Elektrisch of inductiekookplaat: wat is beter en hoe zijn ze anders?

Eten koken is een integraal onderdeel van ons leven, omdat voedsel ons in staat stelt het leven in stand te houden en aangename emoties te krijgen van het proces van het nemen ervan. Tegenwoordig zijn er nogal wat methoden om voedsel te koken, evenals verschillende technische apparaten. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken, voor- en nadelen. U moet overwegen wat de kookplaten zijn van de twee meest populaire categorieën - elektrisch en inductie, en ook hun verschillen begrijpen en uitzoeken welke beter zal zijn.

Zowel de ene als de andere kookplaat hebben hun eigen kenmerken, variërend van uiterlijk en eindigend met het principe waardoor hun gebruik over het algemeen mogelijk is. Het is de moeite waard om de kenmerken van elke optie in meer detail te bekijken.

Het belangrijkste kenmerk van deze categorie kookplaten is dat de warmtebron in dit geval elektriciteit is. Ze kunnen van verschillende typen zijn.

• Gietijzeren branders. Dit type wordt als traditioneel beschouwd, maar wordt steeds minder gebruikt, omdat deze optie structureel heeft overleefd.

• Snelle branders. In dit geval wordt een speciale spiraal gebruikt, ontworpen om te werken met hoge temperaturen, die in 10-15 seconden kunnen opwarmen en binnen de aangegeven tijd kunnen afkoelen.

• Hi-Light type branders zijn serpentine speciale elementen gemaakt van bepaalde speciale legeringen.

• Halogeen branders. Binnenin zijn buizen gevuld met halogeendampen. Wanneer stoom er doorheen gaat, beginnen ze licht en infrarode straling uit te stralen, waardoor je voedsel kunt koken.

Het principe van het gebruik van dit type brander is gebaseerd op het gebruik van het zogenaamde elektromagnetische veld of inductie. Deze categorie kookplaten werkt in feite ergens als het werk van gewone magnetronovens. Glaskeramiek, dat hier wordt gebruikt, is in feite een diëlektricum, omdat het elektromagnetische veld naar boven wordt overgedragen, rechtstreeks naar de bodem van de gebruikte schalen. Dit is hoe voedsel wordt gekookt, omdat het gegenereerde veld van het elektromagnetische type vortex-achtige stromen in de gerechten induceert en deze verwarmt, waardoor ook het voedsel wordt verwarmd.

Zoals u uit het bovenstaande kunt zien, hebben die andere kookplaten bepaalde functies in werking en verschillen ze enigszins van elkaar in termen van kenmerken en bedieningsmogelijkheden. En het is logisch dat ze, zoals elke techniek, voor- en nadelen hebben, die niet overbodig zijn om te zeggen.

Als we het hebben over elektrische kookoplossingen, dan zijn ze in ons land vrij wijdverbreid en doen ze niet eens onder voor gasoplossingen in populariteit. Als we het hebben over de voordelen van deze categorie, dan moet het volgende worden vermeld:

• de afwezigheid van verbrandingsproducten, in tegenstelling tot de eerder genoemde gasanaloog;
• werk bijna geruisloos;
• gemakkelijk en handig in gebruik;
• een groot assortiment niet alleen in kleuren en designs, maar ook in verwarmingselementen, het aantal branders, het type regeling, enzovoort;
• redelijk betaalbare prijs voor de meeste consumenten.

Als we het hebben over de tekortkomingen, moet het volgende worden genoemd:

• vrij ernstig verbruik van elektrische energie;
• in sommige gevallen, vrij lange verwarming van thermische elementen - ongeveer 4-5 minuten;
• sterke hitte kan onbedoelde brandwonden veroorzaken;
• koken van water gebeurt ergens in 10-15 minuten na de start van het systeem;
• dergelijke panelen koelen lang af, wat in de zomer de vorming van een broeikaseffect in de keuken kan veroorzaken;
• dergelijke panelen hebben geen doorbuiging, als er wat vloeistof wordt gemorst, zal het paneel volledig worden gevuld;
• voor normaal werk met hen heb je borden nodig waarvan de diameter vergelijkbaar is met de grootte van het werkoppervlak.

Laten we het nu hebben over de voor- en nadelen van specifieke inductiekookopties. Als we het hebben over de profs, dan moet het volgende worden genoemd:

• laag energieverbruik;
• het oppervlak van de branders wordt verwarmd van de gerechten tot een niveau van niet meer dan + 50- + 60 graden;
• als er geen water in de vaat zit, schakelt de automatisering de stroomtoevoer uit;
• de gerechten zijn binnen 60 seconden opgewarmd dankzij het gebruik van eddy magnetische stromen;
• het hele oppervlak blijft koud tijdens het koken;
• water kookt 5 minuten na het inschakelen van het systeem;
• een hoog veiligheidsniveau - als er kleine voorwerpen op het fornuis vallen, gaan de branders gewoon niet aan;
• het systeem heeft verschillende bedrijfsmodi.

