Hoe bewaar je wortelen in de koelkast?

Wortelen zijn een van de gezondste groenten die er zijn. Het bevat veel onvervangbare stoffen, evenals vitamines die kinderen en volwassenen nodig hebben. Daarom wordt een dergelijk product vaak in grote hoeveelheden gekocht. U moet het echter niet alleen kunnen kiezen, maar ook correct kunnen opslaan. Een optie is koeling. Dit is wat we in het artikel zullen bespreken.

Het gebeurt zo dat je in de koelkast wortels moet zetten die je uit je eigen zomerhuisje hebt gehaald. In dit geval moet het correct worden gemonteerd. Dus, het oogsten wordt uitgevoerd vóór de vorst en de toppen worden bijna volledig afgesneden, waardoor er slechts ongeveer 10 mm overblijft. Met dergelijke aanbevelingen kunt u de wortels langer bewaren. Heb je een product in een winkel gekocht, dan moet je het bij thuiskomst direct uit de verpakking halen. De toppen zullen ook moeten worden bijgesneden, omdat ze hoogstwaarschijnlijk op winkelwortelen zullen zitten. Alleen die groenten die geen vervormingen hebben, worden voor opslag gelegd. Scheuren, afgesneden uiteinden en soortgelijke gebreken zijn onaanvaardbaar.

U kunt verschillende containers gebruiken voor het bewaren van bereide wortelen. Meestal nemen huisvrouwen voor deze doeleinden vacuüm- of thermische zakken, evenals huishoudfolie. Sommige mensen geven er echter de voorkeur aan om het product in mallen te doen voor het bakken van deeg, plastic kommen.

Opgemerkt moet worden dat de koelkast niet de beste plaats is voor langdurige opslag van wortels. Voor zeer grote hoeveelheden product is het beter om een ​​kelder te kiezen. Maar als er niet genoeg wortels zijn, is het koelgedeelte heel acceptabel. Dus, gedurende enkele maanden is het het beste om het in de versheidszone te leggen. De temperatuur varieert daar van 0 tot +3 graden. In het hoofdcompartiment, waar de temperatuurparameters vaak oplopen tot 6 graden Celsius, zullen de wortelen minder liggen. En opslag in de vriezer kan tot een jaar duren, op voorwaarde dat het product correct is gemarkeerd.

Verse wortelen kunnen in de koelkast worden bewaard, maar het wordt aanbevolen om het product te verwerken voordat u ze in de kamer plaatst. Veel mensen hebben de neiging om hun groenten te wassen. En deze procedure heeft echt zijn voordelen. Na het wassen zie je de minste defecten en vervormingen op de wortels, en spoel je het vuil af, dat schimmelsporen kan bevatten, wat leidt tot rot en bederf van groenten.

Als de houdbaarheid kort is, tot 10 dagen, worden de gewassen wortelen in een bak gevuld met koud schoon water geplaatst. Vervolgens wordt de container verzegeld en helemaal op de bodem van de koelkamer geplaatst. De container moet om de twee dagen worden geopend om het water te verversen.

Als je groenten een maand of twee wilt bewaren, moet je het volgende doen:

• groenten zijn goed, maar zonder al te veel moeite worden ze gewassen in koud water, waarbij vuilknobbels worden verwijderd; verspreid dan op wafeldoeken en wacht tot ze volledig zijn opgedroogd;
• dan worden de wortels 24 uur in de koelkast geplaatst, vervolgens eruit gehaald en in zakken gelegd, elk wordt aangevuld met een papieren servet dat overtollig vocht absorbeert;
• het is ook de moeite waard om van tevoren lucht uit de zakken te laten, de container is goed gesloten en vervolgens in de versheidszone neergelegd.

Ongewassen wortelen worden nog beter bewaard. Groenten worden afgeveegd met een droge doek, vooral grote brokken aarde worden geborsteld.Laat vervolgens 24 uur op een donkere plaats staan ​​om de wortels te drogen. Daarna kunt u verschillende opslagmethoden kiezen:

• verzegelde polyethyleen zakken, terwijl er niet meer dan 5 wortelen in één zak worden gedaan;
• huishoudfolie, en hier is het al beter om elk 1 groente te nemen;
• papier bevochtigd uit een spuitfles (ook elk 1 wortel);
• kunststof bak.

Welke bewaarmethode ook wordt gekozen, groenten moeten ook in de verszone worden geplaatst.

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan de wortelgewassen van tevoren schoon te maken voordat ze in de koelkast worden geplaatst. Geschilde wortelen kunnen ook koud bewaard worden, maar de tijd zal zelfs korter zijn dan bij gewassen wortelen. Dergelijke wortelgroenten gaan tot een maand mee, en zelfs als ze in een luchtdichte verpakking van plastic van voedingskwaliteit worden geplaatst.

Het is geen geheim dat er veel manieren zijn om wortelblanco's te maken. Als u niet constant een vers product wilt maken, moet u nadenken over de juiste opslag van de blanco's.

Het is de moeite waard om erop voorbereid te zijn dat gekookte wortelen niet lang zullen liggen, zoals in principe elk product dat een warmtebehandeling heeft ondergaan. Maar voor meerdere dagen is het heel goed mogelijk om het te leggen, en in welke vorm dan ook. Gekookte wortelen kunnen worden geschild of in de schil worden gelaten, in blokjes of cirkels worden gesneden. Bereide en gekoelde wortelgroenten worden in een plastic bak geplaatst en in het bovenste deel van de koelkast geplaatst. Sluit het deksel niet goed, anders gaan de groenten rotten.

