Wat is het verschil tussen moerbei en braam?

Bramen en moerbeien zijn een gezonde delicatesse die zowel volwassenen als kinderen met plezier eten. Hoewel de bessen qua uiterlijk vergelijkbaar zijn, verschillen ze in botanische beschrijving, evenals in eigenschappen, smaakkenmerken.

Mulberry heeft een andere naam - "mulberry". De plant behoort tot de Mulberry-familie. Dit geslacht heeft meer dan een dozijn soorten. Wilde bomen groeien in Eurazië, in Noord-Afrika, in de zuidelijke regio's van Noord-Amerika. Bomen worden tot 15 meter hoog. Vaak kunnen sommige exemplaren die in natuurlijke omstandigheden groeien, tot 500 jaar oud worden.

Aanvankelijk werden deze bomen gebruikt om zijderupsen op te kweken, vandaar de andere naam. De sappige bladeren van de moerbeiboom werden beschouwd als een voortreffelijk gerecht voor deze insecten. Voor het gemak werden dergelijke bomen gekweekt in de vorm van struiken, waardoor ze niet hoog konden groeien, wat de verzorging van zijderupsen enorm vergemakkelijkte. Momenteel kweken tuinders bomen met bessen van verschillende kleuren op hun percelen. De meest voorkomende zijn twee soorten. Deze omvatten bomen met zwarte en witte bessen. Ze verschillen niet alleen in de kleur van het fruit, maar ook in de schaduw van het hout.

Het thuisland van de witte moerbeiboom is China. Daar, in de oostelijke regio's, worden al ongeveer 400 duizend jaar bomen gekweekt. De plant werd oorspronkelijk gebruikt voor zijdedraden verkregen uit zijderupsen. Witte moerbeibessen kunnen een geelachtige of roze tint hebben, ze onderscheiden zich door een honingsmaak met een delicaat aroma. Voor de groei van witte moerbeien zijn niet alleen de zuidelijke regio's geschikt, omdat de plant een goed uithoudingsvermogen en weerstand tegen koud weer heeft. De boom kan gemakkelijk overwinteren in streken met een gemiddelde temperatuur van 20-30 graden onder nul. De plant heeft geen speciale zorg nodig en geeft een royale oogst.

Perzië wordt beschouwd als het thuisland van zwarte moerbei. Deze weergave wijkt enigszins af van de bovenstaande. De boom heeft stuggere, getande ovale bladeren, bast en scheuten met een donkerdere kleur. In uiterlijk en structuur lijken zwarte moerbeien op bramen of frambozen. De zwarte moerbeiboom is toe te schrijven aan zuidelijke planten; regio's met een gematigd klimaat zijn meer geschikt voor het kweken van bomen. Dankzij het harde werk van veredelaars worden er voortdurend nieuwe, meer resistente rassen ontwikkeld die bestand zijn tegen lage temperaturen, tot 30 graden onder nul.

De plant heeft smakelijke en sappige vruchten. Ze hebben veel suiker, zuren, tannines en ook pectine is aanwezig in de samenstelling. Moerbeivruchten zijn rijk aan essentiële vitamines. Ze bevatten eiwitten en koolhydraten. Volgens de aanwezigheid van kalium in bessen staat moerbeiboom op de eerste plaats onder bessengewassen. In vergelijking met de witte moerbei zijn de zwarte bessen van de moerbei groter. Lange tijd waren de vruchten van bomen beroemd om de aanwezigheid van voedingsstoffen. Ze hebben ook geneeskrachtige eigenschappen en zijn geschikt voor voedsel voor volwassenen en kinderen.

Blackberry (ozhina), in tegenstelling tot moerbei, is een halfheester. De plant groeit in Eurazië en verovert de boszone en bossteppe, je kunt hem ook vinden in een gemengd of naaldbos, in de uiterwaarden van de rivier. De plant groeit in noordelijkere streken dan de moerbeiboom, dus je ziet ze alleen samen in de tuin of zomerhuisje. De meest voorkomende buren van deze gewassen zijn onder de tuinders van Oekraïne, Moldavië, je kunt ze zien in de zuidelijke regio's van Rusland, op de Krim.Bramen zijn onderverdeeld in 2 soorten - liaan en dwergstruik. Andere namen zijn "dauwdruppel" en "kumanika".

