Hoe maak je met je eigen handen een tandoor van een vat?

Tandoor is een handige oosterse klei-oven in de vorm van een kan voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten. Iedereen die dat wil, heeft de mogelijkheid om zo'n structuur in zijn datsja te maken. Het ontwerp heeft een cirkelvormige configuratie en wordt direct op de grond gemonteerd, zonder voorbereidend voorbereidend werk. Uit deze publicatie leert u hoe u met uw eigen handen een tandoor kunt maken van een ijzeren, plastic of houten vat.

Tegenwoordig is de Aziatische keuken behoorlijk populair. De lijst met gerechten omvat de bekende lavash, shashlik, shurpa, pilaf. Als je graag de lekkernijen van de keuken van de volkeren van het Oosten kookt, dan kun je niet zonder een tandoor.

Tandoor is een variatie op een kachel of vuurpot, die een speciale kanachtige vorm heeft. Tandoor wordt gekenmerkt door het feit dat het een goede warmtecapaciteit heeft en tegelijkertijd een zeer laag verbruik van vaste brandstof heeft - brandhout. Dit is een uiterst fundamentele kwaliteit bij het koken in de steppe, waar brandhout erg moeilijk te krijgen is.

Deze oven heeft een zeer eenvoudige constructie. Het is gerealiseerd in de vorm van een grote aardewerken kan met een opening aan de onderkant waardoor lucht kan stromen. De bovenkant van het apparaat is bedekt met een deksel, meestal van hout.

De structuur van de klassieke tandoor is als volgt:

• de tandoor zelf is een ronde keramische container;
• thermische vulstof om omstandigheden op hoge temperatuur te behouden;
• het rooster waarop de kolen zich bevinden;
• ventilator om de vlam brandend te houden;
• externe bekleding.

Een Aziatische vuurpot kan van verschillende materialen worden gemaakt. Een vat-tandoor wordt beschouwd als de gemakkelijkste oplossing om te maken.

Een tandoor is een apparaat dat geen schoorsteen heeft. Het vat wordt gebruikt in de vorm van een basis, die van binnenuit is bekleed met klei of baksteen.

De structuur van de tandoor bevat de volgende elementen:

• fundering;
• blies;
• rooster;
• metselwerk;
• thermische isolatiematerialen;
• loop.

Om zelf een Aziatische vuurpot te maken van een vat van tweehonderd liter, heb je de volgende materialen nodig:

• ijzeren vat;
• bakstenen - hun aantal hangt af van de wanddikte (in de regel heb je 50 tot 80 stuks nodig);
• klei;
• zand;
• water;
• wapeningsstaven;
• bord;
• witte klei (kaolien);
• kameel / schapenwol (voor de binnenste insert);
• een van de plantaardige oliën.

De volgende hulpmiddelen zijn nodig:

• schaar voor het snijden van plaatwerk;
• Slijper;
• elektrische boor;
• troffel;
• stopverf spatel.

Het zal niet moeilijk zijn om zelf een tandoor te maken van een vat van 200 liter. Hieronder vindt u een gedetailleerde handleiding.

Zoals we al zeiden, wordt het maken van een tandoor op basis van een vat als eenvoudig beschouwd. Tegelijkertijd gaat het uitsluitend om het in acht nemen van verhoudingen: het vat dient als sjabloon, de bouwer hoeft zich niet bezig te houden met aanvullende metingen, tekeningen te maken of op het web te zoeken naar een lay-out, kant-en-klare blauwdrukken met bestellingen.

In andere opzichten zijn de vereisten voor een zelfgemaakte vuurpot dezelfde als voor een Aziatische. Een juiste menging van de klei is een van de belangrijkste punten. Deze procedure is nooit van korte duur. Als je het met minachting behandelt, zijn scheuren en snelle schade aan de tandoor verzekerd.

De beste keuze is oker kaolien of lichtgele klei. Als die er niet is, zul je moeten werken met wat voorhanden is. De klei wordt in een vat geweekt en een week laten bezinken. Onzuiverheden en kiezelstenen zakken naar de bodem. Je hoeft geen zand aan dit mengsel toe te voegen, maar je kunt er wel een beetje frisdrank door mengen.

