Barbecues maken van metaal: materiaalkeuze en project

Vuurpotten en barbecues zijn een onmisbaar attribuut van openluchtrecreatie. De meest populaire opties voor het uitvoeren van vuurpots zijn metalen producten. Ze hebben veel voordelen waarmee u een grote verscheidenheid aan gerechten kunt bereiden met een voortreffelijke smaak en aroma.

Metaal is het meest gebruikte materiaal voor de productie van barbecues en barbecues. Dergelijke constructies zijn lichtgewicht, gemakkelijk te dragen en te demonteren. Het metaal warmt snel op en houdt de warmte goed vast, wat bijdraagt ​​aan het gelijkmatig en snel braden van vis, gevogelte en vlees.

Metaalselectie is een zeer serieuze taak., omdat tijdens het gebruik, onder invloed van hoge temperaturen, de vuurpot wordt vervormd - de dozen beginnen te lijken op helikopterbladen, die in de richting van de hoofdas zijn gedraaid. Experts noemen dit fenomeen plastische vervorming. Alle structurele elementen zijn met elkaar verbonden, daarom ontstaat er interne spanning, wat een aanzienlijke verandering in de vorm van de barbecue veroorzaakt. In de toekomst leidt dit tot volledig vormverlies en vernietiging van het product.

Daarom zijn vuurpotten van roestvrij staal niet van hoge kwaliteit. Dit materiaal is erg bang om door te branden, dus de grill dient niet meer dan 1-2 seizoenen. Met hittebestendig staal kunt u modellen maken die robuuster en duurzamer zijn. De legering bevat een hoog percentage chroom; dit metaal oxideert bij verhoogde temperaturen en vormt een vuurvaste coating. Bovendien is de productie van dit materiaal gebaseerd op de toevoeging van actieve componenten die vervorming en breuk van staal onder ongunstige omstandigheden voorkomen.

Experts raden aan om de staalsoorten 10G2, 09G2S en 16GS te gebruiken voor de productie van barbecues en barbecues. Ze zijn bestand tegen enkele duizenden verbrandings-/koelcycli. Maar legeringen ST10, ST20 of ST3 worden vaker gebruikt voor toeristische modellen, die worden gekenmerkt door een laag gewicht en een korte levensduur.

Naast temperatuurbestendigheid wordt hittebestendig staal gekenmerkt door corrosiebestendigheid en slijtvastheid. Het is niet gevoelig voor schokken en mechanische schade van zwakke en gemiddelde sterkte, daarom is het optimaal voor de productie van vuurpots die buiten worden gebruikt in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid.

De voordelen van metalen vuurpots zijn onder meer:

• goed warmtebehoud;

• lage ontvlambaarheid;

• bedieningsgemak en reiniging;

• mobiliteit;

• lichtgewicht;

• lage prijs.

Vuurpotten en barbecues zijn te koop in gespecialiseerde winkels en zijn ook ruim vertegenwoordigd in bouwhypermarkten. Daar worden ze gerealiseerd in standaard vormen en maten. Als u echter iets ongewoons wilt, kunt u een vuurpot bestellen volgens een individueel project in de werkplaats van de smid. Dergelijke modellen zijn in de regel versierd met gesmede elementen en versierd.

Dergelijke installaties zijn echter niet eenvoudig, daarom worden ze gebruikt als stationaire modellen. En de kosten van dergelijk werk zijn vrij hoog.

Voordat u zelf een vuurpot koopt of maakt, moet u goed nadenken over het kiezen van het optimale model.

De beslissing hangt van veel factoren af:

• beschikbaarheid van ruimte in het land;

• de behoefte aan vervoer;

• afmetingen vuurpot;

• de mogelijkheid om verschillende gerechten te bereiden.

Als we het hebben over barbecues, dan is het gebruikelijk om ze in drie categorieën in te delen.

• Mobiele optie vrij kunnen bewegen van de ene plaats naar de andere. De uitzonderlijke kenmerken worden beschouwd als lichtgewicht, het vermogen om te monteren, demonteren en installeren, kleine afmetingen. Tegelijkertijd wordt, om de vereiste lichtheid bij de vervaardiging van toeristische constructies te garanderen, dunwandig staal gebruikt, dat snel opbrandt en instort.

• Mobiele barbecue - dit is een soort straatkar op wielen, zo'n vuurpot is ook handig te verplaatsen. Het is echter onmogelijk om het uit elkaar te halen, op te vouwen en in de kofferbak van een auto te plaatsen. Dergelijke barbecues zijn vaak versierd met smeedijzeren elementen. Ze hebben een compartiment voor het opslaan van brandstof en zijn uitgerust met een tafelblad.

