Wanneer peren plukken?

Het is niet voldoende om smakelijke peren te kweken - ze moeten ook tijdig worden verzameld. Het is belangrijk voor beginnende tuinders om te begrijpen dat de timing van het oogsten wordt bepaald afhankelijk van het doel van het gebruik van de vruchten.

Een aantal externe factoren beïnvloeden de rijping van perenboomvruchten. Meestal veranderen de data door weersomstandigheden: strenge vorst, te hete zomer of late herfst. Frequente temperatuursprongen of vroegtijdige opwarming in het voorjaar werken op een vergelijkbare manier. Constante regenval of overmatige irrigatie kan het gewas aantasten. Als het bijvoorbeeld de hele zomer onafgebroken heeft geregend en de temperaturen laag waren, dan rijpen peren veel later, als ze het al doen. In koude zomers kunnen vruchten onrijp blijven.

Het komt ook voor dat peren van hetzelfde ras, die zich naast elkaar ontwikkelen, maar op verschillende onderstammen, op verschillende tijdstippen rijpen. Onvoldoende snoeien van de verdikte kroon kan een rol spelen, waardoor de hoeveelheid ontvangen zonlicht wordt verminderd en de leeftijd van de boom zelf.

Niet bijzonder belangrijk, maar de werkende factoren zijn de bijzonderheden van de locatie van de rijpende exemplaren - in de kruin of aan de periferie, evenals de belasting van de takken. Ten slotte leidt een invasie van insecten, schimmelsporen en infectieuze agentia tot instabiliteit van het gewas.

Bij peren is het gebruikelijk om verschillende stadia van rijpheid te onderscheiden. Het is mogelijk om te begrijpen welke van hen geschikt is voor het oogsten van fruit door het doel van het fruit te achterhalen... De eerste fase heet technisch... Overeenkomstig geoogste peren zijn bedoeld voor verdere verwerking, omdat ze de maximale hoeveelheid sap kunnen geven. Het feit dat het tijd is om het fruit van de boom te verwijderen, blijkt alleen uit de korrels die donker beginnen te worden en het verse, maar nog steeds niet verstoken van smaak, vruchtvlees. Tijdens het koken of inblikken worden dergelijke vruchten niet vervormd.

De volgende fase is verwijderbaar of botanisch, het komt overeen met bijna volledige rijping van peren. Het treedt meestal 7-10 dagen na de technische vervaldatum op.

Zo'n vrucht is gemakkelijk los te maken van de tak, omdat er al een kurklaag is gevormd tussen de scheut en de stengel. De vrucht is al rijk aan vitamines en mineralen en de zaden krijgen een rijke donkere kleur. Het verwijderbare stadium vereist een korte narijping tijdens opslag.

Fruit wordt bijzonder zoet en aromatisch tijdens de consumptiefase.... Ze zijn direct eetbaar en de smaak, geur en kleur komen overeen met de aangegeven kenmerken van het ras. Het voordeel van het gebruik van alleen dergelijke peren is de mogelijkheid om het maximale aantal nuttige elementen te krijgen. Helaas kunnen ze niet langer dan 20 dagen worden bewaard.

Volledige of fysiologische volwassenheid Is de aanduiding voor overrijp fruit. Dergelijke peren bevatten geen zetmeel, vitamines en mineralen en hun pulp krijgt een onaangename papperige structuur. Deze vruchten zijn in principe niet meer te eten of te gebruiken voor verdere verwerking. Het is de moeite waard om te wachten op volledige volwassenheid om alleen zaad te verzamelen.

Het is vrij moeilijk om het exacte stadium van volwassenheid te bepalen. Er zijn echter nog een aantal methoden waarmee u het moment van verwijderbare volwassenheid kunt vaststellen. Hiervoor wordt de kleur van het fruit op een speciale schaal beoordeeld en worden de zaden visueel onderzocht. Met behulp van jodium wordt het mogelijk om het zetmeelgehalte in de peer te achterhalen. Een preparaat verdund met water in een verhouding van 1 tot 15 wordt aangebracht op de pulp van de helft van de vrucht.Lichte pulp geeft de gereedheid van de cultuur aan en donkere pulp geeft de behoefte aan rijping aan.

Ervaren tuinders houden ook rekening met factoren als de bloeiperiode, de totale waarde van de temperaturen die nodig zijn voor het rijpen van het fruit, evenals de statistieken van de rijpingstijd van de vruchten van voorgaande seizoenen. Er wordt aangenomen dat de kleur van de schil bij de stengel verandert in een lichtere kleur door de verwijderbare rijpheid. Bij een overrijpe vrucht krijgt dit gebied een paarse tint en wordt het vruchtvlees zelf heldergeel.

Bij het voorbereiden van het plukken van peren is het logisch om te proberen de stengel van de tak te scheiden - als dit zonder enige moeite gebeurt, in één beweging, dan zijn de vruchten rijp. Bovendien moet je op het oppervlak drukken - hoe rijper het fruit, hoe minder hard het is, maar als de schil barst, betekent dit dat het al overrijp is.

Uiteindelijk zal het mogelijk zijn om de oogstdatum van peren te bepalen door simpelweg het aantal rijpingsdagen te tellen dat wordt aangegeven in de beschrijving van de variëteit vanaf de dag van de bloei van de boom. Het zal nog gemakkelijker zijn om het fruit te proeven - het moet overeenkomen met de kenmerken van de variëteit.

