Alles over de bewaartemperatuur van aardappelen

Velen zijn geïnteresseerd in de temperatuur waarbij aardappelen moeten worden bewaard, zodat ze niet bederven en niet ontkiemen. Deze vraag is vooral interessant voor degenen die een eigen kelder of kelder hebben. De optimale omstandigheden voor het bewaren van aardappelen liggen rond de 2-3°C en de luchtvochtigheid rond de 80%.

Als het in de winter te warm is in de kelder, lijkt het voor de aardappelen dat de lente al is aangebroken, waardoor het zal ontkiemen. Als de temperatuur te veel wordt verlaagd, begint het zetmeel in de aardappelen in suiker te veranderen. Bij temperaturen onder het vriespunt beginnen de aardappelen te bevriezen en te verslechteren. Het artikel gaat over het creëren van de beste omstandigheden voor het bewaren van aardappelen.

Aardappelen bewaren in een kelder is een uitdaging vanwege de grote hoeveelheden zetmeel en water in de wortelgroenten. Het is vanwege deze kenmerken van aardappelen dat de opslag in de winter veel moeilijker wordt, het is noodzakelijk om de omstandigheden, temperatuur en vochtigheid in de kamer beter te handhaven.

De kelder mag niet bevriezen of oververhitten. Om dit niet te laten gebeuren, moet u het goed beschermen tegen de externe omgeving en externe temperatuurindicatoren. Daar moet je voor zorgen voordat je een verse oogst binnenhaalt. Als de kelder zich apart bevindt, zal deze hoogstwaarschijnlijk niet oververhitten in de winter, maar kan hij bevriezen. Als de kelder bedekt is met sneeuw, zal het er erg koud zijn.

Als de locatie van de kelder het toelaat, kunt u een kleine kamer boven de kelder bouwen, waardoor deze niet in contact komt met de omgeving en temperatuur, het kelderdeksel wordt niet bedekt met sneeuw. Dit zorgt ervoor dat de temperatuur niet te veel zal variëren.

Als je een diepe kelder hebt, kun je er twee luiken voor maken, tussen deze luiken wordt een luchtkussen gevormd, wat helpt om de temperatuur op peil te houden.

Het is goed om niet alleen de ingang van de kelder te isoleren, maar ook de vloeren, hiervoor wordt schuim of ander materiaal gebruikt.

Als u de kelder extra wilt verwarmen, kunnen er meerdere lampen in worden geplaatst. Wanneer de temperatuur daalt, kun je deze lampen aanzetten; ook een temperatuursensor kan hierbij helpen. Als de lamp alleen bedoeld is om te verwarmen, moet deze worden overschilderd met een donkere lak.

Bovendien kun je aardappelen bewaren door ventilatie... Koude lucht zal van de straat komen, hierdoor kunnen de aardappelen niet eerder ontkiemen dan nodig is.

Er mag geen overtollig vocht in de kelder zijn, hiervoor moet u waterdicht maken. Plaats een bak in elke hoek van de kelder waar ongebluste kalk of een stof die water kan opnemen, wordt gegoten.

Voordat je groenten in de kelder doet, heb je het nodig goed ventileren en drogen, en voer ook de behandeling van de hele kamer uit tegen insecten. Vooral desinfectie van het pand zal nuttig zijn.

De temperatuur in de kelder moet optimaal zijn. Als je de temperatuur te veel verlaagt, zullen de aardappelen bevriezen of ontkiemen. Het is de moeite waard eraan te denken dat het bewaren van aardappelen niet alleen afhangt van de variëteit en bewaarcondities die u kiest, maar ook van hoe het gewas zal worden geoogst. Qua omstandigheden is de beste bewaartemperatuur voor aardappelen 2-3 ° C, die moet worden bewaard. De ideale bewaartemperatuur kan variëren afhankelijk van het ras, zoals hieronder zal worden besproken.