• Stationaire optie: Is niet alleen een grill. Het is eerder een kleine architectonische vorm. Het wordt op één plaats op de fundering geïnstalleerd en kan daarom niet worden verplaatst.

• BBQ-ovens worden gekenmerkt door een grote verscheidenheid. Ze verschillen in zowel hun uiterlijk als gebruikskenmerken, ook hun prijzen variëren in een vrij breed bereik.

• Voor wandelen is het handig om een ​​wegwerpmodel te gebruiken, dat is een plaatstalen pallet gemonteerd op een brandwerende drager. Bovenop wordt een rooster geplaatst, waar de productblanco's worden gestapeld. Na het eerste gebruik wordt de pallet weggegooid, omdat deze onder invloed van warmte vervormt en barst.

• Draagbaar mechanisme: ook handig voor reizigers. Het duurt echter langer dan de eerste optie. Dit ontwerp ziet eruit als een grill met een vuurpot, die in verschillende vlakken kan worden geïnstalleerd. Dit is best handig voor kleine en grote bedrijven.

• Ketelbarbecue heeft een koepelvormige kap die een aantal extra functies biedt. Dergelijke structuren zijn beschermd tegen sneeuw en regen, wat betekent dat een smakelijk gerecht bij elk weer kan worden bereid. Ook werkt de barbecue dankzij het deksel in de ovenstand, waardoor je vlees in grote stukken of heel gevogeltekarkas bakt.

• BBQ-kar - model met ingebouwde wielen. Het is vrij eenvoudig om het van het ene deel van het huis naar het andere te verplaatsen. Het heeft een plank voor het opbergen van brandhout en kolen en ziet er zeer esthetisch uit.

Er zijn ook andere monsters te koop. Producten met een afzuigkap en een schoorsteen zijn wijdverbreid, dus elke koper kan precies de aanpassing kiezen die volledig aan zijn individuele behoeften en mogelijkheden voldoet.

De vuurpot vuurpot kan het meest gevarieerde uiterlijk hebben.

De volgende wijzigingen komen het meest voor:

• Topless boxen zijn de meest voorkomende en standaard optie.
• Afgeronde bodemgoten. Ondanks de onbegrijpelijke naam is zo'n grill in feite een eenvoudig vat of gasfles, waarbij de bovenkant werd afgesneden en omgezet in een vuurpot. Dit is een favoriet model van huisambachtslieden, dat dient als decoratie voor zomerhuisjes van veel Russen.

• Een cilinder met een keel erop lijkt op een fles. Het wordt gebruikt voor het koken van karski-kebab - het is een groot stuk vlees, vergelijkbaar in grootte met de afmetingen van een klein bord. Bij dit type constructie wordt de spies op de "nek" geïnstalleerd, die tijdens het koken in een flow-oven verandert.

Stationaire barbecues zijn op hun beurt onderverdeeld in:

• open;
• half gesloten;
• gedekt;
• decoratief.

Om ervoor te zorgen dat de vuurpot volledig aan uw behoeften voldoet, is het erg belangrijk om de technische kenmerken van de verschillende soorten vuurpots, de afmetingen en afmetingen van de afzonderlijke elementen te kennen.

Deze parameter heeft rechtstreeks invloed op de levensduur van de barbecue: dunwandige producten gaan niet langer dan 2 seizoenen mee en modellen van verdikt metaal behouden hun operationele kenmerken veel langer. De aanbevolen wanddichtheid is 3 mm of meer. Het is deze maat die het materiaal beschermt tegen voortijdige burn-out en vervorming.

De breedte van de structuur is afhankelijk van de lengte van de spies. Het moet passen en aan de wanden van de barbecue blijven plakken. Daarom moet bij een standaardmaat van staven van 40 cm de breedte van de barbecue worden bepaald op 30 cm.

Wat betreft de lengte, deze is recht evenredig met het aantal spiesen dat tegelijkertijd op de grill wordt geplaatst. Het enige waar u rekening mee moet houden, is de aanbevolen afstand tussen beide. Experimenteel is vastgesteld dat spiesen op een afstand van 8-10 cm van elkaar moeten worden geplaatst. Als ze strakker worden gestapeld, mag het vlees niet worden gebakken.

Laten we een voorbeeld geven. Voor een gezelschap van 3-5 personen is er genoeg vlees aan 8 spiesjes. Als u ze op de aanbevolen afstand plaatst, ligt de totale lengte in het bereik van 65 tot 80 cm.

