Waar komen aardappelen vandaan?

Aardappelen zijn al lang een vertrouwd onderdeel van het dieet van mensen over de hele wereld. Tegelijkertijd denken maar weinig mensen na over waar dit wortelgewas vandaan komt en wanneer het zo populair is geworden.

Het historische thuisland van aardappelen is Zuid-Amerika.... Daar wordt hij nog in het wild gevonden. Aardappelen werden meer dan 10.000 jaar geleden voor het eerst ontdekt. Een ongewone plant met vreemde ronde wortels en giftige bessen interesseerde de Indianen meteen. Ze hebben lang geprobeerd deze plant te kweken, maar dat is niet gelukt. Mensen konden pas na 5000 jaar leren aardappelen te planten. Voor het planten werden de aardappelen in verschillende stukken gesneden. Daarna werd hij even op een warme plaats geplaatst. In de grond werden zachte stukjes knollen geplant. Zo slaagden de Indianen erin een groot aantal aardappelen te telen met een minimum aan zaden.

Buurtbewoners ontdekten ook verschillende manieren om aardappelen te koken. Meestal werd het in de zon gebakken of gedroogd. De Indianen namen vaak knollen mee op verschillende reizen. Dit wordt gerechtvaardigd door het feit dat aardappelen niet lang bederven en lekker blijven.

Er is geen enkele mening over wie aardappelen uit zijn historische thuisland naar Europa heeft gebracht. Jarenlang werd dit toegeschreven aan admiraal Drake. Dit feit werd zelfs aangegeven op een standbeeld gewijd aan de beroemde navigator. Maar deze informatie is onbetrouwbaar. Feit is dat de admiraal nog nooit in Zuid-Amerika is geweest.

Nu wordt aangenomen dat de overzeese groente door een van de zeevarenden naar Europa is gebracht. Het gebeurde in het midden van de 16e eeuw. De opkomst van aardappelen in Europese landen werd anders behandeld.

• Spanje... Het was in dit land dat aardappelen als eerste verschenen. In Spanje was ze niet alleen geliefd vanwege de aangename smaak, maar ook vanwege het uiterlijk van de struiken. Spaanse genezers gebruikten ook aardappelen als diureticum of wondgenezingsmiddel. Over het algemeen wonnen de planten snel aan populariteit bij leden van verschillende lagen van de bevolking en begonnen ze in grote hoeveelheden te worden gekweekt.
• Duitsland... In dit land werden aardappelen jarenlang als ongeschikt voor voedsel beschouwd. Aanvankelijk geloofden mensen dat het gebruik ervan de oorzaak was van mentale vertroebeling. Hierdoor werd het lange tijd niet voor voedsel gebruikt. Maar de mensen hadden hier zelf de schuld van, omdat ze niet de knollen probeerden te koken, maar de vruchten die zich uiteindelijk op de stengels van planten vormen.
• Ierland... In Ierland schoot de aardappel heel snel wortel. Hij kwam daar bijna tegelijkertijd aan als in Spanje. Ze werden verliefd op aardappelen omdat ze in alle regio's van het land goed wortel schieten. Daarom kon het zelfs worden verbouwd waar andere groenten niet konden groeien. In korte tijd werd een derde van alle landbouwgrond beplant met aardappelen. Wortelgewassen werden de basis van het dieet van arme boeren en een van de symbolen van Ierland. Maar naast de voor de hand liggende voordelen had dit feit ook een belangrijk nadeel. Omdat aardappelen de belangrijkste voedselbron waren, leidde een jaar van slechte oogst tot de grote Ierse hongersnood. In korte tijd stierf ongeveer een kwart van de bevolking van het hele land door gebrek aan voedsel.
• Engeland... In Engeland is de opkomst van de belangstelling voor aardappelen te danken aan het feit dat de boeren die deze planten verbouwden aanvankelijk met geld werden aangemoedigd. Zelfs als ze weigerden de knollen te eten, konden ze altijd aan dieren worden gevoerd. In de 17e eeuw kwamen aardappelen op de koninklijke tafel. Een halve eeuw later begonnen groenten te worden verbouwd voor verkoop aan andere landen.
• Oost-Europa... Aardappelen "aangekomen" in de landen van Oost-Europa in het midden van de 18e eeuw. Mensen gingen er niet meteen mee koken. Goedkoop aardappelzetmeel en granen waren veel populairder onder de lokale bevolking. Pas in de vorige eeuw begonnen mensen gerechten uit knollen te koken.
• Estland... Aardappelen kwamen in het midden van de 18e eeuw naar Estland. Na de verspreiding slaagde de lokale bevolking erin een einde te maken aan de honger waarvan ze eeuwenlang op rij leden. Wortelgewassen werden zowel bij het koken als als veevoer gebruikt.

Afzonderlijk is het de moeite waard om te praten over de oorsprong van de naam van dit wortelgewas. De Indianen noemden hem "papa". In Europa is de naam van dit product veranderd. Het wordt verondersteld te zijn afgeleid van het Italiaanse woord voor "ondergrondse bult". Deze naam is gekozen vanwege het feit dat de aardappel veel gemeen heeft met de truffel. Dit is de manier om wortelgewassen te krijgen, en hun vorm en kleur. De Duitse naam voor het wortelgewas klinkt bekender.