Er moet veel aandacht worden besteed aan de constructie van de fundering, waar de kachel zal worden geïnstalleerd. De tandoor wordt gescheiden van woongebouwen op de grond geplaatst, zorg ervoor dat er geen bomen of struiken in de buurt zijn die gemakkelijk vlam kunnen vatten.

De eerste stap is het bouwen van een ondergrond zonder klei en andere organische elementen. Bovenop is een kussen van ongeveer 15-20 centimeter aangebracht van een mengsel van kiezels en kiezels of grind. De fundering moet minimaal 10-15 centimeter boven de grond uitsteken en nog eens 25-30 centimeter dieper. Het is absoluut noodzakelijk om waterdichtingsmateriaal rond de basis te leggen.

We beginnen met de productie van de oven.

1. Vat voorbereiding. Na voltooiing van de voorbereiding van alle benodigde verbruiksartikelen en gereedschappen, kan het funderingsapparaat aan het werk worden gezet. De eerste stap is om het vat voor te bereiden. Eerst wordt het opgeruimd. Voor dit doel adviseren ervaren vakmensen het gebruik van een krachtige waterstraal. Door middel van een slijpmachine wordt een zijwand gemaakt waarop de erker komt te staan. Op de bodem van de tank wordt een blaasvenster gevormd.
2. De wanden in de tonholte zijn bekleed met bakstenen. De schuurmachine is geconfigureerd om een ​​minimale opening tussen de stenen te creëren.
3. In de vorm van een bindmiddel kunt u een vuurvaste klei-oplossing of klei gebruiken. Het oppervlak in de tandoorholte is bedekt met deze samenstelling van 2-3 cm dik.
4. De blazer moet worden versierd met stenen en een trapeziumvormige configuratie krijgen. De buitenkant van het trapezium moet kleiner zijn dan de binnenkant.
5. Een plug met een handvat is gemaakt van een baksteen, die het raam nauw zal bedekken.

Voor een betere werking van de tandoor moet hij een deksel maken. Geadviseerd wordt om uit 3 mm plaatstaal te worden vervaardigd. Op het deksel is een handvat gemaakt, bijvoorbeeld van hout. Alle soorten hout kunnen worden gebruikt, maar eiken is meer geschikt. Het wordt gekenmerkt door een hoge sterkte en een uitstekend warmtebehoud. De bovenkant van het deksel moet worden bedekt met thermische isolatie. Het handvat moet op een niveau worden gemonteerd dat handen niet in contact kunnen komen met het oppervlak.

Nadat de tandoor klaar is, moet deze 2-3 uur 3 keer worden gecalcineerd. Voor het calcineren worden klein brandhout of spaanders gebruikt. Het temperatuurniveau in de kachel wordt tot het uiterste gebracht. Voor het aansteken zijn de wanden in de vuurpot bedekt met plantaardige olie. Katoenzaadolie is het beste, maar zonnebloemolie werkt ook. Een stuk papier wordt in het gat in de tandoor geplaatst. Het brandhout wordt geleidelijk toegevoegd totdat de temperatuur 1000 ° C bereikt.

De grootste moeilijkheid bij het maken van een ronde kachel is om de gewenste cilindrische configuratie van de kleibasis te behouden. Hoewel sommige mensen erin slagen vierkante tandoors te maken, verschilt alleen het temperatuurregime in deze kachels sterk van ronde ontwerpen. In dit opzicht wordt voor het gemak de meest afgewerkte cilinder in de vorm van een vat gebruikt. Er zijn verschillende opties om tandoors te maken met behulp van een vat.

Hiervoor worden de wanden van de vaten van binnen gesmeerd met plantaardige olie (bij voorkeur katoen). EEN uit de gemengde kleioplossing ontstaan ​​vlakke platen van 3-4 centimeter dik. Ze bedekken het vat van binnenuit, vullen de gaten op met plastic klei en egaliseren het vlak grondig. Er wordt geen klei op de bodem van het vat geplaatst. De hals van de tandoor is dikker gemaakt, waardoor het binnenprofiel een ronding krijgt. Laat een raam open voor een blazer.