Dit is een zeer belangrijk criterium waarvan de smaak en het aroma van barbecue grotendeels afhangt. Er wordt aangenomen dat het meest gefrituurde en sappige vlees wordt verkregen, op 15-20 cm van de kolen. Als het vlees dichter bij de kolen staat, wordt het droog en kan het verbranden, en als je het op een grotere afstand plaatst, wordt het gewoon niet gebakken en is het van binnen vochtig.

Gebruikers kunnen het nog steeds niet eens worden over de geschiktheid van de gaten. Sommige consumenten beweren dat via hen het nodige blazen wordt geleverd, waardoor het vlees beter wordt gebakken. Anderen beweren dat dit een apparaat is voor een "luie kok", en dat de luchtstroom vrij kan worden voorzien van een ventilator.

De afmetingen van de "ideale" barbecue zijn ongeveer als volgt:

• Breedte - 25cm. Dit is voldoende voor 6-7 kleine stukjes vlees. Met zo'n afstand krijgen alle stukken, zelfs die in het midden, gelijkmatig warmte van de zijwanden, zodat het vlees wordt gebakken met een geurige korst. Als u de breedte vergroot, zijn de stukken in het midden zonder korst.
• Lengte - 100cm. Voor een middelgroot bedrijf wordt vlees in de regel op 7-8 spiesen tegelijk gekookt. Aangezien de afstand tussen hen 8-10 cm en 5 cm aan beide zijden van de rand moet zijn, wordt deze optimale waarde berekend. Het wordt niet aanbevolen om de grill langer te maken. In dit geval moet de kok constant van het ene uiteinde naar het andere gaan om met een ventilator te werken en de spiesen om te draaien.

• Tankhoogte - 20 cm - berekend op basis van de optimale afstand tussen vlees en kolen, namelijk 15 cm, evenals de plaats voor het plaatsen van kolen.
• Het is raadzaam om metaal te gebruiken met een wanddikte van 2 mm of meer. Als de grill bedoeld is om tijdens wandelingen te worden gebruikt, is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan plaatstaal met een sterkte van 4-6 mm.
• De totale hoogte van de barbecue hangt af van de grootte en lengte van de culinaire specialist, maar gemiddeld wordt een parameter van 1 meter als normaal beschouwd.

De voor- en nadelen van metalen vuurpots hangen rechtstreeks af van het materiaal waaruit ze zijn gemaakt en de dikte ervan. Laten we de meest populaire variëteiten eens nader bekijken.

Het aanbod ijzeren barbecues is groot. Ze verschillen in hun functionaliteit, dus het is erg belangrijk om vanaf het begin te bepalen waarvoor je een vuurpot nodig hebt. Als u van plan bent het product te gebruiken tijdens wandelingen en tijdens picknicks in de natuur, moet u opvouwbare modellen van dunwandig metaal kopen. Ze zijn licht van gewicht, gemakkelijk te monteren en te demonteren, en worden beschouwd als gemakkelijk te vervoeren en op te slaan.

Het is raadzaam om op een andere plaats vuur te maken en als de brandstof opbrandt, brengt u de kolen over naar de vuurpot. Bovendien hebben dergelijke modellen een beperkte lengte, waardoor u niet tegelijkertijd voor een groot bedrijf kunt barbecueën.

Vuurpotten met dikke wanden zijn duurder dan dunwandige. Ze zijn zwaarder en moeilijk te verplaatsen. De voordelen zijn ook duidelijk: dergelijke barbecues zijn bestand tegen hoge temperaturen, ze branden niet door, warmen goed op en blijven lang warm, waardoor een uniform en snel garen van vlees wordt gegarandeerd.

Gietijzeren barbecues zijn ook erg populair bij zomerbewoners en eigenaren van particuliere huizen.

Dit materiaal heeft een aantal voordelen:

• snelle verwarming en langdurig behoud van warmte;
• esthetisch ontwerp (modellen zijn vaak versierd met gesmede elementen);
• duurzaamheid (gietijzeren barbecues kunnen tot 100 jaar meegaan en van generatie op generatie worden doorgegeven);

• afwezigheid van vreemde aroma's in het bereide gerecht;
• het vermogen om als oven te werken en te zorgen voor braden van de hoogste kwaliteit;
• weerstand tegen extreme temperaturen, vocht en andere ongunstige omgevingsfactoren;
• gebrek aan neiging tot corrosie.

