Hoe courgette bewaren?

Als je geschikte omstandigheden voor courgette creëert, kun je tot zes maanden genieten van deze gezonde groenten. Het belangrijkste is om de vruchten goed voor te bereiden en vergeet dan niet de vereiste temperatuur en vochtigheidsgraad.

Een belangrijk onderdeel van het voorbereiden van groenten voor opslag is het tijdig oogsten van de bedden. Je zult het koude weer moeten bijhouden, anders bevriezen de vruchten en kunnen ze niet lang worden bewaard. Vergeet niet dat overrijpe courgette ook niet zal werken, dus het is beter om je alleen op rijpe exemplaren te concentreren.

Aan het uiterlijk is te zien of de courgette plukrijp is: de vrucht moet een karakteristieke kleur hebben, een harde schil hebben en een dof geluid maken bij het tikken. Rijpe groenten worden gesneden als de stengels zacht zijn.

De procedure wordt altijd uitgevoerd bij mooi weer, dat wil zeggen op een zonnige dag zonder neerslag.... De tuinman zal gezond fruit moeten kiezen van 20 tot 45 centimeter lang, zonder enige schade en uiterlijk overeenkomend met de beschrijving van de variëteit. Het snijden van groenten doe je met een goed geslepen stuk gereedschap: een mes of een snoeischaar. Ze mogen in geen geval worden afgescheurd door aan de steel te draaien. Het is belangrijk om een ​​gelijkmatige snede te maken met een staart, waarvan de lengte minimaal 5 centimeter is. Omdat de gelaagdheid van de stengel rottingsprocessen activeert, is het zinvol om deze een tijdje in verwarmde paraffine of vloeibare was te laten zakken, of deze te behandelen met as, gebroken krijt of actieve kool.

Groenten mogen niet worden gewassen, maar als er aarde beschikbaar is, kan deze worden schoongemaakt met een droge doek... Geselecteerde courgettes worden enige tijd in de frisse lucht gelaten om een ​​dichtere schil te krijgen. Op een regenachtige dag moet je ze in een warme ruimte drogen en niet te vergeten regelmatig draaien. Onthoud dat tijdens het werk mechanische schade, evenals overmatige verkorting van de stengel, zal ertoe leiden dat de houdbaarheid van groenten zal afnemen.

Courgettes worden zo lang mogelijk vers bewaard bij temperaturen van +4 tot +10 graden, evenals een vochtigheidsgraad die niet hoger is dan 80-85%. In principe is een verhoging van het temperatuurbereik tot 20-22 graden toegestaan, evenals een afname van de luchtvochtigheid tot 75%. De vruchten moeten in volledige duisternis zijn. Groenten hebben enerzijds regelmatige ventilatie nodig, maar mogen anderzijds niet aan tocht worden blootgesteld. Het is belangrijk om te onthouden dat afkoeling tot -1 graden onherstelbare schade kan toebrengen aan courgettes, en wanneer de luchtvochtigheid stijgt, zullen ze gaan rotten.

Het is mogelijk om de courgette onder verschillende omstandigheden tot het voorjaar vers te houden.

In de kelder en kelder kunt u het geoogste gewas lang bewaren. De vruchten worden correct op korte afstand van elkaar gerangschikt op planken bedekt met stro, of ze worden afzonderlijk in netten of kousen geplaatst die aan het plafond zijn bevestigd.Het is ook mogelijk om de stengels met sterke draden te binden en de courgette eenvoudig aan een staaf of touw vast te maken. Kleine vruchten mogen in paren worden gebonden. Het wordt aanbevolen om de exemplaren die op de rekken worden geplaatst om de 7-10 dagen om te draaien. We mogen niet vergeten dat een toename van de luchtvochtigheid in de kelder ertoe zal leiden dat de courgette begint te rotten.

Als de courgette in dozen wordt gelegd, wordt de binnenruimte noodzakelijkerwijs begrensd door kartonnen wanden of zelfs vellen krantenpapier, zodat afzonderlijke exemplaren elkaar niet raken. Het is ook effectief om het gewas te bestrooien met zaagsel of zand. U hoeft deze containers niet af te dekken. Wanneer een groot aantal exemplaren voor opslag moet worden verwijderd, moet elk exemplaar in papier worden gewikkeld, zodat er meerdere lagen kunnen worden gevormd. Laden en dozen bedekt met stro worden op de vloer of op de onderste plank van het rek geplaatst.

