Hoe aardappelen in een appartement te bewaren?

Aardappelen zijn misschien een onmisbaar product voor zowel alledaagse als feestelijke menu's. De aardappeloogst valt meestal aan het begin van de herfst, daarom staan ​​​​zomerbewoners voor een belangrijke vraag: hoe aardappelen in de winter te bewaren. Hiervoor moet een plaats worden gekozen waar het gewas niet bevriest, rot, niet ontspruit en tegelijkertijd zijn voedingswaarde behoudt.

Groenten in winkels zijn het hele jaar door verkrijgbaar, dus veel mensen kopen gewoon aardappelen als ze nodig hebben en bewaren ze in de voorraadkast, keukenkast of koelkast. Maar als u groenten op uw persoonlijke perceel kweekt, moet u, om de oogst te behouden, geschikte omstandigheden creëren waaronder de voedselvoorziening niet verslechtert en zijn voedingswaarde niet verliest.

Laten we in meer detail stilstaan ​​​​bij de voorwaarden voor het behoud van de jonge aardappeloogst.

De toegestane luchtvochtigheid moet 80-90% zijn. Als de luchtvochtigheid wordt verhoogd, vooral bij warmte, zullen de knollen jonge scheuten beginnen te geven. Dit droogt de wortelgroenten uit en tast hun smaak aan.

Om optimale hydratatie te bereiken, moet u:

• ventileer regelmatig het blok waar voedselvoorraden zijn opgeslagen;

• behoud volledige luchtcirculatie;

• plaats geen dozen in de buurt van muren en andere oppervlakken waar condensatie zich ophoopt;

• houd aardappelen uit de buurt van plaatsen waar vocht verdampt;

• verplaats groenten met zaagsel om overtollig water te absorberen;

• houd wortelgroenten gescheiden van ander fruit, de enige acceptabele buur is bieten.

Aardappelen reageren slecht op hitte, ze hebben verkoeling nodig. Het is het beste om de knollen op een temperatuur van + 2 ... 7 graden te houden, maar het is vrij moeilijk om dit niveau in een appartement te garanderen. Gebruik de volgende maatregelen om de gewenste houdbaarheid te bereiken:

• in september-oktober worden aardappelen op het balkon geplaatst om direct zonlicht uit te sluiten;

• zodra de luchttemperatuur daalt tot 2 graden, worden de groenten overgebracht naar het appartement;

• de koudste gebieden worden geselecteerd voor winteropslag; aardappelen mogen niet in de buurt van verwarmingsradiatoren en andere verwarmingsbronnen worden geplaatst.

Als u een optimaal vochtigheids- en temperatuurregime aanhoudt, wordt het aardappelgewas maximaal zes maanden bewaard, anders blijven de knollen niet langer dan drie tot vier weken liggen.

Bewaar groenten alleen op een donkere plaats. Als ze op een loggia of balkon worden bewaard, moeten de dozen worden afgesloten met linnen of een stuk triplex.

Solanine hoopt zich op in aardappelen onder invloed van ultraviolette stralen. Het is een giftige stof die vaak kanker veroorzaakt. Je herkent zo'n aardappel aan zijn groene tint, hij is ongeschikt om op te eten.

Ruimten met volledige circulatie van luchtmassa's zijn geschikt voor het bewaren van aardappelen. Daarom is het van tijd tot tijd noodzakelijk om ventilatie in de voorraadkast te regelen - dit zal de hoeveelheid condensaat aanzienlijk verminderen, neutraliseren en de temperatuur verlagen.

De selectie van containers is een van de belangrijkste punten bij het correct bewaren van groentebouillons tijdens de wintermaanden.

Hier is wat je hiervoor kunt gebruiken.

• linnen tas - dit materiaal laat lucht vrij door en laat groenten daardoor "ademen".

• Nylon gaas - een goede container voor het bewaren van wortelgewassen. Bovendien is het betaalbaar en goedkoop.

• dozen - alle houten kisten gemaakt van balken, planken of schilden.

• Kunststof bak - een bak die, afhankelijk van het volume, een ander aantal knollen kan bevatten. Moet gaten bevatten.

• Rieten manden - een van de meest succesvolle oplossingen. De container is goed geventileerd, waardoor rotvorming wordt voorkomen.

Tegelijkertijd zijn ze duurzaam en kunnen ze, als ze op de juiste manier worden verwerkt, meer dan één seizoen dienst doen. Maar de plastic container is gecontra-indiceerd, omdat deze niet voor volledige ventilatie zorgt. Als gevolg hiervan begint voedsel te rotten en wordt het beschimmeld; deze groenten kunnen niet worden gegeten.

