Een koelkast kiezen voor groenten en fruit

Het hebben van een eigen moestuin is een geweldige manier om vaker voedsel met veel vitamines te eten met een minimum aan schadelijke toevoegingen, en er zelfs op te besparen. Een ander ding is dat in ons land het seizoen van verse groenten en fruit niet het hele jaar door duurt, en in ingeblikte vorm verliezen al deze geschenken van de natuur gemakkelijk een bepaald deel van hun voordelen.

Als uw eigen tuin aanzienlijke hoeveelheden oogst oplevert en u deze grotendeels vers wilt houden, moet u een speciale koelkast voor groenten en fruit aanschaffen.

Voor de meeste moderne consumenten is het geen geheim dat zelfs een gewone koelkast voor thuisgebruik zones met verschillende temperaturen heeft. Dit is geen minpuntje van de organisatie van apparatuur, maar het vermogen om elk product in de optimale omstandigheden te plaatsen. Een typische "plantaardige" plek is een speciale kamer of doos aan de onderkant van het hoofdcompartiment, maar de omstandigheden zijn daar niet ideaal en er is weinig ruimte.

De optimale koelkast voor vegetarische ingrediënten kan heel verschillende vriestemperaturen hebben, maar altijd met instelbare vriestemperaturen. Als de camera dit in de automatische modus kan, dan is de temperatuur binnenin meestal 2 tot 7 graden Celsius. Maar tegelijkertijd is het belangrijk om de vochtigheid in de kamer binnen 70-95% te houden. Sommige modellen maken temperatuurregeling mogelijk in het bereik van 8-20 graden, maar dan is de maximaal toegestane luchtvochtigheid 90%.

In sommige gevallen kunt u voor het bewaren van groenten en fruit ook speciale verwarmingskamers gebruiken, waarin de temperatuur kan variëren van 2 tot 18 graden boven nul.

Op industriële schaal wordt apparatuur met een capaciteit tot 250 ton gebruikt, maar thuis worden natuurlijk camera's van een bescheidener formaat gebruikt.

De introductie van speciale koelkasten voor groenten en fruit is niet alleen een marketingtruc om dezelfde unit onder een nieuwe naam te verkopen, maar een volledig apart apparaat. De beschreven producten zijn gevoelig voor de invloed van verschillende micro-organismen, en kunnen ook water verliezen tijdens het invriesproces, wat zowel de smaak als het uiterlijk bederft.

Het eerste dat zo'n unit doet, geladen worden, is shockvriezen. Het verschilt daarin dat er een scherpe temperatuurdaling is, die meestal geen negatieve waarden bereikt. Met deze aanpak kun je effectief alle mogelijke bacteriën vernietigen die de processen van verval of ontbinding kunnen veroorzaken, maar tegelijkertijd stijgt voor veel groenten en fruit de temperatuur snel, anders worden de tropische vruchten gewoon van binnenuit vernietigd.

Van fundamenteel belang is niet alleen de temperatuur in de kamer, maar ook de vochtigheid, die constant op een bepaald niveau moet worden gehouden. Gezien het feit dat in zo'n eenheid groenten en fruit, gesloten, maandenlang kunnen worden bewaard, de fabrikant is verplicht na te denken over het ventilatiesysteem, omdat het simpelweg onmogelijk is om de luchtvochtigheid anders te regelen. Het systeem houdt het vochtgehalte in de lucht in de kamer nauwlettend in de gaten en zuigt, indien nodig, lucht van buiten aan, zodat de geschenken van de natuur niet vast komen te zitten.

In de meeste gevallen voert dergelijke apparatuur alle complexe berekeningen zelf uit, dus er is geen speciale kennis van de kant van de consument vereist. Het apparaat gaat uit van de aanwezigheid van verschillende ingebouwde programma's, die elk zijn ontworpen voor een bepaalde groente of fruit - de eigenaar kan alleen op de juiste knop drukken en ervoor zorgen dat de inhoud van de koelkast niet verslechtert.

Als werd besloten dat dergelijke apparatuur thuis erg handig zou zijn, dan voordat u een aankoop doet het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de kenmerken die moeten worden gevolgd bij het kiezen.

• Afmetingen (bewerken)... Het huis is geen opslagruimte, dus de camera moet nog ergens worden geplaatst zodat hij niemand hindert. Een apart moment - het moet vrij door de bestaande deuropeningen gaan, omdat dergelijke apparatuur meestal niet wordt gedemonteerd.
• Meerdere temperatuurzones... Grote winkels kunnen zich een eenheid met één kamer veroorloven voor elk type groente of fruit, maar voor een huis is het wenselijk om meerdere secties te hebben, zodat het hele gewas in één kamer past. Elke sectie moet apart geregeld worden, omdat niet alle producten op dezelfde temperatuur bewaard kunnen worden.
• Volume... Koelkamers voor groenten en fruit zijn verkrijgbaar in volumes vanaf 35 liter. De eigenaar moet van tevoren nadenken over hoeveel hij nodig heeft, aangezien een kleine koelkast zijn probleem niet zal oplossen, en een grote unit is veel duurder, en zelfs met de overheersende stilstandtijd biedt deze nog steeds geen adequate bewaarcondities.
• Materiaal... Het is wenselijk dat dure apparatuur duurzaam is en zijn aantrekkelijke uiterlijk niet zo lang mogelijk verliest. Aan deze eisen wordt het best voldaan door roestvrijstalen kasten, maar geverfde koelkasten slijten snel aan de buitenkant.
• Type koeling:... Statische koelkasten werken volgens het principe van natuurlijke circulatie van luchtmassa, daarom verschilt het temperatuurverschil in afzonderlijke zones daarin vaak in de locatie van de plank - boven of onder. Dynamische modellen forceren koude lucht met een ventilator, dus hier is de locatie van de temperatuurzones meer afhankelijk van gebruikersinstellingen.

In de volgende video leer je hoe je fruit op de juiste manier bewaart.