Verticale vuurpot: verschillen en ontwerpkenmerken

Traditioneel gebruiken onze landgenoten bij het bereiden van de barbecue het klassieke horizontale barbecuemodel. Ondertussen blijkt gemarineerd vlees niet minder lekker te zijn in het gemoderniseerde barbecuemodel, waarbij de spiesjes verticaal om de kolen staan. De vuurpot met een ongebruikelijke vorm is uitgevonden door Alexander Loginov - dit ontwerp wordt op een andere manier "eco-brander" genoemd. De vakman zocht naar een manier om de kans op blootstelling aan schadelijke stoffen op het vlees te verkleinen, omdat het vet dat op de kolen druipt, feitelijk werd omgezet in een vluchtig mengsel van kankerverwekkende stoffen, dat vervolgens door het vlees werd opgenomen. Overweeg een verticale vuurpot en ontdek de ontwerpverschillen met andere analogen.

De verticale sjasliek-maker heeft een aantal onmiskenbare voordelen. Daarin worden de kenmerken van een keramische tandoor en een standaard metalen barbecue gecombineerd.

Dit ontwerp heeft veel voordelen.

• Milieuvriendelijkheid en veiligheid (door de verticale opstelling komt het vlees niet in aanraking met rook, er komen geen kankerverwekkende stoffen vrij bij dergelijk frituren).
• Een grotere hoeveelheid vlees die in één keer kan worden gekookt (in een kleine grill is dit 4 kg producten tegelijk en in een grote - 7 kg).
• De aanwezigheid van verschillende verticaal geplaatste temperatuurzones (in zo'n grill kunt u verschillende soorten kebabs tegelijk bereiden in één benadering - van vis, groenten, vlees, gevogelte, en ze regelen rekening houdend met het vereiste temperatuurregime).
• Compactheid van een verticaal ontwerp (zelfs in een kleine barbecue kunt u tot 20 spiesen plaatsen).
• De mogelijkheid om een ​​opvouwbare constructie in een kleine personenauto te vervoeren.

• Minimaal risico op brandwonden aan het lichaam of vuur op nabije objecten, omdat de kolen zijn ingesloten in een metalen gaas.
• Onderhoudsgemak van de structuur, aangezien de as door de gaascellen in een speciale asopvanger gaat.
• De aanwezigheid van een pan voor vet op de bodem van de barbecue, wat zorgt voor een gemakkelijke reiniging.
• Originele en esthetische uitstraling.
• De snelheid van kookproducten in vergelijking met het gebruikelijke horizontale barbecue-ontwerp.
• Functionaliteit en bedachtzaamheid (door speciale inkepingen aan de bovenkant kun je het vlees dichter bij het vuur plaatsen of juist verder weg).
• Betrouwbaarheid (verticale vuurpot is gemaakt van minimaal 2 mm dik staal met gegalvaniseerde delen en hittebestendige verf op het oppervlak).
• Verbeterde smaak van vlees, omdat het niet gebakken is, maar gebakken in eigen sap.

Alle soorten verticale barbecues zijn verenigd door één enkel werkingsprincipe, wanneer een spies aan de zijkanten van het vuur wordt bevestigd. Zo'n vuurpot heeft visueel de vorm van een put, waar kolenresten smeulen, omgeven door een stalen behuizing. Het is in deze ruimte dat de shish kebab wegkwijnt tot hij volledig gaar is. Tussenschotten in zo'n put beschermen het vlees tegen kankerverwekkende rook. Bovendien moet een extra rooster boven een open vuur worden bevestigd, waar u groenten op de grill kunt leggen of iets kunt koken (bijvoorbeeld pilaf in een ketel).

