Barbecue-oven: de subtiliteiten van constructie

Het verlangen naar buiten koken is onuitroeibaar. Ertegen vechten is het niet waard - je kunt gewoon je ambitie waarmaken. En daarbij kan een hoogwaardige barbecue-oven een grote hulp zijn.

Een barbecue-oven heeft dezelfde functie als een ketel en een vuurpot: bij alle drie de soorten haarden kun je vuur gebruiken om te koken. De meeste mensen zullen de vuurpot zonder moeite onderscheiden, omdat deze strikt bedoeld is voor barbecue. De lijn tussen barbecues en buitenhaarden is veel dunner. Maar het zal niet moeilijk zijn om het te herkennen, omdat er in de open haard geen speciaal rooster is voor de wijze van verwerking op de brandstapel. Het is in de eerste plaats ontworpen om een ​​gezellige sfeer te creëren, en voedselverwerking is er een secundaire functie voor.

Elk barbecueproject moet een rationele verwijdering van de kachel uit woon- en bijgebouwen impliceren. Ze creëert niet alleen een aanzienlijke branddreiging, maar kan ook constant rook in de buurt inhalen, en dit zal zelfs de meest ascetische en geduldige mensen waarschijnlijk niet behagen. Ze ontwerpen de barbecue zo zorgvuldig mogelijk en zorgen voor het gemak van een bezoek aan het huis. Het kan op elk moment nodig zijn om daar terug te keren om verschillende soorten voedsel, kleding of borden mee te nemen.

De letterlijke vertaling van barbecue uit het Engels is open vuur. De halfronde ketel die in de 20e eeuw verscheen, gaf dit type haard een nieuwe impuls. Het ovencomplex kan in verschillende variaties worden gepresenteerd:

• Wegwerpbaar. Het is gemaakt van dun plaatstaal. Steenkool wordt in de pallet geplaatst en de bovenkant is bedekt met een rooster.
• Mobiel. Dit is een soort koffer die gemakkelijk naar de gewenste locatie kan worden verplaatst. Ideaal voor liefhebbers van picknicks en barbecues op straat.
• Boiler. Amerikaans geboren type. Uitgerust met een koepelvormig deksel, lijkt de structuur in gesloten toestand op een oven (u kunt veel vlees tegelijk bereiden).
• Kar. Het mechanisme is nogal gecompliceerd, het werkende deel is in sommige variaties opvouwbaar of vast.
• Stationair. Meestal gemaakt van baksteen en aangevuld met een grote tafel voor gasten.

Naast de eenvoudigste houtskoolbarbecues zijn er nog andere mogelijkheden. Het aardgasfornuis wordt vaak gebruikt in cafés en andere soortgelijke soorten etablissementen. In zomerhuisjes worden dergelijke structuren bovendien en als grill gebruikt, je kunt vaak gevallen vinden waarin ze in tuinelementen zijn ingebouwd. Elektrische producten zijn compact van formaat - ze worden op de meest voorkomende tafels geplaatst. Maar zelfs als we het hebben over buitenhaarden (open haarden) met een vertrouwde uitstraling, kunnen ze verreweg niet alleen elementaire oplossingen worden weergegeven.

Heel vaak wordt een verlengde open vuurhaard gebruikt, die nodig is als een open haard in een tuin of een tuinhuisje, en door de toevoeging van een rooster of een spit kunt u vlees erg lekker bereiden. Een Russische oven kan ook als barbecue worden gebruikt, in de oven zijn bakken, een rokerij en zelfs een kookfornuis uitstekend geschikt. Een stationaire barbecue kan over een vrij groot bereik worden gevarieerd: hij wordt zowel op grondniveau als iets erboven of eronder geplaatst. De keuze voor een vierkante of ronde configuratie is geheel aan de eigenaren. Een onveranderlijke vereiste is dat alleen de plaats rond de haard wordt bedekt met niet-brandbaar materiaal.

Tuinhuisjes en terrassen worden als het meest geschikt beschouwd om een ​​barbecue op te zetten, waardoor je ongeacht de weersomstandigheden buiten kunt blijven. Een even belangrijke factor is de compatibiliteit met andere delen van het landschap, omdat de kachel op harmonieuze wijze de samenstelling van het huisje of de tuin moet aanvullen en er niet uit moet komen. Wanneer de tuin is bedekt met stenen, is het raadzaam om een ​​kachel van een soortgelijk materiaal te installeren. Het is raadzaam om na te denken over de locatie van de barbecue, zelfs in het stadium van nadenken over het landschap als geheel.

