parasieten zullen sterven en deze procedure zal de koudebestendige waterkers niet beschadigen. Bij het thuis kweken van waterkers komen tuinders zelden ziekten tegen. Dit kan alleen als er tijdens het planten grond uit de achtertuin is gebruikt.

De eerste oogst na het zaaien kan al in de 2e week worden gemaaid, wanneer de plant 10-12 cm hoog wordt. Oogst pittige groenten gedurende de zomer en vroege herfst tot de eerste nachtvorst. Struiken die 15 cm hebben bereikt, worden samen met de wortels volledig verwijderd.Gesneden bladeren worden slechts een dag bewaard, daarna worden ze snel geel en vervagen ze. De waterkers wordt niet voor de toekomst geoogst, snij de bladeren vlak voor het eten.

Na het snijden stopt de plant met groeien. Om een ​​consistente oogst van waterkers te krijgen, moet deze herhaaldelijk opnieuw worden gezaaid. Bij dagelijks maaien moet elke 10-12 dagen worden gezaaid. Het is het beste om planten te eten waarvan de bladeren 5-7 dagen geleden verschenen. Deze waterkers wordt beschouwd als de lekkerste en rijkste aan micro-elementen en gezonde vitamines.