Zwarte wortelen en hun teelt

Voorheen werden zwarte wortelen alleen in sommige Europese landen geteeld. In verschillende landen werd de cultuur anders genoemd en zowel voor voedsel als voor medicinale doeleinden gebruikt. De cultuur is relatief pretentieloos. Daarom kan het bijna overal worden gekweekt. Alles over wat een plant is, wat het gemeen heeft met gewone wortelen, belangrijke punten in het proces van het kweken van een wortelgewas en nog veel meer zal in dit artikel worden verteld.

Op een andere manier worden zwarte wortelen scorzonera of Spaanse geit genoemd. De plant is een knolgewas en ziet er natuurlijk uit als een wortel, maar verschilt daarvan in kleur. Verwijzingen naar het feit dat de groente voor voedsel werd gebruikt, zijn te vinden in de werken van historici van de 16e eeuw. Vooral zwarte wortelen waren in die tijd populair onder de volkeren van de Middellandse Zee. Nu wordt het gebruik ervan steeds wijder, hoewel er in het binnenland nog steeds niet veel vraag is naar de groente.

Zoals eerder vermeld, is het belangrijkste zichtbare verschil met de gebruikelijke wortelen de wortel van een donkere (zwart-bordeauxrode) kleur. De cultuur wordt ook wel zoete wortel genoemd. Hij kan tot 150 cm hoog worden en heeft donkergroene bladeren. De bladeren zelf zijn enigszins eivormig. Scorchonera bloeit, meestal in mei, met grote gele bloemen die naar vanille ruiken. Nadat de vrucht is gebonden (achene).

Binnenin zijn zwarte wortelen wit, terwijl het vlees dicht en meestal sappig is. De geur van het vruchtvlees kan vaag lijken op het aroma van vanille. Het wortelgewas is cilindrisch en bereikt gewoonlijk een lengte van 15 cm en een diameter van 5 cm. Een gemiddelde zwarte wortel kan tussen de 150 en 200 gram wegen. Het lijkt misschien dat de smaak van zwarte wortelen vergelijkbaar is met onze bekende tegenhanger. Dit is echter niet het geval: het smaakt meer naar een radijs of radijs. Het staat bekend om zijn rijke minerale samenstelling: het bevat magnesium, kalium, fosfor, calcium en ijzer. Bij regelmatig gebruik normaliseert het gedeeltelijk de spijsvertering, lever- en nierfunctie.

Het thuisland van deze groente is India, Pakistan, Egypte en zelfs Turkije, maar nu zijn wortelen natuurlijk alomtegenwoordig. Het wordt zowel in Azië als in Europa en Amerika verbouwd. Het wordt vooral actief gekweekt in Amerika en China. Op het binnenlandse grondgebied wordt het als een exotische groente beschouwd en wordt het in zeer kleine hoeveelheden gekweekt. De belangrijkste groeiplaats zijn velden.

Op dit moment zijn er ongeveer 200 soorten zwarte wortelen bekend. Vanwege het gebrek aan massale teelt van deze groente op het binnenlandse grondgebied, zijn er slechts enkele variëteiten beschikbaar.

• Een kopie met de sonore naam "Russische reus" bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen, maar heeft geen goede smaak. Heeft een relatief goedkope prijs - tot 20 roebel per 1 kg. De plant geeft een rijke oogst die normaal gesproken zelden op de markt te vinden is. Zaden zijn gemakkelijker te kopen: online winkels of particuliere verkopers zullen helpen.

• "Zonnige Première". Kenmerkend is de langwerpige vorm van de bladeren. De kleur van de wortelgewassen is niet zwart, maar donkerbruin. De wortels zelf worden tot 30 cm lang en kunnen 60-80 gram wegen. Het gewas kan al 3 maanden na het planten worden geoogst.

• De variëteit die speciaal is gefokt voor mensen met diabetes mellitus is "Gypsy". Heeft een zoetige smaak. Het oppervlak van de plant kan tot 1,5 m hoog worden. Wortelgewassen kunnen 30 cm lang worden, sappig van binnen (gevuld met melkachtig sap).

Over het algemeen zijn zwarte wortelen gemakkelijker te kweken dan gewone wortelen. Voor het planten van wortelgewassen is het het beste om een ​​zonnig gebied te kiezen. U hoeft de plant niet te planten waar zijn verwanten vroeger groeiden - andere wortelgewassen. Hij houdt niet van de schorpioen en de aanwezigheid van tocht. Meststoffen moeten eerst op de grond worden aangebracht. Hiervoor zijn organische of minerale verbindingen geschikt. Vaak passen tuinders meststoffen toe die fosfor en kalium bevatten.