Maar ondanks de nogal serieuze voordelen hebben inductiekookoplossingen de volgende nadelen:

• vrij hoge kosten;
• het is noodzakelijk om alleen speciale schalen te gebruiken die zijn gemaakt van ferromagnetische legeringen of gietijzer, wat ook meer kost dan normaal;
• spoelen kunnen tijdens bedrijf een lichte brom afgeven;
• het oppervlak van een dergelijk paneel is extreem onstabiel voor fysieke impact - het barst onmiddellijk, waardoor het onmogelijk is om het verder te gebruiken.

Nu we elk van de kookplaatopties in detail hebben onderzocht en ook hun sterke en zwakke punten hebben ontdekt, is het niet overbodig om deze oppervlakken te vergelijken om te begrijpen wat precies het verschil tussen hen is, omdat het verschil tussen één model en een ander kan een beslissende factor zijn bij het kiezen. Het belangrijkste verschil tussen deze twee categorieën is hoe ze werken. Om een ​​onbekende reden zijn veel gebruikers van mening dat het belangrijkste verschil tussen inductie en elektriciteit is dat de eerste slim is en veel functies heeft, terwijl de laatste eenvoudiger zal zijn.

Tot op zekere hoogte zit er enige waarheid in deze verklaring, maar die is onbeduidend. Het belangrijkste is dat de modellen compleet verschillende verwarmingselementen hebben. Het paneel wordt elektrisch verwarmd dankzij de zogenaamde passerende stroom. Dat wil zeggen, eerst wordt het paneel zelf opgewarmd en pas daarna worden de gerechten direct verwarmd.

De inductiekookplaat is een nieuwe toevoeging aan de markt voor keukenapparatuur. In dit geval werd de rol van de verwarmer gegeven aan een speciale inductiespoel, waaronder een elektrische stroom vloeit met een zuiverheid van 20-60 kilohertz. Hierdoor ontstaat een elektromagnetisch veld, dat atomen in het kristalrooster van het glaswerk prikkelt, waardoor het wordt verwarmd.

Het is de verwarming die zorgt voor een groot aandeel verschillen tussen het ene type paneel en het andere, namelijk:

• de inductieoplossing heeft een efficiëntie van 90 procent, terwijl de elektrische kookplaat slechts 30 procent heeft;
• inductiekookoplossingen verbruiken elektrische energie zuiniger, ongeveer 4 keer;
• een inductiekookplaat blijft volledig koud, in tegenstelling tot een elektrische; in het eerste geval reduceert dit het risico op brandwonden tot nul;
• inductie zorgt, in tegenstelling tot een elektrisch paneel, voor een aanzienlijk hogere kooksnelheid - anderhalve liter water kookt in slechts 3 minuten;
• indien gewenst kunt u op het inductiepaneel de verwarming tot een minimum beperken, waardoor u het zogenaamde waterbad kunt vervangen; bij gebruik van een gaspaneel zou dit onmogelijk zijn;
• de hoge veiligheid van de inductiekookplaat wordt verklaard door het feit dat als er geen borden op staan ​​of de borden leeg zijn, deze gewoon niet aangaat;
• als voedsel op het oppervlak van een inductiekookplaat komt, in tegenstelling tot een elektrisch fornuis, zullen ze nooit verbranden;
• de inductiekookplaat heeft aanzienlijk meer controle over het koken - afhankelijk van het model kunnen er tot 14 vermogensaanpassingsniveaus zijn.

Maar tegelijkertijd moet worden gezegd dat er een aantal andere aspecten zijn, namelijk:

• bij gebruik van een elektrische kookplaat hoeft u geen speciale gerechten te kopen die kunnen worden gemagnetiseerd;
• de elektrische kookplaat kan worden aangesloten op het elektriciteitsnet via een gewoon stopcontact, en voor inductie is alleen een stroomvoorziening nodig, die is ontworpen voor een stroomsterkte van meer dan 16 ampère, en dergelijke stopcontacten worden meestal aangesloten via een driefasige aansluiting;
• elektrische kookplaten zijn goedkoper dan inductie; hetzelfde geldt voor reparaties.

Voor een aantal andere parameters is het niet overbodig om een ​​vergelijking te maken.

