Wanneer rijpt broccoli en hoe weet je of de kool rijp is?

Broccolikool is de leider in het gehalte aan micro-, macro-elementen, het is niet alleen gezond, maar ook heerlijke groente als het correct wordt gekookt. Pretentieloos in de teelt, met eenvoudige vereisten voor landbouwtechnologie, vereist het een minimum aan aandacht, maar in dankbaarheid geeft het mensen een hele reeks vitamines en andere nuttige stoffen.

Broccoli is een soort bloemkool, maar heeft onderscheidende kenmerken in uiterlijk en chemische samenstelling. Het lage caloriegehalte van de groente maakt het mogelijk om het in het dieetmenu te gebruiken voor gewichtsverlies. Een cruciaal moment in het groeiproces van een gewas is het begin van de oogst, het is belangrijk om het niet te missen, anders groeit de groente snel uit en valt uiteen in individuele bloeiwijzen. De koolkop ziet er slordig uit, wordt los, er verschijnen bloemen op. Zo'n groente is niet eetbaar.

Stapsgewijze tekenen van de rijpheid van de koolkop:

• gewicht - meer dan 250 g;
• maat - meer dan 10 cm;
• de kop wordt donkergroen en krijgt een hoge dichtheid.

In elke categorie van rijpheid moeten er ten minste twee maanden verstrijken vanaf het moment van zaaien. Als het moment wordt gemist, wees dan niet boos - dichter bij de herfst zal de tweede oogstgolf komen.... Na het snijden worden de groeipunten geactiveerd en begint de vorming van kooldochters in de laterale sinussen. De bloei van broccoli kan wat vertraagd worden door de bladeren van de kool bij elkaar te leggen en er met een elastiekje overheen vast te zetten. De methode is effectief, maar zal het proces slechts 2-3 dagen vertragen. Kool kan de vorst niet overleven, daarom moet, voordat de vorst optreedt, de oogst worden geoogst als het een laatrijpe kool is.

Er is geen exacte tijd waarop broccoli rijpt, aangezien de soort is onderverdeeld in verschillende rijpheidscategorieën - vroegrijpende en laatrijpende variëteiten. Weersomstandigheden, plant- en groeimethoden, naleving van agrotechnische eisen, verzorging en zelfs de timing van het zaaien van zaden voor zaailingen hebben een belangrijk effect op de timing. Een eenvoudig voorbeeld: de zaailingen die op een vaste plaats zijn geplant, worden bewaterd, behandeld tegen ongedierte, krijgen te zijner tijd de nodige bemesting, maar de grond wordt niet losgemaakt. Als gevolg hiervan zal de plant ver achterblijven in ontwikkeling van zijn soortgenoten die op ademende grond groeien.

Geschatte data worden altijd aangegeven op de verpakking van plantmateriaal, maar houd er rekening mee dat dit bij benadering is en geen specifieke aantallen. Bovendien kunnen broccolizaden onmiddellijk op een vaste plaats in de grond worden neergelaten, in welk geval de koolkoppen veel later zullen rijzen en technische rijpheid bereiken dan dezelfde variëteit die in zaailingen wordt gekweekt. Een belangrijke factor is de lengte van het zomerseizoen - in regio's met een korte zomer wordt kool later geplant dan in de zuidelijke regio's, waardoor de rijpingsperiode wordt uitgesteld.

Als een zaailingmethode voor de teelt van broccoli wordt gekozen, worden jonge planten medio mei op een vaste plaats geplant in het stadium van 4-5 echte bladeren. Met een optimaal groeiregime zal de plant zich succesvol ontwikkelen en in een maand kun je de eerste kooltjes in het open veld snijden. Om te begrijpen wanneer de broccoli rijp is en het tijd is om het te oogsten, moet u de kalenderdagen die op de verpakking staan ​​niet tellen, u moet de staat van de cultuur zorgvuldig in de gaten houden.

Ondanks zijn bescheidenheid is broccoli een probleem voor veel tuinders. Heel vaak hoor je vragen: hoe moet de koolkop precies worden gesneden, om de hele plant niet te verwonden en deze zich succesvol te laten ontwikkelen en verder vrucht te dragen. Bovendien heeft broccoli de neiging tot struikgewas, en één plant kan de eigenaar van de site meer fruit geven als hij de kans krijgt. Deze functie stelt liefhebbers en kenners van het vitamineproduct in staat om geleidelijk te oogsten en lang te genieten van verse kooltjes, tot het koude weer nadert. Broccoli mag in geen geval onder invloed komen van negatieve temperaturen. Het niet-geoogste gewas zal zelfs na één nacht vorst afsterven.

Er zijn regels voor het snijden van koolkoppen.

• Rijpe kooltjes kun je het beste vroeg in de ochtend of in de avond schieten: dan zijn ze het meest sappig.
• Bij het snijden blijft een deel van de stengel op de kop achter, ongeveer 10 cm.
• De overgebleven struik, net als de stiefzonen erop, worden niet aangeraakt en blijven verzorgd. Daarna volgt een tweede golf kroppen kool, zij het van een kleiner formaat.

Als er zware regenval is geweest, is het zo mogelijk nodig om de groente het opgehoopte vocht te laten afvoeren. Snijd de broccoli met een scherp mes, grijp voorzichtig de kop vast en maak een snee om de struik zelf niet te beschadigen, want deze blijft vrucht dragen. Gesneden koolkoppen worden onmiddellijk ter voorbereiding gebruikt of bewaard in de koelkast, in een koele kelder tot de halve maan, en ook gedemonteerd in bloeiwijzen en diepgevroren.

De koppen die bedoeld zijn voor opslag worden niet gewassen, ze laten alleen de stengel van de stengel in een bak met water zakken. Daarna wordt het hoofd in papieren handdoeken gewikkeld en licht bevochtigd. Vervolgens wordt de hele structuur in een plastic zak geplaatst, nadat er eerder verschillende gaten in zijn gemaakt, en in een speciaal voorbereide container geplaatst. Alleen hele koolkoppen zijn voldoende houdbaar, zonder deuken en vlekken. De omringende ruimte moet een hoge luchtvochtigheid hebben - minimaal 90%. Het is belangrijk om ventilatie te hebben en een temperatuur rond de + 3ºC... Opslagcontainers moeten goed geperforeerd zijn, het is nog gemakkelijker om plastic dozen te gebruiken voor groenten en fruit. De bodem is bekleed met bevochtigd textiel, er worden koolkoppen op geplaatst en bedekt met een film erop, zodat deze de koppen niet raakt.