Er zijn situaties waarin strenge vorst intreedt en de temperatuur in de kelder onder nul daalt. In dit geval is de beste oplossing om de aardappelen te bedekken met stro of schaafsel, je kunt ook andere materialen gebruiken. Alleen op deze manier zullen de aardappelen niet bevriezen en zullen ze je de hele winter verrukken.

Om een ​​hoge luchtvochtigheid in de kelder te voorkomen, je moet het regelmatig ventileren. Als de situatie het niet toelaat, kunt u met speciale middelen vocht verwijderen. Er zijn veel vulstoffen die uitstekend zijn in het absorberen van overtollig vocht. Er is een interessante manier om aardappelen tegen vocht te beschermen - je hoeft alleen maar bieten naar boven te gieten, al het vocht zal op de bieten neerslaan, terwijl de aardappelen veilig zijn. In dit geval zullen de bieten niet eens verslechteren, omdat vocht er geen invloed op heeft.

Als we het hebben over de minimaal toegestane temperatuur voor het bewaren van aardappelen, dan is het heel eenvoudig, het is 0 ° C, het is bij deze temperatuur dat zetmeel in suiker begint te veranderen, wat de aardappelen bederft, bij minus temperaturen treedt bevriezing op.

Met de maximale temperatuur is alles veel gecompliceerder, het is gewoon onmogelijk om het precies te bepalen. Alles zal afhangen van enkele factoren die zeker de moeite waard zijn om op te letten.

Aardappelen kunnen gemakkelijk één tot twee weken worden bewaard bij temperaturen die zelfs hoger zullen zijn dan kamertemperatuur, terwijl de kamer een hoge luchtvochtigheid kan hebben, dit zal de normale bewaring van aardappelen niet belemmeren. Risico's in deze situatie zijn vochtverlies en knolvorming. Om te voorkomen dat aardappelen voortijdig ontkiemen, moeten ze op een zeer donkere plaats worden bewaard.

Soms zijn er situaties die niet afhankelijk zijn van de persoon, hij kan bijvoorbeeld een leiding doorbreken met heet water. Als dergelijk water op of in de buurt van de aardappel komt, kan de groente een korte stoot weerstaan. Aardappelen zijn niet bang voor hoge temperaturen, over het algemeen zijn ze bestand tegen 80 ° C. Deze aardappelen zullen niet meer kunnen ontkiemen, maar tegelijkertijd kunnen de knollen worden gegeten, de smaak zal niet verslechteren.

Er zijn veel verschillende soorten aardappelen, en ze hebben allemaal verschillende bewaarcondities, verschillende kiemkracht. Er zijn rassen die het meest geschikt zijn voor langdurige opslag in de winter. Ze rijpen laat tot medium en hebben geel vruchtvlees. Er zijn situaties waarin mensen verschillende soorten wortelgewassen planten. Als u een verscheidenheid aan aardappelen in uw kelder heeft, moet u ze in verschillende containers verdelen. Vroegrijpe aardappelen worden zo slecht mogelijk bewaard, ook als er ideale omstandigheden voor worden gecreëerd. Dergelijke aardappelen ontkiemen heel snel in de kelder, waardoor het onmogelijk is om ze te eten.

Als de aardappel net is opgegraven, heeft hij een tere schil, dan gaat zo'n aardappel niet lang mee, hij zal heel snel bederven. Nadat de aardappelen rijp zijn, wordt hun schil dicht en stevig, dergelijke variëteiten kunnen ongeveer zes maanden bij je blijven. De nieuwste aardappelrassen kunnen zelfs tot juni liggen, dit is de beste optie als je de hele winter aardappelen gaat bewaren.

De controlemethoden zijn afhankelijk van waar u uw aardappelen bewaart. Hieronder worden verschillende manieren om aardappelen te bewaren besproken.

De meest populaire en gemakkelijkste optie is om aardappelen in bulk op de bodem van het vat te bewaren. In dit geval hoef je niet eens iets uit te vinden, de aardappelen worden gewoon op de bodem gegoten. Deze opslagmethode heeft echter enkele nuances.

