Kazan-brander: kenmerken van het apparaat en productie

Voedsel dat op vuur wordt gekookt, heeft een ongelooflijke smaak, een verleidelijk aroma en wordt steevast geassocieerd met zomervakanties. Bijna elke zomerbewoner en eigenaar van een privéhuis heeft een vuurpot - dit is de eerste assistent voor het bereiden van een barbecue van vlees of vis. Een dergelijk apparaat kan echter veel functioneler zijn, waardoor u andere gerechten boven open vuur kunt bereiden. We hebben het over de zogenaamde kazan-grill.

Barbecue betekent een metalen kom met een rooster voor het bereiden van gerechten boven een open vuur. Het werkingsprincipe van dergelijke structuren is vrij eenvoudig. Op de bodem van de kom worden houtblokken verbrand in een speciale container, de resulterende kolen worden gebruikt om te koken. Naast brandhout kunnen kant-en-klare kolen worden gebruikt.

Kazan-brazier is een kachel waarvan de vlam de dikwandige schalen (ketel) die erin zijn geïnstalleerd, verwarmt. Er is ook een barbecue om te barbecueën. Met dit apparaat bak je niet alleen vlees op een rooster of spiesjes, maar kook je ook pilaf, soepen en kook je water. U kunt een echte oosterse tandoor organiseren voor de bereiding van "juiste" Oezbeekse en Turkmeense gerechten, platte cakes.

Over het algemeen is de structuur een metalen doos en een basis van verschillende platen metaal, geïnstalleerd onder de ketel. Het wordt met 2/3 van zijn deel in de vuurhaard van de oven neergelaten, dit is de enige manier om een ​​​​uniforme verwarming van de container te bereiken, wat een van de belangrijkste geheimen is van heerlijke pilaf. De vuurpot is een open vuurhaard, dus de hoogte van de werkoppervlakken moet comfortabel en veilig zijn. Als het zichtbare deel van de ketel te hoog is, kan de gebruiker zich verbranden. Als het te laag is, zal hij tijdens het kookproces de hele tijd moeten bukken, wat onhandig is. De optimale hoogte is 80-85 cm vanaf de grond.

Het geheim van de unieke smaak van gerechten bereid met behulp van een ketelgrill ligt ook in het gebruik van een bepaald type brandhout. Allereerst moet eraan worden herinnerd dat het onaanvaardbaar is om multiplex, timmerhout en ook zachthout te gebruiken om vuur in de grill te krijgen.

De meeste moderne barbecues zijn gemaakt van metaal, wat te danken is aan de hoge thermische efficiëntie van het materiaal, de brandveiligheid, de mogelijkheid om mobiele apparaten te vervaardigen en het onderhoudsgemak. Een traditionele vuurpot is een koperen of gietijzeren uitvoering met een wanddikte van minimaal 2 mm. Het eerste dat in je opkomt bij het noemen van een dergelijk ontwerp is het grote gewicht van de barbecue. Het is echter precies zo'n structuur die bestand is tegen temperaturen tot + 700 ° C, zich niet leent voor corrosie, waarmee u in één keer kunt koken voor een groot bedrijf, stabiel, sterk en duurzaam is.

Dergelijke apparaten zijn goed vanwege hun lage kosten en de mogelijkheid om ze te monteren voor de specifieke behoeften van de eigenaar. Indien nodig kunnen de apparaten verwijderbare rookpijpen of een waterkoker in de oven hebben, uitgerust met een rokerij en een barbecue.

Stationaire apparaten zijn meestal gemaakt van bakstenen, omdat het bij gebruik mogelijk is om hele complexen te maken (met een vuurpot, barbecue, ketel, aanrecht en andere). Dergelijke gebouwen onderscheiden zich door een lange gebruiksduur en een aantrekkelijk uiterlijk. Alleen rode vuurvaste en vuurvaste stenen zijn geschikt voor installatie.

Afhankelijk van de mobiliteit van de barbecue zijn er verschillende varianten.

• Stationair Zijn massieve structuren die niet kunnen worden verplaatst. In de regel zijn ze opgemaakt uit bakstenen, hebben ze verschillende kookoppervlakken, kunnen ze worden uitgerust met een vizier, een dak.

• draagbaar Zijn mobiele apparaten die gemakkelijk te vervoeren zijn. Ze kunnen opvouwbaar, geprefabriceerd en ook mobiel zijn (ze hebben wielen).

Als we het hebben over metalen barbecues, dan kunnen ze dikwandig en dunwandig zijn. De eersten onderscheiden zich door een lange levensduur, ze zijn meestal stationair. De tweede is het voorrecht van mobiele apparaten, aangezien dunnere wanden de barbecue minder gewicht geven. Het is logisch dat een kleine massa van een mobiele barbecue een van de belangrijkste criteria is.

Stationaire "kachels" kunnen hoekig en universeel zijn. Door zijn compactheid bespaart het hoekmeubel ruimte in de tuin. Een universele grill is een optie, waarvan de installatie niet gebonden is aan een specifieke plaats op de site, en ook meerdere kookoppervlakken omvat.

