Alles over zoete uien

Piment staat bekend als een van de oudste en meest bruikbare voedselgewassen. Vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen is deze plant populair in veel landen van de wereld. Het artikel biedt zowel algemene informatie over dit gewas als gedetailleerde aanbevelingen over het teeltproces, evenals professioneel advies over de verzorging van pimentuien.

De plant staat bekend onder totaal verschillende namen, zoals Chinese knoflook, piment, daslook, Siberische ui en tenslotte dzhusai. Deze cultuur komt uit de landen van het Verre Oosten: Mongolië en China. Geurige uien komen het meest voor in Zuidoost-Azië, Centraal-Azië, Kazachstan, maar ook in Siberië en het Verre Oosten van Rusland. Ondanks het feit dat de plant in sommige delen van ons land wortel heeft geschoten, heeft hij nog niet veel populariteit gevonden onder de Russen. Afhankelijk van het gebied waarin dit gewas wordt verbouwd, kan het ook vertakte, geurige of berguien worden genoemd.

Piment is een meerjarige plant omdat het onder gunstige omstandigheden tot vijf jaar kan groeien. Planten worden voornamelijk voor de bladeren gekweekt: vanwege hun zachte oppervlak en sappige smaak worden ze veel gebruikt in de keuken. Ze bevatten weinig vezels en daardoor worden de bladeren ook na lange tijd niet grof, waardoor ze lang bewaard kunnen worden. Uien kunnen echter ook tijdens de bloei worden gebruikt, want ook dan heeft het een heerlijke en ongewone smaak.

Dit effect wordt bereikt door de vele witte bloemen, waaruit een delicaat en gedenkwaardig aroma uitgaat, wat over het algemeen ongebruikelijk is voor dergelijke planten. Hierdoor kunnen geurige uien niet alleen voor voedsel worden gekweekt, maar ook voor extra comfort in de tuin of in de tuin.

Geurige uien zijn onderverdeeld in vele variëteiten, die elk hun eigen kenmerken hebben. Tegelijkertijd werden negen van dergelijke rassen geregistreerd in het rijksregister. Alleen zij worden aanbevolen voor de teelt in alle regio's van het land. Sommigen van hen zijn het overwegen waard afzonderlijk.

• "A priori" - middenseizoen variëteit van aromatische uien. De periode waarin de bladeren volledig groeien is 37 dagen. De belangrijkste voordelen van het ras zijn de weerstand tegen lage temperaturen en de grote opbrengsten die het kan geven. De plant zelf valt op door zijn knoflook en niet erg scherpe smaak, waardoor het ras populair is als ingrediënt in salades.

• "Caprice"... Net als de vorige behoort het tot variëteiten in het middenseizoen. Kenmerkend zijn de platte en smalle bladeren met een niet al te scherpe smaak van knoflook. Gemiddeld kan "Caprice" voor elke snede tot anderhalve kilogram per vierkante meter brengen. In slechts een seizoen kan de snede twee keer worden gedaan.

• "Pittig" - een ras dat wordt gekenmerkt door meerjarig en middenseizoen. Het duurt ongeveer veertig dagen vanaf de hergroei voordat het tijd is om te snijden, en dit alles is pas in het tweede levensjaar van de plant. Groene bladeren worden 30 centimeter lang en klein in de breedte (één centimeter). Zwakke knoflooksmaak. De opbrengst van één snede bereikt anderhalve kilogram.

• "Jusay" verwijst naar laatrijpe variëteiten van zoete uien. Van elke plant worden maximaal vijf platte bladeren gevormd.Geschikt voor zowel natuurlijke consumptie als als ingrediënt in elk recept. In totaal geeft het tijdens het seizoen drie sneden, waaruit je 4-5 kilogram van het gewas kunt verzamelen.

Alle soorten piment onderscheiden zich door hun vaste plantheid en daarom groeien ze het beste pas vier jaar nadat de aanplant is gemaakt. De bloeiperiode vindt plaats in het tweede jaar. In dit stadium produceren de uien zaden die na de oogst nog twee tot drie jaar kunnen worden geplant. De plant zelf degenereert maximaal in het zesde jaar.

In totaal zijn er twee manieren om aromatische uien te vermeerderen: door de struiken te verdelen en zaden te gebruiken. De keuze voor deze of gene methode hangt af van de omstandigheden waaronder de aanplant moet worden uitgevoerd en van wat de afmetingen zijn van de plaats waar de ui zal groeien.

Wanneer u deze plantmethode gebruikt, moet u er rekening mee houden dat de zaden van deze plant zelfs bij temperaturen iets boven nul graden kunnen ontkiemen, hoewel dit vrij lage percentages zijn voor andere gewassen. Op basis hiervan is het mogelijk om al in maart zaden te planten, maar het is mogelijk om deze periode te verlengen tot april, of zelfs tot mei. De zaaifase kan ook in november en december vallen. De zaden zijn zeer vorstbestendig en daardoor bestand tegen lage temperaturen.