Als de ruimte het toelaat, kan het geoogste gewas gewoon thuis geplaatst worden. In dit geval zijn de dozen gevuld met fruit zodat de stelen omhoog kijken. In principe kunnen ze elkaar raken, hoewel kartonnen scheidingswanden niet overbodig zijn. Het is belangrijk dat de dozen gaten hebben en van binnenuit bekleed zijn met papier. Ze worden tentoongesteld in die delen van het appartement waar de temperatuur de grenzen van plus 18 - 22 graden niet overschrijdt, en het mogelijk is om constante duisternis te handhaven. In dergelijke omstandigheden kunnen groenten ongeveer 2-3 maanden blijven, dus het is goed mogelijk om ze tot de winter te bewaren.

Het is beter om een ​​​​doos met courgette bij de voor- of balkondeur te plaatsen, deze in een kast of kast te verbergen, maar altijd uit de buurt van de batterij. Een goede oplossing zou zijn om elk exemplaar vooraf in papier te wikkelen of in een papieren zak te doen. Als het gewas op een geïsoleerde loggia wordt geplaatst, moet het worden verborgen onder een afdekking die beschermt tegen zonlicht. In het geval van ernstige koudegolf in de winter, is het beter om containers in het appartement te brengen.

Courgette is slechts 2-3 weken houdbaar in de koelkast. In dit geval worden de vruchten in papieren of cellofaanzakken geplaatst, waarin vooraf gaten worden doorboord voor ventilatie. Verder wordt het gewas geoogst in het daarvoor bestemde compartiment en mogen er geen andere groenten of fruit in zitten. De temperatuur in de koelkast mag niet onder de +4 graden komen en de luchtvochtigheid moet daarentegen op 86% worden gehouden.

Als besloten wordt om het gewas in de vriezer te bewaren, dan zal het op een iets andere manier moeten worden bereid. Allereerst hoeft de courgette niet in de zon te worden opgewarmd, maar moet hij integendeel worden gewassen. Vervolgens worden de groenten in blokjes of cirkels van de gewenste grootte gesneden en op een plank of pallet gelegd om te worden ingevroren. Na een uur, doorgebracht bij een temperatuur van -18 graden, worden ze buiten verwijderd, in zakken met ritssluitingen of plastic containers met deksels gelegd en weer in de kou gezet. Na een schokbehandeling kan de temperatuur worden verhoogd tot -10 graden. Courgette moet idealiter alleen rijp worden gebruikt, omdat jonge exemplaren na het ontdooien de slechtste smaakkenmerken en structuur hebben. Bevroren fruit mag 12 maanden worden bewaard.

Om courgettes lang te kunnen bewaren, moeten in eerste instantie die rassen worden geplant, waarvan een goede houdbaarheid wordt aangegeven. Het is het beste om middenrijpe en laatrijpe variëteiten te gebruiken, waaronder:

• "Het festival";
• "Luchtvaart";
• "Geelvruchtig";
• "Gouden beker".

Geschikt voor langdurige opslag van courgette van de volgende variëteiten:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvorushka";
• "Meerdere verdiepingen".

Sommige tuinders houden vast aan het standpunt dat het het beste is om fruit met een witachtige schil te bewaren - "Anchor", "Sosnovsky" of "Belogor"... Dus "Yakor" behoudt zijn versheid gedurende een hele maand, zonder zijn smaakkenmerken te verliezen. Opgemerkt moet worden dat een van de beste houdbaarheidskwaliteiten de variëteit Arlika is, waarvan de courgette 8 maanden lang vers blijft.

Je kunt ook letten op de volgende soorten:

• "Neger";
• "Gribovski";
• "Arlika";
• "Markies";
• "Tristan";
• "Diamant".

Als de bevroren courgette bitter is, ligt de reden misschien in ongeschilde zaden met een centrum of onvoldoende irrigatie, zelfs in het stadium van het kweken van de cultuur. Als preventieve maatregel kan het fruit worden overgoten met kokend water voordat het wordt ingevroren of 2-3 minuten worden geblancheerd in water met toevoeging van citroenzuur. Vervolgens wordt de groente in porties gesneden, gedroogd en verdeeld in goed gesloten zakken.

Om te voorkomen dat groenten die in de opslag worden bewaard, gaan rotten, is het raadzaam om ze om de paar weken te controleren.... Het bedorven exemplaar wordt onmiddellijk van de rest gescheiden en weggegooid totdat de rottingsprocessen zich hebben verspreid naar zijn "buren".