Wat betreft het fabricagemateriaal, afhankelijk van het type, zijn er verschillende soorten vuurpots.

• Steen. Het wordt gekenmerkt door het vermogen om op te flakkeren tot hoge temperaturen en lange tijd warmte af te geven. Hierdoor kook je meerdere gerechten tegelijk of bereid je maaltijden voor een groot gezelschap in meerdere batches, zonder bang te zijn dat de grill koud staat. Dergelijke apparaten corroderen, in tegenstelling tot metaalanalogen, niet, verdragen de negatieve effecten van de externe omgeving, de levensduur van een goed opgevouwen barbecue is een eeuw. Het is de bakstenen structuur waarmee u een gecombineerde vuurpot kunt organiseren, inclusief verschillende kookplaten, een aanrecht en zelfs een gootsteen. Ten slotte zien dergelijke apparaten er solide en respectabel uit. Ze zullen zeker een versiering van de site worden. De "nadelen" van bakstenen vuurpots zijn de vrij lange duur van hun constructie (er zijn minimaal 14 dagen nodig om de fundering voor te bereiden), de bewerkelijkheid en de hoge kosten van het bouwproces.

• Metaal. Het wordt gekenmerkt door brandveiligheid, snelle verwarming, eenvoudige installatie. Het eenvoudigste ontwerp kan met de hand worden gemaakt van metalen platen of een geschikte vatmaat. Er zijn ook vervalste opties die zich onderscheiden door hun verfijning in uiterlijk.

• Gecombineerd. Combineert zowel bakstenen als metalen elementen. In de regel is het gemaakt van metaal in een metalen doos. Deze optie heeft een ijzeren basis onder de ketel.

Afhankelijk van het aantal kookplaten en hun doel, worden ketels onderscheiden:

• met barbecue (ideaal voor het bereiden van gebakken vlees, vis);
• met een rokerij (de rokerij kan niet alleen worden gebruikt voor het verkrijgen van gedroogd en gerookt vlees, maar ook voor het bereiden van een barbecue);
• met een ketel, waarin het handig is om water te koken, soepen te koken, aardappelen en pilaf te koken.

Als u een stationaire grill wilt maken, moet u eerst beslissen over de plaats van installatie. Het moet een vlak gebied zijn met normaal bodemvocht.Het is raadzaam om het op een afstand van minimaal 4 m van het huis en het bad te plaatsen, evenals van andere brandbare gebouwen. Installeer de structuur niet in de buurt van hekken. Het zal onhandig zijn om de machine aan de rand van een pad, weg of tussen bedden te gebruiken. Het is beter om het in een recreatiegebied te plaatsen.

Voor een privéwoning of zomerhuisje waar u het hele jaar door uitrust, is het aan te raden om een ​​stationaire unit te kiezen. In dit geval moet de fundering op een vlak oppervlak worden geplaatst, niet onderhevig zijn aan bodemkruip en de werking van grondwater. Als de voet van de oven op een vlakke, droge ondergrond is gemonteerd, kan men niet zonder de fundering af te dichten.

Voor de vervaardiging van beton voor een put worden kant-en-klare mengsels gebruikt of wordt met eigen handen een oplossing bereid op basis van zand en klei. Het is beter om ravijnzand te nemen in plaats van rivierzand, omdat rivierzand wordt vermalen met water en onvoldoende hechtingsindicatoren heeft. Voor de constructie van het onderste metselwerk van de oven worden eersteklas rode vuurvaste stenen gebruikt, de vuurhaard wordt gelegd uit vuurvaste stenen. Het gewelfde en gewelfde deel van de constructie is gemonteerd met wigvormige stenen of rode baksteen die in de gewenste vorm is gedraaid.

De stenen worden geplaatst op een kant-en-klare mortel voor ovenconstructies. Je kunt het echter zelf koken. Hiervoor wordt een samenstelling van zand en olieachtige klei gekneed. Bij het leggen van de onderste rijen en bekleding wordt aanbevolen om er cement aan toe te voegen (1 kg per emmer kant-en-klare mortel).

Tegelijkertijd is het belangrijk om onmiddellijk de plaats van installatie van het apparaat te bepalen en ervoor te zorgen dat het geselecteerde project er qua parameters goed in past en in het algemeen bij de gebruikers past.

Nadat de tekening is opgesteld, beginnen ze met het voorbereiden van de fundering. Om dit te doen, moet u een put graven die 5 cm breder is dan de afmetingen van de toekomstige oven. De diepte van de put moet 40 cm zijn, op de bodem van de uitgegraven put wordt zand gegoten, er bovenop - puin, waarna alles goed wordt verdicht. Tijdens het aanstampen wordt het grondgebied van de put noodzakelijkerwijs bewaterd met water, het wordt aanbevolen om speciale bouwvibrators te gebruiken (als ze er niet zijn, zullen zelfgemaakte sabotageontwerpen het ook doen).