Nadat de klei is opgedroogd, worden de hoepels op het vat ontspannen en wordt de ketel uit de klei verwijderd. Terwijl het opdroogt, kun je een fundering en een schaal bouwen voor de tandoor gemaakt van baksteen en klei. Onder de basis wordt een gat van een halve meter gegraven met een diameter van 10 centimeter groter dan de buitendiameter van de basis.

Daarna wordt de eerste laag cementzandmortel met een dikte van 10 centimeter gegoten. Terwijl het opdroogt, wordt er een stalen gaas op gelegd en wordt de 2e laag mortel gegoten. De basis voor de tandoor moet massief zijn, omdat de hele structuur een grote massa zal hebben. De bovenkant van de fundering wordt geëgaliseerd.

Zodra de oplossing hard is geworden, kun je beginnen met het bouwen van een bakstenen omhulsel. Het is raadzaam om rode baksteen te gebruiken. De diameter in de schaal moet ongeveer 2-3 centimeter groter zijn dan de beperkende buitendiameter van de kleiketel. Aan de onderkant is een raam gemaakt voor de blazer. De aarden pot wordt in de bakstenen bekleding gestoken en verbindt het kanaal met het gat aan de onderkant van de schaal. De ruimte tussen de kleibasis en de schaal wordt afgedicht met een thermische vulstof (zout of zand).

Voor dit doel heb je nodig:

• vat met een inhoud van 100-150 liter;
• Witte klei;
• zand;
• een beetje kameel- of schapenwol;
• bakstenen.

Metselmortel uit klei wordt eerst bereid. Door het mengsel te kneden en te roeren, bereiken ze elasticiteit en buigzame dichtheid van het mengsel.

Daarna wordt het vat gevuld met water zodat het in volume toeneemt. De afgewerkte oplossing wordt op het vat gecoat met een uiterlijk gelijkmatige laag van 5 cm dikte. Aan de onderkant van de tandoor wordt een raam met een diameter van ongeveer 15 centimeter gecreëerd voor tocht.

Vervolgens wordt de kap gevormd. Om dit te doen, kunt u een stuk plastic buis van dezelfde diameter en een lengte van ongeveer 10 centimeter gebruiken. Het wordt in een reeds gevormde laag gestoken en van buitenaf bedekt met klei. Alle voegen en hoeken worden grondig ingesmeerd. Overtollige klei wordt aan de binnenkant van de pijp verwijderd.

Om ervoor te zorgen dat een zelfgemaakte tandoor de moeite, tijd en geld die eraan wordt besteed, rechtvaardigt, moet u deze correct kunnen gebruiken.

1. Het is noodzakelijk om de brandstof ervoor correct te selecteren. Steenkool mag in deze hoedanigheid niet worden gebruikt. Het creëert een krachtige hitte die de structuur van de klei vernietigt. Roet en tandplak kunnen zich vormen op de muren in de kachel, die een slechte geur hebben. Het zal niet meer mogelijk zijn om deze te verwijderen.
2. Gebruik ook geen pellets en houtskool. Bij verhitting geven ze een hoge temperatuur, en dit dreigt het verschijnen van scheuren in de muren en het niet naleven van de kooktechniek.
3. Het is de moeite waard om te gebruiken in de vorm van brandstofbladeren en takken van bomen die geen hars bevatten. Het hout moet goed gedroogd zijn voor de vuurhaard. U kunt dus het voorkomen van creosoot op de muren uitsluiten.
4. Brandhout wordt in de tandoor geplaatst op ongeveer 1/5-1/6 van de hoogte. Totdat kolen worden gevormd, moet intensieve verbranding worden gehandhaafd. Dan kunt u het blazervenster iets sluiten. Hierdoor kan de boom lang branden. De oven zal een aantal uren op de gewenste temperatuur blijven.
5. Het is raadzaam om gebakken goederen in de ovenruimte en aan de buitenkant te bereiden. De scones worden aan de binnenmuren gekookt. Buiten kunt u broodjes bakken. Vleesgerechten worden gekookt op spiesjes of een rooster. Op de bodem van de verbrandingskamer is het noodzakelijk om een ​​rooster te installeren en er een kleibassin op te plaatsen. Het verzamelt sap, wat handig kan zijn bij het bereiden van verschillende gerechten.

Hoe je met je eigen handen een tandoor van een vat kunt maken, zie de onderstaande video.