Blackberry kenmerk:

• stengel bedekt met doornen;
• overblijvend wortelstelsel;
• er zijn behaarde bladeren;
• bloeit in wit, verzameld in een borstel;
• de vrucht is een complexe steenvrucht.

Vaste planten groeien in de vorm van een struik. Ze hebben rechtopstaande takken of kruipende takken, tot wel 4 meter lang. Ze hebben vaak doornen. Heesters beginnen vruchten af ​​​​te werpen in het 2e jaar, na vruchtvorming treedt afsterven op.

Bramen (ogins) hebben behaarde, drie- of vijfvingerige getande bladeren. Een zeer mooie bloeiende struik begint in juni en duurt tot augustus. Fruitrijping vindt plaats aan het einde van de zomer. Het wordt uit de struik verwijderd wanneer het volledig rijp is, wanneer de bes een rijke donkere kleur krijgt. Dauwdruppel (gekrulde soort) groeit met lange stengels met doornen. De bessen van de zonnedauw zijn groter dan die van de rechtopstaande soort, en de opbrengst van de struik is meestal hoger. De vruchten bevatten vitamines en antioxidanten, bessen bevatten veel voedingsstoffen, zuren en mineralen en pectine is aanwezig.

Hoewel de vruchten van de planten er hetzelfde uitzien, zijn ze niet gelijk van smaak. De moerbeiboom heeft zachte, sappige, zoete en zeer aromatische vruchten. De bessen bevatten veel suiker, wat de smaak van de moerbei beïnvloedt, en de vruchten bevatten ook een complex van vitamines, mineralen en andere elementen die nodig zijn voor het lichaam. Moerbeien hebben geneeskrachtige eigenschappen. Jonge moerbeibladeren zijn ook geschikt voor behandeling. De vruchten worden gebruikt bij het koken. Ze worden gebruikt om aromatische jam, siropen, compotes te maken en ook om te bevriezen en te drogen.

Bramen hebben een rijkere smaak en kleur. Uiterlijk lijken ze op donkere frambozen. Rijpe bramen onderscheiden zich door een heldere zwart-paarse kleur, met een lichte bloei. Hun smaak is zoet en zuur. Door de aanwezigheid van salicylzuur, citroenzuur, appelzuur en wijnsteenzuur in de samenstelling, hebben de bessen een uitgesproken zuurheid. Zuurheid is praktisch afwezig in overrijp fruit. Rijpe bessen worden in juli-augustus gegeten. Deze vruchten zijn vers erg lekker, maar ze worden ook gebruikt bij het koken, voor tincturen, wijnen en verschillende desserts.

Het verschil tussen de twee planten is duidelijk.

• Moerbei Is een hoge bladverliezende boom, terwijl bramen een struik zijn. Het is weliswaar een doornige, maar pittoreske struik, met flexibele scheuten die over de grond groeien of kruipen. Onder natuurlijke omstandigheden vormen dergelijke struiken vaak onbegaanbare struikgewas. Vanwege deze eigenschappen worden bramen vaak gebruikt als haag, aanplant in plaats van als schutting.
• Vruchten verschillen ook in de sterkte van de structuur. In ozhina is de bes dichter, wat direct van invloed is op de transporteerbaarheid en opslag. Het oppervlak van de moerbeiboom is zeer mals en zacht, de bessen zijn sappig en zoet. Deze cultuur is praktisch ongeschikt voor transport. Het is beter om van zo'n bes te smullen door hem rechtstreeks van de boom te plukken. Na het eten van moerbei blijven er inktvlekken op de handen achter.
• Hoewel de bessen in deze gewassen een uiterlijke gelijkenis hebben, verschillen ze in vorm en grootte. Bramen en moerbeien hebben vergelijkbare steenvruchten, maar hun grootte is anders. Vruchten in sommige variëteiten bereiken een lengte van 5 cm of meer.