In Frankrijk weigerden ze het langst aardappelen als voedsel te gebruiken. Maar in dit land vonden ze er ook een toepassing voor. De Franse belangstelling werd gewekt door de aardappelbloemen. Ze werden gebruikt om boeketten of haarversieringen te maken. Deze bloemen waren zelfs onder monarchen populair. Lodewijk XVI bevestigde kleine bloemen aan zijn uniform en Marie Antoinette weefde ze in het midden van zijn haar. Na verloop van tijd begonnen planten in potten en in bloembedden te worden gekweekt. Ze dienden als een soort decoratie voor de percelen.

De plantknollen werden niet gegeten. Onder de rijke mensen geloofde men dat alleen boeren met een ruwe maag dit konden. Maar gewone mensen wilden ook niet bepaald gerechten koken van een nieuwe overzeese groente. De belangstelling voor aardappelen in Frankrijk werd alleen getoond in tijden van hongersnood. Aan het einde van de 18e eeuw hadden mensen op zijn minst een soort voedsel nodig. Daarom probeerden ze nieuwe etenswaren te vinden. Een daarvan was de aardappel. Tegelijkertijd weigerden boeren in Frankrijk en andere Europese landen lange tijd om het te laten groeien. Daarom werden de vorsten gedwongen hen hiertoe te dwingen. Een van de Franse koninklijke apothekers leverde een bijzondere bijdrage aan de popularisering van de aardappel.

Hij plantte zijn hele perceel met aardappelen en beval vervolgens de soldaten om de gewassen te bewaken terwijl het groeide. Zo slaagde hij erin de aandacht van de boeren op zijn bedden te trekken. Toen de aardappelen opgroeiden, begon de man de soldaten 's nachts te laten rusten. De boeren stalen in die tijd aardappelen en gebruikten ze om thuis verschillende gerechten te bereiden. De restanten van de oogst werden verzameld in aanwezigheid van de Franse adel. Later kregen ze een ongewone lunch aangeboden. Alle gerechten die aan tafel werden geserveerd, werden bereid met aardappelen die in dit gebied werden verbouwd. Zelfs de wijn is gemaakt van deze knolgewas.

Aardappelen bereikten Rusland tijdens het bewind van Peter I. De koning proefde gekookte aardappelen in Nederland. Hij vond het nieuwe product leuk, dus bracht hij het naar Rusland. Maar lokale koks begrepen niet helemaal hoe ze deze groente goed moesten koken. Dus kookten ze het en serveerden het met suiker. Onder deze heerser kregen aardappelen niet veel populariteit onder de boeren. De priesters probeerden zelfs het gebruik ervan in voedsel te verbieden. De knollen werden "verdomde appels" genoemd.Men geloofde dat iedereen die de vruchten van deze plant at, voor zo'n zonde naar de hel zou gaan. Wortelgewassen begonnen actief te worden verbouwd in de tweede helft van de 19e eeuw.

Het gebruik van aardappelen voor voedsel in Rusland wordt ook geassocieerd met honger. De boeren hadden niet genoeg te eten. Daarom heeft de regering een decreet uitgevaardigd om knollen te kweken. Mensen hebben dit idee actief verlaten. Ze wilden op hun percelen radijs en rapen blijven telen. Het veroorzaakte zelfs meerdere aardappelrellen. Maar al deze opstanden werden onderdrukt. Na verloop van tijd werden de boeren gedwongen aardappelen te verbouwen. Dit werd mogelijk gemaakt door geldelijke beloningen. Degenen die wortelgewassen opnamen, werden beloond met prijzen. Tegelijkertijd werd aan gewone mensen eindelijk uitgelegd hoe ze knollen moesten koken. Voor dit doel werden gedetailleerde instructies voor hun voorbereiding naar elke provincie gestuurd.

Later leerden ze nieuwe gerechten te koken van aardappelen. Daarom is de groente populairder geworden. Tegen het einde van de 19e eeuw werden aardappelen in het hele Russische rijk verbouwd. Omdat de planten zich perfect aanpassen aan alle klimatologische omstandigheden, konden ze probleemloos in alle regio's van het land worden gekweekt. Al snel begonnen in het land ondernemingen te verschijnen die zich bezighouden met de productie van alcohol en zetmeel. Dit heeft ertoe geleid dat het areaal waar aardappelen worden verbouwd aanzienlijk is toegenomen. Maar het Russische volk waardeerde deze plant pas echt tijdens de Tweede Wereldoorlog. Terwijl het land zich herstelde van de vijandelijkheden, hadden de mensen niet genoeg voedsel. Daarom hebben de aardappelbedden de lokale bevolking echt gered.

Na verloop van tijd werden aardappelen het tweede brood genoemd. Dit komt doordat de groente veel zetmeel bevat. Daarom eet iemand die aardappelen eet sneller op en blijft hij langer vol.... Bovendien past dit product goed bij de meeste producten. Daarom kan het worden gegeten door mensen met een breed scala aan smaakvoorkeuren. Nu zijn er in de wereld een groot aantal soorten aardappelen.