Als voor deze specifieke plantoptie is gekozen, moet u weten dat de ui zich niet erg snel zal ontwikkelen, vooral tijdens het eerste jaar. Gedurende deze hele periode zal hij hooguit een paar kleine blaadjes kunnen vormen. Een volledige oogst kan pas in het tweede jaar worden geoogst. In hetzelfde stadium verschijnen er veel onkruiden, die veel tijd nodig hebben om te bestrijden.

Voordat je zelf gaat planten, moet je er rekening mee houden dat de zaden op de juiste manier moeten worden verwerkt. Eerst moeten ze worden bevochtigd in water met een temperatuur van veertig graden en daar twaalf uur worden gelaten. Tegen de tijd dat ze zijn afgekoeld, moeten ze in een bak met water op kamertemperatuur worden geplaatst en twee dagen worden bewaard. Pas dan zijn de zaden klaar om geplant te worden.

Het planten door de struik te verdelen kan het beste in de herfst of lente gebeuren. Voor dit doel moet een struik worden gekozen die de leeftijd van drie jaar heeft bereikt. Een belangrijke indicator of een struik geschikt is om te delen of niet, is de aanwezigheid van bollen. De plantmethode zelf is vrij eenvoudig: het is noodzakelijk om de scheuten te rooten in kleine vochtige kuilen, die zich op een afstand van dertig centimeter van elkaar bevinden. De gaten moeten worden besprenkeld met aarde en vervolgens overvloedig worden bewaterd.

Het verzorgen van geurende uien is, in tegenstelling tot veel andere planten, eenvoudig. Voor hem is het voldoende om de grond tijdig los te maken, regelmatig onkruid, voer en water te geven. Topdressing wordt dus noodzakelijkerwijs uitgevoerd in de lente, waarvoor tot 25 gram kaliumchloride of superfosfaat per vierkante meter wordt verbruikt. Dit zijn de beste bemestingsopties. Daarna wordt na elke volgende oogst topdressing uitgevoerd. Ook geschikt als meststof is koeienmest of kippenmest, die eerst grondig moet worden verdund met water.

Tegen de tijd dat het groeiseizoen eindigt, zouden de bladeren door de vorst al uitgestorven moeten zijn. Ze moeten samen met de pijlen worden afgesneden. Wanneer de plant in de groeifase komt, zal deze drie of zelfs vier keer de oogst opleveren. In de regel gebeurt dit in het tweede jaar, dan begint de snijfase. U kunt de gereedheid bepalen aan de hand van de lengte van de bladeren. Als het 20-30 centimeter bereikt, is het zover. De laatste snede wordt uitgevoerd net voor het begin van de vorst. Op dit moment kunt u het gewas het beste tot 12 dagen in de koelkast bewaren.

Omdat dit gewas in geen enkele rustperiode verschilt, is het ook zeer geschikt om thuis te kweken.Kleine potjes tot 500 milliliter zijn het beste voor de plek waar uien kunnen groeien. Het planten en verlaten gebeurt volgens dezelfde regels als in zomerhuisjes. Houd er echter rekening mee dat de zaden eerst moeten worden behandeld met een fungicide-oplossing. U kunt uien direct op de vensterbank of op het balkon telen.

Wat het forceren betreft, kunt u dit het beste tijdens de lentemaanden doen door de uien onder een dichte filmafdekking te plaatsen. Planten van drie of vier jaar oud zijn hier zeer geschikt voor.

Elk deel van de ui kan worden gegeten als het voor de bloei is geoogst. Na deze fase zullen de stengels en bladeren te taai zijn. Een volledige oogst wordt pas in het tweede jaar na het planten geoogst. Anders kunnen de bollen gewoon niet verschijnen vóór het begin van koud weer. Bladeren en stengels zijn het meest geschikt voor voedsel. De bollen zelf moeten komend seizoen geoogst worden.

Tijdens het snoeien moet je allereerst letten op de bladeren die 25 centimeter hebben bereikt. Ze zijn het meest geschikt voor later gebruik. Het gewas zelf wordt gemiddeld drie keer geoogst over het hele seizoen. De laatste dergelijke fase vindt een maand of twee voor het begin van de winter plaats. De opbrengst ligt meestal tussen de drie en vijf kilogram per vierkante meter.

Direct na het einde van de oogst kunnen de bladeren maximaal enkele dagen worden bewaard, waarna ze bederven. Om ze lang te kunnen bewaren, moeten de bladeren goed worden verwerkt. Ze kunnen worden ingevroren, gefermenteerd of gebeitst.

Geurende uien worden meestal in hun natuurlijke vorm geconsumeerd. In China wordt het dus vers of voorgedroogd gegeten. In Aziatische landen komt de smaak het best tot zijn recht tijdens de bloeiperiode. In Europa is het echter niet zo gebruikelijk als in Azië. Sinds kort wordt het als smaakmaker gebruikt vanwege het aangename aroma en de knoflooksmaak. Uien zijn ideaal als ingrediënt in elke groentesalade. Je kunt het naar smaak toevoegen aan andere gerechten. Op zichzelf worden de bladeren goed bewaard in gezouten, gepekelde of gedroogde vorm.