Daarna is de put klaar om beton te storten. Tegelijkertijd wordt de betonnen fundering bedekt met een laag zaagsel van 5 cm hoog, de volgende dag wint het oppervlak 50% van zijn sterkte, de uiteindelijke sterkte wordt na 27 dagen bereikt. Het leggen kan binnen 10 dagen na het gieten worden gedaan. Denk eraan, zodat de straatfundering niet barst tijdens het drogen, zaagsel moet worden gebruikt, omdat dit het risico van dergelijke overlast voorkomt. Tijdens de zomerhitte is het aan te raden om de zaagsellaag met water te besproeien.

De volgende stap is het regelen van waterdichting, waardoor wordt voorkomen dat het beton vocht uit de grond terugvoert naar de laag baksteen. Om dit te doen, worden twee lagen dakbedekkingsmateriaal bovenop de fundering geïnstalleerd (het kan worden vervangen door bouwteerpapier), die worden bevestigd met mastiek of hete hars.

Vervolgens wordt het gelegd op een waterdichtmakende laag die is bevochtigd met een oplossing van een vilt- of asbestlaag. Het wordt aanbevolen om de eerste rij stenen zonder mortel te bouwen, met strikte inachtneming van de volgorde. De eerste twee rijen zijn van massief metselwerk. Beginnend met de volgende, zullen ze al een plaats voor de oven organiseren.

Tegelijkertijd wordt een blowerdoor geïnstalleerd, die kan worden gekocht of met de hand kan worden gemaakt.Tegelijkertijd wordt er een opening gelaten tussen de deur en de stenen, zodat wanneer het verwarmde metaal van de deur uitzet, de steen niet barst. De opening wordt gelegd met isolatie op siliconenbasis of asbestkoord.

Tijdens de constructie van de zijpanelen moet een nis van 2-3 vuurhaarden worden overgelaten voor kolen en brandhout. In het stadium van het regelen van een plaats onder de ketel, moeten speciale houders worden geïnstalleerd, waarop deze niet in contact komen met de standaard. Daarna kunt u doorgaan met de constructie van de gebogen latei. Het dient niet alleen als decoratie voor de barbecue, maar verdeelt ook de belasting van het bovenste deel van het metselwerk, waardoor de betrouwbaarheid van de barbecue wordt gegarandeerd.

De boog is aangelegd met uitgehouwen stenen in een boog. Als basis voor dit laatste wordt een wapeningssjabloon gemaakt. Nadat de kachel klaar en droog is, moet de eerste (controle) vuurhaard worden gemaakt. Het moet kort zijn, takken en papier fungeren als energiebron.

Als u van plan bent een stationaire metalen vuurpot met een ketel te monteren, moet u eerst een tekening van het apparaat maken.

Tijdens het werken moet u zich houden aan de volgende aanbevelingen:

• de doos is gekookt van metaal dat niet meer dan 3 mm dik is;
• een schoorsteen moet aan de structuur worden gelast, zodat het kookproces comfortabel en veilig is;
• het ovendeksel moet er goed tegenaan passen;
• de poten van de barbecue moeten paarsgewijs worden verbonden met behulp van jumpers;
• het bovenste deel van de barbecue heeft extra versteviging nodig, waarvoor stalen vierkante staven van 10 mm dik worden gebruikt.

De meest praktische en aantrekkelijke optie voor het organiseren van een barbecue is om deze te "passen" in een recreatiecomplex, dat een bakstenen structuur is onder een luifel met een barbecue, een rokerij en een tandoor. Er zijn ook tafels, stoelen, lichte rieten stoelen. Probeer het complex zoveel mogelijk te integreren met het landschap van de site - plant vertakte planten die zich rond de muren van het complex wikkelen, gebruik een identiek decor.

Het compacte metalen apparaat kan op de veranda van het huis worden geplaatst. In dit geval moet erop worden gelet dat de veranda-oppervlakken worden beschermd, bijvoorbeeld behandelen met een extra laag brandvertragende impregnering.

Denk niet dat een extreem dure stationaire steengrill er aantrekkelijk en stijlvol uit kan zien. Zelfs zelfgemaakte modellen kunnen worden versierd met ongebruikelijke elementen. Dit ontwerp ziet er bijvoorbeeld uit als een echt kunstwerk. Een ongewone imitatie van een schip is uitgerust met alles wat nodig is om te functioneren, elk detail is hier doordacht, vervult niet alleen een esthetische, maar ook een praktische functie.

Een vuurpot in de vorm van een vliegtuig ziet er niet minder origineel uit. Geïmproviseerde spatborden kunnen verwijderbaar worden gemaakt, wanneer ze zijn gemonteerd, dienen ze als kleine tafelbladen.

Als dergelijke oplossingen u te extravagant lijken, kijk dan eens naar traditioneel gevormde barbecues met gesmede elementen. Dergelijke ontwerpen zien er duur, vintage uit, terwijl ze goed passen in de meeste buitenkanten.

Kenners van minimalisme en ongebruikelijke oplossingen zullen de vuurpot leuk vinden, een verticale pijp.

Zie onderstaande video voor een overzicht van de Buran 2 kazan-mngala.