Voordat ze voor langdurige opslag worden geplaatst, moeten jonge knollen goed worden voorbereid. Dit vereist drogen - het gebeurt onmiddellijk na het oogsten. De knollen worden twee tot drie uur in de zon gehouden. Deze tijd is voldoende om de aardappelen volledig te laten uitdrogen en al het overtollige vocht is eruit verdampt. Dergelijke maatregelen voorkomen bederf.

Vervolgens wordt het geoogste gewas ongeveer een maand bewaard op een droge, goed geventileerde donkere plaats. Gedurende deze tijd passen de wortels zich volledig aan de omstandigheden van de winterstalling aan. Op dit moment moet het temperatuurregime op + 12 ... 20 graden worden gehouden en mag de luchtvochtigheid niet hoger zijn dan 90%. Als de aardappelen beginnen te kiemen, moeten ze onmiddellijk worden verwijderd.

Daarna worden de aardappelen verplaatst naar een vaste opslagplaats en wordt de temperatuur daar op + 2 ... 7 graden gehouden. Wetenschappers hebben ontdekt dat knollen het vermogen hebben om te "ademen", dat wil zeggen dat ze warmte, koolstofdioxide en zelfs vocht afgeven. Als de kamer te warm is, verliezen de groenten snel hun vocht, beginnen ze uit te drogen en kreuken. Om het verschijnen van rottende bacteriën en andere pathogene microflora te voorkomen, zijn aardappelknollen bedekt met verse bladeren van lijsterbes en alsem. Van tijd tot tijd moet u alle beschadigde aardappelen sorteren.

Het weer tijdens het groeiseizoen, de samenstelling van de bodem en de gebruikte meststoffen spelen een belangrijke rol. Dus als de zomer regenachtig was, verslechteren de knollen veel sneller.

Voordat u het gewas opslaat, moet u de knollen sorteren. Kleine worden gescheiden van grote, en ze kiezen ook groenten die sporen hebben van oogstapparatuur of schoppen. Voedsel met een beschadigde huid moet onmiddellijk worden gebruikt om te koken.

Let bij de winteropslag op de kenmerken van de variëteit. Midden-vroege en middenseizoen-variëteiten ("Rocco", "Aurora" of "Hostess") worden meestal niet langer dan 2 maanden bewaard. Gebruik voor langere opslag laatrijpe variëteiten ("Gatchinsky", "Atlant", evenals "Slavyanka").

De appartementen van de meerderheid van de Russen kunnen niet bogen op een groot oppervlak, dus de ruimte voor langdurige opslag van groentevoorraden is hier beperkt. Bovendien zult u waarschijnlijk geen woonruimte vinden waar de temperatuur niet hoger is dan +7 graden en de luchtvochtigheid binnen 80-90% wordt gehouden. In de regel worden wortelgroenten bewaard in de voorraadkast of, als die er niet is, in de keuken. Als alternatief kunt u groenten op het balkon en de loggia plaatsen, de koelkast gebruiken of zelfs in de ingang plaatsen. Elke methode heeft zowel voor- als nadelen.

Een van de handigste opslagmogelijkheden voor aardappelen is een glazen balkon. Het is het beste om een ​​​​houten kist of een met schuimplastic geïsoleerde container te gebruiken voor het bewaren van knollen. Bovendien moet de container in warme kleding worden gewikkeld.

Als de loggia open is, moet u het weer en de omgevingstemperatuur de hele tijd in de gaten houden, zodat de knollen niet bevriezen. In dit geval is het beter om de voorkeur te geven aan een tweelaagse containerbereidingstechniek. Om dit te doen, moet u een aantal houten kisten van verschillende groottes nemen. Een laag stro wordt op de bodem van een grotere container gegoten en een kleinere doos gevuld met knollen wordt erin geplaatst. De holtes tussen de containers zijn ook bestrooid met zaagsel en de structuur is bovendien bedekt met een warme deken. Het is optimaal dat containers 10-20 cm in grootte verschillen, evenals in lengte en breedte. In dergelijke omstandigheden kan het gewas tot -15 graden worden gehouden.

Op ijzige dagen worden aardappelen meestal in de keuken geplaatst, vooral in huizen waar geen garage, kelder en balkon is. Handig, want dan zijn de producten die nodig zijn om te koken altijd bij de hand. Tegelijkertijd mag het temperatuurregime in de keuken echter niet hoger zijn dan +19 graden. Daarom zou de optimale oplossing het gebied onder de gootsteen zijn; het is raadzaam om de aardappelen in een rieten mand of houten bak te plaatsen om voor volledige ventilatie te zorgen.