De verticale grill werkt als volgt. Een vuur wordt ontstoken in de vuurkist en er wordt hout geplaatst. Als er kolen van achterblijven, voel je hoe de wanden van de kast zijn opgewarmd en er warmte uit komt. Dan is het tijd om spiesen te installeren met vlees en groenten eraan geregen. De spies wordt bevestigd in een speciaal gat aan de bovenkant van de muur en rust met de punt tegen de bodem.Let erop dat de temperatuur lager is in de hoeken van de barbecue, dus plaats daar voedsel dat sneller gaar is (bijvoorbeeld groenten). Met spiesjes die verticaal naast hete kolen zijn geplaatst, kan het vlees niet alleen bruin worden van de warmtekant, maar ook van de andere kant, die wordt beïnvloed door de hete metalen wand van de barbecue, evenals de lucht die van binnenuit wordt verwarmd.

Er zijn 2 soorten verticale barbecues - stationair en draagbaar. De meer gebruikelijke en compacte optie is inklapbaar. Het bestaat uit zijpanelen, een rooster dat de brandstof afdekt en een vetopvangbak. Houd er rekening mee dat u bij dit ontwerp de spiesen vaak moet omdraaien, zodat vlees en ander voedsel van alle kanten gelijkmatig gaart.

Als u van plan bent om met uw eigen handen een experimentele vuurpot te maken, gebruik dan een open typeontwerp zonder een externe behuizing. Elke man kan proberen met zijn eigen handen een functionele barbecue te bouwen of het ontwerp naar eigen goeddunken te verbeteren. Het minimale aantal lassen maakt de vervaardiging van een barbecue uit staal een gemakkelijke taak, zelfs voor onervaren vakmensen. De stationaire versie is een structuur die aan een monolithisch oppervlak is gelast.

Binnenin de barbecue zit een afsluitrooster voor brandstof, een luchtkanaal en eronder bevinden zich gaten voor spiesjes. De zijkanten van het stationaire apparaat zijn monolithisch, zodat hete lucht zo lang mogelijk binnen blijft. Dit helpt om voedsel gelijkmatig en snel te koken. Dergelijke grote stationaire barbecues kunnen tot 30 spiesen bevatten, wat veel meer is dan in het klassieke horizontale ontwerp.

De verticale grill heeft een super betrouwbaar ontwerp. De basis is gemaakt van sterke gesmede elementen, wat stabiliteit geeft aan de structuur. Bij de vervaardiging van de verwarmingseenheid wordt 3 mm staal gebruikt, de rest van de onderdelen zijn in de regel 2 mm dik. Een extra galvanische behandeling van de barbecue verlengt de levensduur aanzienlijk.

In feite lijkt het ontwerp van een verticale barbecue op het werkingsprincipe van een samovar. Alleen in plaats van water worden hier producten blootgesteld aan hoge temperaturen. Er zijn ook elektrische analogen van een dergelijke barbecuegrill, bijvoorbeeld een elektrische grill of een shoarmamachine. Alleen de spiesen voor vlees zitten hier in het midden, en niet langs de randen, zoals bij de verticale barbecue.

Of u nu een draagbaar of stationair ontwerp heeft, u kunt naast het landhuis een comfortabele barbecueplek inrichten. Dit is ook nodig om de grill eventueel tegen neerslag te beschermen. Omdat de verticale barbecue niet rookt en geen penetrante geur verspreidt, is het goed mogelijk om hem in een kant-en-klaar tuinhuisje te installeren. Hier kunt u de grill niet alleen gebruiken voor het beoogde doel, maar ook als volwaardige warmtebron in het koele seizoen. Je kunt ook een overdekt terras bouwen met een overkapping, waar je een plek voor een barbecue kunt bedenken, een tafel en banken kunt regelen.

Als u gezondheid en goede voeding belangrijk vindt, verklein dan het risico op het consumeren van schadelijke stoffen met vlees met behulp van de veilige en innovatieve optie van de barbecue - verticaal.Afhankelijk van de fabricagetechnologie volgens geverifieerde tekeningen, zal de verticale vuurpot u jarenlang trouw van dienst zijn, zelfs bij zeer frequent gebruik.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van een barbecue op een verticale kolengrill.