Hoe bewaar je knoflook in een glazen pot in de winter?

Veel zomerbewoners proberen de groenteoogst voor de winter te bewaren. Momenteel zijn er veel manieren om dit te doen. In dit artikel bekijken we hoe je knoflook in de winter in een glazen pot bewaart.

Laten we eerst eens kijken naar de voordelen van dergelijke opslag:

• blikken vormen een uitstekende barrière tegen het binnendringen van schadelijke micro-organismen;
• het is handig om glazen potten binnenshuis te plaatsen, het product kan zo compact mogelijk worden gelegd, vaak worden containers in kasten, op balkons en gewoon in koelkasten en vriezers achtergelaten;
• Je kunt een grote verscheidenheid aan vullingen gebruiken, sommige mensen maken hun eigen saladedressings door producten te mengen;
• als je de knoflook op deze manier bewaart, kun je hem ongeschild laten.

Een van de nadelen zijn de volgende:

• duurt lang om voor te bereiden;
• extra vulkosten (zout, olie).

Als u van plan bent knoflook in de winter in een glazen pot te bewaren, moet u de containers voorbereiden. Ze moeten alleen gesteriliseerd worden. Hiervoor wordt een grote bak of een pan genomen. Banken moeten erin worden gekookt.

Als je geen groot bassin hebt, kun je de containers gewoon boven kokend water houden, omdat de stoom ook alle ziektekiemen kan vernietigen. Soms gebeurt deze sterilisatie in de oven. Deze methode wordt als handiger beschouwd, omdat de oven in de regel plaats biedt aan een groot aantal blikken. Na deze procedure moeten de potten goed worden gedroogd.

Het is de moeite waard om de knoflook zelf te bereiden. Het is volledig ontdaan van aarde en puin. Daarna wordt het gedroogd. Met behulp van een tuinschaar of snoeischaar moet u de stengel tot 7-10 millimeter knippen, de wortels worden 2-3 millimeter bijgesneden.

Er zijn verschillende manieren om een ​​dergelijk product in potten te bewaren.

• De klassieke manier... Bereide knoflookkoppen worden in een glazen container geplaatst. Het is niet nodig om het af te dekken met een deksel, anders begint het gewas snel te rotten. In deze vorm worden de potten in een ruimte geplaatst met een luchtvochtigheid van niet meer dan 60%, de temperatuur erin moet ongeveer 15-20 graden Celsius zijn.

• Met meel. In dit geval worden de knoflookkoppen zorgvuldig in rijen in een pot van drie liter geplaatst. Tegelijkertijd wordt er bloem tussen hen gegoten. Elke laag moet ongeveer 3-4 centimeter dik zijn. Zo voorkom je dat de koppen elkaar raken. En ook meel zal vocht opnemen, dat wil zeggen, het zal het gewas kunnen beschermen tegen schimmels en verschillende schadelijke micro-organismen.

• Met zout... In dit geval worden de knoflookkoppen ook in rijen gelegd, waartussen een laag zout in 2-3 centimeter wordt gegoten. Dit product zal het gewas ontsmetten. Zout heeft ook het vermogen om vocht naar buiten te trekken.

• In zonnebloemolie... Knoflookkoppen worden vooraf grondig gewassen onder stromend water. Daarna moeten de kruidnagels volledig worden schoongemaakt. De producten worden in een glazen container gelegd en met zonnebloemolie gegoten. Je kunt ook olijf gebruiken. Je kunt er ook verschillende kruiden in doen. De pot wordt goed gesloten en vervolgens grondig geschud. Alle kruidnagels moeten goed verzadigd zijn met olieachtige vloeistof.Potten moeten in de vriezer of koelkast worden bewaard.

• In een armoedige vorm... In dit geval wordt eerst een homogene puree bereid van de knoflookkoppen. Dit kan met een speciale breker of mixer. Daarna wordt het resulterende knoflookproduct gemengd met olijfolie in een verhouding van 1: 2. En het is ook raadzaam om daar wat kruiden toe te voegen. In deze vorm wordt alles verzonden voor opslag in een vriezer of koelkast.

• In wijn of wijnazijn. De knoflookteentjes worden grondig gewassen en schoongemaakt. Daarna worden ze in een glazen container geplaatst en volledig gevuld met wijn (zowel wit als rood kan worden gebruikt) of wijnazijn. Indien gewenst kunt u daar aromatische Italiaanse kruiden en specerijen toevoegen. Dan is dit alles goed gesloten en begint het goed te schudden. In deze vorm wordt de knoflook verzonden om in de koelkast te worden bewaard.

• In gedroogde vorm... Door de knoflookteentjes te drogen, kun je ze het hele jaar door bewaren. Drogen kan met een speciale groentedroger. Voor zo'n werkstuk passen de grootste en hardste plakjes. Ze worden zorgvuldig in dunne cirkels gesneden en in het apparaat geplaatst. Vervolgens moet u een geschikt temperatuurregime kiezen en het apparaat inschakelen. En drogen kan ook in de oven. In dit geval wordt een bakplaat genomen, deze is volledig bedekt met folie of perkamentpapier. Vervolgens worden daar voorbereide knoflookcirkels geplaatst, het product moet 2 uur worden gedroogd bij een temperatuur van 60 graden. Correct verwerkte tanden zullen een lichtgele kleur hebben. Deze knoflook kan ook in een open pot bewaard worden.

• in as... In plaats van meel wordt vaak as gebruikt. Knoflookkoppen of teentjes worden in een bewerkte glazen pot geplaatst, deze moet voor de helft worden gevuld, dan wordt dit alles zorgvuldig besprenkeld met as, dan wordt de tweede helft van de knoflook gelegd en ook bestrooid met as. In totaal heb je ongeveer twee eetlepels van dit poeder nodig.

Het is het beste om containers met knoflook naar de kelder of in de koelkast te sturen. Als er geen ruimte in is, kunt u de banken gewoon op het balkon plaatsen. Het is belangrijk om te onthouden dat dergelijke producten absoluut niet in de zon, in de buurt van verwarmingsapparatuur en op vochtige plaatsen mogen worden geplaatst. Zonder koeling kan de houdbaarheid aanzienlijk worden verkort. Maar de temperatuur mag ook niet onder de nul graden komen, anders bevriezen de knoflookkoppen gewoon.