Rokerij uit een vat

Om thuis verschillende soorten gerookt vlees te bereiden, is vaak speciale apparatuur vereist. Een speciaal apparaat, een rokerij genaamd, helpt om dergelijke producten te maken. Hij kan op gas of elektriciteit rijden. Het wordt gebruikt voor vis, vlees, spek of het roken van kip. En het kopen van zo'n apparaat is optioneel. Je kunt het zonder veel moeite zelf doen als je over basisvaardigheden beschikt, evenals bepaalde hulpmiddelen bij de hand. Laten we proberen uit te zoeken uit welk vat een zelfgemaakte koudgerookte rokerij kan worden gemaakt.

Het maken van apparaten voor het roken van producten van een oud 200 liter vat is de meest geschikte optie die je kunt bedenken voor in huis. En in principe is het niet erg belangrijk wat er eerder in zat, hoewel het beter is als het eerder geen olieproducten of verven en vernissen bevatte. Het fabricagemateriaal van de container is van belang.

Maar degenen die een rokerij willen maken van een plastic container, lopen het risico een apparaat van lage kwaliteit te krijgen. Het is alleen zo dat wanneer plastic niet smelt, het bij verhitting kankerverwekkende verbindingen begint af te geven, die schadelijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid. Daarom is het beter om af te zien van een dergelijke beslissing.

Het tweede belangrijke onderdeel bij het kiezen van een vat is het volume. Het is natuurlijk het beste om een ​​rookapparaat te maken van een vat van tweehonderd liter. Veel producten passen er gewoon in, het is mogelijk om ze allemaal tegelijk te koken. Maar het is prima als je een kleinere container hebt. Een analoog kun je gebruiken voor 100, 60 en zelfs 50 liter. Een vergelijkbaar model uit een kleine container kan zelfs thuis worden geplaatst. Maar om een ​​grote hoeveelheid voedsel te bereiden, moet u het meerdere keren gebruiken.

Laten we nu een paar woorden zeggen over de voorbereiding van zo'n container. Aangezien de rokerij meestal is gemaakt van een metalen vat, vereist de voorbereiding ervan vooraf bakken. Dit zorgt voor de verwijdering van alle schadelijke stoffen, waarvan de residuen erin kunnen zitten. Als er eerder olie of brandstof was, moet deze bovendien heel voorzichtig worden afgeveegd.

Dan moet de container opnieuw worden schoongemaakt, maar ook van roet, evenals van roet dat zich heeft gevormd. En als er een mini-spoelbak van het hydrodynamische type bij de hand is, is het beter om deze te gebruiken en de container goed te wassen. Maar na dergelijke acties kan elk vat worden gebruikt voor het roken van verschillende soorten voedsel.

Het maken van een rookcontainer is op verschillende manieren mogelijk. Elk heeft zijn eigen voor- en nadelen die u moet weten voordat u aan het werk gaat. Zo wordt voor iedereen de beste oplossing gevonden. Overweeg de meest populaire varianten van containers voor het roken van producten uit een houten vat en andere.

Om een ​​universele versie te maken die zowel voor koud als warm roken kan worden gebruikt, hoef je alleen maar een metalen vat te nemen. Vervolgens moet u de hoes uitknippen, die daarna met scharnieren aan de structuur moet worden bevestigd.

De randen van het luik kunnen worden vastgezet met plaatijzer, zodat ze iets buiten de randen van het gemaakte gat uitsteken. Deze oplossing voorkomt dat het deksel in het vat valt. Nu maken we aan weerszijden van de container een gat waar een apparaat van buizen en hulpstukken met een rookgenerator in wordt gestoken.

In de structuur moeten geleiders worden gelast of geïnstalleerd met bouten, waar de roosters worden gemonteerd tijdens het roken. Om de structuur in de toekomst gemakkelijker te kunnen reinigen van roet en roet, zal het nodig zijn om een ​​pan te creëren waar vet zich ophoopt. Hiervoor moet de installatie in de container eerst worden uitgerust met geleiders. Onderaan moet je chips leggen. Hierop zal de universele versie van het betreffende toestel klaar zijn.