Er is nog een andere optie voor het bewaren van gekookte wortelen. Het wordt op een vlakke plaat gelegd en vervolgens bedekt met een handdoek of papieren servet bevochtigd met water. Dergelijke wortels kunnen meerdere dagen liggen.

De beste manier om voedsel te bewaren, is door het eenvoudig in te vriezen door het in de vriezer te plaatsen. Deze techniek is erg handig, omdat je tijd kunt besteden aan het bereiden van het product en het dan het hele jaar door een beetje kunt gebruiken om het voor verschillende gerechten te gebruiken. Het is vermeldenswaard dat groenten met een vergelijkbare opslagmethode geen vitamines verliezen, in tegenstelling tot bijvoorbeeld koken.

Groenten moeten grondig worden gewassen en geschild en vervolgens worden gedroogd voordat ze worden bewaard. Daarna worden de wortelgroenten op elke handige manier gesneden: blokjes, cirkels, rietjes, sterren. Het gesneden product wordt in zakken gelegd, zodat het niet te strak ligt. Vervolgens laten ze lucht uit de container ontsnappen en maken deze stevig vast.

Naast gehakte wortelen kun je hele wortelgroenten bewaren. Het belangrijkste is dat ze niet te groot zijn. Ze moeten ook goed worden gewassen en gedroogd voordat ze in de vriezer worden geplaatst.

Blancheren is een procedure waarbij groenten worden blootgesteld aan kokend water en vervolgens aan koud water. Met deze techniek vernietig je bacteriën op het harde oppervlak van voedsel in een kwestie van seconden. Bovendien blijven geblancheerde wortelen altijd lekker en helder.

De procedure wordt als volgt uitgevoerd:

• wortelgroenten worden gewassen en schoongemaakt;
• ondergedompeld in kokend water gedurende 180 seconden;
• uit het water gehaald, hiervoor kun je het beste een speciale lepel of vergiet nemen;
• een paar minuten in koude vloeistof gedompeld.

Als de groenten zijn afgekoeld, worden ze uit de container gehaald en onmiddellijk op een handdoek gelegd, die op een schaal of een dik vel moet worden geplaatst. Vervolgens wordt de schaal, samen met al zijn inhoud, ongeveer 120-180 minuten in de vriezer geplaatst. Na deze tijd worden de diepgevroren wortelen uit de vriezer gehaald, verpakt in de geselecteerde containers. Je kunt wortelgroenten zowel in het bovenste gedeelte van de koelkast als in de vriezer bewaren.

Wortelen kunnen worden geraspt voordat ze worden bewaard. Handig als je vaak salades en soepen maakt van dit product. Groenten worden grondig gewassen en geschild en vervolgens gedroogd. Daarna wordt het wortelgewas ingewreven en in afzonderlijke stapels gelegd om te worden verpakt. Bereid containers voor en vul ze in porties met wortelen. Daarna zetten ze alles een paar uur in de vriezer. Na de toegewezen tijd worden ze uit de kamer verwijderd, uitgeschud en teruggestuurd.

Er is nog een andere mogelijkheid om het geraspte product te bewaren. Je hebt hier huishoudfolie nodig. De groente wordt op dezelfde manier bereid als in de eerste uitvoeringsvorm en vervolgens op een strak pad op de film geplaatst. Daarna rollen ze zich op alsof ze shoarma bereiden. De zijdelen van de twist zijn vastgemaakt met dikke draden. Daarna worden ze in de vriezer geplaatst. Na een paar uur halen ze het eruit en kloppen het goed met je vingers zodat de wortelen niet aan elkaar plakken tijdens het invriezen.

Dergelijke blanco's worden uitsluitend gesloten gehouden, anders worden alle producten van de koelkast verzadigd met aroma. Glazen of keramische schalen zijn hier geschikt, het deksel moet goed vast zitten. Voor gebruik liggen wortels in de vriezer en ontdooien moet op de bodem van de koelkast worden gedaan.

Effectieve aanbevelingen voor het bewaren van wortels in de koelkast zijn handig voor degenen die gewend zijn groenten te oogsten voor toekomstig gebruik.

• Wortelen passen goed bij bieten. Daarom kunnen deze wortelgroenten veilig samen worden bewaard in luchtdichte zakken.
• Het is altijd de moeite waard om de houdbaarheid van voedsel te onthouden. Geraspte of gekookte wortelen kunnen dus niet langer dan een paar dagen zonder vriezer worden bewaard. Geschilde wortelgroenten kunnen een week liggen, ongereinigd, maar gewassen - tot 60 dagen. Groenten die niet zijn gewassen, kunnen hun uiterlijk 6 maanden behouden. Het opslagvocht voor groenten moet tussen de 85 en 95 procent zijn.
• Wortelgewassen worden alleen in containers opgeslagen, het is verboden om ze zomaar te vouwen. In dit geval moet de verpakking volledig gesloten zijn.
• Als de koelkast moet worden ontdooid, worden de wortels voor deze tijd op een koude plaats geplaatst.
• Soms gebeurt het dat er te veel producten of blanco's zijn. In dit geval is het aan te raden om een ​​sticker op de zak te plakken, waardoor je precies kunt zien wanneer de groente is opgeslagen.
• Houd wortelen uit de buurt van ander voedsel en meng ze niet met kant-en-klare maaltijden. Het is vooral gevaarlijk als er appels in de buurt zijn. Ze zullen snel bederf van wortelgewassen veroorzaken.
• Als je de wortelen langer wilt bewaren, moet je het juiste ras kiezen. Voor een lange bladwijzer zijn medium-late versies geschikt, evenals versies met een lange vorm. Korte wortels worden slechter bewaard.
• Volledig rijpe wortelen zijn de beste keuze. Als de groente onrijp is, zal hij snel bederven.