De ideale barbecueplek moet niet alleen uit het huis en de bijgebouwen worden verwijderd, maar ook uit alle struiken, bomen, hekken en andere brandbare constructies. Tegelijkertijd moet u nadenken over het beschermen van uw huis tegen rook en over het bestraten van een gazon of gazon (als de kachel daar precies staat). Een zeer belangrijk detail is hoogwaardige verlichting, omdat vakanties en gewoon vriendelijke bijeenkomsten de neiging hebben om tot de avond en zelfs laat in de nacht te slepen ...

Stationaire structuren worden ingesteld rekening houdend met nog een overweging - gebruiksgemak. "Gemak" kan door geen enkele standaard worden beschreven, dit is grotendeels een subjectieve kwestie. Maar het is aan te raden om paden naar de barbecueplaats te brengen; als de tuin of het huisje al is uitgerust, moet je kiezen uit de plaatsen waar ze naartoe gaan. Het gebeurt zo dat er geen enkel gebouw met een dak op de site is, behalve het huis, dan wordt de plaats gekozen, met de nadruk op de levering van ruimte voor het monteren van de eetgroep. Bovendien is het tijdens de installatie wenselijk om een ​​​​bepaalde afstand tot aangrenzende gebieden te behouden, ongeacht of zelfgemaakte of fabriekskachels worden gebruikt.

Zelfs het beste ontwerp en een doordachte indeling zullen geen optimaal resultaat bereiken als de keuze van bouwmaterialen onoplettend is. In de meeste gevallen worden verschillende soorten stenen gebruikt om een ​​barbecue te bouwen. Opgemerkt moet worden dat de achterwand tot hoge temperaturen opwarmt, daarom is het in dit geval beter om vuurvaste stenen te gebruiken in plaats van de eenvoudige optie. De fundering is vaak gemaakt van marmer of graniet, dat bestand is tegen aanzienlijke belastingen.

Straatbakstenen haarden zijn voornamelijk opgebouwd uit chamottestenen met een universeel profiel. Van de merken op de markt worden de beste resultaten getoond door ША en ШБ, die gemakkelijk verwarming tot 1650 graden verdragen. Als we het hebben over natuurlijke materialen, is het aan te raden om bij het maken van kachels te gebruiken:

• basalt;
• kalksteen;
• dolomiet.

Naast bouwmaterialen moet u zorgen voor de voorbereiding van voegoplossingen. Om ze te verkrijgen, worden cement en zand gebruikt en rode klei wordt gebruikt voor het leggen van vuurvaste stenen. Het wordt gegoten met het volume water dat door de technologie wordt geleverd en 5-6 dagen met rust gelaten, waarna het wordt geroerd totdat een homogene massa is gevormd. Gezeefd zand (relatief weinig) en een kleine hoeveelheid M200-cement completeren het proces van het bereiden van de samenstelling.

Het is helemaal niet nodig om een ​​barbecue te bouwen met natuursteen of bakstenen. Ook metalen constructies presteren goed. Vooral gietijzeren producten worden veel gebruikt: bij gebruik is de kans op roetvorming minimaal. In het interne volume van de oven wordt de warmte perfect gelijkmatig verdeeld en gaat deze lang mee - zelfs de beste staalsoorten zijn hiertoe niet in staat. Het nadeel van gietijzer is de ernst van de haard, maar als deze permanent wordt geïnstalleerd, kan deze omstandigheid worden verwaarloosd.

In ambachtelijke omstandigheden is het eenvoudig om een ​​spontane barbecue te maken van een gasfles. In vergelijking met een dergelijke oplossing zijn zelfs de eenvoudigste industriële ontwerpen onbetaalbaar. Door de procedure strikt te volgen, zullen zelfs mensen die niet al te ervaren zijn in het werken met metaal een uitstekend resultaat krijgen. Consumenten kunnen precies de functionaliteit die ze nodig hebben in het apparaat en niet betalen voor nutteloze add-ons.En nog iets: ontwerpen op basis van een gasfles zijn behoorlijk mobiel.

Aangezien deze containers tijdens de productie zo sterk mogelijk worden gemaakt, is er geen reden om bang te zijn voor hun onbetrouwbaarheid. De bodem zal niet doorbranden en na het koken van het vlees, hoeft u alleen maar het deksel te sluiten - het is niet nodig om in te schenken, het vuur te doven. Belangrijk: voordat u met de werkzaamheden begint, moet u al het resterende gas dat overblijft na gebruik van de cilinder, laten ontsnappen.

