Hoe maak je zelf een rookkast?

Een doe-het-zelf rookkast voor koud en warm roken is een uitgelezen kans om zeer smakelijke gerechten te bereiden. Met behulp van dit handige apparaat kun je zelfgemaakte worst, balyk, vis en alles wat je fantasie je vertelt koken.

Eerst moet je dit apparaat maken, bedenken welke materialen, welke maten, vorm en volume de voorkeur hebben. Het is beter om elke constructie met een tekening te beginnen, en de rokerij is geen uitzondering. Met de tekening kunt u rekening houden met alle details, niets missen, zodat later niets het technologische proces van het bereiden van heerlijke gerechten zal verstoren.

Er zijn verschillende soorten rokerij maken. U moet de juiste structuur kiezen waarvoor er een plaats op de site is, en u kunt deze zo rangschikken dat deze prachtig past in het algehele ontwerp van de omgeving. De rokerij kan warm of koud worden gerookt, of deze twee methoden tegelijk combineren.

Met de warmrookmethode bereid je snel een geurig gerecht met de geur van vuur. Met deze methode kan de rooktemperatuur van +45 tot +450 graden zijn. Maar als je de temperatuur naar +1000 graden verhoogt, kun je een nieuw soort gerecht in rook laten bakken. De koud gerookte versie duurt langer om te bouwen en duurt langer om te koken. Het heeft echter een speciale, onvergelijkbare smaak, zo'n product kan lang worden bewaard.

De rokerij is van twee soorten: stationair en draagbaar. Welke het beste is om te doen, hangt af van individuele voorkeuren en de kenmerken van het gebruik. Maar zoals blijkt uit de beoordelingen van experts, is de stationaire optie praktischer en betrouwbaarder. Veel mensen installeren de structuur niet alleen in een open ruimte, maar ook in een garage of een schuur. Het is beter om een ​​draagbaar model zeer compact te maken en altijd met speciale handvatten. Met deze reisoptie kunt u minder producten bereiden, maar de rokerij kan worden verplaatst waar u maar wilt. En neem het zelfs mee naar de natuur, als u geen eigen perceel heeft, want het kan worden aangepast voor een barbecue.

Om te beginnen met het bouwen van een apparaat voor het bereiden van een breed scala aan gerechten, moet u weten waaruit het bestaat.

In de rokerij moeten de volgende elementen aanwezig zijn:

• kamer (container waar producten voor roken worden geplaatst);
• rookafvoerapparaat (schoorsteen);
• bakken.

Er zijn variëteiten van BBQ-rokerij, BBQ-rokerij. Deze ontwerpopties hebben hun eigen kenmerken. Sommige ambachtslieden passen een breed scala aan objecten aan voor een rookcontainer: oude potten, emmers, vaten, gasflessen, kisten van kapotte keukenfornuizen, koelkasten.

De meest optimale en esthetisch verantwoorde optie is de constructie in de vorm van een huis met een dak. Het kan een enkele helling of een dubbele helling zijn. Welke optie de juiste is, moet u al vóór de start van de bouw beslissen, omdat elk type zijn eigen nuances heeft. Deze rokerij kan van elke grootte zijn. Sommige ambachtslieden maken niet alleen een functioneel apparaat om te koken, maar leggen hun hart en ziel in het ontwerp ervan. Als gevolg hiervan verschijnt een origineel mooi huis op de site, dat een sieraad wordt van de lokale omgeving.

Beginners vragen zich af van wat voor soort houten rokerijen meestal worden gemaakt.In de meeste gevallen wordt hardhout gebruikt, omdat coniferen een grote hoeveelheid hars bevatten.

Als een boom wordt gekozen als basis voor de vervaardiging van de constructie, is het de moeite waard om de volgende materialen voor te bereiden voor het project van de toekomstige rokerij:

• staven waaruit het frame zal worden gemaakt;
• platen bedoeld voor bekleding, voering is goed geschikt;

• schroeven of spijkers;
• hennep of touw;
• dakbedekking;
• temperatuur indicator.