Je kunt geen aardappelen in het onderste gat plaatsen - er moeten sleuven op de planken zijn waardoor de lucht zal bewegen.

De aardappelen moeten zo voorzichtig mogelijk in de bussen worden gegoten, in geen geval mag de schil worden beschadigd, de laag aardappelen mag niet groot zijn, niet meer dan 2 m.

Van de voordelen van deze opslagmethode kunnen we benadrukken dat deze methode geen inspanning en investering vereist. Van de nadelen van de methode kan men het feit noemen dat de aardappelen te vroeg kunnen bederven. Als ten minste één knol in de hoop begint te rotten, begint ook een andere aardappel te rotten. Als je hier niet regelmatig naar kijkt, kun je helemaal zonder aardappelen zitten.

Aardappelen kun je ook in dozen bewaren. Bij deze methode worden aardappelen in kisten gestrooid, ze kunnen van hout of polyethyleen zijn en er moet lucht tussen de kisten stromen.

Van de voordelen van deze methode kan men het feit onderscheiden dat er een enorme hoeveelheid aardappelen in de kelder past, omdat de dozen op elkaar kunnen worden gestapeld. De dozen in de gaten houden is heel eenvoudig - als aardappelen daar beginnen te rotten, merk je dat meteen. Als u geen rottende aardappelen opmerkt, blijft u nog steeds niet zonder knollen, als aardappelen in de doos beginnen te rotten, zal deze zich niet verder verspreiden.

De beste manier om aardappelen in een appartement te bewaren is natuurlijk een koelkast. Veel aardappelen zullen echter zeker niet in de koelkast passen, dus je moet iets anders verzinnen.

Daarom beginnen mensen aardappelen direct op het balkon te bewaren; je kunt zelfs aardappelen in zakken doen. Opslag in zakken is alleen geschikt in september en oktober. De aardappelen zullen warm genoeg zijn om comfortabel te bewaren. Bij vorst kunnen oude warme dingen over de tassen worden gegooid; dekens en jassen, eventuele andere stoffen producten kunnen hiervoor worden gebruikt. Bovendien kunt u speciale afdekmaterialen gebruiken die gemakkelijk bij elke ijzerhandel kunnen worden gekocht. Voor het bewaren van aardappelen zijn twee tot drie lagen afdekmateriaal voldoende.

Als het balkon niet is geglazuurd, moeten de aardappelen, zodra het koude weer begint, naar het appartement worden verplaatst, het kan daar ongeveer een maand liggen, misschien meer. De aardappelen moeten echter op een donkere en redelijk koude plaats worden geplaatst, een plaats bij de deuren is geschikt en aardappelen worden vaak onder de gootsteen of in de kast geplaatst.

Als je thuis aardappelen hebt en ze beginnen al te ontkiemen, dan hoef je alleen maar gedroogde munt in de zak te doen, het is deze plant die de kieming kan vertragen. Aardappelen kun je ook in de garage bewaren

Natuurlijk is deze methode niet geschikt voor degenen die aardappelen alleen voor persoonlijk gebruik telen, gewone mensen hebben geen persoonlijke groentewinkel. Als u echter een aardappelteler bent, kunt u het beste geld inzamelen en eens een speciale groentewinkel bouwen waarin de aardappelen onder ideale omstandigheden worden bewaard. Het heeft alle apparaten om temperatuur en vochtigheid te regelen, het heeft verwarmings-, koelings- en ventilatiesystemen. Door de temperatuur in de bewaring te beheersen, kunnen de aardappelen daar de hele winter liggen, waar de beste temperatuur wordt aangehouden voor het bewaren van aardappelen.

Als we het hebben over gespecialiseerde groentewinkels, dan hangt de ventilatie daar af van de buitentemperatuur. Is de temperatuur achter de groentewinkel boven de 0°C, dan wordt buitenlucht de ruimte in gezogen. Is de buitentemperatuur lager dan 0°, dan wordt alleen de lucht gebruikt die zich in de groentewinkel bevindt.