In veel opzichten zijn de kenmerken van het geteelde ras van invloed op de oogstperiode van de peren.

Zomervariëteiten rijpen meestal begin augustus. Kenmerkend voor deze groep peren is de gelijktijdige aanvang van verwijderbare en consumentenrijpheid. Vruchten aan dezelfde boom kunnen echter ongelijk rijpen, dus ze moeten in verschillende fasen worden verwijderd. In de industriële productie is het gebruikelijk om fruit een paar dagen voordat het rijp is te oogsten, zodat ze tijdens het transport niet overrijpen, maar rijpen. Dergelijke exemplaren zijn gemakkelijk van de tak te verwijderen en hebben donkere korrels.

Het is niet mogelijk om zomervariëteiten voor een lange tijd te bewaren - ze zullen een paar weken liggen op de kracht van de juiste omstandigheden.

Van de zomervariëteiten van perenbomen, variëteiten «Skorospelka Michurinskaya», «Kinderen» en «Lada». Hun consumentenrijpheid begint vanaf half juli en duurt tot de eerste weken van augustus. Middenseizoen rassen - «Tsarskaja», «Ruimte», «kathedraal»- worden vanaf de tweede helft van augustus tot begin september van de takken verwijderd. De bewaring van deze rassen is beperkt tot enkele weken.

De in de herfst rijpende variëteiten zijn onderverdeeld in vroege en late variëteiten. De eerste zijn qua eigenschappen vergelijkbaar met de zomer en de laatste met de winter. De rijpheid van dergelijke peren wordt bereikt vanaf de tweede helft van de laatste zomermaand tot de eerste weken van oktober. Het is gebruikelijk om de vroege herfstoogst te oogsten, hetzij in het laatste stadium van verwijderbare rijpheid, of tijdens het consumentenstadium.

In de regel vallen deze twee perioden meerdere dagen samen of verschillen ze van elkaar. Het resulterende fruit kan direct worden gegeten of kan anderhalve tot twee maanden worden bewaard.

Late herfstvariëteiten worden verwijderd wanneer verwijderbare rijpheid is bereikt. Voor gebruik moeten ze van een paar weken tot een maand thuis gaan liggen, en over het algemeen worden ze drie maanden bewaard. Tuinders zijn zich terdege bewust van de variëteiten "Conferentie", "Autumn Dream", "Beauty Chernenko".Ze rijpen rond september en oktober - dat is wanneer ze moeten worden verwijderd. Op een koele plaats mogen ze anderhalve tot 2,5 maand bewaard worden.

Ondanks het feit dat late variëteiten vaak wintervariëteiten worden genoemd, moeten ze niet in december, maar vanaf eind september van bomen worden verwijderd, totdat de vorst intreedt. De consumentenrijpheid van een dergelijk ras vindt plaats na 3-4 weken thuis. De houdbaarheid van winterperen bereikt zes maanden.

De teelt van perenbomen kan verschillen afhankelijk van de regio waar de boomgaard wordt aangeplant. In de regio Moskou, maar ook in de regio's van centraal Rusland worden bijvoorbeeld alle soorten variëteiten geplant: zomer, herfst en winter. In de regel wordt het oogsten van de eerste vruchten begin augustus uitgevoerd en de tweede - aan het einde. Laat fruit wordt in september verwijderd en bewaard tot nieuwjaar. In de Oeral en Siberië, regio's die bekend staan ​​om hun hardere klimaten, worden alleen zomer- en herfstvariëteiten van gewassen verbouwd.

Peer "Pervomayskaya" wordt meestal eind september geoogst, evenals "Belorusskaya Late". De houdbaarheid van deze rassen kan zes maanden zijn. "Rossoshskaya laat" moet ook eind september worden verwijderd en vervolgens 3-4 dagen worden bewaard.

Voor verdere verwerking is het gebruikelijk om vruchten van zomer- of vroege herfstvariëteiten te plukken. Ze moeten echter in het stadium van technische rijpheid zijn, zodat het sapgehalte maximaal is. Als je peren oogst die rijp zijn, zullen de conserveringsprocessen leiden tot de vernietiging van hun vorm en verlies van esthetische uitstraling. De productie van sap of wijn zal ook niet succesvol zijn, omdat de pulp niet genoeg vocht kan geven.

Onrijpe peren zijn ook slecht voor verwerking, zonder een helder aroma en zoete smaak. Het tijdstip van onmiddellijke oogst wordt bepaald afhankelijk van de specifieke kenmerken van het ras, dat wil zeggen wanneer een bepaald ras de technische rijpheid bereikt.

Zoals hierboven vermeld, zijn alleen late herfst- en wintervariëteiten van perenbomen geschikt voor winteropslag.... Ze worden geoogst bij het bereiken van de verwijderbare rijpheid, wanneer de korrels een bruine kleur krijgen en de hoeveelheid voedingsstoffen in overvloed is.

De oogst wordt verwijderd op een droge herfstdag, mits er geen regenval en harde wind is. Het is belangrijk om te onthouden dat als de procedure 's avonds wordt uitgevoerd, wanneer de monsters tijd hebben gehad om op te warmen, de peren moeten worden gekoeld voordat ze worden overgebracht naar een permanente opslaglocatie.