Als een optie, je kunt aardappelen in het onderste blok van de tafel of etui plaatsen. Sommige winkels bieden zelfs speciale kasten met vakken voor het bewaren van groenten. Ze zijn voorzien van ventilatiegaten voor een ongehinderde circulatie van luchtmassa's. Dergelijke functionele meubels helpen het aardappelgewas te behouden, bovendien zal het altijd in de toegangszone zijn. Eén kast kan tot 20 kg aardappelen bevatten.

Aardappelen in de koelkast plaatsen is een van de meest effectieve oplossingen voor het kort bewaren van een kleine voorraad groenten. Met moderne technologiemodellen kunt u de temperatuur naar eigen inzicht aanpassen. Gewoonlijk worden aardappelen in een zak bewaard - hierdoor kunt u ze beschermen tegen vreemde geuren.

Het nadeel van deze oplossing is het bewaren van aardappelen zonder luchttoegang. Als gevolg hiervan begint aardappelzetmeel af te breken in suikers en worden groenten zoetig. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat het onwaarschijnlijk is dat het mogelijk is om meer dan 5-7 kg aardappelen in de schappen van de koelkast te plaatsen. Daarom kan deze optie acceptabel worden genoemd, maar zeker niet de meest praktische. Mee eens, het is onwaarschijnlijk dat u de hele koelkast alleen met aardappelknollen wilt vullen.

In veel Sovjet-gebouwde huizen is een "Chroesjtsjov-doos" onder het keukenraam aangebracht. Het handhaaft een optimale temperatuurachtergrond, die geschikt is voor het bewaren van groenten. Het is echter onmogelijk om het gewas hier op te slaan als de vorst te sterk is, daarom is het beter om de aardappelen naar een andere plaats te verplaatsen als de kou buiten lager is dan -20 ° C.

Als er geen ruimte in het appartement is, kunt u de oogst van groenten in de ingang of gang bewaren. De optimale oplossing zou een vestibule zijn voor twee of drie appartementen met een goed sluitende deur.

De beste oplossing voor het opslaan van wortelgewassen zijn kelders. Sommige bewoners van appartementsgebouwen hebben hun eigen kelders, meestal bevinden ze zich buiten het huis. De enige uitzonderingen zijn de bewoners van de eerste verdieping, die rechtstreeks vanuit de loggia de onderverdieping kunnen betreden.

Dergelijke plaatsen hebben optimale parameters voor vochtigheid en temperatuurniveau, ze hebben geen toegang tot direct zonlicht. Daarom kan hier een grote voorraad groenten worden opgeslagen.Door aardappelen in een deelveld te plaatsen, kunt u de maximale voedingswaarde van wortelgewassen minimaal 5-6 maanden behouden. Sommigen houden aardappelen niet alleen tot de lente, maar zelfs tot de volgende oogst.

De kelder moet echter worden voorbereid. Om dit te doen, wordt het grondig gedroogd, geventileerd en gedesinfecteerd. Bedek planken, wanden, vloeren en plafonds optimaal met kalk. Reinig de planken, trappen en ventilatieopeningen van spinnenwebben en stof. Het is belangrijk dat de kelder voldoende geïsoleerd is en tegelijkertijd gaten heeft voor condensafvoer.

Een appartement kan niet de meest praktische oplossing worden genoemd voor het langdurig bewaren van aardappelen. Maar als je wilt, kun je in elk huis een optimale plek vinden waar je de voedselvoorraad enkele maanden kunt bewaren. Om de aardappelen zo lang mogelijk te bewaren, moet u de containers waarin u groenten wilt plaatsen op de juiste manier hanteren. Het is het beste om ze te desinfecteren met bleekmiddel of kopersulfaatoplossing en vervolgens grondig te drogen.

Het leggen van rijen aardappelen met stro of zaagsel verhoogt de houdbaarheid van producten aanzienlijk. Van bovenaf is de container bedekt met vuren takken. Een goed resultaat wordt geleverd door een rij bieten die er bovenop ligt - deze knolgewas absorbeert al het overtollige vocht. Ervaren zomerbewoners wordt geadviseerd om gedroogde citroenmelissetakken in een bak met aardappelen te doen. Het valt op dat in dit geval de knollen niet lang zullen ontkiemen.

Concluderend merken we op dat er geen problemen zijn om aardappelknollen in de winter thuis te bewaren. Maar soms komt het voor dat het gewas toch vervormt, gaat rotten of verdroogt. De redenen hiervoor kunnen heel verschillend zijn.

• Onvoldoende grondige sortering waardoor beschadigde knollen in de totale voorraad voorraden terecht kwamen.

• Voor bewaring werden vroegrijpe rassen geselecteerd die hier niet voor bedoeld waren.

• Andere groenten werden bij de aardappelen gehouden.

• De vochtigheidsparameters werden niet waargenomen en het temperatuurregime werd geschonden.

• De voedselopslag was niet voldoende voorbereid.