De nadelen zijn ook aanzienlijk:

Dergelijke modellen worden in de regel op bestelling gemaakt en hebben vrij hoge kosten. Ze onderscheiden zich ook door hun grote afmetingen en indrukwekkend gewicht.

Roestvrijstalen modellen zijn voordelige opties die vrij goedkoop zijn. De prijs is echter misschien wel het enige voordeel van dergelijke producten.

De nadelen zijn zo groot dat ze alle besparingen onpraktisch maken:

• RVS brandt snel uit, vervormt en barst onder invloed van hitte.
• Het houdt de warmte slecht vast - dit leidt tot een toename van het brandstofverbruik en er wordt veel meer tijd besteed aan het koken van kebab.
• Korte gebruiksduur - roestvrijstalen producten gaan niet langer dan 2 seizoenen mee en bij veelvuldig gebruik zijn ze voldoende voor slechts één zomer.

De belangrijkste voor de productie van barbecues zijn metalen platen. Het is niet de moeite waard om daarnaast andere materialen te gebruiken, omdat het het metaal is dat zorgt voor de nodige warmte en de mate van verwarming van de structuur.

Om te werken aan het maken van een standaard barbecue, moet u het volgende gebruiken:

• metalen platen 25x25 cm - 2 stuks;
• metalen platen 24x25 cm - 2 stuks;
• metalen plaat 54x25 cm - 2 stuks;
• pijpen of hoeken - 70cm.

Je hebt ook een gereedschap nodig om met metaal te werken:

• oefening;
• Bulgaars;
• lasapparaat;
• roulette.

Voor de bodem en zijwanden van de barbecue worden metalen platen gebruikt, maar sommige vakmensen geven de voorkeur aan een andere installatiemethode. Ze vervangen meerdere platen door één grote plaat, maken vervolgens verschillende sneden, buigen de platen en verbinden ze met een minimum aan lasnaden. In dit geval zal de installatie compacter en duurzamer zijn. Dergelijk werk vereist echter kennis en vaardigheden in het werken met metaal.

Alle plaatsen waar bevestigingsmiddelen worden geïnstalleerd en lassen worden bevestigd, en het gebied met gaten voor spiesen is gemarkeerd.

Als het ontworpen ontwerp afwijkt van het traditionele ontwerp, moet u extra elementen inslaan die u mogelijk nodig heeft. Deze omvatten: pallet, handgrepen, pootuitsparingen en andere onderdelen.

Veel mensen maken een vuurpot met hulpstukken als poten. Maar zo'n ontwerp is niet helemaal betrouwbaar, omdat te dunne poten het gewicht van de barbecue met spiesen niet goed kunnen dragen, dus de installatie wankelt bij de meest minimale belastingen. Het zou juister zijn om de voorkeur te geven aan hoeken. Ze zorgen voor de nodige sterkte van de ondersteunende elementen.

Het belangrijkste werk aan de vervaardiging van de barbecue wordt uitgevoerd in overeenstemming met het schema:

• De molen snijdt alle hoofdonderdelen uit metalen platen.
• Gaten voor luchtkanalen zijn gemaakt op de zijwanden - ze worden 2 cm vanaf de bodem geboord met een stap van 5 cm, de diameter is 1-1,5 cm.
• Gaten voor spiesen worden langs de bovenrand van de zijwanden gesneden, de buitenste worden gemaakt op een afstand van 5 cm van de rand, de rest - in stappen van 10 cm.

• De bodem en zijwanden zijn aan elkaar gelast. U hoeft geen perfecte naad te maken. Het is voldoende om de berg puntsgewijs te bevestigen. Dit geeft de nodige stevigheid en schept tegelijkertijd voorwaarden voor een grotere luchtstroom.
• De poten zijn op de hoeken van de constructie gelast.

Een handgemaakte kebabmaker kan hiervoor als gereed worden beschouwd en de grill kan worden gebruikt. Als u wilt, kunt u echter decoratieve elementen lassen: handgrepen, deksel en andere details. Voor gebruik is het raadzaam om de grill te schilderen met hittebestendige verf, die de structuur zal beschermen tegen hitte en corrosie.

Mooie vuurpotten zijn gemaakt met smeedelementen.

Interessante opties worden gemaakt in de vorm van dieren.

Exclusieve barbecues in de vorm van treinen, auto's en vliegtuigen zullen elke site sieren.

En nog een paar foto's van stijlvolle barbecues.

Zie de volgende video voor informatie over hoe je met je eigen handen een vuurpot van metaal kunt maken.