Zaden worden meestal gebruikt om zwarte wortelen te vermeerderen. Het wordt aanbevolen om zaad van het voorgaande jaar te nemen. Hoewel het gebruik van vers geoogste zaden ook is toegestaan. Om 10 m² te zaaien. meter grond heb je ongeveer 15 gram zaad nodig. Direct voor het planten wordt het zaad een paar uur in water geweekt. Als sommige zaden zijn opgedoken, moeten ze worden weggegooid: ze zullen hoogstwaarschijnlijk niet ontkiemen. Daarna wordt al het zaad op een vochtige doek gelegd. Na 2 of 3 dagen zullen de korrels ontkiemen. Al die tijd moet je de doek of de zaden zelf met water bevochtigen. Nadat de zaden zijn ontkiemd, worden ze overgebracht naar de volle grond. Van tevoren moet u ondiepe groeven van 1,5 cm diep maken.

Het is het beste om het plantproces in maart uit te voeren. Herfstaanplant is toegestaan ​​(eind augustus). In het tweede geval is het mogelijk om het gewas pas volgende zomer te oogsten. In warme streken kan zelfs in november worden geplant. Als de wortelen in een kas worden gekweekt, kan het zaaien aan het begin van de lente en doorgaan tot het einde van de zomer.

Het plantschema is vrij eenvoudig: wortelen moeten in een rij worden geplant, waarbij de planten 5 cm uit elkaar staan ​​en 30 cm vrije ruimte tussen de bedden overblijven. Bij een goed uitgevoerde aanplant kunnen de eerste scheuten bijna een week of 10 dagen na het planten worden waargenomen. Er moet aan worden herinnerd dat de wortels na het ontkiemen moeten worden uitgedund en tussen de zaailingen moeten worden gelaten voor meer dan 10 cm vrije ruimte. Als dit niet gebeurt, gaat de zwarte wortel in de pijl.

De cultuur kan in bijna elk klimaat groeien: het is vorstbestendig, kan gemakkelijk in de grond overwinteren, verdraagt ​​temperatuurdalingen en een korte droogte. Het kan zowel in de regio Moskou als in Siberië even goed groeien. Het verdraagt ​​​​echter geen verdikking en schaduw. Het is noodzakelijk om de bedden uit te dunnen en de wortels te transplanteren waar geen schaduw is.

In de beginfase moeten de zaailingen 3 keer per week worden bewaterd, waarna het aantal gietbeurten kan worden teruggebracht tot 2 keer. Slecht (zeldzaam of slecht) water geven kan de kwaliteit van de toekomstige oogst negatief beïnvloeden: wortelen worden te bitter en krimpen. Zwarte wortelen te vaak en te veel water geven, kan ervoor zorgen dat de wortels gaan rotten. Zeer jonge scheuten verdragen geen overvloed aan water.

Thuis kweken van scorzonera vereist ook losmaken. Losmaken is nodig om de grond te pluizen, opgedroogd te zijn door water te geven en luchttoegang tot de wortels te bieden. Dit kan alleen worden gedaan nadat de zaailingen zijn verschenen. Als het losmaken eerder wordt uitgevoerd, zullen de zaailingen sterven. Het losmaken moet worden herhaald zodra zich aardkorsten vormen.

Als de grond rond de planten te vaak en snel uitdroogt, moet mulchen worden gedaan. Hiervoor wordt de grond rond de planten bestrooid met zaagsel en droog gras. Mulchen kan alleen worden uitgevoerd voor planten groter dan 5 cm, het is absoluut noodzakelijk om te wieden.Anders worden de wortels langer en dunner.

De belangrijkste vijand van zwarte wortelen zijn schimmelziekten. Als de plant wordt getroffen door wit of zwartrot, is het voldoende om hem regelmatig te besproeien met een oplossing van kopersulfaat en de grond los te maken. In aanwezigheid van zwartrot kan behandeling van de plant met "Rovral" ook helpen. Het medicijn kan worden gekocht bij een bloemenwinkel. Als er grijze vlekken op de bladeren verschijnen, betekent dit dat de plant is getroffen door cercospora. Bordeaux-vloeistof wordt als effectief beschouwd in de strijd tegen deze ziekte.

Als er sporen van motten worden gevonden, is het noodzakelijk om regelmatig wortels te sproeien met een afkooksel van tomatenstengels. De remedie voor bladkevers is hetzelfde sproeien, maar met zeepsop. Als de wortelen zijn aangetast door aaltjes, dan moet deze worden behandeld met Dekaris.