• Trekken we juist in het technische deel parallellen, dan werken beide opties voornamelijk vanuit het elektriciteitsnet, behalve gecombineerde oplossingen, maar de efficiëntie van inductiemogelijkheden zal hoger zijn. Dat wil zeggen, de energieverliezen van dit type zullen minimaal zijn. Het is ook belangrijk dat als de elektrische optie onmiddellijk energie verbruikt, zodra u deze op het netwerk aansluit, de inductie dit pas begint te doen nadat de container voor het koken van voedsel erop is geplaatst.
• Als we het hebben over gebruiksgemak, dan is de situatie zodanig dat als een specifieke brander wordt gebruikt op een elektrische oplossing, er niets naast kan worden gedaan vanwege het ontbreken van een verwarmingspunt. In het geval van een inductieoplossing is alles precies het tegenovergestelde - u kunt het hele gebied van de kookplaat tegelijk gebruiken en in dure modellen is het over het algemeen mogelijk om een ​​specifiek gebied aan te passen aan de gewenste temperatuur.
• Als we de kosten vergelijken, is het duidelijk dat inductieoplossingen duurder zullen zijn. Maar hun prijs daalt geleidelijk. Besparingen zullen het na verloop van tijd mogelijk maken om alle kosten "terug te verdienen" door elektriciteit te besparen.
• Als we deze opties overwegen voor onderhoudsgemak, dan zal de inductieoplossing ook beter zijn. Keramiek of gehard glas is heel gemakkelijk schoon te maken, er zijn geen holtes, waardoor het schoonmaken van de apparatuur heel eenvoudig en niet tijdrovend is.

Laten we nu de hoofdvraag behandelen met betrekking tot welk paneel het beste is om te kiezen om maximale efficiëntie te krijgen voor redelijk geld. Om de juiste keuze te maken, moet u deze maken volgens de volgende criteria:

• controle - het kan mechanisch zijn of aanraken; als de bediening aanraakt, is het veel gemakkelijker om voor de kookplaat te zorgen;
• beschikbaarheid van een kant-en-klaar eten - als deze functie er is, dan kun je niet bang zijn dat het voedsel tijdens het koken zal verbranden;
• wachttimer - met deze functie kunt u automatisch stoppen met verwarmen als u iets moet toevoegen of ergens anders heen moet gaan;
• blokkeren van het inschakelen van apparatuur - deze functie is erg handig als er kleine kinderen in huis zijn;
• recept geheugen - het apparaat kan onthouden welke temperatuur en tijd nodig zijn om een ​​bepaald gerecht te bereiden, wat handig is als u vaak hetzelfde voedsel moet bereiden;
• aanwezigheid van een brug - met deze functie kunt u twee naast elkaar geplaatste branders combineren om gerechten met grote volumes en afmetingen te verwarmen;
• restwarmte indicator - deze indicator wordt geactiveerd wanneer de brander wordt verwarmd tot een voldoende niveau om voedsel te koken en gaat aan wanneer deze afkoelt tot een temperatuur die veilig is voor mensen;
• Hob2Hood mechanisme - in dit geval wordt het paneel met behulp van IR-communicatie gesynchroniseerd met de speciale kap, die deze functie ook ondersteunt; afhankelijk van de kookintensiteit wordt het mogelijk om de ventilatorsnelheid te regelen;
• PowerBoost-functie - het is echter alleen beschikbaar voor inductiekookplaten en stelt u in staat om tijdelijk het vermogen van een bepaalde kookplaat tot het maximum te verhogen.

En ook de fabrikant van dergelijke apparatuur zal behoorlijk belangrijk zijn. Over het algemeen kunnen de op de markt gepresenteerde modellen voorwaardelijk worden onderverdeeld in drie prijssegmenten, zoals:

• duur;
• gemiddeld;
• goedkoop.

In de eerste prijscategorie bevinden zich producten van merken als Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Dat wil zeggen, de meeste zijn Duitse merken, waarvan er vele niet erg bekend zijn. Als we het hebben over de middenklasse, als de beste combinatie van kwaliteit en kosten, dan hebben we het over de producten van fabrikanten als Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. En de goedkoopste zijn de producten van bedrijven als Ariston, Hansa, Ardo.

Als u niet weet aan welk model u de voorkeur moet geven, kunt u gecombineerde oplossingen kopen die klassieke elektrische branders, inductieoplossingen of gasoplossingen combineren. Afhankelijk van het aantal kunt u verschillende modellen en combinaties ophalen.

Maar als je het bekijkt vanuit het oogpunt van bruikbaarheid en kosten, dan zal alles niet zo eenvoudig zijn. Het inductiemodel zal meer kosten, en als het kapot gaat, zullen reparatiewerkzaamheden ongeveer 50 procent van de kosten van nieuwe apparatuur meeslepen. Maar deze versie van de kookplaat maakt het mogelijk om flink te besparen op de elektriciteitsrekening.dat in de omstandigheden van voortdurend stijgende nutstarieven, met name voor elektriciteit, er een vrij serieuze kans op besparingen zal zijn. En na verloop van tijd kan het zelfs gebeuren dat de inductiekookplaat zich hierdoor volledig terugbetaalt. En de aanschaf van dergelijke serieuze keukenapparatuur wordt meestal een dag of een maand niet uitgevoerd.

Het moet gezegd dat de keuze voor dit of dat type kookplaat op een zeer hoogwaardige en evenwichtige manier moet worden uitgevoerd, afhankelijk van de individuele behoeften van uw gezin, energieverbruik, bereidheid om geld uit te geven aan nieuwe gerechten, enzovoort .

In de volgende video vindt u een vergelijking van inductie- en elektrische kookplaten.