Hier zal de eigenaardigheid zijn dat het nodig zal zijn om een ​​speciaal verwarmingselement te gebruiken, een thermostaat met een temperatuurregelfunctie, een stekker met een kabel. Het algoritme voor het maken van een dergelijk model is als volgt.

• We plaatsen de container in een verticale positie, waarna op een afstand van 100 mm van de bodem verschillende gaten rond de omtrek van de container met een diameter van 10 mm moeten worden gemaakt.
• Bevestig van binnenuit het verwarmingselement in het centrale gedeelte van de behuizing, dat op de thermostaat moet worden aangesloten. De sensor moet net onder de bovenrand van de trommel worden gemonteerd. Er moet een thermometer naast worden gemonteerd.
• Om een ​​bak te maken waarin frites worden gegoten, kunt u een onnodige braadpan of gietijzeren pan gebruiken.
• In het midden van de container maken we bevestigingsmiddelen voor het monteren van de pallet, waar het vet zal komen.
• Boven de plaats waar de pallet wordt geïnstalleerd, monteren we de bevestigingsmiddelen voor het installeren van de roosters.
• In het deksel dient een klein gaatje te worden gemaakt, waar een pijp of een fitting met rookgasafvoer moet worden aangebracht.

U kunt zo'n apparaat desgewenst uitrusten met wielen voor meer mobiliteit.

Dit type constructie kan alleen worden gebruikt voor warm roken. Je kunt het zo maken.

• We monteren het vat in een verticale positie.
• Aan de onderkant moet je verschillende gaten maken zodat er een slag in het voltooide apparaat verschijnt.
• Aan de onderkant van de loop moet je een klein rechthoekig stuk snijden en een luik maken door het uitgesneden stuk aan de zijkant op de scharnieren te bevestigen. Hierdoor is het mogelijk om hier brandstof te tanken. Vrije delen van de constructie moeten extra worden vastgezet met een kleine ijzeren strip.
• Vanaf de bodem van de container moet je ergens 1/3 van de hoogte terugtrekken en nog een bodem maken, die een geschikte dikte moet hebben.
• Een schoorsteen gemaakt van een pijp moet aan de zijkant van het lichaam worden geïnstalleerd. Dan moet je het juiste gat maken en het apparaat daarheen brengen.
• Bovenop de container moet u bevestigingsmiddelen monteren waar de roosters worden bevestigd.
• Nu moet u een geperforeerde omslag maken van een plaat metaal of een cirkel van hout.

Er zijn andere mogelijkheden voor het uitvoeren van dergelijke apparaten. Het kan bijvoorbeeld worden gemaakt van twee vaten. Dan zal de eerste verticaal worden gemonteerd en een vuurhaard zijn, en de tweede moet in een horizontale positie worden geïnstalleerd. Zij is het die het lichaam van het voltooide apparaat zal zijn. Om zo'n apparaat te maken, moet u het volgende doen.

• Bij het bovenste vat moet u het bovenste gedeelte afsnijden. De delen die naar boven uitsteken, kunnen beter worden gelaten.
• Aan de onderkant van de container, die zich horizontaal bevindt, moet u een gat maken. Vervolgens voeren we het proces van het lassen van beide containers uit.
• In het onderste gedeelte van het vat, dat zich verticaal bevindt, is een deur gemaakt. Om het te maken, kun je een vierkant stuk knippen en aan de scharnieren hangen.Wanneer de vergrendeling voltooid is, moeten de randen worden vastgezet met een kleine ijzeren strip.
• In een vat in een horizontale positie wordt een luik gemaakt volgens hetzelfde principe als tijdens het maken van een horizontale rokerij.

Dit ontwerp is met name interessant omdat u hier bovendien een filter kunt monteren, waar twee containers zijn aangesloten. Het is gemaakt van jute of een eenvoudige vochtige doek.

Laten we het nu hebben over de vervaardiging van een rokerij. Zou nodig hebben:

• een gewoon vat voor 200 liter, gemaakt van metaal;
• staaldraad voor gaas;
• fittingen met een diameter van minimaal 6 millimeter;
• een pijp met een diameter van 100 millimeter en een lengte van ongeveer 100 centimeter, waaruit een schoorsteen zal komen;
• een metalen hoek die zal worden gebruikt om de poten te maken, waar we de structuur zullen plaatsen.

