Aardappelen Vitelot

Vitelot-aardappelen worden in verschillende landen Negro, Chinese truffel en Blue French truffel genoemd. Het heeft zulke namen verdiend vanwege zijn onconventionele kleur van de pulp en schil. De reden voor deze ongebruikelijke kleuring is het hoge gehalte aan anthocyanines - plantglycosiden (flavonoïden). A. Dumas noemde het een van de beste aardappelrassen: in het Parijs van die tijd was Vitelot een van de 6 populairste rassen.

Vitelot-aardappelen zijn niet het resultaat van de inspanningen van veredelaars die een ooit wilde plant hebben geperfectioneerd om er nuttige eigenschappen aan te geven. Vermoedelijk groeit het nog steeds natuurlijk, zoals in zijn thuisland in Latijns-Amerika. Het is nog steeds wijdverbreid in Bolivia, Peru, maar in deze landen is de kleur minder uitgesproken en is de opbrengst lager, daarom wordt aangenomen dat deze variëteit werd verkregen door het werk van Franse landbouwkundigen, die de smaak en kleurintensiteit verhoogden. Volgens een andere versie werden paarse aardappelen gewaardeerd door de Amerikanen, die bezig waren met de toegenomen distributie.

Vooral gewaardeerde aardappelen Vitelot, geteeld in de uitlopers, op de bergterrassen van Peru en Chili op het westelijk halfrond, heeft volgens fijnproevers een unieke smaak. In Russische supermarkten wordt het vaker van lokale oorsprong verkocht. Er is al behoorlijk wat van, ondanks de latere (niet meer dan 2 decennia) verschijning in de Russische Federatie.

Voor het eerst werd de naam Vitelot opgemerkt aan het begin van de 19e eeuw en is van Franse oorsprong. Etymologie wordt geassocieerd met een achtervoegselformatie van een verouderd Frans woord voor penis. De naam wordt gegeven voor de duidelijke associatie van de vorm met dit orgel.

Sindsdien zijn de kenmerken van het ras praktisch onveranderd gebleven:

• dezelfde lage opbrengst (van een struik - meerdere knollen met een langwerpige vorm met 1-2 sporen);

• bijna zwarte huidskleur, vlees - fel paars.

Vitelot wordt gewaardeerd als een uniek exemplaar van aardappelen, bewaard in hun natuurlijke vorm en daarom bijzonder ongebruikelijk van smaak.

Er is vooral vraag naar aardappelpuree, die dezelfde ongewone kleur heeft vanwege het rijke gehalte aan plantaardige flavonoïden - anthocyanines. Hun aanwezigheid benadrukt zwarte tomaten, aubergines, bramen en andere donkere bessen. Moderne fokkers hebben ook andere soorten aardappelen gefokt met een ongewone kleur - Nochka, Vzryv, Lilac, Gourmet, maar er zijn er vooral veel in deze variëteit en ze geven het een specifieke noot-paddenstoelensmaak.

De struik in Rusland wordt praktisch niet op industriële schaal gekweekt, maar wordt gevonden in individuele zomerhuisjes. De redenen hiervoor zijn lage productiviteit en groeikenmerken: de vorming van lange uitlopers, die, zonder hilling en een voldoende aantal uitlopers, wanneer ze aan de oppervlakte komen, worden omgezet in nieuwe stengels. Om knollen te krijgen, moet je permanent werken om hoge hilling te garanderen.

Knollen:

• het vermogen hebben om transport perfect te verdragen en lange tijd in geschikte omstandigheden te worden opgeslagen;

• tot 10 cm lang, van een niet-triviale vorm, waarvoor de variëteit zijn ongebruikelijke naam kreeg;

• het gewicht bereikt 50-70 g, maar het kan iets meer zijn als de juiste omstandigheden worden gecreëerd;

• de huid is bijna zwart, het vruchtvlees is paars, het wordt een beetje helderder tijdens de warmtebehandeling.

De behoefte aan het ongewone is niet de enige reden voor interesse in donkervlezige aardappelen. Het heeft geneeskrachtige eigenschappen en een originele smaak, waarvoor fijnproevers het waarderen en het truffel noemen. Sommige boeren telen het voor restaurants of voor hun eigen behoeften, omdat de verkoopprijs ervan veel hoger is dan voor conventionele aardappelen.

In de volksgeneeskunde wordt aangenomen dat de nachtschadeplant bacteriedodende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft, voedingsstoffen bevat die een positief effect hebben op de menselijke gezondheid. Een matig zetmeelgehalte, een nootachtige smaak en een uitgesproken aanhoudende afdronk worden door fijnproevers gewaardeerd, vooral in de vorm van aardappelpuree, gekookt en gebakken. Voor andere kookmethodes - frituren, frites - is Vitelot niet geschikt. Het kost meerdere keren meer dan aardappelen met de gebruikelijke smaak. Het wordt beschouwd als een dieet- en gastronomische variëteit en kan in het menu voor diabetici worden gebruikt.

Vitelot-aardappelen worden geclassificeerd als laatrijpe variëteiten; in verschillende weersomstandigheden wordt hun gereedheid bereikt na 100-110 dagen. Dit is nog een reden waarom het zich niet op Russisch grondgebied heeft verspreid. In gebieden met koude klimaten is het soms niet genoeg voor deze warme periode.

Het is niet geschikt voor industriële teelt - er zijn variëteiten die door veredelaars worden gekweekt met een veel groter aantal knollen. Maar de waarde van het ras ligt in de aanwezigheid van nuttige componenten en een unieke smaak, dus het is logisch om het te planten voor uw eigen behoeften, herstel en optimalisatie van de gezondheid.

Door zaad te kopen, kunt u worden begeleid bij het kiezen van een kweekmethode op basis van de klimatologische kenmerken van de regio. Tuinders planten gekleurde aardappelen in een grondmethode, met de klassieke optie om in de grond, in zakken, in stro en andere methoden te planten. De grond ter bescherming is bedekt met een film, die na ontkieming wordt verwijderd. Water geven is vereist (maar het mag niet leiden tot wateroverlast), heuvelen (hoog), wieden, beluchten van de lucht en grond waarin de knollen groeien. De beloning voor de inspanningen zijn vitamines, sporenelementen, voedingsvezels, die een gunstig effect op het lichaam zullen hebben.