Dit type barbecue heeft ook een aantal nadelen:

• zonder hittebestendige verf verslechteren de esthetische eigenschappen;
• het product blijkt erg zwaar te zijn;
• je hebt gedegen ervaring nodig in het werken met lasapparatuur (als je daardoor niet zeker bent, kun je beter een kant-en-klare constructie kopen).

Barbecuetekeningen en diagrammen moeten niet alleen de grootte en het soort materiaal weergeven, maar ook de volgorde waarin de stenen worden gelegd. Het is belangrijk om onmiddellijk de structurele kenmerken van de structuur te bepalen: let op de opstelling van planken en houtgestookte nissen, op standaards voor gekookte gerechten. Het wordt aanbevolen om in de tekeningen het zicht op het dak en het niveau van het rooster boven de vuurpot weer te geven, evenals de locatie van de gootsteen.

Wanneer u met uw eigen handen een barbecue bouwt, is het raadzaam om u te concentreren op de volgende afmetingen:

• hoogte - tot 180 cm;
• sokkel - tot 80, maximaal - tot 90 cm;
• vuurpot hoogte - 50-70 cm;
• de breedte van de binnenkant van de oven is maximaal 50 cm.

De barbecue wordt op een betonnen voet geplaatst. Meestal wordt het weergegeven door een versterkte plaat. De dikte van de structuur is 0,3 m. Bovendien wordt aanbevolen om een ​​paar nauwkeurig gesneden vellen dakbedekkingsmateriaal onder deze basis te plaatsen: ze zullen de taak uitvoeren om de fundering van onderaf waterdicht te maken. Tegelfrezen met diamantschijven worden gebruikt om stenen af ​​te schuinen en haakse slijpers met diamantschijven worden gebruikt om blokken te zagen. De eerste rij (ladder) moet worden opgemaakt in ½ baksteen en de tweede rij is opgemaakt uit hele blokken.

De schoorsteen kan niet alleen van baksteen zijn gemaakt, maar ook van metaal. Extra materiaalbesparingen zullen worden gerealiseerd door het afschaffen van stenen tafels. Om een ​​​​oven correct te bouwen, moet in de tekening worden aangegeven wat het laag-voor-laag-schema van de structuur zal zijn (hoe het het beste in rijen kan worden gevouwen). De algemene regel is als volgt: een paar in lengterichting georiënteerde blokken wordt op de onderste steen geplaatst die erlangs is gericht. De schoorsteen wordt meestal door gebruikers zelf gemaakt, met behulp van staalconstructies of vuurvaste stenen.

Zelfs de beste kwaliteit en goed gebouwde barbecue geeft alleen optimale resultaten als de gebruiksregels strikt worden gevolgd. Hoe zorgvuldig ze worden uitgevoerd, hangt niet alleen af ​​van het comfort van de eigenaren van de datsja of het persoonlijke perceel, maar ook van de brandveiligheid. Zoals bij alle kachels, is het onaanvaardbaar om ontvlambare vloeistoffen te gebruiken, smeermiddelen en plantaardige oliën in het vuur te gieten. Een ander strikt verbod is het verbranden van afval en voedselafval: ze kunnen niet alleen de oven zelf verpesten, maar ook vergiftiging veroorzaken. Het is verplicht om alleen het type brandstof te gebruiken dat in het ontwerp is voorzien.

Het is ten strengste verboden om veel brandstof tegelijk te verbranden of de barbecue te gebruiken als open haard, verwarmingskachel. Alleen in de oven kan een vuur worden gemaakt, als je het in de haard doet, kun je de structuur beschadigen of een vuur aansteken. Verantwoordelijke eigenaren maken zich altijd vertrouwd met de ontwerpkenmerken en de instructies van de fabrikant voordat ze in gebruik worden genomen.

Bij het aansteken en bijvullen van brandstof moeten bij het schoonmaken van de barbecue beschermende handschoenen worden gedragen. Gemakkelijk ontstekende voorwerpen mogen niet in de buurt van het vuur worden gebracht. Het is ook de moeite waard om kinderen, dieren, nauwlettend in de gaten te houden om ze te beschermen tegen contact met de vlam.De vetpan, het rooster, de vuurhaard en de wanden moeten regelmatig worden geïnspecteerd. Als er scheuren en sporen van burn-out worden gevonden, moeten deze onmiddellijk worden verwijderd.

Zie de volgende video voor de fijne kneepjes van het bouwen van een barbecueoven.