Daarnaast heb je de volgende gereedschappen en accessoires nodig:

• roulette;
• Bulgaars;
• booglassen met elektroden;
• schijf voor het snijden van metaal.

Bovendien moet u een tekening bij de hand hebben om alles goed te krijgen en het gewenste resultaat te krijgen. Helemaal aan het begin van de creatie moet je het deksel afsnijden als de container is verzegeld. U kunt een lekbak maken van het uitgesneden gebied. Hieronder moet je een oven maken. Snijd een rechthoekig gat voor het laden van brandhout. Het gat moet ongeveer 300 millimeter breed en 200 millimeter hoog zijn. Het uitgesneden stuk mag niet worden weggegooid, omdat het mogelijk is om er een deur van te maken. Dit vereist:

• las de scharnieren;
• monteer de handgreep;
• maak een grendel die de deur in de gesloten positie fixeert.

Aan de andere kant moet je een rond gat maken voor de schoorsteen. Er moeten nu longitudinale gaten in de bodem worden geboord om te zorgen voor blazen en een goede verbranding, evenals de mogelijkheid om de as snel te verwijderen. Je hoeft ze niet te breed te maken, anders valt het hout eruit voordat het verbrandt.

Dan wordt de camera gevormd. Om dit te doen, moet op het niveau van 1/3 van de bodem een ​​ijzeren plaat met een dikte van 4 mm worden bevestigd, die als de bodem van de rooktank zal dienen. We monteren de schoorsteen door deze aan een vooraf gemaakt gat te lassen. Indien nodig kan de buis licht worden gebogen.

Nu moet je de poten monteren. Ze mogen niet meer dan 300 millimeter hoog worden gemaakt - deze ruimte is voldoende voor de normale stroom van luchtmassa's en de vorming van stuwkracht. Om het bruikbare volume van het apparaat te vergroten, kan de plaat van baksteen zijn en kan de loop naar boven worden geïnstalleerd. De schoorsteen wordt meestal aan de achterkant van de steenoven gemonteerd.

Afzonderlijk maken we een bakplaat waar het vet wordt opgevangen. Voor installatie moet een paar metalen afstandhouders worden gelast en mag de bakplaat zelf niet worden gelast. Als het wordt verwijderd, zal dit aspect het toevoegen van zaagsel aanzienlijk vergemakkelijken.

Dan moet je de roosters of haken monteren. Hun aantal hangt af van de hoogte van de container - de afstand tussen de niveaus moet ergens rond de 150 millimeter zijn. Hoe meer niveaus, hoe meer voedsel je kunt koken. Het is belangrijk dat u ze zo installeert dat ze het verwijderen van de bakplaat niet hinderen.

Om het rookproces zo eenvoudig mogelijk te maken en een kwalitatief hoogstaand resultaat te geven, dienen de volgende aanbevelingen in acht te worden genomen.

• Bij het kiezen van chips is het noodzakelijk dat ze dezelfde afmetingen hebben. Anders zal klein zaagsel sneller verbranden, waardoor het voedsel ongelijkmatig wordt verwerkt. Trouwens, vaak hierdoor haalt de rokerij niet de temperatuur op die nodig is.
• Het is beter om producten te roken die een minimum aan vocht bevatten.Daarnaast moet de bereide vis of het vlees al gezouten zijn, anders zal het product niet lekker smaken.
• Er moet ook rekening worden gehouden met de kenmerken van de producten. Grote stukken vlees hebben veel tijd nodig om te koken en u kunt hun bereidheid controleren met behulp van sneden.
• Het is niet nodig om veel brandstof in één keer in te gieten, om het voedsel niet te verbranden.
• Voor gebruik, om brand te voorkomen, is het beter om de houtsnippers een beetje te bevochtigen.
• Het is absoluut noodzakelijk om trays voor vet te gebruiken, zodat het niet op de chips druppelt en ze geleidelijk doven.

Zie de volgende video voor informatie over hoe je met je eigen handen een rokerij uit een vat kunt koken.