Het gebouw wordt geschat op 1,3 meter hoog. Bij een koud rokende constructie met rookgenerator dient de hoogte anderhalve meter te zijn.

Eerst wordt het frame van de toekomstige rokerij gemaakt van de tralies. Dan is het omhuld met dakspaan. Alle elementen moeten in nauw contact met elkaar staan, zelfs kleine openingen zijn onaanvaardbaar. In dergelijke gevallen is het het meest optimaal om planken te gebruiken die zijn ontworpen voor het leggen van de vloer, met speciale bevestigingsmiddelen. Hierdoor passen alle onderdelen strak op elkaar en wordt een canvas uit één stuk zonder naden verkregen. Vervolgens worden de deuren en de daarvoor benodigde accessoires in het huis geïnstalleerd. Deuren moeten stevig en veilig zijn, om het binnendringen van rook te voorkomen.

Op het zadeldak is een apparaat geïnstalleerd voor het verwijderen van rook, de zogenaamde "schimmel". Dit element moet van exacte afmetingen zijn, de voegen zijn behandeld met een luchtdichte compound die bestand is tegen vocht. Het dak is bedekt met leisteen om de rokerij tegen regen te beschermen en de levensduur te verlengen. Planken worden op de vloer van het huis gelegd, de scheuren worden zorgvuldig afgedicht met schuim of touw. In de camera zijn alleen natuurlijke materialen gebruikt. Bij verhitting zullen chemische kitten schadelijke stoffen afgeven, wat onaanvaardbaar is tijdens het koken.

De volgende stap is om planken te maken, aan de onderkant waarvan haken moeten worden geplaatst. Bovendien kan roestvrijstalen gaas worden getrokken. Er moet een bak op de vloer zijn waarin het vet kan weglopen. En de finishing touch is de installatie van een temperatuursensor. De camera is klaar.

Het is raadzaam om een ​​fundering voor de rokerij te voorzien. Het zal zijn levensduur verlengen. U moet een gat van de juiste maat graven. Steenslag wordt op de bodem gegoten, gegoten met cement, bedekt met een vochtafstotende primer. Het is beter om deze structuur uit de buurt van woongebouwen te plaatsen. Rook die vrijkomt tijdens het koken kan overlast veroorzaken voor eigenaren en buren.

Een metalen buis wordt gebruikt om de schoorsteen te monteren. Het is onaanvaardbaar om plastic of asbest te gebruiken, omdat ze bij verhitting schadelijke stoffen vrijgeven die in producten kunnen komen. Een van de belangrijkste punten bij het maken van een constructie is de installatie van een rookgenerator. Het bevindt zich buiten de houten kist.

Vuurvaste stenen worden in de oven gelegd, deuren worden bevestigd, de scheuren worden gevuld met klei. Veel mensen verbeteren hun ontwerp door een huishoudelijke controller te installeren, waarmee ze de temperatuur in de rokerij automatisch kunnen aanpassen. Gebruik voor het roken schaafsel van elzen, eiken, beuken, appels, kersen. Voor een heerlijk aroma is het goed om aan het einde een takje jeneverbes te doen en dan te genieten van het bereide gerecht.

Al deze idylle is mogelijk in een landhuis of op het platteland. Maar wanhoop niet voor degenen die geen zomerverblijf hebben of geen tijd hebben om naar de natuur te gaan. Voor dit geval is er een speciale elektrische rookkast van Hanhi. Het kan worden gebruikt om vlees, champignons, vis, kaas en groenten te roken met behulp van de koude rookmethode.

Het roestvrij staal waaruit het is gemaakt, maakt het veilig voor alle soorten voedsel. Voor het gemak zijn er haken en roosters aan de binnenkant, door de transparante deur is het gemakkelijk om het hele proces te controleren. Zo'n kledingkast voor een stadsappartement is gewoon een uitkomst. Op elk moment kunt u geliefden en gasten verwennen met heerlijke originele gerechten, snel en efficiënt.

In onderstaande video vind je een gedetailleerd verhaal over hoe je een doe-het-zelf rookkast maakt met een rookgenerator.